Adams, M & Motarjemi, Y. 2004. Dasar-dasar keamanan makanan untuk
petugas kesehatan./Martin Adams dan Yasmine Motarjemi ; alih bahasa, Maria A. Wijayarni; editor bahasa Indonesia. Jakarta: EGC. Dewanti W., Tri. 2006. Pangan fungsional makanan untuk kesehatan. Universitas Brawijaya, Malang. Nurlaela, Luthfiyah. 2011. Sanitasi dan Higiene Makanan. Surabaya: Unesa University Press. Suhardjo dan Kusharto, C.M. 1992. Prinsip prinsip ilmu gizi. Yogyakarta: Kanisius. Hal: 77-78, 81 -82. Winarno, F.G. 1993. Pangan Gizi, Teknologi dan Konsumen. Gramedia Pustaka: Jakarta. Shadiq,
Sari, DA., Hadiyanto. 2012. Teknologi dan Metode Penyimpanan Makanan
Sebagai Upaya Memperpanjang Shelf Life. http://journal.ift.or.id/files/225259%20TEKNOLOGI%20DAN%20MET ODE%20PENYIMPANAN%20MAKANAN%20SEBAGAI%20UPAY A%20MEMPERPANJANG%20SHELF%20LIFE.pdf. Diakses Senin, 13 September 2015. (Badan Pengawas Obat Dan Makanan Republik Indonesia, 2008, MIKROBA PENYEBAB KERUSAKAN & KERACUNAN MAKANAN) Marwati. 2010. Keamanan pangan dan penyelenggaran makanan. http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/keamanan%20pangan.pdf. Diakses Minggu, 12 September 2015 ( Yastuti ).