INSTITUTO POLITECNICO

NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA
QUMICA E INDUSTRIAS EXTRACTIVAS

Academia de Operaciones Unitarias

Laboratorio de Fundamentos de Fenmenos de Transporte

Alumno: Martnez Medina Luis Fernando

Practica: Determinacin de la viscosidad de fluidos

Grupo: 2IM

Objetivo
El objetivo de esta prctica es obtener el comportamiento en flujo o reolgico de dos
fluidos a travs de sus curvas de flujo, utilizando un viscosmetro rotacional de cilindros
concntricos y determinar sus viscosidades de corte de estos fluidos.
Consideraciones Tericas
Para comprender mejor las complejas propiedades de flujo, consideramos la manera en
que fluyen dos materiales comunes. Para asignar valores a las propiedades respectivas,
recordemos que valores altos se refieren a una mayor resistencia al flujo. As si
preguntamos: cul tiene mayor viscosidad: la miel o la mayonesa?, los que responden
que la mayonesa, argumentan que esta ltima no fluye en, por ejemplo, un recipiente
invertido, mientras que la miel si lo hace. Aquellos que dicen que la miel, argumentan que
es ms difcil batir un vaso con miel que uno con mayonesa. Esta no es una paradoja, es
simplemente la evidencia de que hay ms para discutir en lo relacionado a la viscosidad.
Entonces, qu es la viscosidad? Simplemente digamos que es la resistencia a flur de un
material. Para medir y describir precisamente el flujo de un material es necesario
confinarlo, hacer que ocurra el flujo por medios mecnicos, medir la fuerza requerida para
ello y convertir las fuerzas medidas a valores especficos que puedan ser comparados con
otros.
El principio involucrado es el siguiente: imaginemos un plato cuadrado, metlico, anclado
(para evitar su movimiento) y cubierto con una capa delgada de grasa. Ahora imaginemos
otro plato del mismo tamao que el primero, colocado sobre la superficie opuesta de la
capa de grasa a una distancia h. Para deslizar el plato superior se debe aplicar sobre l
una fuerza (refirindonos a movimiento paralelo de los platos). (Fig. 1).

Fig. 1 Fuerza de cizalla entre dos planos paralelos

Una pequea fuerza es suficiente para mover el plato en una distancia corta a
una velocidad baja, pero si queremos moverlo a mayor velocidad se necesitar
una fuerza mayor. Por otro lado, se podra observar que es ms difcil mover el
plato con una capa de grasa delgada que con una gruesa. As mismo un plato
de mayores dimensiones ser ms difcil de mover para igual velocidad y
espesor de grasa. El asignar valores nmericos a estos fenmenos, nos permite
operar matemticamente sobre estos y el asignar nombres a estas
interacciones permite que sean objeto de discusin.
ESFUERZO DE CORTE
La fuerza F requerida para mover el plato superior se relaciona con el rea en
contacto con la sustancia y para llegar a una medida especfica es necesario
dividir la fuerza total necesaria para el movimiento por el rea en contacto con
la sustancia. A esta relacin se le denomina Esfuerzo de Corte (el movimiento
entre planos es siempre referido como "corte" o "cizalla", en ingls "shear").
Su formula seria:

VELOCIDAD DE DEFORMACION O CIZALLAMIENTO:

El cizallamiento ejercido sobre el material es relacionado con la velocidad
relativa de movimiento y la distancia entre platos (h en nuestro caso). A una
velocidad, v, dada, mayor esfuerzo se requiere en una unidad de material
cuando los platos estn ms cercanos. La medida especfica de este trabajo
por unidad de material es llamada velocidad o tasa de deformacin o corte, y
es definida como la velocidad relativa dividida por la distancia entre platos:

LEY DE NEWTON DE LA VISCOSIDAD

Supongamos ahora que el sistema esta inicialmente en reposo, y al cabo del
tiempo t = 0, la lmina inferior de la Fig. 2 se pone en movimiento en la
direccin x, con una velocidad v. A medida que transcurre el tiempo el fluido
gana cantidad de movimiento, y finalmente se establece el perfil de velocidad
en rgimen estacionario (fig. 2, a)-d). Una vez alcanzado dicho estado
estacionario de movimiento, es preciso aplicar una fuerza constante F para
conservar el movimiento de la lmina inferior

La ley establece que para ciertos fluidos el esfuerzo cortante sobre una interfaz
tangente a la direccin de flujo, es proporcional a la tasa de cambio de la
velocidad con respecto a la distancia, donde la diferenciacin se toma en una
direccin normal a la interfaz

REOLOGIA
Entendiendo como fluido aquella sustancia que no puede soportar un esfuerzo
sin ponerse en movimiento, podemos decir que la reologa es "la ciencia del
flujo y la deformacin", es decir, la rama de la fsica que estudia el
comportamiento de los fluidos sometidos a diferentes tipos de esfuerzos. El
campo de la reologa se extiende desde la mecnica de los fluidos Newtonianos
por una parte, hasta la elasticidad de Hooke por otra. Para tales estudios se
usan aparatos llamados remetros, que permiten cuantificar los parmetros
inherentes al proceso, para as obtener, mediante grficas adecuadas, la
relacin entre el esfuerzo y el cizallamiento.

FLUIDOS NEWTONIANOS
Recordemos que cuando la viscosidad es constante, para cualquier valor de ,
el fluido recibe el nombre de Newtoniano.

La pendiente es la viscosidad (): = tg

y la fluidez se define como: 1/ = 1/tg
Por tanto, basta un par de valores (,), para fijar sin lugar a dudas la posicin
de la recta y por tanto la viscosidad que depende slo de la temperatura

FLUIDOS NO NEWTONIANOS
Un fluido no newtoniano es aquel fluido cuya viscosidad vara con la
temperatura y la tensin cortante que se le aplica. Como resultado, un fluido
no newtoniano no tiene un valor de viscosidad definido y constante, a
diferencia de un fluido newtoniano.
Aunque el concepto de viscosidad se usa habitualmente para caracterizar un
material, puede resultar inadecuado para describir el comportamiento
mecnico de algunas sustancias, en concreto, los fluidos no newtonianos. Estos
fluidos se pueden caracterizar mejor mediante otras propiedades reolgicas,
propiedades que tienen que ver con la relacin entre el esfuerzo y los tensores
de tensiones bajo diferentes condiciones de flujo, tales como condiciones de
esfuerzo cortante oscilatorio.

El comportamiento en flujo de los fluidos antes mencionados se puede describir

utilizando un modelo fenomenolgico llamado de ley de potencias o modelo de
Ostwald- De Waele dado por la siguiente expresin:

donde m es el ndice de consistencia con unidades de Pasn y n es el ndice de

ley de potencias, el cual representa la pendiente de la curva del esfuerzo y la
rapidez de corte en escala logartmica. La clasificacin de los fluidos utilizando
este modelo se realiza con el valor que n puede tomar. Si n=1 entonces la
ecuacin (2) se reduce a la ley de Newton de la viscosidad dada por la
ecuacin (1), donde m es igual a la viscosidad del fluido. Luego, para n<1 el
tipo de fluido que describe el modelo es el adelgazante o pseudoplstico.
Finalmente, para n>1 el modelo describe el comportamiento del fluido
espesante o dilatante.

EQUIPO Y ACCESORIOS UTILIZADOS

Materiales (Fluidos).
Para el desarrollo de esta prctica se emplearn dos fluidos diferentes, una miel y un
impermeabilizante. La temperatura a la cual se llevarn a cabo los experimentos ser de
20 C.

Equipo (Viscosmetro).
Se utilizar un viscosmetro rotacional de la marca Anton-Paar modelo RheoLab QC
(Figura 2a) y la geometra de cilindros concntricos (Figura 2b y c) para determinar el
esfuerzo y la rapidez de corte necesarios para construir la curva de flujo de cada de uno
de los fluidos. Este tipo de viscosmetro es empleado en los departamentos de control de
calidad de industria cosmticas, de pinturas, de alimentos, etc. Los viscosmetros se
clasifican en dos categoras: de esfuerzo controlado y de rapidez controlada. El
viscosmetro RheoLab QC es del primer tipo y se puede operar de manera manual o
automtica usando la conexin a una computadora y el software RheoPlus.
La geometra de flujo que se utilizar consiste de dos cilindros concntricos, cuyos radios
son 0.003899 m y 0.0042 m, respectivamente. La longitud de medicin de los
cilindros es 0.060019 m y la geometra es identificada con las siglas CC39, donde el
ltimo nmero indica el radio del cilindro interno. El control de temperatura se realizar
con un bao de recirculacin de agua marca Julabo.

Figura 2. a) Viscosmetro rotacional marca Anton-Paar, b) geometras de flujo: cilindros

concntricos y paletas. c) copas para depositar el fluido a caracterizar en el viscosmetro.

PROCEDIMIENTO
1.
Encienda la computadora e inicie la sesin de USUARIO y el software para el
manejo del viscosmetro identificado con el icono RHEO PLUS.
2.
Encienda el bao de temperatura en el siguiente orden: botn frontal inferior, botn
frontal superior y el botn de inicio del panel frontal superior. Fije la temperatura de
experimentacin en 20 C, o la temperatura que usted desee, presionado el botn con la
letra T y ajustando la temperatura con las flechas del panel de control. NOTA: Revise
antes de iniciar el nivel de agua del bao y si es necesario coloque ms agua en el
contenedor.
3.
Encienda el viscosmetro rotacional con el botn que est situado en la parte
posterior del motor. Espere unos minutos (aprox. 5 min) hasta que se termine de cargar la
configuracin del viscosmetro.
4.
Tome la copa que le corresponde al cilindro CC39, la cual est identificada con las
mismas siglas en la parte inferior y llnela con el fluido (aceite de transmisin o
shampoo)

hasta la marca o aforo interno (esta marca indica el volumen de fluido requerido para
llenar la geometra de flujo). Coloque la copa en la base que se encuentra en la parte
inferior de la cmara de calentamiento girndola en el sentido de las manecillas del reloj e
introduzca delicadamente el cilindro interno sin dejarlo caer por completo en el fluido. Esto
evita que entre aire en el fluido y que se dae la base de la copa externa.
5.
Deslice hacia arriba el cople del remetro y coloque la geometra en la cmara de
calentamiento, asegurndose de que sta quede bien sujeta girando la base en el sentido
contrario a las manecillas del reloj hasta que usted escuche un click. Guie la geometra
hacia el cople hasta el tope y deslice el cople hacia abajo para asegurar el cilindro interno.
NOTA: Escuchar un bip del equipo para avisarle que la geometra fue detectada.
6.
Espere 10 min. para asegurar que el fluido alcance la temperatura de
experimentacin. Durante este tiempo programe la prueba de flujo para cada uno de los
fluidos eligiendo la plantilla respectiva, ya sea la plantilla llamada MIEL y
IMPERMIABLILIZANTE. Para elegir las plantillas, en el software siga la siguiente
secuencia FILEOPEN y cambie el tipo de archivo que desea abrir por aquellos que
digan WORKBOOK TEMPLATE (*.ort). Elija la plantilla que usted desee para llevar a cabo
el experimento con el viscosmetro.
NOTA: Una vez que usted ha obtenido la curva de flujo del fluido guarde sus resultados
con otro nombre como se sugiere en el punto 9 y proceda a abrir la plantilla para el otro
fluido usando el procedimiento anterior. No es necesario que usted modifique las
condiciones de operacin del remetro, pero si usted desea hacerlo lo puede realizar con
toda libertad, siempre y cuando se tenga en mente los valores mximos de operacin del
equipo.
7.
Una vez que obtuvo la curva de flujo del fluido, es recomendable que repita sin
cambiar de muestra la prueba nuevamente para que usted verifique la reproducibilidad de
la curva de flujo.

8.
Cuando cambie de fluido, asegrese de lavar la copa y el cilindro con jabn lquido
y una esponja colocados en la tarja. Nunca utilice una fibra ya que rallara la superficie de
la geometra. Lmpiela con alcohol o acetona antes de colocar el siguiente fluido a
caracterizar o cuando usted finalice su sesin de trabajo. Deje completamente limpio la
mesa de trabajo y en su lugar todos los materiales que utiliz para realizar la prctica.
9.
Cuando finaliza con una prueba o su experimentacin y desea guardar sus
resultados, se es necesario que guarde los cambios en el archivo de trabajo (workbook),
hgalo utilizando el men del software creando una carpeta con su nombre y apellido
dentro del directorio de RheoPlus.
10.
Para apagar el viscosmetro asegrese de retirar la geometra de flujo y deslizar
hacia abajo el cople. Retire la copa girndola en el sentido de las manecillas del reloj.
Luego apague el viscosmetro con el interruptor colocado en la parte trasera del motor y
apague el recirculador de agua en el sentido inverso al que us para iniciarlo (vase paso
4). Coloque las geometras en sus estuches correspondientes y gurdelas en el cajn
del escritorio de maestros.

TABLA DE DATOS EXPERIMENTALES

La siguiente tabla sugiere una manera de presentar los datos experimentales del esfuerzo
y rapidez de corte, donde es el esfuerzo de corte, 1 y 2 son los valores de la
rapidez de corte para dos corridas experimentales del el fluido en cuestin y prom es el
valor promedio de la rapidez de corte en las corridas realizadas para el fluido. Por su
parte, 1 y 2 son las respectivas viscosidades calculadas a partir de la ley de newton y
prom es el valor promedio de esas viscosidades.
MIEL
(1/s)

(Pa)

= /
(Pa*s)

X=log

Y= log

XY= log
* log

X2
(log )2

2.78
10
3.5971
0.444
1
0.444
0.1971
3.86
13.9
3.601
0.5865
1.143
0.6703
0.3439
5.39
19.5
3.6178
0.7315
1.29
0.9436
0.5350
7.53
27.1
3.5989
0.8767
1.4329
1.2562
0.7686
10.5
37.9
3.6095
1.0211
1.5786
1.6119
1.0426
14.6
52.8
3.6164
1.1643
1.7226
2.0056
1.3555
20.4
73.7
3.6127
1.3096
1.8674
2.4455
1.7150
28.5
103
3.6140
1.4548
2.0128
2.9282
2.1164
39.7
143
3.6020
1.5987
2.1553
3.4456
2.5558
55.5
200
3.6036
1.7442
2.3010
4.0134
3.0422
10.9314
16.5036
19.7643
13.6721
Utilizando metodo de minimos cuadrados para encontrar a k(n) y b, para poder despejar la
viscosidad

=m*

log( )=log(m)+n*log(
y =
b + n*x
b=log() N=10

n=k=

( 10 )( 19.7643 )(10.9314)(16.5036)
=1.0005
(10 )( 13.6721 )(10.9314)2
despejando

( 13.6721 ) ( 16.5036 )(10.9314)(19.7643)

=0.55
( 10 )( 13.6721 )(10.9314)2

b=

0.55

10

=3.5481 Pa*s

b=log(): =

IMPERMIABILIZANTE
(1/s)

(Pa)

= /
(Pa*s)

X=log

Y= log

XY= log
* log

X2
(log )2

0.00067
7
0.00134

2.49

3677.99

-3.16

0.39

-1.23

9.98

2.99

2231.34

-2.87

0.47

-1.34

8.23

0.0021

3.59

1709.52

-2.67

0.55

-1.46

7.12

0.00416

4.31

1036.05

-2.38

0.63

-1.49

5.66

0.00922

5.18

561.82

-2.03

0.71

-1.44

4.12

0.0185

6.22

336.21

-1.73

0.79

-1.36

2.99

0.0337

7.46

221.36

-1.47

0.87

-1.27

2.16

0.0587

8.96

152.64

-1.23

0.95

-1.16

1.51

0.101

10.8

106.93

-0.99

1.03

-1.01

0.98

0.174

12.9

74.13

-0.75

1.11

-0.83

0.56

0.334

15.5

46.40

-0.47

1.19

-0.55

0.22

0.523

18.6

35.56

-0.28

1.26

-0.35

0.07

0.888

22.3

25.55

-0.05

1.34

-0.067

0.0025

1.48

26.8

18.10

0.17

1.42

0.24

0.02

2.49

32.2

12.93

0.39

1.50

0.58

0.15

4.19

38.6

9.21

0.62

1.58

0.97

0.38

7.08

46.4

6.55

0.85

1.66

1.41

0.72

12.1

55.7

4.60

1.08

1.74

1.87

1.16

20.8

66.8

3.21

1.31

1.82

2.38

1.71

35.8

80.2

2.24

1.55

1.90

2.94

2.40

61.9

96.3

1.555

1.79

1.98

3.54

3.20

106

116

1.094

2.02

2.06

4.16

4.08

183

139

0.75

2.26

2.14

4.83

5.10

318

167

0.525

2.50

2.22

5.55

6.25

525

200

0.38

2.72

2.30

6.25

7.39

-2.82

33.61

21.16

76.16

Obteniendo n y b con metodo de minimos cudrados para despejar la

viscosidad
( 20 )( 21.16 )(2.82)(33.61)
n=k=
=0.3418
( 20 )( 76.16 ) (2.82)2
despejando
b=

( 76.16 )( 33.61 )(2.82)(21.16)

=1.72
( 20 )( 76.16 ) (2.82)2

1.72
b=log(): = 10

=52.48Pa*s

CONCLUSIONES Y OBSERVACIONES
Con base en los resultados obtenidos en las grficas y comparndolos
con la curva de flujo, se dice que la miel acta como fluido newtoniano
ya que la viscosidad se mantuvo relativamente constante variando muy
muy poco en cada punto y la pendiente se asemejaba mucho a una
recta.
Por otro lado, el impermeabilizante se visualiz de una manera muy loca
por as decirlo, ya que se obtuvieron valores muy altos y muy bajos. Pero
dio como resultado basndonos en la grfica, ser un fluido adelgazante,
ya que la viscosidad de corte disminuye cuando la rapidez de corte
aumenta.