Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin

GESTIN DE LA PRODUCCIN DE LA INDUSTRIA CAFETALERA Y SU

CONTRIBUCIN AL DESARROLLO SOCIOECONMICO DE LA REGIN JUNN
CONTABILIDAD DE COSTOS

Asignatura: CONTABILIDAD DE COSTOS

Presentado por:
FLORES FIERRO , Jhosseline
Docente:
Chicana Becerra, Ruth Anglica
Seccin: AC - 1001

28 DE NOVIEMBRE DE 2015
UNIVERSIDAD CONTINENTAL

DEDICATORIA:
Este trabajo primeramente lo dedico a Dios. A mis
padres y profesor que con su esfuerzo cada da nos
ensea a mejorar y as ser el orgullo de nuestros
padres y de nuestra institucin que nos dan la
enseanza y fuerza para lograr nuestras metras
trazadas.

CONTENIDO
INTRODUCCION ................................................................................................................................................................................................3
INFORMACIN DE CHANCHAMAYO: ................................................................................................................................................................4
Divisin Administrativa ................................................................................................................................................................................4
Capital ..........................................................................................................................................................................................................4
Ubicacin geogrfica ...................................................................................................................................................................................4
Altitud ..........................................................................................................................................................................................................4
Temperatura ................................................................................................................................................................................................4
Precipitacin ................................................................................................................................................................................................4
Suelo ............................................................................................................................................................................................................4
Fauna de Chanchamayo...............................................................................................................................................................................5
Chanchamayo y el impacto ambiental del hombre .....................................................................................................................................5
HISTORIA DE CHANCHAMAYO ..........................................................................................................................................................................6
HIDROGRAFA DE CHANCHAMAYO ..................................................................................................................................................................7
Principales Ros de Chanchamayo: ..............................................................................................................................................................7
Ro Tulumayo ..........................................................................................................................................................................................7
Ro Chanchamayo ...................................................................................................................................................................................7
Ro Peren ...............................................................................................................................................................................................7
CLIMA DE CHANCHAMAYO ...............................................................................................................................................................................8
HISTORIA DEL CAF PERUANO..........................................................................................................................................................................9
CHANCHAMAYO HIGHLAND COFFEE LA MERCED .......................................................................................................................................10
COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORIDA ........................................................................................................................................11
CAF TOSTADO: .........................................................................................................................................................................................11
Comercializacin de Caf tostado marca PUMA COFFEE ......................................................................................................................11
Abastecimiento de Caf tostado marca PUMA COFFEE ........................................................................................................................12
Tostado de caf.....................................................................................................................................................................................12
Monitoreo de anlisis de muestra ........................................................................................................................................................13
Certificado de lotes Q ...........................................................................................................................................................................13
Anlisis de muestra ...............................................................................................................................................................................13
COFFEE GREEN GOLD .....................................................................................................................................................................................14
MISION DE LA EMPRESA: ...........................................................................................................................................................................14
VISION DE LA EMPRESA: ............................................................................................................................................................................14
Nuestros Productos : .................................................................................................................................................................................14
Cafs 15
Licores ...................................................................................................................................................................................................15
Cacao15
Chocolatera ..........................................................................................................................................................................................15
Mermeladas y Jaleas .............................................................................................................................................................................15
Miel de Abejas ......................................................................................................................................................................................15
Chifles ...................................................................................................................................................................................................15
Nectar ...................................................................................................................................................................................................15
CONCLUSIONES ..............................................................................................................................................................................................16
BIBLIOGRAFIA: ................................................................................................................................................................................................17

INTRODUCCION
En este presente trabajo titulado GESTIN DE LA PRODUCCIN DE LA INDUSTRIA CAFETALERA
Y SU CONTRIBUCIN AL DESARROLLO SOCIOECONMICO DE LA REGIN JUNN se dar a conocer
como el caf desde sus comienzos empez a cultivarse con otros productos como caa de azcar
,coca , tabaco y cacao al pasar los aos la regin empez su produccin cafetalera lo cual con el
tiempo as como la calidad del producto sus precios tambin aumentaron , a la vez empez a
exportarse internacionalmente lo cual con el tiempo gracias a estas empresas se tiene
internacionalmente un gran reconocimiento y prestigio internacional por esta razn se dar a
conocer la produccin cafetalera y de las empresas las cuales se encargan de la produccin
cafetalera a nivel regional y como esto influye en nuestro regin .

CHANCHAMAYO: CAPITAL CAFETELERA DEL CAFE

INFORMACIN DE CHANCHAMAYO:
La Provincia de Chanchamayo pertenece al departamento Junn y tambin es una de las provincias que conforman
la Selva Central del Per.
Dentro de la divisin eclesistica de la Iglesia Catlica del Per, pertenece al Vicariato Apostlico de San Ramn.
Divisin Administrativa
La provincia de Chanchamayo esta dividida en seis distritos:

Chanchamayo
San Luis de Shuaro
Peren
Pichanaqui
San Ramn
Vitoc

Capital
La capital de la provincia de Chanchamayo es la ciudad de La Merced, ubicada a 751 msnm. En esta jurisdiccin
existe una colonia italianos fundada en 1871 por inmigrantes italianos y europeos. Es la parte de la selva peruana
ms cercana a Lima.
Ubicacin geogrfica
La Provincia de Chanchamayo es una de las provincias que conforman el Departamento de Junn. Limita al norte
con el Departamento de Pasco, al este con la Provincia de Satipo, al sur con la Provincia de Jauja y al oeste con la
Provincia de Tarma.
Altitud
La altitud de la provincia vara desde los 500 a 1,930 m.s.n.m.
Temperatura
Presenta un valor medio anual de 24.6C, con un mximo de 30.4C y un mnimo de 20.4C.
Precipitacin
Presenta un valor mximo de 1600 mm. anuales, aprecindose tres pocas distintas marcadas por el balance
hdrico, as tenemos: poca per hmedo entre los meses de septiembre a marzo, una poca hmeda de los meses
de abril, junio y agosto y una poca seca en los meses de mayo a julio.
Suelo
Pertenece al paisaje montaoso, componente de la faja tectnica sub andina central, formado por laderas largas
de topografa moderadamente empinada a muy empinada, con pendientes desde 15 grados hasta los 75 grados.

Fauna de Chanchamayo
La fauna silvestre registrada en la zona incluye a las especies de aves, mamferos, reptiles, crustceos, moluscos
y peces. De las aves presentes la mayora son pequeas, como gavilanes, loros, gallinazos y chihuacos. Los
mamferos se encuentran cada vez en menor nmero, destacando los roedores, majz, cutpe, carachupa,
armadillo cuya alimentacin es a base de frutos, races. Entre los peces tenemos las chupadoras, carachamas, lisa,
zngaro, corvina, y camarn de ro. viven en zonas calurosas.
Flora de Chanchamayo
En cuanto a la flora, en Chanchamayo. Entre estas pueden sealarse rodales del rbol de la Quina, rbol nacional
del Per. Tambin pueden encontrarse rodales de Romerillos, nicas conferas nativas del Per y de rboles de
Cedro, rboles de fina madera. Existen asimismo reas con alta concentracin de orqudeas y bromelias epfitas;
de igual modo, grandes rboles como el Oj, el Cetico, arbustos de Fucsia con flores. Adems existen plantas
nativas de inters econmico, dentro de ellas frutales como zarzamoras, sauco, guaba, nogal, lcumo y caimito;
medicinales como el rbol de la quina; especies maderables como Cedros, Romerillos, Moenas, especies
empleadas para artesana, como la caa, empleada para la elaboracin de zampoas. hay plantas como los lirios,
la resentida,el bastn del emperador, oreja de elefante,etc

Chanchamayo y el impacto ambiental del hombre

Positivo La reserva comunal permite la conservacin del curso medio de las quebradas de discurren hacia los ros
Tambo y Ene, que unidas al rea que protege el Parque Nacional Otishi, se tiene las cabeceras intactas y
microcuencas casi completas. Estas microcuencas comprenden regmenes ecolgicos -con disturbios naturales,
agentes polinizadores, dispersores de semillas- en una matriz lo suficientemente grande como para proteger
poblaciones adecuadas de especies poco comunes. La diversidad de hbitats es extraordinaria. Negativo
Extraccin de madera Hay grupos de madereros que estn operando en el interior de los territorios de las
comunidades nativas colindantes a la reserva comunal, inclusive construyendo caminos de extraccin que abren
peligrosamente las puertas de entrada hasta la reserva comunal. Uso de recursos naturales La fauna de caza ha
sido severamente afectada alrededor de las comunidades debido sobre todo a la presencia humana y la presin
por la sobrecaza. Los pobladores se internan en la selva, por algunos das o semanas, especialmente si la caza
escasea en los alrededores del poblado. Generalmente lo hacen con fines de proveer alimento para alguna
festividad o para comercializar los excedentes, llevando sal y ahumando la carne para preservarla.

HISTORIA DE CHANCHAMAYO
Historia de Chanchamayo: La colonizacin de esta regin fue

iniciada por los misioneros, que ingresaron por el norte a este

valle en el siglo XVII, pues en ese tiempo, el Convento de
Huanuco era el eje de las colonizaciones. Posteriormente en
1724 toma esta misin elConvento de Ocopa. La evangelizacin y
conquista de esta regin no fue sencilla, los nativos resistieron
con firmeza. Oscar Espinoza seala que la primera rebelin de
los nativos se produjo en 1637 (a dos aos del ingreso del Fraile
Jernimo Jimnez) y estuvo al mando del cacique llamado
Zampati. Oscar Espinoza. La Larga Historia de un Pueblo
Guerrero. Revista Selva Central, p. 5. Este autor escribe que la siguiente gran rebelin sucedi en 1674 por el ro
Peren y estuvo al mando del cacique Mangor, pero Mora y Zarzar sealan que en este ao la rebelin estuvo
dirigida por el jefe Ashninka Fernando Torote, quien para Espinoza recin comanda la rebelin de 1724, y su hijo
Ignacio dirige otra en 1737, ambas en el Gran Pajonal.
Muchos de los misioneros y colonos murieron en manos de los nativos, pero fueron muchos ms los nativos que
murieron en manos de los colonos. Si bien los misioneros buscaban en los nativos nuevas almas para Dios, los
colonos buscaron en ellos sirvientes desprovistos de toda proteccin estatal. Por ello cuando en 1742 Juan Santos
Atahualpa inicia su movimiento, cuenta con el apoyo de los pueblos de la selva central, quienes dejando de lado
sus diferencias se unen para apoyarlo. Este hecho ocasiona que se abandone la colonizacin de la Selva Central
por el espacio de un siglo.
En 1847 se termina de construir un fuerte militar al que se
denomina San Ramn, ubicado donde hoy esta el pueblo del
mismo nombre, y con l se logra vencer la resistencia nativa,
y en 1869 se funda el pueblo de La Merced por el Coronel Jose
Pereyra, obligando a retroceder a los nativos. En 1872 con el
apoyo de la Sociedad de Inmigracin Europea se dinamiza la
colonizacin extranjera. Para Mora y Zarzar: Las hostilidades
continuaron hasta el establecimiento en 1889 de la Peruvian
Corporation empresa de capitales ingleses a la que se le
concedieron 500 000 hectreas en los mrgenes de los ros
Peren y Ene en el territorio ashninka. Pero eso no fue as, Espinoza menciona que en 1890 se reporta la muerte
de 14 colonos en una colonia en el ro Pichis, otro ataque a colonos data de 1896; en 1913 son varias colonias
atacadas con un saldo es de 150 colonos muertos. Y en el siglo pasado, en 1936 en una misin franciscana, un
colono jugando con un arma de fuego mata a un indgena, en respuesta los ashninkas lo matan y destruyen la
misin. Una etapa trgica vivieron las comunidades indgenas con el auge del caucho, los denominados caucheros
no slo explotaron a los indgenas mediante un trabajo mal pagado, y condiciones laborales infrahumanas, sino
se propici que los ashninkas sean capturados y trasladados a Loreto y Madre de Dios, incluso, hay noticias de
ashninkas en el Brasil, llevados por tal motivo.
Podemos observar el pensamiento de los colonizadores a travs del relato del Padre Uriarte refirindose a los
ashninkas, resaltando que es la tribu ms numerosa en esta zona y tambin: ()la ms interesante y la que por
su cercana a los pueblos civilizados, ofrece mayores posibilidades de ser reducida con provecho para la civilizacin
de la montaa, si bien hasta el presente han mostrado los campas muy dura cerviz para someterse al yugo del
evangelio y a los dictmenes de la vida social.
6

Estos dictmenes de la vida social son los que fueron impuestos por
la fuerza. El mismo autor, que vivi en la regin selvtica desde 1928,
escribe: () la nica ley que es respetada es la ley del cuarenta y
cuatro como dicen, que es la carabina Winschester, con la cual se
reparan los abusos y se hace la justicia personalmente; pero tambin
esa carabina sirve de instrumento para cometer mil indignidades y
crmenes. Instrumento que estaba al servicio del hombre
occidental. Ntese que el religioso escribi esto en pleno siglo XX.
La Provincia de Chanchamayo fue creada mediante Ley del 24 de septiembre de 1977, en el gobierno del
Presidente Francisco Morales Bermdez (Historia de Chanchamayo).

HIDROGRAFA DE CHANCHAMAYO
La Provincia de Chanchamayo se encuentra irrigada por una amplia red hidrogrfica compuesta pornumerosos
ros y riachuelos que descienden veloces desde lo alto de la Cordillera Oriental a travs de innumerables
quebradas, ros y riachuelos formando a su paso hermosas cascadas, cataratas y pozas para luego ir confluyendo hasta
formar tres principales ros: el Tulumayo,Chanchamayo y Peren que a su vez son tributarios del gran Amazonas.

Principales Ros de Chanchamayo:

Ro Tulumayo: Su nombre est compuesto por dos voces quechuas: Tullu = hueso y Mayo = ro, es decir, Ro
que lleva huesos.

Ro Chanchamayo: Significa Ro Torrentoso, del Quechua Chanchacc = salto o brinco y Mayo = ro. (Antonio
Brack Egg, Eclogo del Tratado de Cooperacin Amaznica).

Ro Peren: En el idioma Ashninka la terminacin eni significa ro, como por ejemplo pijireni (pijiri =
murcilago y eni = ro, es decir ro de murcilagos). En el caso de Peren al parecer el nombre, como muchos otros
nombres, ha sido cambiado por los espaoles de Pereni a Peren y significara ro grande o ro de riveras
arenosas. Este ro en un principio fue conocido como el Ro de la Sal, aunque esa denominacin en rigor le
corresponde al ro Paucartambo que es el ro Cerro de la Sal, pero no es menos cierto que el Paucartambo
desemboca en el Peren y adems, el Cerro de la Sal sigue por la orilla del Peren y el Tambo para ir a morir en
la Boca del Ucayali, despus de haber formado las estribaciones del Gran Pajonal.

CLIMA DE CHANCHAMAYO
La Provincia de Chanchamayo por ser parte de la Amazona tiene un clima tropical, es decir; clido, hmedo y lluvioso.
La temperatura media anual a nivel de toda la Provincia es de 18 grados centgrados, llegando a 30C. El invierno
es de enero a marzo, poca que la temperatura desciende a 15 y se producen mayores precipitaciones, llegando
a 2,000 m.m.

HISTORIA DEL CAF PERUANO

El caf fue introducido por inmigrantes franceses en Amrica Central a principios del siglo XVIII, pero luego
los holandeses extendieron su cultivo hacia Amrica del Sur. El cultivo de caf permiti una ampliacin de la
frontera agrcola en varios pases americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la poblacin en
terrenos que antes tenan escaso valor.

Hacia fines del siglo XIX, la produccin de caf en el Per estaba dedicada al consumo local con un bajo porcentaje
del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de produccin estuvieron ubicadas en la silva alta
semitropical, en reas correspondientes a Moyobamba, Jan, Hunuco y Cusco.

En Chanchamayo, un frtil valle del centro del pas colonizado entonces por franceses, alemanes, ingleses e
italianos, el caf comenz a cultivarse en asociacin con otros productos como caa de azcar, coca, tabaco y
cacao. Recin a partir de 1850, la regin adquiere un ritmo constante de produccin cafetalera, cuya difusin
estuvo a cargo de los sacerdotes jesuitas y alcanz sus ms altos niveles a partir de 1880. El alza de los precios
internacionales hacia 1887 convirti al Per por primera vez en exportador de caf, siendo sus principales
mercados Chile, Inglaterra y Alemania.

Posteriormente, la cada visible de los precios como consecuencia de la depresin en la ltima dcada del siglo
XIX, desencaden la debacle de la economa del pas que fue ms lgida a partir de 1902 y recin se recuper en
1910.
Hacia esa poca y simultneamente con la mejora de los precios internacionales del caf, stos permanecieron
altos y estables hasta 1920, lapso que conincidi con la alta produccin de los cafetales.
En los aos 30 el valle de Chanchamayo se consolida como una zona cafetalera con instalaciones que permitan
procesar mayores cantidades de granos, garantizando una calidad uniforme. Simultneamente, compaas
formadas por capitales ingleses recopilaban y comercializaban la produccin de caf del valle del ro Peren, que
inclua Chanchamayo, Tarma y La Merced. La poltica era producir caf de alta calidad como garanta pra asegurar
precios elevados.
Durante el perodo de 1950 a 1960 se consolida el cultivo del caf en mrito al esfuerzo conjunto de empresas
productoras y exportadoras que alcanzaron reconocido prestigio internacional.
La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afect enormemente el desarrollo de la agricultura
peruana y fue un factor determinante para la aparicin de pequeos caficultores que la actualidad constituyen el
grueso de los productores de caf en el pas.

CHANCHAMAYO HIGHLAND COFFEE LA MERCED

Chanchamayo Highland Coffee es una exportadora de productos de La Selva Central del Per.
Trabaja directamente con 16 Asociaciones de Productores, agrupando a 1740 agricultores inscritos y certificados
en el Programa de Certificacin Orgnica para el Mercado del Comercio Justo, con planta de procesamiento
ubicada en la ciudad de La Merced, Provincia de Chanchamayo, Regin Junn Per.
Exportamos 46 variedades de productos como caf, cacao, sachainchi, chips de pltanos, jugos, mermeladas,
frutas confitadas y deshidratadas, y licores exticos haca Francia, Suiza, Finlandia, Dinamarca, Italia y al mercado
Norteamericano.
Nuestra produccin agrcola y planta de procesamiento estn certificadas como orgnicas por la Certificadora BCS
KO de Alemania, que nos permite utilizar los sellos de Agricultura Biolgica de la Unin Europea y USDA Organic,
para la venta de nuestros productos, los mismos que son producidos protegiendo el medio ambiente y pagando
precios justos que cubren los costos de produccin y dejan margen de utilidad a nuestros agricultores.
Tambin promovemos el turismo travs del Expotour Sierra Selva Central, un evento que se desarrolla
anualmente en la Capital del Per, Lima, en donde se presentan grandes espectculos como La Pia, La Cafetera
y La Ensalada de Frutas Ms Grandes del Mundo, evento que nos permiti superar los Record Guinness y distribuir
gratuitamente 18 toneladas de frutas repartidas en 24 mil raciones entre los asistentes.

10

COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORIDA

La Central Caf y Cacao del Per es una asociacin de segundo

grado que nace el 14 de marzo del ao 2003, gracias a la

iniciativa de pequeos productores cafetaleros, organizados en
cooperativas, quienes demandan servicios especializados para
fortalecer los sistemas de produccin de caf y cacao, el
desarrollo institucional cooperativo y el fortalecimiento de
capacidades de sus recursos humanos.
Contamos con una base social conformada por ms
de 10,000 pequeos productores de caf y cacao organizados en 13 cooperativas, ubicados en el centro y sur del
Per, en las regiones de Hunuco, Junn, Ayacucho, Cuzco y Puno.
Tiene como principales aliados financieros a SOS FAIM y DCGD de Blgica, FONDOEMPLEO, USAID/Per, Fondo
de las Amricas, FINCYT, Innvate Per y la Asociacin Odebretch Per/BID FOMIN.
La Central Caf y Cacao del Per tiene como visin lograr que sus cooperativas socias sean reconocidas como las
mejores productoras de caf y cacao del mundo; mientras que su misin es gestionar proyectos, desarrollar

productos y servicios de calidad que contribuyan al fortalecimiento de la unidad familiar y la cadena de valor del
caf y cacao, con enfoque cooperativo y conservacin del medio ambiente.
CAF TOSTADO:
Comercializacin de Caf tostado marca PUMA COFFEE
PUMA COFFEE es la marca de caf con sello orgnico que se comercializa en 2 lneas de producto: espresso y
gourmet, a travs de tiendas gourmet y supermercados a nivel nacional.
PUMA COFFEE es el primer caf peruano que cuenta con Certificacin Orgnica y Especial Q que cumple con los
estndares de calidad establecidos por la Specialty Coffee Association (SCAA). El caf comercializado proviene de
9,000 familias cafetaleras integrantes de la red de cooperativas que pertenecen a Central Caf y Cacao, oriundas
de la selva alta del centro y departamentos del sur del pas.
PUMA COFFEE actualmente se oferta al mercado nacional en 4 presentaciones de 250 gramos: espresso grano
entero, espresso grano molido, gourmet grano entero y gourmet grano molido.

11

Abastecimiento de Caf tostado marca PUMA COFFEE

PUMA COFFEE es el primer caf peruano que cuenta con Certificacin Orgnica y Especial Q que cumple con los
estndares de calidad establecidos por la Specialty Coffee Association (SCAA). El caf comercializado proviene de
9,000 familias cafetaleras integrantes de la red de cooperativas que pertenecen a Central Caf y Cacao, oriundas
de la selva alta del centro y departamentos del sur del pas.

PUMA COFFEE se oferta al mercado nacional en 4 presentaciones de 2,5 Kg: espresso grano entero, espresso
grano molido, gourmet grano entero y gourmet grano molido.
PROCESAMIENTO DEL CAFE
Tostado de caf
Central Caf y Cacao cuenta con una moderna tostadora de avanzada tecnologa europea que permite tostar
hasta 90 Kg por hora manteniendo el sabor, cuerpo y aroma del caf peruano.
Nuestro servicio de tostado es realizado en el rea de produccin siguiendo los mismos patrones de tostado de
nuestra marca PUMA COFFEE respecto a control de temperatura, niveles de tostado y tiempo. Este proceso se
hace en nuestra moderna tostadora con capacidad de 15 Kg por batch de 10 a 12 minutos, monitoreado por un
experimentado tostador.

12

CALIDAD
Monitoreo de anlisis de muestra
Central Caf y Cacao cuenta con un laboratorio especializado en el anlisis de muestras de caf.
Nuestro servicio de monitoreo de anlisis de muestra es realizado por profesionales multidisciplinarios con
experiencia en el procesamiento de caf.

Certificado de lotes Q
Central Caf y Cacao en alianza con el Coffee Quality Institute (USA) han firmado un convenio institucional que
identifica a Central Caf y Cacao como nico representante en el Per para desarrollar actividades de certificacin
de lotes Q, sistema desarrollado para reforzar y mantener las normas de cafs especiales definido por la Specialty
Coffee Association (SCAA).
Anlisis de muestra
Nuestro servicio de anlisis de muestra se realiza en nuestro laboratorio central que cuenta con la certificacin
de calidad establecido por la Specialty Coffee Association (SCAA), y es monitoreado por profesionales
multidisciplinarios con experiencia en el procesamiento de caf.

13

COFFEE GREEN GOLD

LISERGA E.I.R.L, inicia sus actividades en el ao 2000 en la ciudad de La Merced

Chanchamayo considerada como capital cafetalera del Per, es una zona
productora de caf y citricos, por ello nace LISERGA E.I.R.L empresa dedicada a la
industrializacin y comercializacin de aquellas materias
primas de alta calidad como el caf, ctricos y otros productos de la regin. El
caf, los ctricos y su valor agregado es lo que lleva a LISERGA a crear los
productos que se pone a su disposicin luego de un proceso finamente
elaborado.

MISION DE LA EMPRESA:
Somos una empresa dedicada a la industrializacin y comercializacion de productos de la selva central como el
caf(caf para pasar, licor de caf, chocolates con caf, etc) , as como tambin las frutas de la
zona(mermeladas, jaleas, nctares, etc).

VISION DE LA EMPRESA:

Consolidarse como aquella empresa competitiva y sostenible lider en la industrializacin de los productos de la
selva central, llegando a vender a nivel regional y su pronta exportacin.

Nuestros Productos :

Cafe Tostado,en grano y molido

Licores Caf, Cacao,Naranja y Uncaria
Tomentosa (Ua de gato)
Mermeladas
Pasta de cacao, chocotejas, beso del caf.
Miel., plen.
Chifles.
Frutas en almibar.
Otros.
14

 Cafs
LISERGA E.I.R.L le ofrece una gama de Cafs, constituyendose en uno de los mejores de esta Industria, con una
exelente calidad de taza, cumpliendo con todos los requisitos especficos de sabor aroma y acidez.

Todos nuestros productos son elavorados bajo la ms estricta norma de calidad permitiendo mantener la
naturalidad del insumo(caf) y especialmente su autentico sabor a lo largo de la linea de produccin.
Licores
LISERGA E.I.R.L ofrece una variedad de productos de calidad bajo la marca "Green Gold". Entre las lneas de
nuestros productos de consumo masivo tenemos la variedad de licores, Licor de Caf, Licor de Cacao, Licor de
Naranja, Licor de Ua de Gato entre otros. Todos nuestros productos son elaborados bajo las ms estrictas
normas de calidad permitiendo mantener la integridad natural del insumo y especialmente su autntico sabor a
lo largo de la produccin.
Cacao
La elaboracin industrial del Cacao consta de una variedad de operaciones para la obtencin de diversos
productos, existen dos clases de procesadores del grano de cacao las que producen para confiteria; fabricacin
de chocolate y otros derivados. Y otros como Liserga E.I.R.L que se dedica a la elaboracin de licor de Cacao,
manteca de cacao, torta y polvo de cacao produciendo bajo la marca de "GreenGold".
Chocolatera
Teniendo una materia prima A1, para la chocolatera Liserga E.I.R.L presenta unos productos finales con una
textura slida y suave de buena fusin en la boca, una superficie brillante y una dureza tal que su chasquido al
romperse sea limpio.
Como por ejemplo: La Chocotejas, ChocoCafs, Beso de Caf etc.
Mermeladas y Jaleas
Siendo Chanchamayo tierra frutcola, Liserga E.I.R.L le propone una nueva linea de produccin como son Jaleas,
Mermeladas, Frutas en Almibar, Nctares etc.
Miel de Abejas
Las variedades de floracin en Chanchamayo nos permite producir una de las mejores mieles de abejas, cuyas
caracteristicas varan de acuerdo al origen manteniendo sus propiedades curativas naturales. (Ctricos,
Silvestres, Cafs, etc)
Chifles
Tambien Chanchamayo es productora de exelentes plantaciones de platano,
por lo cual tambien producimos los chifles, los cuales son delicios y crocantes
Nectar
Siendo Chanchamayo tierra frutcola, Liserga E.I.R.L le propone una nueva
linea de produccin como son los Nectares de Maracuya - Papaya y Cocona Pia
15

CONCLUSIONES
La provincia de chanchamayo como sabemos es la capital cafetelera de nuestro pas ya que al tener una fauna y
flora variada y su clima tropical la cual ayuda al desarrollo de estas , adems ayuda ya que es una zona
productora de caf y ctricos.

La empresa Chanchamayo Highland Coffee es una exportadora de productos de La Selva Central del Per con
planta de procesamiento ubicada en la ciudad de La Merced, Provincia de Chanchamayo, Regin Junn Per. La
cual esta empresa exporta ms de 46 variedades de productos como caf, cacao, sachainchi, chips de pltanos,
jugos, mermeladas, frutas confitadas y deshidratadas, y licores exticos haca Francia, Suiza, Finlandia, Dinamarca,
Italia y al mercado Norteamericano la cual promueve el turismo travs del Expotour Sierra Selva Central.

As tambin La Central Caf y Cacao del Per es una asociacin de segundo grado que nace gracias a la iniciativa
de pequeos productores cafetaleros, organizados en cooperativas, quienes demandan servicios especializados
para fortalecer los sistemas de produccin de caf y cacao, el desarrollo institucional cooperativo y el
fortalecimiento de capacidades de sus recursos humanos y tiene como visin lograr que sus cooperativas socias
sean reconocidas como las mejores productoras de caf y cacao del mundo; mientras que su misin es gestionar
proyectos, desarrollar productos y servicios de calidad que contribuyan al fortalecimiento de la unidad familiar y
la cadena de valor del caf y cacao, con enfoque cooperativo y conservacin del medio ambiente

Para terminar la empresa LISERGA E.I.R.L, inicia sus actividades en la ciudad de La Merced por ello nace esta
empresa dedicada a la industrializacin y comercializacin de aquellas materias primas de alta calidad como el
caf, ctricos y otros productos de la regin. El caf, los ctricos y su valor agregado es lo que lleva a LISERGA a
crear los productos que se pone a su disposicin luego de un proceso finamente elaborado.

Como vemos estas empresas que estn dedicadas a la produccin y comercializacin de productos ctricos ,
licores y cafs tienen el mismo objetivo ser lder en este sector y con el fin de darle un valor sustancial el cual es
el caf y el caf la cual hace que nuestro caf sea requerido internacionalmente lo cual influir econmicamente
al Per y a nuestra regin as teniendo mejoras para su proceso productivo ala ves conservando el medio
ambiente y promoviendo el turismo nacionalmente e internacionalmente lo cual hace ms atractiva nuestra
regin y pas .

16

BIBLIOGRAFIA:

(selvacentral, 2014) http://selvacentral.com.pe/chanchamayo-highland-coffee/

(cafegreengold, 2014) http://www.cafegreengold.com/empresa.aspx?cod=1
(cooperativa agraria cafetalera la florida, 2014)
http://centralcafeycacao.org/index.php/nosotros/cooperativas-socias/143-cooperativaagraria-cafetalera-la-florida
(CAMARA PERUANA DEL CAFE Y CACAO, 2015)
http://www.camcafeperu.com.pe/index.php/cafe-en-el-peru

17