Faculdade Anhanguera Educacional

UNIDERP - SO BORJA
Curso de Administrao

BRUNO OLIVEIRA FERREIRA RA: 358023

DIEGO CAMARGO CARNEIRO RA: 398885
GUILHERME DUTRA FIORIN RA:358049
JOVANI FALCO DOS SANTOS RA: 381412
LIANI BELMONT SANTOS RA: 364176

TIVIDADES PRTICAS SUPERVISIONADAS

SO BORJA
2015

Introduo
O trabalho ser embasado na estrutura de um Plano de Negcio, sendo este uma
tima ferramenta para traar estratgias, analisar a viabilidade do negcio, agregar
novas idias e aumentar chances de sucessos.
Antes de montar um negcio preciso estudar o mercado, verificar as condies
favorveis, para ter conhecimento das reais chances de implementao, que vo se
tornando mais ntidas com o discorrer da elaborao do plano.
Comeamos com uma apresentao da empresa, os principais pontos do plano de
negcios, apresentao de uma empresa, ramo de atividade, e a existncia da UEN e
seus elementos crticos.
O plano estratgico definindo os objetivos do negcio por departamento, a anlise
SWOT na identificao de ameaas e oportunidades, tornando a empresa mais eficiente
e competitiva, buscando alternativas para solucionar problemas internos e externos que
possam impactar o empreendimento futuramente. Oferecendo servios focados na
qualidade do atendimento e inovao, buscando a satisfao dos clientes e visando
manter o empreendimento competitivo.

Analise de Mercado
Mercado ainda longe dos ndices registrados nos Estados Unidos em alguns
pases da Europa, o consumo de sorvete no Brasil cresce a cada ano. Este tipo de
negcio concentra sua atividade no vero. Por isso, o empresrio deve observar estar
atento para conjugar a sorveteria com atividades ou produtos no sazonais. A ideia
obter bons resultados durante todo o ano. Entretanto, o grupo pesquisou informaes
sobre o negcio de Sorvetes artesanais.

Pblico alvo
Identificao do pblico alvo para a implementao do negcio se deu a partir
da pesquisa de mercado, na prpria regio onde a maioria dos clientes procura por um
produto voltado para eles, ou seja, no existem muitas opes de produtos naturais nas
sorveterias concorrentes da cidade de So Borja que desperte a pretenso de adultos e
crianas, tambm procuramos inovar com a criao de uma nova ideia o Icetruck uma
sorveteria mvel, com os mais variados sabores de sorvetes e picols naturais, uma
atrao para quem procura lazer e entretenimento em um espao onde possa levar
amigos e familiares.

Concorrncia
A quantidade de concorrentes GELATERIA considera como seus concorrentes
indiretos, uma vez que o produto em consumo um nicho de mercado, relacionadas
abaixo:
1- Vero Show
2- Gelo Doce
3- Tropical
Embora no tenha sido possvel fazer um levantamento dos dados numricos da
quantidade de clientes dos concorrentes pelo grupo, uma vez que os concorrentes por
questes ticas no disponibilizaram essas informaes. Visto que a empresa existe de
fato, mas calcula-se que tenha uma mdia de 200 clientes por dia, aps observao
direta da quantidade de pessoas que consomem o sorvete durante uma semana, na parte
da tarde.

Anlise dos principais concorrentes

1 - Vero Show - O ponto forte da Sorveteria Vero Show consiste em ser uma
das mais antigas da regio, com mais de 20 anos de existncia no local, obtendo assim a

confiana dos clientes. Oferece o mesmo mix de produtos diversificados, mas no a

novidade da elaborao de receitas com Sorvetes naturais. Tem atendimento familiar.
Seu ponto fraco no atender quem procura por preos baixos, pois o concorrente
com o maior preo por Kg.
2 - Gelo Doce - Recm inaugurou uma nova loja na regio, no tendo ainda
clientes cativos, apresenta uma boa estrutura j conhecida da marca, mas trabalha
somente no regime de self-service e tambm no oferece produtos Naturais, sendo um
concorrente que no apresenta muitos problemas, visto que tambm novo no local.

Diferencial Competitivo
O diferencial competitivo da empresa consiste em oferecer aos clientes os mais diversos
sabores de sorvetes artesanais, com textura e sabor 100% natural , alm de lanar o
Icetruck uma unidade mvel da GELATERIA, o que atrai adultos e crianas de todas
as idades , oferecendo prazer e satisfao.

Metas especficas
para se atingir o objetivo expresso na viso, estabeleceu-se para a GELATERIA
as seguintes metas especficas pois acredita-se que a empresa no prazo de 3 (trs) anos
dever tornar-se uma sorveteria modelo em implementao de Sorvetes artesanais.

Plano de Marketing
Polticas de Preos
A poltica de preo praticado pela GELATERIA levar em conta o preo dos
concorrentes, sendo que o servio oferecido, conta com o diferencial no mercado. Os
preos sero analisados juntamente com o custo, buscando o ndice de lucratividade
para o retorno do capital investido. Assim sero oferecidos servios de qualidade com
preo justo.

Pesquisa dos Concorrentes

Tabela 3: Pesquisa dos concorrentes
CONCORRENTES
SERVIOS
A

Gelo Doce
Vero Show
TOTAL

x
x

PREO PRATICADO / MS
MENOR
PREO
PREO DE
FIXADO (R$)
MERCADO
(R$) p/ KG
17,90
17,90
19,90
19,90
18,90
18,90

Praa
A empresa ser instalada em um local de boa movimentao, no centro da
cidade, estruturada especialmente para a o ramo de sorveteria, com sabores naturais e
sorvetes artesanais, sendo de fcil acesso, prximo de bares, restaurantes, sales de
beleza, padarias e uma praa onde costuma ser ponto de encontro de jovens e adultos da
regio.

Estratgias de Promoo e Vendas

O principal canal de comunicao utilizado pela empresa para a divulgao de
seus servios, ser atravs de carro de som nos dias que antecederem a inaugurao,
visto que uma regio onde as pessoas transitam muito a p. Panfletos tambm sero
utilizados com o nome da empresa que fornece a matria prima principal, tendo como
chamativo a nova ideia de sorveteria mvel ICETRUCK, convite comunidade para
conhecer a nova loja fsica, informao sobre o grande atrativo da nova sorveteria que
a elaborao de receitas de sorvetes artesanais. A intuito da utilizao destas mdias
deve-se ao fato do custo ser mais baixo.

Procedimento operacional
Os clientes de uma sorveteria so bastante variados e com enorme potencial.
Independentemente de escolaridade, sexo, idade ou classe econmica, a grande maioria
das pessoas consome produtos de uma sorveteria, at mesmo em razo do preo do
sorvete, praticamente todos possuem condio financeira de comprar um sorvete no
final do dia.
Exemplo de procedimento operacional:
Potabilidade da gua e higienizao de reservatrio;
Limpeza/ higienizao de instalaes, equipamentos e utenslios;
Preveno de contaminao cruzada;
Higiene e sade do pessoal;
Controle integrado de pragas;
Qualificao de fornecedores e controle de matrias-primas e de embalagens;
Manuteno e calibrao de equipamentos e instrumentos;
Controle de resduos e efluentes;
Programa de rastreabilidade e recolhimento de produtos;
Tambm para o andamento voc ir prescisar dos deguintes equipamentos:
Balces para atendimento;
Freezers;
Embalagens plsticas;
Terminal eletrnico de ponto de venda;
Mix de Milk Shake;
Balana;
Mesas e cadeiras (variando de acordo com o tamanho do negcio);
Utenslios para armazenamento; (potes e etc).
Batedeira industrial;
Liquidificador industrial;
Embaladoras;
Um fator importante para montar uma sorveteria a escolha do ponto comercial. Um
ponto com grande fluxo de pessoas essencial para quem deseja investir em uma
sorveteria, preferencialmente em bairros residenciais com escolas na vizinhana. O
espao fsico deve oferecer infraestrutura necessria para montar uma sorveteria e ainda
ser possvel uma eventual expanso do negcio.

Biliografia

Referncias Bibliogrficas AMORY, Frederico. Reestruturao dos Processos

de Negcio. Empresa Eficaz. 2012. Disponvel em:
http://www.slideshare.net/licoamory/reestruturao-dosprocessos-do-negcio,
consulta em 6 de junho de 2013. BALLESTERO-ALVAREZ, Mara Esmeralda.
Gesto da Qualidade, produo e operaes. Editora Atlas So Paulo,
2012. BERNARD, Daniel Alberto. Como Tornar Sua Empresa Uma Franquia.
Editora SEBRAE - 2008 Disponvel em:
http://www.pacpme.com.br/pacpme/web/arquivos/ManualdeFranquias.pdf,
consulta em 27 de abril de 2013. BRUNI, Adriano Leal; FAM, Rubens.
Gesto de Custos e Formao de Preos. Editora Atlas S.A. So Paulo,
2008. CAVALCANTE, Jos Carlos. Guia do Empreendedor. Editora SEBRAE
So Paulo, 2005. Disponvel em:
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAT1YAG/sebrae -guia-empreendedor4-fluxo-caixa-custos?part=3, consulta em 16 de abril de 2013