Bien Dire 84

couv_BD84_couv_BD_61.
qxd 19/07/12 10:28 Page1
n84
Order your audio CD p. 49
Magazine bimestriel
avec CD audio
septembre-octobre 2012
bien-dire
From France for learners of French
Gurande,
lunivers sel
Pascal Franois-Les Salines de Gurande
La campagne Paris
Gudelon, chteau fort
du XXIe sicle
Vauban, larchitecte de gnie
de Louis XIV
Partez sur la route des vins
Trois parcs de loisirs dcouvrir
Les Franais solidaires
www.biendire.com
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bien-dire n 84
sommaire
Pascal Francois
Gudelon
+
+
Les infos
p.
4 et 5
On parle de...
p.
6 et 7
p.
8 et 9
Les actualits
La France solidaire
+
a fait rire !
p.
Les 10 mots
p.
Le quiz
11
p.
12 14
p.
15 17
p.
18 et 19
p.
20 22
p.
23
La fleur de sel
Histoire
Quest-ce que cest ?
Portrait
Comment dire
p.
32 et 33
p.
34 et 35
Quoi de neuf ?
Quelques chiffres
La nouvelle
p.
36 et 37
p.
37
p.
38 40
Savez-vous que ?
p.
42 et 43
table !
p.
44 et 45
p.
46 48
p.
49
Le riz franais de Camargue

La bistronomie
Eugne Kedadra
et Stphane Boudy
+
30 et 31
Les tudes
La nature en automne
+
p.
Cest la rentre!
Vauban, larchitecte humaniste

+ +
a se dit
Quelques expressions
idiomatiques
Sous les spots

+
Points de vue
10
Les artisans du vin

+
24 29
Sur la route des vins
Quel est le comble... ?

+
p.
Quest-ce qui vous manque

le plus de la France quand
vous tes ltranger ?
Frdric Borel, larchitecte

pote de la forme
+
Dcouverte
La campagne Paris
Comment sinscrire
et demander des renseignements
Trois parcs dcouvrir

Exercices de diction
nation
onciation et dinto
azine.
on
ticles du mag
dio : Exercices de pr
bases sur des ar
s,
ite
cr
ns
tra
Bonus sur le CD au
n
no
,
improvises
Paris Tourist Office/Amlie Dupont
+ des conversations
symbole
Ce symbole indique
que vous pouvez
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intgralement
sur le CD
GRATUIT !
niveaux
niveau
niveau
1+ 2
niveau
Les articles sont classs

par niveau et correspondent
au rfrentiel europen.
1+ lmentaire / A1
2 Intermdiaire / A2
2+ Intermdiaire fort / B1
3 Avanc / B2
3+ Avanc fort / C1
Exercices interactifs ave

c audio
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Testez votre comprhensi
on !
(Disponible deux semaine
s aprs
la publication de ce num
ro.)
bien-dire n84
www.biendire.com
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niveau
Les infos
2+
Les tudiants adorent Paris

Selon le classement QS Best Student Cities 2012 de lagence internationale
Quacquarelli Symonds, Paris est la meilleure ville du monde pour faire ses
tudes, devant Londres, Boston et Melbourne. La particularit de Paris est
dallier lattrait culturel au fait de pouvoir tudier dans de bonnes universits sans se ruiner. En France, une anne de Master cote 245 euros en
moyenne. Les frais de scolarit sont donc beaucoup plus bas quaux
tats-Unis ou en Grande-Bretagne. Deux autres villes franaises font aussi
partie du top 50 de ce classement : Lyon la quatorzime place et
Toulouse la quarante-sixime. Voil de quoi favoriser linternational dans
les universits franaises o lon compte dj 17 % dtudiants trangers.
selon according to
des frais de scolarit schooling costs
un classement ranking
bas low
allier qq ch to combine sth with
Paris, capitale de lincivilit

Paris plat peut-tre aux touristes et aux tudiants, mais beaucoup moins
aux automobilistes. Selon un sondage du magazine AUTOPLUS, la capitale
(suivie de Marseille et de Nice) est la ville o les conducteurs sont les plus
impolis. Six critres ont t choisis pour cette tude : le respect des pitons,
celui des feux rouges, la patience, lusage du clignotant, le stationnement
et la courtoisie dans les changements de file. Si conduire dans la capitale
vous fait peur, choisissez plutt Lille. Daprs le mme sondage, la capitale
du Nord serait en effet le paradis des conducteurs civiliss.
un automobiliste
un sondage
suivi de
un piton
motorist
survey
followed by
pedestrian
un feu
un clignotant
un stationnement
une file
traffic light
indicator, turn signal (US)
parking
lane
Vive les produits

franais!
En France, 67 % des
consommateurs estiment quil est important
que les produits quils
achtent soient fabriqus en France, et
75 % dentre eux seraient prts les payer
plus cher. Pour rpondre ce besoin, le
nouveau label Origine France Garantie
permet didentifier lorigine des produits
en dfendant lindustrie et le savoir-faire
franais. Cr en mai 2011, ce label connat
un succs grandissant. Cest lassociation
Pro France, regroupant plusieurs entreprises et organisations professionnelles,
qui est lorigine de cette initiative.
quipements de la maison, loisirs, textile,
agroalimentaire, etc. : les produits labelliss
sont divers. Une centaine a dj rpondu
aux critres obligatoires, mais cinq cents
autres devraient recevoir ce label dans les
mois venir. Pour lobtenir, le produit doit
tre en grande partie fabriqu ou mont
en France, et au moins 50 % de son prix de
revient doit tre franais.
tre prt
permettre de
grandissant
un loisir
lagroalimentaire
un prix de revient
bien-dire n84
to be willing to
to enable to
growing
hobby
food
cost price
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Face la crise conomique, les Franais font les

cureuils. En 2011, leur taux dpargne a t de 16,8 %
aprs impts, soit une hausse de 0,7 point par rapport
2010. Inquiets pour leur avenir, les Franais conomisent souvent afin dinvestir dans limmobilier, valeur refuge par excellence.
Selon les conomistes, ce nest pas une trs bonne nouvelle pour lconomie
du pays, car si les gens pargnent, ils ne consomment pas. De plus, largent
pargn lest souvent court terme, et les sommes ne sont pas rinvesties
directement dans lconomie. Avec un pouvoir dachat en stagnation, il est trs
possible que les Franais continuent de remplir leur bas de laine en 2012.
pargner
un cureuil
un taux
un impt
une hausse
par rapport
to save
squirrel
ratio
tax
increase
compared with
inquiet
limmobilier
un pouvoir dachat
remplir son bas de laine
(idiomatique)
Thesupermat/CC-BY-SA-3.0
Les Franais pargnent
La ptisserie
bretonne
labellise
concerned
real estate
purchasing power
to build oneself a nest egg
LOssau-Iraty a t lu meilleur fromage du

monde aux World Cheese Awards qui se sont
drouls Birmingham, en Angleterre. Alors
quil tait en comptition avec deux mille
sept cents autres spcialits fromagres, ce
fromage de brebis, produit entre le Barn et
le Pays basque, a fait lunanimit. Cest plus
exactement la fromagerie Agour qui a gagn
ce prix, et ce, pour la deuxime fois de son
existence. Cest aussi une rcompense pour
les cent trente-sept leveurs de la rgion, car
leurs brebis de race Manex produisent le lait
ncessaire la fabrication de lOssau-Iraty.
ID (Izar Design)
Ossau-Iraty, meilleur fromage

du monde
lu
se drouler
une brebis
une rcompense
un leveur
(de moutons)
named, voted
to take place
ewe
reward
(sheep) farmer
Aprs le miel de Provence, le jambon

de Bayonne et la viande des Grisons,
cest au tour des galettes et des palets
bretons de bnficier du label IGP
(Identification Gographique Protge).
Ce label est proche de lAOC (Appellation
dOrigine Contrle) puisquil permet
aussi de certifier lorigine gographique
et la qualit des produits. Le beurre et les
ufs utiliss pour la ptisserie bretonne
labellise IGP viendront donc obligatoirement de la rgion. Cette labellisation
tait attendue depuis longtemps, mais
les Bretons devront patienter jusquen
2014 pour en bnficier.
le miel honey
le jambon ham
Maternit express
Les jeunes mamans passeraient trop de temps la maternit (quatre jours actuellement).
Cest ce que pense lAssurance Maladie franaise qui veut gnraliser toute la France
le programme Prado mis en place dans vingt-six dpartements. Ce programme prvoit
un retour domicile deux jours aprs laccouchement si celui-ci sest bien pass. En
contrepartie, les femmes venant daccoucher sont suivies par une sage-femme librale.
Sil reprsente des conomies pour la Scurit sociale, ce dispositif est loin de faire
lunanimit chez les professionnels de sant. Les syndicats de sages-femmes prviennent
dj du manque deffectifs, et la Fdration des mdecins de France souligne que
mamans et bbs restent fragiles les jours suivant la naissance.
actuellement
prvoir
un retour domicile
un accouchement
en contrepartie
at present
to anticipate
return home
birth
in return
une sage-femme
libral
un dispositif
souligner
la naissance
bien-dire n84
midwife
independent
plan of action
to point out
birth
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niveau niveau
On parle de...
2+ 3
Frdric Borel,
larchitecte pote de la forme
vite pour larchitecture. Il part Paris
la fin de ses tudes secondaires pour
suivre les cours de lcole spciale
darchitecture (SA). Grce lintervention dun collaborateur de larchitecte
Christian de Portzamparc, il travaille au
sein de lagence du clbre urbaniste.
Frdric Borel a une grande admiration
pour Christian de Portzamparc, et les
ralisations de ce dernier linspireront
beaucoup.
Un autre Roannais clbre

La ville de Roanne est connue pour
tre le berceau de la famille Troisgros,
des chefs cuisiniers la rputation
internationale. Or, un autre Roannais
mrite lui aussi un coup de projecteur.
Il sagit de larchitecte Frdric Borel.
N en 1959 dans la sous-prfecture de
la Loire, Frdric Borel se passionne
Nicolais Borel
En 1982, Borel obtient son diplme

et ouvre son propre cabinet Paris
deux ans plus tard. Larchitecte ne met
pas longtemps dcrocher plusieurs
chantiers de logements dans la capitale : rue Ramponneau et boulevard de
Belleville en 1989, la Poste de la rue
Oberkampf en 1993, puis un immeuble
singulier et fragment rue Pelleport en
1999. Frdric Borel remporte galement plusieurs concours au niveau
national. Ces concours lamnent
raliser des btiments publics comme
lhtel des impts de Brive-la-Gaillarde
(1998), la facult des sciences Agen
(1998) et le palais de justice de
bien-dire n84
une forme
une sommit
un btiment
clat
une uvre
tre couronn
un berceau
or
mriter un coup
de projecteur
suivre
grce
au sein de
shape
leading expert
building
fragmented
work
to be the winner
birthplace
but
to deserve to be in
the spotlight
to attend
thanks to
within
Nicolais Borel
Sommit de larchitecture franaise,

Frdric Borel a cr aux quatre coins
de la plante des btiments qui repensent la ville travers des constructions
aux formes clates, colores et originales. Une uvre rcemment couronne
du Grand Prix national darchitecture.
cole Nationale Suprieure

dArchitecture de Paris Val de Seine
Narbonne (2005). En 2000, il ralise

une cole maternelle rue Moskowa
Paris et plus rcemment, lcole darchitecture Paris-Val de Seine, le centre
de secours de Nogent-sur-Marne et des
logements Bthune.
urbaniste
un diplme
un cabinet
dcrocher
un chantier
un logement
un immeuble
remporter
un concours
amener quelquun
une cole maternelle
un centre de secours
town planner
degree
firm
to win
project
dwelling
building
to win
contest
to lead someone to
nursery school
fire and emergency
rescue station
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Dans toutes ses ralisations, Frdric

Borel labore une nouvelle approche
de la question urbaine, travers des
btiments emblmatiques dune nouvelle
expressivit architecturale. Ses difices
cherchent proposer des espaces librement accessibles aux citadins. Ils
surgissent au coin des rues comme des
volumes complexes et fragments
dfinissant des lieux atypiques. Souvent
qualifie de sculpturale, lapproche
de Borel veut revaloriser les espaces
publics et repenser les typologies imposes au XIXe sicle : la rue, la place,
le square, la cour, etc. Ses btiments
tmoignent dune approche singulire
de la question urbaine. L o la
plupart des difices, respectueux des
continuits, salignent sagement, Frdric
Borel fait surgir des formes colores et
fragmentes pour constituer de nouveaux
lieux communautaires, notamment dans
les projets damnagement de quartiers.
Son style flirte souvent avec celui de
la science-fiction et sapparente au
courant du dconstructivisme.
ne to
l
ency
n
Nicolais Borel
Btiment de logement
pour la SIEMP,
Paris Rive
Gauche
une courbe
des rondeurs (fminin)
un citadin
surgir
au coin de
un lieu
une cour
tmoigner de
curve, bend
roundness, smoothness
city dweller
to rise up
on the corner
place
courtyard
to speak of
Nicolais Borel
Courbes et rondeurs
Intrieur du Palais de Justice de Narbonne
Une renomme internationale

Le talent de Frdric Borel est aussi
apprci ltranger : en Autriche sur le
site de la brasserie Ottakring Vienne
(1998), en Hollande pour un pan de
quartier Bois-le-Duc (2002) et
Tianjin, en Chine, pour des bureaux et
des logements (2005). Des espaces
aux atmosphres distinctes se croisent,
se superposent, se mlangent pour
constituer une ville contraste, ouverte
et plurielle. Elle est ainsi propice aux
changes, ddie la promenade, au
luxe et la volupt. Au fil des annes,
Frdric Borel obtient plusieurs rcompenses. En 2010, il reoit le Grand
Prix national darchitecture, la plus
haute distinction franaise dans ce
domaine. Ce prix existe depuis 1975.
Momentanment interrompu en 1999,
il est relanc en 2004 et rcompense
tous les deux ans un architecte ou une
agence pour lensemble de son uvre.
Le jury, prsid par le ministre de la
saligner
sagement
un amnagement
un quartier
une renomme
un pan
se superposer
to line up
properly
layout
neighbourhood
fame
section
to overlap
Culture, est compos dune vingtaine

de membres. Ceux-ci examinent plus
dune quarantaine de candidatures
darchitectes ou dagences darchitecture
uvrant depuis au moins vingt ans.
En 2011, Frdric Borel est nomm
Commandeur de lordre des Arts et
des Lettres.
Mise part la dotation financire plutt symbolique (10 000 ), ce prix est
surtout une magnifique conscration
pour la carrire de Frdric Borel, un
homme discret et rserv, voire timide.
Loin de se reposer sur ses lauriers, le
cabinet Borel travaille actuellement
plusieurs projets dont un centre de
secours Besanon et des logements
Rouen, au Grand-Quevilly (prs de
Rouen) et Toulouse.
Pour en savoir plus:
www.fredericborel.fr
se mlanger
tre propice
au fil de
tre relanc
une candidature
une conscration
voire
bien-dire n84
to blend
to be conducive to
over
to start back up
application
recognition
even
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niveau niveau
Les actualits
2+ 3
La France solidaire
On les dit souvent individualistes, mais
dans un contexte de crise conomique
et sociale, les Franais semblent redcouvrir la solidarit. change de services
ou de savoirs, troc de vtements ou de
meubles : la socit du chacun pour
soi laisse progressivement la place au
mieux-vivre ensemble.
D comme dbrouille
Avec un pouvoir dachat en baisse, les
Franais utilisent plus que jamais le
systme D. Le troc et la location dobjets
se dveloppent donc partout en France,
souvent par le biais de sites Internet.
Aujourdhui, tout schange ou se loue :

vtements, jouets, outils, etc. De plus en
plus de particuliers louent mme leur
vhicule dautres personnes pour en
amortir le cot. Tout est bon pour
consommer autrement, et le systme D
gnre des ides originales. La plus rcente ? Louer sa machine laver! Lanc
par quatre tudiants en cole de commerce, le site www.lamachineduvoisin.fr
a connu un succs immdiat. De 2 5
euros par session de lavage, cela permet
de mettre un peu de beurre dans les
pinards des propritaires de machines
laver et darranger ceux qui habitent
loin dune laverie automatique.
Banque de temps contre

banque dargent
Pourquoi payer un cours danglais
quand on peut lchanger contre un
autre service ? Cest sur cette constatation que le systme du SEL (Systme
dchange local) a vu le jour. Le principe
de ce rseau associatif est simple :
chaque individu a des comptences
ou des objets quil peut changer avec
quelquun dautre. Le SEL se charge
de mettre ces personnes en contact.
Cuisine, bricolage, soutien scolaire,
garde denfants, etc. : tous les changes
sont possibles et tous les services ont
la mme valeur.
Mourad Chefa-Macif
Le rseau SEL existe depuis de

nombreuses annes, mais il sest dvelopp avec la crise. En plus des quatre
cent quatre-vingts SEL prsents en
France, les Accorderies* viennent de
faire leur apparition en France. Le
concept, n au Qubec il y a dix ans,
un troc
un meuble
la dbrouille
un pouvoir dachat
le systme D
swap
piece of furniture
resourcefulness
purchasing power
D for dbrouille, another
word for resourcefulness
une location renting
Toutes ces initiatives font progressivement changer les mentalits et montrent

aussi que lacte dachat nest pas la
seule manire de satisfaire ses besoins.
bien-dire n84
par le biais de
louer
un jouet
un outil
amortir le cot
lanc
permettre de
by way of
to rent
toy
tool
to recoup the cost
launched
to allow to
mettre un peu de beurre

dans les pinards
un besoin
un rseau
le bricolage
le soutien scolaire
la garde denfants
reposer sur
to make ends meet

need
network
DIY
tutoring
baby-sitting
to be based on
r epose aussi sur un systme

dchange de services. Chaque service
est comptabilis en chques-temps, et
tout adhrent dtient un compte o sont
notes les heures donnes et reues.
Au moment de son adhsion, laccordeur reoit un crdit-temps de quinze
heures qui lui permet dchanger des
services immdiatement.
Moins de biens, plus de liens

SEL ou Accorderie : ces systmes
relient les individus en favorisant la
mixit sociale. En effet, des personnes
de tous ges, classes sociales ou nationalits sy rencontrent. Le fait de ne
poser aucun jugement de valeur sur
les services proposs contribue rduire lexclusion sociale en ne laissant
personne de ct. Mieux, ces actions
stimulent souvent lenvie de solidarit.
Des sites comme www.plantezcheznous.com et www.pretersonjardin.com
en sont de bons exemples. Ils mettent
en relation le propritaire dun jardin qui
na ni le temps ni le savoir-faire pour
sen occuper avec une personne sans
potager, mais rvant de jardiner. Le
premier met son jardin disposition
de lautre, et les deux se partagent les
rcoltes.
Tisser du lien social, revoir sa manire

de consommer et participer au dveloppement local : voil lobjectif des
Ressourceries dont le concept est
galement n au Qubec.
Les Ressourceries recyclent des objets
normalement envoys dans les dcharges
ou les usines dincinration. Elles
organisent aussi des ateliers pour
sensibiliser les enfants au respect de
lenvironnement et pour les faire rflchir sur nos socits du tout-jetable .
Paralllement, elles favorisent lemploi
local avec des personnes en contrat de
rinsertion. Ces personnes travaillent
la Ressourcerie mi-temps et se forment
un mtier lautre moiti du temps.
Les meubles, tout comme les objets
restaurs ou recycls, sont revendus
dans le magasin de lassociation.
Jeffrey CLARUS
Ressourceries*: entre
recyclage, environnement
et solidarit
La Ressourcerie lInterloque, Paris
Les visiteurs peuvent ainsi acheter ce

dont ils ont besoin un prix modique
et lassociation peut financer les
emplois quelle cre grce aux ventes.
Les Ressourceries favorisent donc
lmergence dune nouvelle conomie
solidaire qui met ltre humain et son
environnement au centre du dispositif.
Changement de socit
ou tendance passagre?
piceries solidaires, librairies solidaires,
etc. : cette nouvelle manire de consommer se prsente sous de multiples
formes. Sagit-il dune dmarche
passagre ou dun changement de
socit plus long terme ? Il semble
bien que les Franais, dabord contraints
lconomie par la crise, soient en
train de dcouvrir une nouvelle
manire de vivre. En ralisant que le
bonheur nest pas davoir de lavoir
plein nos armoires comme le chante
Alain Souchon dans lune de ses
chansons, mais quil se trouve dans le
mieux-vivre ensemble, il se pourrait
bien que la solidarit devienne le vrai
moteur dune nouvelle socit. Et si
la crise avait du bon ?
* Les mots Accorderie et Ressourcerie sont
des mots qubcois, les deux concepts tant
ns dans cette province du Canada.
La Glanerie
eet
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La Glanerie, Ressourcerie Toulouse :

sacoche vlo ralise avec de la
bche (tarp) recycle
comptabilis
un adhrent
un compte
un lien
un potager
se partager
une rcolte
tisser
une dcharge
une usine
un atelier
sensibiliser
counted
member
account
tie
vegetable garden
to share
harvest
to build
rubbish dump
plant
workshop
to raise someones
awareness
le tout-jetable
une rinsertion
un mtier
modique
grce
un dispositif
une picerie
une dmarche
un bonheur
plein
une armoire
un moteur
bien-dire n84
throwaway, disposable
reintegration
job, trade
reasonable
thanks to
plan
grocer's shop, grocery
approach
happiness
full of
wardrobe
catalyst
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niveau niveau
a fait rire !
3 3+
Quel est le comble*... ?
* Le comble : le degr ou la situation extrme

Quel est le comble pour un juge?
Manger un avocat.
Quel est le comble pour un footballeur?

Ne pas avoir de but dans la vie.
Quel est le comble pour un mouton?

Avoir une faim de loup.
Quel est le comble pour un boucher?

Avoir un caractre de cochon.
Quel est le comble pour une couturire?

Perdre le fil de la conversation.
Quel est le comble de la politesse?

Frapper la porte du frigo avant de louvrir.
Quel est le comble de la propret?

Se laver les mains avec des gants pour ne pas salir le savon.
Quel est le comble pour deux abeilles?

Partir en lune de miel.
Quel est le comble pour un citron?

tre press.
Quel est le comble pour un vendeur de lgumes?

Raconter des salades.
10
bien-dire n84
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:24 Page11
Les 10 mots
niveau niveau
2+
Les artisans du vin

Cest la saison des vendanges ! cette occasion,
BIEN-DIRE vous propose de dcouvrir dix artisans
du vin.
Le vendangeur
Il rcolte le raisin destin produire
du vin.
Le viticulteur
Il cultive la vigne, mais ne produit
pas de vin. Gnralement, il vend
sa rcolte une cooprative
ou un ngociant.
Le vigneron
,
Il est la fois viticulteur et vinificateur
e
cest--dire quil produit et ramass
le raisin, mais il en fait aussi du vin.
Il est donc producteur et dirige sa
propre exploitation.
Le chef de culture
du bon
Dans les vignobles de grande taille, il soccupe
aux
jusqu
s
raisin
des
et
s
vigne
dveloppement des
vendanges. Il assume souvent le rle de matre
de chai dans les grands domaines viticoles.
Le matre de chai
Le tonnelier
e
Cest, depuis le XIII sicle, le nom
qui fabrique
onne
donn la pers
els le vin
lesqu
dans
les tonneaux
joue un
utilis
bois
Le
erv.
est cons
et le
on
orati
llab
dans
rle
d
gran
vieillissement du vin, car le vin aura
des notes boises plus ou moins fortes
en fonction de la jeunesse du tonneau.
Le chai est lendroit o lon produit et

conserve
le vin. Le matre de chai est le chef
de cave
responsable des soins donner aux
vins qui
y sont entreposs. Cest lacteur cen
tral de
llaboration du vin, des vendanges
la mise
en bouteilles.
Le caviste
rant
ici est propritaire ou g
Le caviste dont on parle
vignerons,
lintermdiaire entre les
dune cave vins. Il est
nnat
co
les consommateurs. Il
s
les domaines viticoles et
se
ler
eil
parfaitement cons
ses produits et peut donc gots et de leurs moyens.
rs
clients en fonction de leu
Lnologue
Du grec onos (vin) et lgos (discours, science),
lnologie se dfinit comme la science du vin. Lnologue
met ses comptences techniques et sensorielles pour guider
llaboration du meilleur vin possible, de la mise en bouteilles
la conservation. Ses savoirs couvrent la chimie, la biologie
vgtale et la gologie.
Le ngociant
Il achte du raisin ou du vin des vignerons ou
des coopratives pour le revendre ensuite sous
sa propre marque. Il labore parfois son propre vin
partir du raisin achet dans diffrentes proprits
et il le revend au consommateur ou au caviste.
Le sommelier
Il slectionne, conseille et sert
les vins dans un restaurant.
Cet expert connat par cur
les terroirs et les millsimes.
Il peut donc orienter les clients
vers les meilleurs accords
entre les vins et les plats
choisis.
bien-dire n84
11
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page12
niveau niveau
Sous les spots
2+
Gurande
La fleur de sel
Dans le Sud de la Bretagne, prs de
la ville mdivale de Gurande,
stendent de petits marais. Les jours
o il fait chaud, des silhouettes
semblent racler les marais qui sont
diviss en petits rectangles appels
illets . Les silhouettes sont celles
des paludiers et des paludires. Cest
ainsi que lon nomme les hommes et
les femmes qui rcoltent le sel des
marais salants.
Ici, o la mer se fait terre, tout est plat.

lhorizon, un homme, un chapeau
de paille sur la tte, se baisse pour
racler dlicatement lillet. Il tient
dans ses mains un long manche avec,
au bout, un rectangle de grillage fin.
Doucement, lentement, il enlve une
partie de la couche blanche qui couvre
la surface du marais. Sa rcolte est dun
blanc immacul, et les cristaux sont
beaucoup plus grands que ceux du sel.
On dirait presque que le temps sest
arrt. On ne voit aucune machine sur
ce site de production. Seulement des
tres humains, leurs outils simples et
la terre.
La fleur de sel est pourtant un produit
trs actuel. Les meilleurs chefs du
la fleur de sel
rare
rcolt
stendre
un marais
racler
un paludier
un marais salant
plat
la paille
un manche
12
bien-dire n84
monde lutilisent pour rehausser leurs

plats. La fleur de sel porte le Label
Rouge, symbole dun produit alimentaire de haute qualit qui saccorde
merveille avec le foie gras. Cest lun
des ingrdients principaux des caramels au beurre sal, dlicieux et si
typiques de la Bretagne. La fleur de
sel na rien voir avec le sel que lon
trouve dans le placard de sa cuisine.
all natural sea salt

scarce
harvested, gathered
to spread out
marsh
to scrape
salt worker
salt marsh
flat
straw
handle
La rcolte du sel
au bout
un grillage
enlever
une couche
un outil
rehausser
saccorder
a na rien voir avec
at the end
wire netting
to remove
layer
tool
to season
to go well
it has nothing to do
with
un placard cupboard
Hjalmar DAHM
On ne pense pas souvent au sel que

lon ajoute dans notre assiette. Cest
un produit trs banal. Pourtant, en
Bretagne, il existe une autre forme de
sel. Cest un sel rare, prcieux et cher.
Un sel qui, encore de nos jours, est
rcolt la main. Ce nest pas du sel
ordinaire, mais de la fleur de sel.
Elle possde un parfum plus fin, plus

dlicat que le sel ordinaire grce
sa concentration en magnsium et en
oligolments. Elle se dissout trs rapidement, ce qui lui permet de mieux
pntrer dans la nourriture ; il est
donc prfrable de lajouter en fin de
cuisson! Parfois, on peut mme trouver
de la fleur de sel lgrement rose.
Cette couleur est tout fait naturelle :
elle vient de la prsence dune algue
rouge microscopique. En plus de la
couleur, elle donne aussi une odeur
dlicate de violette.
Vue arienne de la cooprative des
producteurs Les Salines de Gurande
Le geste de la paludire
Caviar blanc , or blanc ou diamant de la mer :

les surnoms donns la fleur de sel nous montrent
quel point cest un produit prcieux.
Pascal FRANCOIS/Les Salines de Gurande
La fleur de sel ncessite des conditions

de production trs spcifiques, ce qui
contribue sa raret. Elle est rcolte
entirement la main. Dans lanne,
les paludiers nont quune trentaine de
jours pour cueillir la fleur de sel. Il
faut que le temps soit trs chaud et
trs sec. La rcolte ne se fait quen fin
daprs-midi. ce moment de la journe, leau svapore pour laisser de
petits cristaux blancs la surface. Sil
pleut, ces cristaux fondent, ce qui rend
la rcolte impossible.
Les surnoms donns la fleur de sel
nous montrent quel point cest un
produit prcieux. On lappelle caviar
Quelques expressions assaisonnes

Mettre un peu de sel dans sa vie signifie faire quelque chose pour rendre
sa vie plus excitante. Exemple: Julien a voulu mettre un peu de sel dans
sa vie. Il a donc chang compltement de carrire!
Si on veut mettre son grain de sel, on exprime son opinion sur un sujet,
souvent sans que les autres le veuillent. Exemple: Quand on discute du
prnom du bb, tout le monde veut mettre son grain de sel!
Pour terminer, une plaisanterie pleine de sel fait bien rire tellement
elle est drle !
assaisonn salty, spicy
grce
un oligolment
permettre de
une cuisson
cueillir
fondre
un surnom
thanks to
trace element
to allow to
cooking
to gather
to melt
nickname
Pascal FRANCOIS/Les Salines de Gurande
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page13
blanc , or blanc ou encore diamant

de la mer . Mme sil est moins cher
que le caviar ou les diamants, ce sel
peut coter six fois plus cher que le
sel de mer ordinaire, aussi rcolt dans
les marais salants. Un sachet de 500 g
de gros sel de Gurande cote 2,30
euros alors quune petite bote (125 g)
de fleur de sel cote 3,70 euros.
Bien que la fleur de sel soit rare et
chre (ou peut-tre cause de cela),
ce produit breton a une longue histoire. Si le sel est rcolt ici depuis
lge de fer, cest au Moyen ge que
lindustrie du sel commence se
dvelopper. En 945, des moines de
labbaye de Landvennec ont divis
les marais pour crer les salines, ces
bassins o lon rcolte le sel. Le plan
quils ont trac est celui que lon voit
aujourdhui. la cooprative des Salines
de Gurande, cinq de leurs salines
datent de lpoque carolingienne,
cest--dire du VIIIe au Xe sicle, et plusieurs de leurs techniques de travail
datent du IXe sicle. Quelle tradition !
drle funny
lor
un sachet
lge de fer
un moine
une saline
un bassin
gold
small bag
Iron Age
monk
salt works
pool, pond
bien-dire n84
13
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page14
niveau niveau
Sous les spots
2+
La cooprative des Salines de Gurande

a mme cr un centre de formation
pour quil y ait des paludiers dans les
annes futures. Cette cole a t fonde
en 1979 et permet aux jeunes (et aux
moins jeunes) dapprendre ce mtier
unique. Chaque anne, une dizaine
de paludiers sont forms. Cela a permis daugmenter de 20% le nombre de
salines exploites en vingt ans.
Ville de Gurande
On dit que mme Louis XIV ne mettait

que de la fleur de sel dans ses plats.
Aujourdhui, on trouve ce prcieux
produit dans les restaurants des meilleurs chefs du monde. De Paul Bocuse
Michel Roth, les grands noms de la
cuisine savent que la fleur de sel
sublimera leurs crations culinaires.
Bien sr, le mtier de paludier se

transmet de gnration en gnration,
mais ce nest pas un cercle ferm.
Beaucoup de paludiers sont des secrtaires, des banquiers ou des ingnieurs
qui se sont reconvertis. Ils ont dcid
de quitter leurs bureaux pour les
marais et perptuent ainsi ce mtier
ancestral.
Cest une bonne chose, car les Franais

sont friands de la fleur de sel ! On en
met sur le foie gras Nol, et en t,
quoi de mieux que de tremper quelques
radis croquants dans un peu de fleur de
sel ? Enfin, on ne passe pas ses vacances
en Bretagne sans acheter quelques
caramels la fleur de sel, bien sr!
Pour commander votre propre bote
de fleur de sel, rendez-vous sur
le site www.terredesel.fr et visitez
la boutique en ligne!
Avant darriver sur les tables, tout

commence avec le travail de Dame
Nature et des paludiers. Une alchimie
presque magique entre le soleil, le
vent, leau et largile cre la fleur de
sel. Les paludiers en rcoltent le fruit.
Leur nom vient du latin palus , qui
signifie marais . Ces hommes et ces
femmes travaillent toute lanne pour
assurer le bon fonctionnement des
marais salants et doivent faire face aux
alas de la nature.
Pascal FRANCOIS
/Les Salines de Gurande
un plat
largile
un ala
selon
se transmettre
se reconvertir
Btiment de stockage du sel
14
La Maison des Paludiers
Un seul paludier peut produire entre

soixante et quatre-vingt-dix tonnes de
gros sel par an, et entre deux et trois
tonnes de fleur de sel. Mais attention !
ceci varie beaucoup dune anne
lautre. Un paludier peut faire entre
zro et deux cents tonnes de sel par
an selon les annes et les conditions
mtorologiques.
bien-dire n84
dish
un centre de formation
clay
un mtier
hazard, risk
augmenter
depending on
tre friand de
to be passed down
tremper
to switch to another form
croquant
of employment
training centre
trade
to increase
to be fond of
to dip
crunchy
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page15
niveau niveau
Histoire
3+
Vauban,
larchitecte humaniste
Georgius LXXXIX/CC-BY-SA-3.0
N orphelin, recueilli par un prieur et

lev au milieu des paysans, qui aurait
pu imaginer que Sbastien Le Prestre de
Vauban passerait les cinquante-trois ans
de sa carrire aux cts du Roi-Soleil ?
Sa vision de la France et du peuple
franais en fait par ailleurs lun des
grands prcurseurs du sicle des
Lumires. Il na malheureusement pas
vcu assez longtemps pour voir les
grandes ides du XVIIIe sicle se dvelopper, mais il laisse une empreinte
plus que mmorable la France grce
ses prouesses architecturales.
Les remparts
de Brianon
Il meurt en 1707, aprs avoir loyalement servi le roi Louis XIV pendant
plus de cinquante ans. Ce nest pourtant
pas aux cts du roi quil commence
sa carrire, mais contre lui ! dix-huit
ans, il sengage dans les armes de
Cond qui mnent une rvolte contre
la politique fiscale en place. En effet,
la fin du XVIIe sicle est marque par
une augmentation constante des taxes
pour compenser les lourdes dpenses
de la guerre de Trente Ans (1618-1648).
Cette rvolte, appele La Fronde, est
durement rprime par les armes du
Mazarin
Le cardinal de Mazarin fait un passage remarqu dans lHistoire de France.
Sa rputation de sducteur est bien connue, mais cest surtout un habile
ngociateur, qui matrise lart de la persuasion la perfection. Italien de
naissance, il parvient dailleurs se hisser sur les plus hautes marches de la
Cour de France, tout dabord aux cts de lillustre cardinal de Richelieu, puis
en tant que Premier ministre du roi. Il est dailleurs le parrain de Louis XIV!
habile gifted
parvenir to manage to
un orphelin
recueilli
lev
un paysan
par ailleurs
une empreinte
grce
une prouesse
orphan
taken in
raised
peasant
also, in addition
mark
thanks to
feat
se hisser to climb the ladder

un parrain godfather
mener
lourd
une dpense
rprim
se faire remarquer
sauv
perdu
to lead
heavy
cost
suppressed, quashed
to get noticed
saved
lost
roi. Vauban est fait prisonnier. Il est ensuite amen au principal ministre dtat,
Jules Mazarin, stant fait remarquer
pour ses prouesses militaires. Cest
Mazarin lui-mme qui le convainc de
se mettre au service du roi.
Une ville construite par

Vauban est une ville sauve,
une ville attaque par Vauban
est une ville perdue.
Au sein de larme du Roi-Soleil,
Vauban devient ingnieur et sillustre
dans la prise de siges, l o dautres
avaient chou. En fin stratge, il se
btit une solide rputation de preneur
de villes et il exerce la fonction de
commissaire gnral des fortifications,
lintrieur des terres, mais aussi dans
les villes ctires de France. En 1678,
il permet la prise de Besanon en six
jours, donnant ainsi Louis XIV les
moyens de faire de la Franche-Comt
une province franaise.
au sein de
une prise
chouer
se btir
exercer une fonction
permettre
un moyen
bien-dire n84
in
taking
to fail
to make for oneself
to hold an office
to make possible
means
15
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page16
niveau niveau
Histoire
3+
On parle aujourdhui encore des fortifications

la Vauban , qui combinent ingnieusement remparts,
fosss et terre-pleins sous forme dtoile.
Ltoile de Vauban, citadelle de Lille
Ses systmes de dfense des citadelles

prvoient une dfense immdiate de la
ville, y compris distance, comme le
montre la forteresse de Besanon rapidement prise et reconstruite selon les
plans de Vauban, puis inaugure en
1687. Assiger une citadelle de Vauban
demande une mobilisation dhommes
de deux fois suprieure un sige
classique ! Son systme de fortification
prend dailleurs son nom : on parle
aujourdhui encore des fortifications
la Vauban, qui combinent ingnieusement remparts, fosss et terre-pleins
sous forme dtoile.
La citadelle de Besanon
Le roi ne peut alors plus se passer de

ses services, et Vauban passe son
temps sur les routes de France. Il va
ainsi de ville en ville pour conduire
des siges militaires, reconstruire ou
laborer des fortifications. En vritable
ingnieur royal, il met toujours en
place la fameuse ceinture de fer .
Beaucoup de ses travaux sont entrs
dans lHistoire : douze dentre eux sont
dailleurs classs au patrimoine mondial
de lUnesco, comme la ville fortifie
de Brianon, la citadelle dArras et le
fort Mdoc Cussac-Fort-Mdoc, prs
de Bordeaux.
victorieuse contre le dbarquement

anglais et il construit plusieurs forts,
dont la tour Vauban de Camaret et le
fort de la Conche. Cest Vauban
que lon doit aussi la fortification des
remparts de la ville de Saint-Malo.
En 1694, cest sur les ctes de Bretagne

que ses grandes connaissances en architecture et en tactiques de sige se rvlent
les plus utiles. Il organise une dfense
Le patrimoine
mondial de lUnesco
Michael Rapp/CC-BY-SA-3.0
CC-BY-SA-3.0
Brlons plus de poudre

et pargnons le sang, Vauban.
La Tour Vauban, Camaret-sur-Mer
Les sites et les constructions qui

sont classs au patrimoine mondial
de lUnesco sont considrs comme
ayant une valeur universelle
exceptionnelle. Lorganisation a
pour objectif de rpertorier les
biens culturels ou naturels qui
rentrent dans lhritage commun
de lHumanit et daider leur
prservation. Un vaste programme!
Dix critres permettent de
dterminer les sites pouvant
apparatre sur la fameuse liste
de lUnesco.
rpertorier to list
to allow for
to show
according to
in fact
battlement
moat
star
to burn
to spare
blood
to manage without
double line of fortifications
built by Vauban to protect
French borders
utile useful
un dbarquement landing
prvoir
montrer
selon
dailleurs
un rempart
un foss
une toile
brler
pargner
le sang
se passer de
la ceinture de fer
16
bien-dire n84
t
fications
o protect
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page17
Vauban : lhomme moderne,

observateur du peuple
Tout comme les philosophes des Lumires,
et notamment ceux qui participeront
llaboration de lENCYCLOPDIE *,
Vauban sapplique durant toute sa vie
crire sur des thmes concrets qui lui
sont chers et qui rsultent des observations quil a pu faire lors de ses voyages :
les sciences, lagriculture, lconomie et
bien sr, la stratgie militaire. Bien que
proche du roi, il nhsite pas exprimer ses opinions, mme lorsquelles
diffrent de celles du monarque. Ainsi,
en 1689, il publie un mmoire qui critique ouvertement la rvocation de
ldit de Nantes en 1685, au nom de la
libert de conscience .
Avec son exprience sur lensemble
du territoire et les distances quil
parcourt tout au long de sa carrire,
Vauban peut se targuer davoir une
grande connaissance de ltat du peuple
franais. Voyageur hors du commun, il
effectue plus de cent quatre-vingt mille
kilomtres au cours de sa vie, une
prouesse lpoque. Cest en qualit
de tmoin de son temps quil entreprend de lutter contre la misre et la
corruption.
Les remparts de Saint-Malo
DArtagnan et les mousquetaires

Alexandre Dumas en a fait un roman connu dans le monde entier. LES TROIS
MOUSQUETAIRES (qui sont en fait quatre) trouvent leurs origines dans une vraie
compagnie militaire au service du roi de France. Cre par Louis XIII, cette
compagnie militaire forme une vritable garde dlite. Le fameux dArtagnan
a servi Louis XIV pendant de nombreuses annes, menant diffrentes batailles
au cours de missions importantes confies par le roi. Nomm gouverneur de
Lille en 1672, il assiste la construction de la citadelle Vauban.
DArtagnan tombe au sige de Maastricht en juin 1673, lieu mme o Vauban
inaugurera son systme dattaque. sa mort, le roi fait clbrer une messe
prive et dplore la perte de son fidle serviteur en dclarant : DArtagnan
et la gloire ont le mme cercueil.
une garde dlite
confi
assister
tomber
elite guard troop

conferred upon someone
to witness
to be fatally wounded
Ses ides plutt modernes ne provoquent

pas la colre du roi dans limmdiat.
Cest plutt Vauban lui-mme qui
prend ses distances avec le monarque
la fin de sa carrire, partag entre
dplorer
une perte
fidle
un cercueil
to mourn
loss
faithful
coffin
son allgeance et ses convictions personnelles lies au constat quil fait

dune France pauvre et exploite. Il
est nomm marchal de France en
1703 et participe quelques siges en
Alsace et sur les frontires du Nord
avant de se retirer dans sa maison prs
du jardin des Tuileries Paris.
Sa rputation est quelque peu corche
lorsquil rdige un trait suggrant la
cration dun impt plus quitable pour
le peuple alors accabl par les taxes.
La dme royale aurait pu constituer un
vritable code des impts, mais quand
le livre est publi sans lautorisation du
roi en 1707, il est immdiatement saisi
et condamn, et Vauban est disgraci,
lanne-mme o il steint.
La forteresse Vauban
notamment
concret
cher
lors de
proche de
un mmoire
parcourir
tout au long de
especially
specific
dear
during
close to
paper, dissertation
to cover
throughout
* voir BIEN-DIRE n81
se targuer de
hors du commun
lpoque
un tmoin
lutter contre
la colre
partag
un constat
to boast about
outstanding
at the time
eyewitness
to fight against
anger
torn
observation
corch
rdiger
un impt
quitable
accabl
une dme royale
disgraci
steindre
bien-dire n84
tarnished
to write
tax
fair
burdened
royal tithe
to have fallen from favour
to die
17
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niveau
Quest-ce que cest ?
1+
La nature en automne
une citrouille
une feuille de vigne
une grappe
de raisin
des baies
la vigne
un vendangeur
une pomme de pin

faire les vendanges
une chtaigne
un champignon
de la mousse
une feuille morte

une bogue
Savez-vous que ?
En France, quand on ramasse des champignons
mais quon ne sait pas sils sont comestibles, on
peut aller dans une pharmacie pour faire vrifier
sa rcolte.
18
bien-dire n84
un marron
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les fruits secs
une noisette
des bottes
en caoutchouc
une amande
une noix
une flaque deau
la chasse
la brume
un fusil
un chasseur
la fort
une pomme
une poire
Savez-vousque ?
La chasse est une activit trs rglemente en
France. Il faut passer un permis de chasse qui
comprend des preuves thoriques et pratiques.
Les dates douverture et de fermeture de la
chasse sont diffrentes selon les espces, mais
le mois de septembre marque gnralement
louverture de cette activit.
Savez-vousque ?
Certaines expressions idiomatiques ont t inspires par lautomne.
Ainsi tre lautomne de sa vie semploie pour parler dune personne qui est lapproche
de la vieillesse.
Quand quelquun est ennuyeux, on dit quil peut tre ennuyeux comme la pluie.
Une chtaigne ou un marron dans le langage familier sont synonymes dun coup de poing.
Pousser comme un champignon veut dire pousser trs vite.
bien-dire n84
19
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niveau niveau
Portrait
2+ 3
Les interviews vous donnent l'occasion

de noter les diffrences entre le franais
crit et le franais parl.
Eugne Kedadra, tailleur de pierre, et Stphane Boudy, charpentier,

travaillent tous les deux sur le chantier mdival de Gudelon.
Gudelon nest pas un site de construction comme les autres, car ici,
les ouvriers travaillent comme sils taient au Moyen ge!
Bonjour Stphane. Bonjour, Eugne. Pour commencer,
expliquez-nous un peu votre projet, car il nest pas
comme les autres !
Stphane Boudy: Gudelon, cest la construction dun
chteau du XIIIe sicle avec les techniques de lpoque.
Eugne Kedadra: Oui, ici on construit un chteau fort
comme au Moyen ge !
tches sont vastes. Sur le chantier, nous fabriquons les

engins de levage comme les cages cureuil et les treuils.
Il y a les engins de transport comme les tombereaux et les
brouettes. Nous fabriquons aussi des tablis pour les autres
mtiers, des coffres outils, des manches doutils Pour
le chteau, on ralise les charpentes, les portes et dans
deux ou trois ans, les hourds.
Quel est votre rle dans la construction du chteau ?

EK: Ben moi, cest assez vident vu mon mtier : je taille
les pierres ncessaires la construction.
SB : Moi, je suis charpentier. Les charpentiers ralisent tout
ce qui est en bois, sur le chteau et sur le chantier. Les
Quest-ce que cest ?

SB : Ce sont les galeries en bois quon trouve au sommet
dune tour ou dune muraille. Les hourds taient construits
pour dfendre laccs au chteau.
une cage cureuil treadweel crane

(used in Roman times)
un treuil winch
un tombereau tipcart
une brouette wheelbarrow
un tabli workbench
un coffre outils tool box
une manche handle
une muraille wall
stonecutter
carpenter
worksite
worker
period, time
in view of
trade
wood
hoist
Christian Duchemin
un tailleur de pierre
un charpentier
un chantier
un ouvrier
une poque
vu
un mtier
le bois
un engin de levage
20
Gudelon
bien-dire n84
Christian Duchemin
Gudelon
Eugne Kedadra
et Stphane Boudy
Gudelon
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Pourquoi avez-vous dcid de travailler sur ce site ?

EK : Parce que yen a quun! Gudelon, cest le seul chteau
fort en construction en France. Aussi parce que je travaille
dans de super bonnes conditions ici : pas de disqueuse,
pas de compresseur. En plus, je travaille dehors au grand
air euh enfin, sous un abri qui sert bien, surtout quand
il pleut comme ces trois dernires semaines !
SB : Moi, jtais lectricien de formation. Quand jai
entendu quil y avait une place de charpentier ici, jai fait
un reclassement et jai suivi une formation de charpentier
pour ensuite postuler Gudelon. Javais trs envie de
rejoindre lquipe, et a a t chose faite en 1999.
De nos jours, nest-ce pas un peu fantaisiste de vouloir
construire un chteau du Moyen ge ?
EK: Et pourquoi pas ? Cest un super pari !
SB : Oui. Pourquoi fantaisiste ? Tout ce qui est inutile peut
tre fantaisiste. Ici, Gudelon, ce nest pas le cas. Ce chteau
a de nombreuses raisons dexister. Jai la chance de pouvoir
construire cet difice en le ralisant presque entirement
la main, en prenant le temps danalyser la matire, de la
respecter, de la lire Prendre le temps de bien faire les
choses, cest a limportant !
Vous travaillez sur le chantier du chteau uniquement

ou vous avez dautres projets en parallle ?
EK : Ah non, le chteau moccupe bien assez !
SB : Euh, moi aussi, je suis plein temps Gudelon.
Nous travaillons beaucoup pendant la belle saison lorsque
le chantier est ouvert au public, et lhiver nous sommes en
vacances ! Lhiver, je moccupe des travaux faire dans ma
maison, et pas que des travaux de charpente !
Eugne, le tailleur de pierre tait quelquun de trs
respect au Moyen ge, avec des droits que les autres
ouvriers navaient pas. Jimagine que ce nest pas pour
a que vous avez choisi ce mtier ?
EK : Effectivement ! Aujourdhui, et heureusement, les
droits du travail sont les mmes pour tous ! Moi, jai rencontr Maryline, la directrice du chantier. Elle cherchait des
gens pour venir bosser sur le chteau. Je ntais pas tailleur
de pierre lpoque, mais je galrais un peu et jai dit oui.
Je me suis form aprs sur le chantier.
une disqueuse
un abri
servir
un reclassement
suivre une formation
postuler
une quipe
un pari
disc grinder
shelter
to be useful
professional reclassification
to undergo training
to apply for a job
team
challenge
Viviane Tiercelin
Depuis combien de temps ce projet est-il en cours ? Et

quand sera-t-il fini ?
EK: On y travaille depuis 1998. Quand on en aura fini ?
vrai dire, on nen sait rien ; on nest pas presss de le terminer ! Peut-tre dans dix, douze, quinze ans
SB : Oui, cest a je crois. La fin du chantier est prvue pour
2023 ou 2025, ce qui fait euh oui, onze ou treize ans.
Enfin, cest pas pour demain en tout cas !
inutile
en cours
tre press
prvu
un droit
bosser (familier)
galrer (familier)
useless
in progress
to be in a hurry
planned
right
to work
to have a hard time
bien-dire n84
21
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page22
niveau niveau
Portrait
2+ 3
Christian Duchemin
les chafaudages sont boulonns. Au Moyen ge, on aurait

mis des cordes ou des clous. Les cordes ainsi que les poulies
des engins de levage sont normalises aussi.
O est-ce quon apprend ce mtier aujourdhui ?

EK : Ben dans des coles ! Moi jai appris sur le tas, au
chantier, mais il y a plusieurs chemins quon peut suivre si
on veut devenir tailleur de pierre : les lyces professionnels
du btiment, lAssociation nationale pour la formation professionnelle des adultes quon appelle lAFPA. Il y a aussi
les CFA, les Centres de formation des apprentis ou bien la
Fdration Compagnonnique des Mtiers du Btiment. Il
n'y a qu choisir !
Cest difficile comme travail ?
EK : Quand on aime, cest pas dur !
Stphane, si je ne me trompe pas, charpentier, cest un
mtier vieux comme le monde. Vous nutilisez vraiment
que des techniques du Moyen ge pour construire le
chteau ?
SB : Oui, part quelques carts par rapport la scurit
du travail o nous sommes quand mme bien au XXIe sicle
sur certains points !
Une question pour vous deux : quest-ce qui vous plat

le plus dans ce que vous faites ?
EK: De donner vie une pierre ; partir dun bloc brut qui
vient tout droit de la carrire et lui donner une forme au
bout de quelques heures ; le voir ensuite prendre sa place
dans le chteau, cest a qui me plat !
SB : Cest le fait de pouvoir tout faire de A Z. Nous matrisons tout le processus de construction : de lquarrissage
de larbre en passant par la taille, lassemblage, tout a
jusquau levage de la charpente. Vivre toutes les tapes,
cest trs important. En plus, le partage des savoirs et des
savoir-faire avec ses collgues et les visiteurs est dune
grande richesse.
Cest vraiment un projet intressant !
SB : Oui, et puis, au XXIe sicle, lheure de lindustrie et du
progrs, il faut aussi savoir regarder en arrire pour voir
lavenir.
Merci beaucoup vous deux et bonne continuation !
Pour plus dinformations: www.guedelon.fr
Quelles sont les principales difficults travailler

comme a, avec ces techniques anciennes ?
SB : La difficult est doublier ce quon a appris et de
retrouver des techniques anciennes parfois perdues. Il faut
se dprogrammer de nos habitudes et de nos connaissances modernes. La difficult de travailler lancienne
est peut-tre quon met plus de temps pour raliser les
choses, donc il faut faire attention ne pas se planter, car
si on doit recommencer, on met deux fois plus de temps !
apprendre sur le tas (familier)

un chemin
un lyce professionnel
le btiment
se tromper
un cart
par rapport
perdu
se planter
un chafaudage
une norme de scurit
22
bien-dire n84
to learn on the job

path
professional secondary school
building construction
to be mistaken
difference
with regard to
lost, forgotten
to get something wrong
scaffolding
safety standard
Thibault Martin
Le charpentier construit aussi des outils et des

chafaudages pour les autres ouvriers. Vous avez
parl de scurit tout lheure. Je suppose quil y a
des normes de scurit respecter, non ?
SB : En effet. Le bois des chafaudages par exemple est
sci mcaniquement pour tre dans les normes imposes ;
sci
boulonn
un clou
une poulie
une carrire
au bout de
un quarrissage
la taille
lassemblage
une charpente
une tape
un partage
sawn, sawed
bolted
nail
pulley
quarry
after
squaring off
carving
assembly
framework
step
sharing
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page23
niveau niveau
Comment dire
2 2+
Comment sinscrire et
demander des renseignements

Dans une association
Jhabite ici depuis plusieurs mois et jaimerais faire partie
de votre association.
Jaimerais adhrer votre association. Quelle est la date
de lassemble gnrale ?
quelle date est la prochaine runion ?
Quel est le cot de ladhsion ?
la bibliothque
Jaimerais minscrire, sil vous plat. Combien cote linscription ?
Jhabite la commune. Est-ce que cest gratuit pour les
habitants ?
Combien de livres ou de CD puis-je emprunter la fois ?
Est-ce que vous faites des abonnements au mois ?
Dans un cours (de langue, de peinture, etc.)

Bonjour, je viens de voir votre publicit dans le journal.
Pourriez-vous me donner des informations sur vos cours
de franais ?
Quel genre de cours organisez-vous ?
Quels sont les niveaux ? Combien de personnes y a-t-il
par groupe ?
Est-il possible davoir des cours particuliers ?
On vous rpondra :
La cotisation annuelle est de 20 .
Elle est de 15 pour les habitants de la commune et les
tudiants.
Cest gratuit pour les demandeurs demploi et les retraits.
Vous pouvez emprunter jusqu cinq livres et deux CD
ou DVD par semaine.
Si vous rapportez les ouvrages en retard, il y a une pnalit de 0,50 par jour de retard.
Vous pouvez vous abonner au mois ce tarif-ci.
Dans un club de gym
Quelles sont les diffrentes formules que vous proposez ?
Est-ce quil y a des forfaits la journe ?
Est-ce que je dois prendre un abonnement ?
Est-ce quon paye par prlvement automatique ou
chaque fois ?
Dans le forfait classique, est-ce quon a accs tous les
quipements ?
Dans cette formule, quelles sont les restrictions ?
Avez-vous des sances avec un coach ? Est-ce quil faut
payer un supplment ?
bien-dire n84
23
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niveau niveau
La campagne
Paris
Les vignobles de Montmartre
Nous connaissons Paris pour sa culture, ses monuments, sa vie nocturne et ses vues
exceptionnelles, mais cest aussi une ville qui cultive ses espaces verts.
Les Parisiens sont des amoureux de la nature! De nombreux lieux dpaysants
en plein cur de la capitale en tmoignent.
Des vignobles Paris
Il y a tout dabord la vigne cultive sur la butte Montmartre,

dont le nom officiel est le Clos Montmartre. Le lieu est
empreint de son histoire puisque ds le XVIe sicle, il est
occup par des laboureurs-vignerons. Au cours des sicles, le vignoble disparat et le lieu devient un terrain
vague. Ce nest quen 1933 que la Ville cre le Clos
Montmartre en replantant deux mille pieds de vigne sur le
flanc nord de la colline, avec vingt-sept cpages diffrents.
Les vignobles du parc Georges Brassens
24
bien-dire n84
Les premires vendanges ont lieu quelques annes plus

tard. Depuis ce temps-l, elles sont clbres chaque
anne au mois doctobre. Le vin est ensuite vendu aux
enchres, et largent est revers aux uvres sociales de la
butte. Pour ceux qui ont la chance dtre prsents cette
priode, la Fte des vendanges de Montmartre (cette
anne, du 10 au 14 octobre) est une vritable fte du got
ne pas rater.
www.fetedesvendangesdemontmartre.com
un lieu dpaysant
en plein cur de
tmoigner
un vignoble
une vigne
tre empreint de
ds
un laboureur-vigneron
un terrain vague
un pied de vigne
une colline
un cpage
les vendanges
vendu aux enchres
revers
une uvre sociale
un got
rater
place to get away from it all

right in the heart of
to be proof of
vineyard
vine
to be steeped in
fromon
farmer-winegrower
wasteland
vine
hill
grape variety
grape harvest
sold at auction
given to
charity
taste
to miss
3 3+
Dcouverte
Dans le XVe arrondissement de Paris, le parc Georges

Brassens (en hommage au pote-chanteur ayant habit
dans le quartier) possde aussi des vignes. De cpage pinot
noir, elles rappellent les anciens vignobles. Au XVIIIe sicle,
ce terrain dnivel abritait en effet le vignoble de Prichot
avant que ce dernier laisse la place aux abattoirs de Vaugirard.
Le parc de 8,7 hectares a ouvert au public en 1985 et a
conserv des vestiges de son histoire : la halle aux chevaux
et le beffroi du march la crie. Une partie de ce parc
est occupe par un jardin de senteurs o les quatre-vingts
espces odorifrantes sont un vrai plaisir des sens ! Le lieu
abrite aussi une magnifique roseraie riche de vingt-sept
varits et un rucher pdagogique pour les curieux.
Amateurs de vin, si vous recherchez loriginalit, ne manquez

pas les vendanges du Chteau Charonne qui se droulent
dans lun des plus mdiatiques et sympathiques bistrots
vin de Paris, le bistrot Mlac, rue Lon Frot, dans le XIe
arrondissement. Chaque anne en septembre, elles attirent
des centaines de personnes. Les grappes charnues issues de
la superbe treille de la faade de ltablissement sont rcoltes
et pitines par les personnes du quartier. Tout cela se passe
dans une ambiance de fte au son dun bal musette. Un
pied de vigne dracin en 1977 dans le jardin paternel en
Aveyron et replant dans la cave du bistrot de Jacques
Mlac a permis ces belles vendanges en plein Paris!
Alain Delavie/www.pariscotejardin.fr
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Les vendanges tardives, bistrot Mlac
Si vous tes dans la capitale cette priode de lanne,

nhsitez pas vous mler cet vnement o tout le
monde fraternise autour dun bon verre. Pour ajouter
lambiance, lendroit sest enrichi en 2008 dun automate,
Bacchus. Celui-ci sort de la faade heures fixes pour rappeler tout le monde quil est temps de se mettre table !
Georges Eugne Haussmann, plus couramment appel
le baron Haussmann, a t prfet de la Seine du
23 juin 1853 au 5 janvier 1870. Cest lui qui a dirig les
transformations de Paris sous le second Empire en
laborant un vaste plan de rnovation. Pour amliorer
la qualit de vie et lair parisien, il a fait amnager
un grand nombre de parcs et de jardins.
amliorer to improve
La fte des vendanges, Montmartre

en hommage
rappeler
dnivel
abriter
un abattoir
la halle aux chevaux
un beffroi
un march la crie
une senteur
odorifrant
une roseraie
un rucher
in honour of
to remind
uneven
to contain
slaughterhouse
site where horses were sold
for slaughter
belfry
auction market
scent
fragrant
rose garden
apiary
une grappe
charnu
issue de
une treille
rcolt
pitin
un quartier
un bal musette
dracin
une cave
permettre
se mler
se mettre table
bunch
fleshy
from
a climbing vine
gathered
crushed underfoot
neighbourhood
dance accompanied by accordion music
uprooted
wine cellar
to make possible
to take part in
to sit down at the table
bien-dire n84
25
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page26
niveau niveau
Dcouverte
3 3+
En vous promenant dans cette rue trs typique, laissezvous attirer par tous les produits qui font la rputation de
ce march : fruits et lgumes, fromages, charcuteries, pts,
poissons, fruits de mer et ptisseries pour les gourmands !
Christian Vancau
La Promenade plante
Le march aux fleurs et aux oiseaux

Autre lieu, autre ambiance : lle de la Cit, dans le IVe
arrondissement. Tous les jours de 8 h 19 h 30, laissez-vous
dpayser totalement par le march aux fleurs sur la place
Louis Lpine. Depuis 1808, sous des pavillons mtalliques
qui rappellent la vieille poque, vous pourrez admirer des
fleurs, des plantes et des arbustes de toutes sortes. Vous
trouverez aussi des points daccueil si vous avez besoin
de renseignements. Le dimanche, le march aux oiseaux
prsente une grande varit de spcimens, du plus
commun au plus rare, pour la joie des collectionneurs
et des passionns. Profitez du chant de ces oiseaux
pendant une promenade colore et bucolique en plein
cur de Paris.
Le march Mouffetard
Pour avoir un point de vue original sur la ville, et plus

particulirement sur lEst parisien, partez la dcouverte
de la Coule verte appele aussi Promenade plante .
Cette promenade, longue de 4,5 kilomtres, commence
derrire lopra Bastille et se termine au bois de
Vincennes. Elle emprunte le trac dune voie ferre
datant du second Empire et traverse tout le XIIe arrondissement. Jalonne de jardins, de viaducs et de tunnels, cette
balade est elle seule une succession de tableaux
champtres. Suspendu plus de 7 mtres de hauteur, vous
oublierez vite la rumeur de la ville et, de passerelle en
passerelle, vous vous faufilerez entre des constructions
plus ou moins modernes avant de vous retrouver comme
en pleine fort.
Au croisement de la rue Rambouillet, la vue du commissariat
du XIIe sicle saura vous surprendre. Ses trois derniers
tages savancent comme des ponts de paquebot et ses
caryatides gantes sont accoudes au toit.
Le march Mouffetard
dpayser to provide with a pleasant

change of scenary
arbuste bush
un point daccueil information booth
un renseignement information
profiter de to enjoy
en bas down
deux pas de not far from
un axe major road
frquent busy
un tal de forain fairground stall
une ambiance bon enfant friendly atmosphere
la charcuterie processed pork meat
des fruits de mer seafood
emprunter to take
un trac route
26
bien-dire n84
Si vous aimez les marchs et que vous avez lenvie de

dcouvrir (ou redcouvrir) lun des quartiers les plus clbres de Paris, le Quartier Latin, rendez-vous au march
Mouffetard, en bas de la rue du mme nom. deux pas
du Jardin des plantes, cest sans doute le march le plus
agrable de la ville. Il a lieu tous les jours (sauf le lundi)
sur laxe le plus frquent du quartier. Entre les boutiques
et les tals des forains, cest une explosion de couleurs et
de senteurs qui vous attend, le tout dans une ambiance
bon enfant.
railroad
to cross
lined
walk
rural scene
noise
footbridge
to slip, to thread ones way
intersection
police station
to jut out
bridge
ocean liner
caryatid; sculpted female figure
supporting a column
accoud leaning
un toit roof
une voie ferre

traverser
jalonn
une balade
un tableau champtre
une rumeur
une passerelle
se faufiler
un croisement
un commissariat
savancer
un pont
un paquebot
une caryatide
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Dans le cadre des ateliers Paris-Nature , des cours de jardinage sont proposs aux enfants comme aux adultes.
Lt, vous pourrez aussi profiter du festival de musique
classique Les Solistes des Serres dAuteuil .
Profitez du chant de ces oiseaux pendant

une promenade colore et bucolique
en plein cur de Paris.
Les serres dAuteuil
une serre
insolite
travers
le repos
ds votre entre
une armature
la fonte
dessiner
un vaisseau
en ogive
laisser deviner
une nef
sec
dans le cadre de
un atelier
Paris vous offre encore un voyage insolite travers lespace

et le temps, un lieu de repos et dexotisme tropical : les
serres dAuteuil dans le bois de Boulogne. Ds votre entre,
les armatures des serres en fonte turquoise dessinent
dharmonieux vaisseaux en ogive, vous laissant deviner une
vgtation luxuriante. Ce parc de 6 hectares, voulu par
Louis XV, est ddi la botanique depuis 1761. Il est compos dun jardin la franaise autour duquel sorganisent
cinq serres. La pice matresse est la grande serre dont la
nef est divise en trois parties consacres aux diffrents
climats : un jardin tropical chaud et humide, une palmeraie
plus sche prsentant des spcimens rares de palmiers et
enfin lorangerie parfume, beaucoup moins chaude.
greenhouse
unusual
through
rest, relaxation
as you enter
framework
cast iron
to shape
vessel
arched
to hint to
nave
dry
in the context of
workshop
Les serres dAuteuil sont menaces aujourdhui par le

projet dextension de Roland-Garros visant remodeler
et dtruire une partie de leur espace. Cela nest pas
sans provoquer la colre des riverains et des associations
de dfense du patrimoine.
menac
viser
la colre
un riverain
threatened
to aim to
anger
local resident
Un patrimoine en pril
bien-dire n84
27
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niveau niveau
Dcouverte
3 3+
architectural de pays ou de grandes civilisations : pagode

chinoise, temple romain, tente tartare, moulin hollandais,
ruines fodales, etc. Ces difices taient dissmins un peu
partout dans le parc. Aprs son remaniement sous
Napolon III, il ne reste que la pyramide comme tmoignage de cette folie. Depuis lpoque napolonienne,
le parc na pas chang avec sa colonnade corinthienne
bordant la naumachie, larcade de style Renaissance de
lHtel de ville, son petit pont, sa grotte et sa cascade.
La naumachie du parc Monceau
Le parc Monceau
Adeptes de nature, dart et de course pied, le parc
Monceau saura vous sduire. Dans le quartier privilgi
du VIIIe arrondissement, entour dhtels particuliers et
dimmeubles luxueux, le parc fait prs dun kilomtre de
circonfrence. Vous pntrez dans ce parc par de grandes
grilles en fer forg rehausses dor. Marcel Proust aimait se
promener dans ce parc. Rien dtonnant cela. Vous serez
vite envelopp par latmosphre calme du lieu.
Vous serez impressionn par les arbres spectaculaires que

lon y trouve. Vous pourrez y admirer un rable sycomore
de 35 mtres de haut g de cent trente ans et le plus
vieux platane dOrient, plant en 1814 et faisant plus de
7 mtres de circonfrence !
Dans ce secteur de Paris, le parc Monceau est lespace vert
qui accueille la plus grande diversit doiseaux, attirs justement par la hauteur des arbres et la fracheur du bassin.
Ouvrez lil pour observer ces diffrentes espces lorsque
vous vous promnerez dans le parc.
lorigine, le parc Monceau tait la proprit du duc de

Chartres qui avait fait construire une multitude de jardins
imaginaires avec des difices reprsentatifs de lart
Des statues en marbre de musiciens et dcrivains

agrmentent les pelouses, aussi pourrez-vous y croiser
Maupassant, Chopin, de Musset, etc. Claude Monet a
ralis cinq tableaux de ce parc majestueux qui a aussi t
peint entre autres par Braque, Dupuy et Caillebotte.
une grille
en fer forg
rehauss dor
envelopp
un moulin
dissmin
un remaniement
border
28
bien-dire n84
gate
wrought-iron
embellished with gold
surrounded
mill
scattered
reorganisation
to line
une naumachie body of water used in naval

re-enactments
une arcade archway
un pont bridge
agrmenter to embellish
une pelouse lawn
croiser to come across
un rable sycomore sycamore maple
un bassin pond
Paris Tourist Office/Marc Bertrand
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Le parc Montsouris
Autre refuge pour un grand nombre doiseaux attirs par
la vgtation : le parc Montsouris, situ dans le quartier du
mme nom dans le XIVe arrondissement. Sous limpulsion
de Napolon III, il a t amnag la fin XIXe sicle sur
15 hectares occups alors par des carrires de calcaire.
Napolon III voulait sinspirer des parcs londoniens considrs avant tout comme des lieux de rencontres o se
mlaient toutes les classes sociales.
La Fte des jardins

Les 22 et 23 septembre 2012, la Ville de Paris et ses
partenaires organisent la seizime dition de la Fte
des jardins.
Les jardins de quartiers et les jardins partags de Paris
sassocient lvnement. Des spectacles et des
concerts participent aussi au succs de la fte
Il est pourvu de nombreux agrments caractristiques des

parcs haussmanniens : des rampes en faux bois, des cascades, des grottes, des coins intimes et des points de vue
levs. Les chemins sont ponctus de statues en bronze
ou en pierre.
Cest le lieu de dtente favori des tudiants de la cit universitaire voisine. Par une belle journe, vous pourrez
vous reposer lombre des grands arbres, notamment sous
le ginkgo biloba (ou arbre aux quarante cus ), au bord
du lac o se refltent les feuillages en toutes saisons.
Les larges pelouses ouvertes au public rassemblent plus de

mille quatre cents espces darbres, mais elles dissimulent
aussi plusieurs abris anti-ariens datant de 14-18.
Il faut savoir que ce lieu abrite aussi le clbre observatoire

mto depuis 1947 et que le joli kiosque musique offre
rgulirement des concerts de mai septembre.
amnag
une carrire de calcaire
une rencontre
se mler
pourvu de
une rampe
du faux bois
un chemin
en pierre
rassembler
dissimuler
la dtente
lombre de
un feuillage
un kiosque musique
created
limestone quarry
meeting
to mix
equipped with
guard rail
imitation wood
path
in stone
to gather
to conceal
relaxation
in the shade of
foliage
bandstand
bien-dire n84
29
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niveau niveau
Points de vue
2 2+
Quest-ce qui vous man qu

quand vous tes ltra ng
Christian, 57 ans, chef dentreprise,
Perpignan (66)
Colette, retraite, Villefranchesur-Sane (69)
Fidji, 21 ans, tudiante en

mdecine, Morestel (38)
Mon pouse et moi aimons suivre lactualit donc si nous ne captons pas TV5
Monde, nous nous sentons frustrs de
ne pas voir dinfos* sur notre pays.
Sinon, pour le reste, on sadapte, et
avec la mondialisation, on nest pas
vraiment dpayss !
Ce qui me manque le plus quand je

suis ltranger ? Tout dabord notre
systme de scurit sociale qui est trs
rassurant parce quil y a une prise en
charge des problmes de sant quels
quils soient. Ensuite, lenvironnement
culturel : les livres, les muses, le
cinma, etc. Enfin, ma salle de sports
ouverte sept jours sur sept, avec ses
quipements et ses cours collectifs
nombreux et varis.
Ce qui me manque le plus, cest de

pouvoir me balader pied. Je sais que
dans beaucoup dautres pays, tout doit
se faire en voiture ou alors les routes
ne sont pas aussi agrables quen
France pour se promener.
* les infos : les informations
manquer quelquun
ltranger
une pouse
suivre
capter
dpays
30
bien-dire n84
to miss
abroad
wife
to keep up with
to pick up
out of ones element
un retrait retired person

la sant health
quel quil soit whatever it is
se balader to walk
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an que le plus de la France

ra nger ?
Frdrique, 46 ans, mre au foyer,
Austin, Texas, tats-Unis
Daniel, 25 ans, tlconseiller,

Saint-Martin-dHres (38)
Sam, 22 ans, ingnieur,

Lyon (69)
Ce qui manque le plus quand on vit

ltranger, ce sont les petites choses :
la baguette frache de la boulangerie,
le march du samedi matin, les saveurs
particulires de la cuisine franaise,
etc. Mme si on essaie de cuisiner de
bons petits plats, il est souvent difficile
de trouver les ingrdients qui vont en
faire lauthenticit. Je rve dun bon
saucisson ou de jambon fum, mais
la bonne charcuterie est quasiment
impossible trouver ici ! La cuisine
raffine de la France me manque,
mais cest surtout le fait de lapprcier
en tant entoure de ma famille et de
mes amis. Enfin, ce qui me manque
aussi normment, cest le rythme de
vie. Ici, tout le monde court toujours.
Il ny a pas de temps pour un djeuner
au bistrot ou pour boire un petit caf
en terrasse.
Quand je quitte la France, et jai eu

loccasion de le faire plusieurs fois, ce
qui me manque le plus, cest la langue
franaise ! Cest la langue avec laquelle
jai grandi ; cest la langue de mes
amis. Cest une partie de mon pays et
de ma culture que je laisse derrire
moi.
La chose qui me manque le plus ? Les

baguettes ! Quand jtais en Angleterre,
le pain de mie anglais navait rien
voir avec nos baguettes franaises.
Je prfre le got du pain franais.
Donc, oui, ce sont les baguettes qui
me manquent le plus quand je voyage
ltranger.
une mre au foyer

du jambon fum
la charcuterie
raffin
entour
courir
un tlconseiller telephone sales rep

quitter to leave
grandir to grow up
le pain de mie sliced bread

ne rien avoir voir avec to be nothing like
un got flavour, taste
housewife
smoked ham
processed pork meat
sophisticated
surrounded
to run around
bien-dire n84
31
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niveau niveau
a se dit
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iendire.co
m
Exercice au
+ question dio
naire
+ correction
+ note.
Sur la route des vins

Septembre marque le dbut de la saison
des vendanges, une priode idale pour
faire la route des vins. lexception
de la Normandie et de la Bretagne,
toutes les rgions de France cultivent
la vigne. Alors comment choisir ?
Comme le vin est li un terroir et
une histoire, la route des vins sera
compltement diffrente dune rgion
lautre. Vous pouvez baser votre
choix sur vos prfrences : le pomerol
et le sauternes vous conduiront en
Aquitaine, le chablis et le pinot noir en
Bourgogne, le riesling et le pinot gris
en Alsace, etc. Vous pouvez aussi
dcider de dcouvrir une rgion dans
son ensemble. Ainsi, pourquoi ne pas
visiter les chteaux de la Loire entre
deux dgustations de sancerre ou de
vouvray ? Dans tous les cas, vos journes
seront bien remplies !
Faire la route des vins demande un

peu de prparation. Renseignez-vous
loffice de tourisme pour obtenir une
carte des vins avec ladresse et le
numro de tlphone des caves.
Les proprits organisent souvent des
visites guides, mais il est prfrable
de tlphoner pour rserver sa visite.
De mme, un petit producteur apprciera dtre prvenu, car il nest pas
toujours disponible. La visite sera soit
gratuite soit payante, mais dans ce dernier cas, elle vous cotera seulement
quelques euros.
Vous trouverez du personnel parlant
anglais dans les grandes proprits, mais
rarement chez un petit producteur.
Voil une bonne occasion de pratiquer
votre franais. Prparez quelques questions, mais nayez pas peur. Le vigneron
sera souvent le plus bavard, tout

content de vous parler de son vin et
de son savoir-faire.
Vous pouvez choisir de rserver un
tour guid des caves de la rgion, la
journe ou en plusieurs jours. Pour plus
de libert, vous pouvez aussi suivre les
panneaux qui indiquent dgustation
sur la route des vins et vous arrter
selon votre inspiration. Cest une bonne
manire de faire des rencontres inattendues, humaines comme viticoles.
Noubliez pas : si vous vous arrtez
dans plusieurs caves, recrachez le vin
aprs lavoir got ou laissez le volant
une personne qui ne boit pas.
la fin de votre visite, vous pourrez
acheter du vin sur place ou le commander. Pensez prendre la carte, les
tarifs et le bon de commande. Un vin
dgust avec les commentaires du
vigneron est une exprience unique,
et le goter chez vous quelques mois
plus tard sera une bonne occasion de
vous rappeler ce moment spcial.
Les vins tant lis la cuisine de la
rgion, pourquoi ne pas terminer
votre journe dans un bon restaurant ?
Bon apptit et la vtre !
Pour vous entraner, coutez les dialogues
suivants sur le CD, tout dabord sans laide
de lcrit.
32
bien-dire n84
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page33
Rserver sa visite
Rceptionniste : Domaine Louget,
bonjour.
Vincent : Bonjour. Je voudrais savoir
sil est possible de visiter vos caves.
Rceptionniste : Bien sr. Nous sommes
ouverts tous les jours de 10 h 19 h.
Lentre est libre et gratuite si vous
voulez juste visiter les caves et faire
une dgustation. Nous proposons aussi
une visite guide des vignes et des
caves avec le vigneron ainsi quune
dgustation durant laquelle vous pourrez lui poser toutes vos questions.
Vincent : La visite est payante ?
Rceptionniste : Oui, 7 euros par
personne et cest sur rendez-vous.
Vincent : Je pense quon va choisir la
visite avec le vigneron. Nous sommes
quatre adultes. Est-ce que ce serait
possible de venir mercredi ?
Rceptionniste : Oui, cest possible.
15 h, a vous irait ?
Vincent : Cest parfait.
Rceptionniste : Vous savez o nous
situer ?
Vincent : Oui. Loffice de tourisme
nous a donn votre adresse et votre
numro de tlphone.
Rceptionniste : Trs bien, alors
mercredi.
Dans les vignes
La dgustation
Le vigneron : La proprit est dans la

famille depuis quatre gnrations.
Muriel : Vous avez combien dhectares ?
Le vigneron : Trente, dont dix hectares
de vignobles.
Olivia : Et les cpages ?
Le vigneron : Cest du merlot pour 60%
et du cabernet-sauvignon pour 40 %.
Les vendanges commencent la semaine
prochaine. Regardez ce raisin : il est
arriv maturit. Tenez, gotez !
Muriel : Hum, il est trs sucr !
Olivia : Comment se font les vendanges ?
Le vigneron : Elles se font entirement
la main. Les vendangeurs doivent
dailleurs arriver demain.
Muriel : Ce sera une bonne anne
pour le vin ?
Le vigneron : Normalement oui, car
les conditions mto ont t bonnes,
mais bon, il faudra attendre plusieurs
mois pour le savoir !
Le vigneron : Pour finir, je vais vous

faire goter celui-l.
Olivia : Il est de quelle anne ?
Le vigneron : 2007. Un excellent
millsime. Vous allez voir, comme tous
nos vins, il est trs marqu par des
armes de fruits rouges.
Muriel : Il a une belle couleur. Comment
dit-on dj pour le vin ?
Le vigneron : La robe. Faites-le tourner
encore un peu dans votre verre.
Sentez-le dabord. Allez-y, gotez-le.
Olivia : On retrouve bien le got des
fruits rouges, mais aussi des pices.
Muriel : Quels plats peut-il accompagner ?
Le vigneron : Il se marie trs bien
avec les viandes.
Olivia : Il se garde longtemps ?
Le vigneron : Oui, ce millsime vieillit
bien.
Muriel : Vous livrez ltranger ?
Le vigneron : Oui, toutes les conditions de livraison et nos tarifs sont sur
les bons de commande laccueil.
Mots utiles
Les vendanges
Un terroir
Un vigneron
Le vignoble
La cave
Une dgustation
Un cpage
Un millsime
Un bon de commande
Un tarif
les vendanges
tre li
un terroir
une dgustation
rempli
se renseigner
une cave
rserver
prvenu
grape harvest
to be tied to
area, land
wine tasting
full
to get information
wine cellar
to make a reservation,
to book
informed
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talkative
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wine-related
to spit back out
steering wheel
to order
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order form
Expressions utiles
Est-ce quon peut visiter les caves?
Cest un bon millsime.
Quels plats peut-il accompagner?
Il se marie bien avec ce plat.
Il se garde longtemps?
Vous livrez ltranger?
la vtre
libre
un vignoble
un cpage
le raisin
un millsime
se garder
vieillir
ltranger
une livraison
bien-dire n84
cheers
open to the general public
vineyard
grape variety
grape
year, vintage
to keep
to age
abroad
delivery
33
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Le Q u i z
niveau
Quelques expressions
idiomatiques
En franais, beaucoup dexpressions idiomatiques sont lies une partie du corps.
Pouvez-vous retrouver le sens des expressions suivantes ?
Solutions au bas de la page 35
1. Avoir le bras long

a. Avoir de linfluence
b. tre trs souple
c. Aimer le contact
6. Casser les pieds quelquun

a. Convaincre quelquun
b. Irriter quelquun
c. Sduire quelquun
7. Avoir leau la bouche
a. tre cur
b. Avoir envie de quelque chose
c. tre jaloux
2. Avoir un poil dans la main

a. Ne pas tre trs propre
b. tre trs paresseux
c. Avoir des problmes
3. Avoir quelquun dans le nez
a. Aimer beaucoup quelquun
b. tre romantique avec quelquun
c. Dtester quelquun
4. Se lever du pied gauche
a. Se lever tt
b. Se lever de bonne humeur
c. Se lever de mauvaise humeur
8. Avoir les dents longues

a. tre trs ambitieux
b. tre trs nerveux
c. Avoir un gros apptit
9. Faire quelque chose les doigts
dans le nez
a. Faire quelque chose
que lon naime pas
b. Russir faire quelque chose trs facilement
c. Faire deux choses la fois
10. Manger sur le pouce
a. Manger trs vite
b. Manger salement
c. Manger la cantine.
11. Avoir un verre dans le nez
a. Aimer bien boire
b. Sy connatre en vin
c. tre un peu ivre
5. Avoir la grosse tte

a. Se croire suprieur
b. tre trs intelligent
c. tre stupide
34
bien-dire n84
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19. Se faire tirer loreille

a. Se faire punir
b. Confier quelque chose quelquun
c. Se faire prier pour faire quelque chose
20. Coter les yeux de la tte
a. Coter trs cher
b. Ne pas coter beaucoup dargent
c. tre gratuit
12. tre sur les genoux
a. Demander quelque chose en insistant
b. tre trs fatigu
c. tre trs heureux
13. Manger lil
a. Manger en regardant la tlvision
b. Manger gratuitement
c. Manger avec quelquun
14. Se mettre le doigt dans lil
a. Se tromper
b. Tomber amoureux
c. Faire trs attention
21. Casser du sucre sur le dos

de quelquun
a. Punir quelquun
b. Donner beaucoup de
responsabilits quelquun
c. Dire du mal de quelquun
22. Avoir deux mains gauches
a. tre trs maladroit
b. tre trs manuel
c. Avoir un esprit artistique
15. Avoir du nez

a. tre trs gentil
b. Sentir mauvais
c. Avoir de lintuition
23. Se serrer les coudes

a. Sentraider
b. tre en comptition
c. Se disputer
16. Avoir lestomac dans les talons

a. Avoir trs faim
b. Avoir trs peur
c. tre trs en colre
24. Mettre son nez partout

a. tre trs extraverti
b. tre trs curieux
c. tre trs intelligent
17. En avoir par-dessus la tte

a. Trop rflchir
b. tre trop intelligent
c. tre exaspr
25. Avoir un cur dor

a. tre en bonne sant
b. tre trs gnreux
c. tre optimiste
18. Faire des pieds et des mains

a. tre trs enthousiaste
b. Tout faire pour obtenir ce que lon veut
c. tre trs dynamique
Rponses
1/a; 2/b; 3/c; 4/c; 5/a; 6/b; 7/b; 8/a; 9/b; 10/a; 11/c;
12/b; 13/b; 14/a; 15/c; 16/a; 17/c; 18/b; 19/c; 20/a; 21/c;
22/a; 23/a; 24/b; 25/b.
bien-dire n84
35
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niveau niveau
Quoi de neuf ?
2+ 3
Le vlo, cest la sant!

Linitiative prise par la mairie de Strasbourg est une premire
en France. partir du mois de septembre, un mdecin
traitant pourra en effet prescrire des sances de vlo son
patient sil le juge en mauvaise forme. Ordonnance en
main, la personne manquant dexercice physique pourra
alors utiliser gratuitement les Vlhop, lquivalent des

Vlib Paris. Faire du vlo permet de diminuer sa tension,
damliorer ses performances cardiaques et de perdre du
poids. Le maire et les mdecins de la ville ont pens quil
serait judicieux de prescrire des sances gratuites de pdalage la place des mdicaments. Cela nest pas pour
dplaire la Scurit sociale pour qui ce sont autant dconomies ralises. Strasbourg est la ville rve pour ce
genre dinitiative puisque lagglomration compte plus de
cinq cents kilomtres de pistes cyclables : de quoi se remettre
en selle pour ne plus pdaler dans la choucroute !
Patrick Bogner pour la CUS
un mdecin traitant
une ordonnance
permettre de
la tension
le poids
une piste cyclable
se remettre en selle
pdaler dans la choucroute
family doctor, GP
prescription
to allow, to help
blood pressure
weight
bicycle lane
to get back in the saddle
to get nowhere fast
Lart, nouvelle arme antibruit!

Entre ftards et lve-tt, ce nest pas le grand amour, car
si les uns aiment faire la fte jusque tard dans la nuit, les
autres sont souvent drangs par le bruit ou la musique des
noctambules. Pour sensibiliser les Parisiens aux nuisances
sonores, le concept des Pierrots de la Nuit a t lanc
depuis quelques mois dans les quartiers de la capitale.
Inspir dun dispositif qui a fonctionn Barcelone et
Vienne, ces brigades dintervention artistiques utilisent les
mots, la comdie et le mime pour que les nuits parisiennes
soient agrables tous, ftards comme riverains.
Par quipe de trois, deux artistes et un mdiateur social,
Les Pierrots de la Nuit sillonnent les quartiers de Paris pour
inciter les clients des bars, des restaurants ou des discothques faire moins de bruit et respecter le voisinage.
Lquipe compte actuellement prs de quarante artistes
et une dizaine de mdiateurs, prsents pour discuter et
dsamorcer dventuels conflits. Lart pour inviter au
silence : il fallait y penser !
antibruit
un ftard
drang
un noctambule
sensibiliser quelquun
lanc
un quartier
36
bien-dire n84
noise-reducing
reveller, partier
bothered
night owl
to raise someone's awareness
launched
district, area
un dispositif
un riverain
sillonner
inciter
le voisinage
dsamorcer
strategy, plan
local resident
to walk through
to encourage to
neighbourhood
to defuse
u
u
une
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niveau
Quelques
Agriculture et technologie:
mariage moderne
Environ dix mille agriculteurs franais utilisent dsormais la technologie
pour surveiller leurs rcoltes depuis lespace ! Face leur ordinateur et
grce un satellite, ces hommes de la terre peuvent vrifier le niveau de
pousse, dterminer le nombre de plantes au mtre carr, anticiper le
manque deau ou dengrais, etc. Ce systme sophistiqu facilite le travail
des agriculteurs tout en leur faisant faire des conomies. Devant ce succs, dautres moyens high-tech voient aussi le jour : des tracteurs autoguids pouvant rouler tout seuls, des GPS et, dans le futur, des camras antimauvaises herbes. Orages de septembre, neiges de dcembre . Il semble
que ce genre de dictons soit dpass et que les agriculteurs du XXIe sicle
aient choisi leur camp pour cultiver leurs champs.
dsormais
surveiller
une rcolte
grce
une pousse
un mtre carr
now
to keep an eye on
crop
thanks to
growth
square metre
un manque de
un engrais
un orage
un dicton
dpass
un champ
lack of
fertilizer
storm
proverb, saying
outdated
field
Personnaliser son vlo

Quoi de mieux que le 22 septembre, journe mondiale sans voiture, pour
ressortir son vlo et, pourquoi pas, le personnaliser ? Cest la tendance du
moment en France : customiser son vlo pour le rendre unique ! Paris,
mais aussi en province, on tricote pour habiller une selle ou un guidon,
on ajoute des pdales excentriques ou fluorescentes. Les filles dcorent la
sonnette de leur vlo avec des perles, les garons avec des ttes de mort
Quant aux plus sportifs, tout le plaisir est de transformer un modle basique
en un vlo digne du Tour de France. Bien sr, les boutiques de vente et de
rparation de vlos ont senti quil fallait pdaler dans le sens de la mode.
Beaucoup dentre elles proposent maintenant des accessoires ou des pices
uniques, parfois recycles. Ce recyclage citoyen tant aussi trs tendance en
France, rien dtonnant ce que les nouveaux vlos plaisent aux no-bobos.
ressortir
tricoter
une selle
un guidon
une sonnette
quant
to get something out again

to knit
saddle
handlebars
bell
as for
citoyen by the people

un no-bobo (bobo : bourgeois/bohemian)
new generation mixing
financial and professional
success with a bohemian
lifestyle
chiffres
.
.
.
.
En France, 9 % de la population
adulte est illettre. 15 20 % des
lves de 12 ans ne matrisent pas
les bases de la lecture et de lcriture.
La TVA sur les livres est passe
de 5,5 % 7 % en avril dernier.
15 % des enfants franais gs

de 3 14 ans sont en surpoids.
6 % sont obses.
Selon lInsee, le budget des

Franaisse rpartit ainsi: 25,6 %
sont consacrs au logement, 14 %
au transport, 13,4% lalimentation,
8,6 % aux loisirs et la culture,
4,4 % lhabillement, 3,9 % la
sant et 30,1 % tous les autres
domaines dont 3,8 % aux
communications.
98,4 % des lves franais
apprennent langlais durant leur

scolarit. Lespagnol est la deuxime
langue tudie (42,8 %),
lallemand la troisime (15,4 %)
et litalien la quatrime (4,3 %).
30 000 apprennent le chinois, soit
trois fois plus quen 2005.
6 millions dlves mangent

la cantine, ce qui reprsente
un milliard de repas servis chaque
anne de la maternelle au lyce.
15 000 euros: cest le montant

des frais dinscription lESSEC,
lcole de commerce la plus chre
de France.
bien-dire n84
37
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niveau
La nouvelle
Cest la rentre!
undi 3 septembre. a y est ! Les vacances dt sont finies ! Jadore les
vacances, mais celles-ci mont sembl interminables, car aujourdhui, cest
le jour J ! Il y a quelques mois, jai russi le concours de professeur et me voil
prt dbuter ma carrire dans lenseignement. Petits, mes amis voulaient tre
footballeurs, vtrinaires ou pilotes davion ; moi je voulais enseigner. Enseigner
langlais. Et aujourdhui, mon rve va devenir ralit. On dit que le premier cours
doit rester mmorable, car il dtermine beaucoup de choses, aussi suis-je un peu
nerveux ce matin.
Il est 8 heures. Je suis dans la cour de rcration et je cherche mes premiers

lves. Ils sont regroups au milieu de la cour et parlent avec animation en attendant que leur professeur vienne les chercher. Ma classe compte une trentaine
dlves. Comme ils ne me connaissent pas, ils me regardent comme si je venais
de tomber dune plante mystrieuse.
Cest le nouveau prof danglais, peut-on entendre ici et l.
The new English teacher , corrige une lve qui du mme coup fait rire les
autres.
Ce sont des lves de 4e, et japprhende un peu cette premire heure depuis
que la principale du collge ma annonc quelques instants plus tt :
Cette classe est assez difficile. Il faudra faire preuve de svrit si vous voulez
quils coutent en classe et quils participent votre cours. Nhsitez pas venir
me trouver si les choses se passent mal.
la rentre
a y est
interminable
un concours
lenseignement
un lve
regroup
tomber
du mme coup
la 4e
le principal du collge
tour de bras
un mtier
sans pour autant
la moindre
doux
mener
se raconter
une range
en loccurrence
un tableau
une craie
38
bien-dire n84
start of the school year

here we are
endless
competitive exam
teaching
student
standing together
in a group
to fall, to land
at the same time
4th form, 8th grade (US)
middle school
headmaster
left, right and centre
job
without
the least
gentle
to lead
to tell each other about
row
in this case
chalkboard
chalk
vrai dire, je nai pas envie dtre svre et de punir tour de bras pour me
faire respecter. Il doit y avoir dautres faons de faire ce mtier. Certains de mes
anciens professeurs y arrivaient trs bien, sans pour autant donner la moindre
punition. Je sais que cela risque dtre difficile, mais je veux dabord essayer la
mthode douce.
Je les mne jusqu la classe, dans un silence relatif. Ils se racontent leurs
vacances et regrettent quelles soient dj finies, exactement les mmes conversations que nous avions leur ge. Rien na chang. La salle de classe est compose dune quinzaine de tables deux places divises en trois ranges et du
bureau du professeur, moi en loccurrence ! Derrire le bureau, un tableau et des
craies. Heureusement que je ne me suis pas habill en noir ce matin !
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Une fois la porte ferme et les lves installs, je fais lappel. Tout se passe bien
jusqu la premire erreur de prononciation qui dclenche lhilarit gnrale. La
classe sadresse llve concern en lappelant par le nom que je viens dinventer.
Jen cre quatre ou cinq de plus avant darriver la fin de la liste. Les rires fusent
et par la fentre, japerois la principale inquite qui jette un coup dil dans ma
salle, sans pour autant sarrter.
Cest prsent moi de me prsenter. Alors que je me tourne pour crire mon
nom au tableau, toutes sortes dobjets se mettent voler dans la salle. Jen attrape
un au vol. Cest une gomme. Le silence se fait, et les lves semblent mduss et
mme admiratifs de voir un prof assez habile pour saisir une gomme la vole
aussi facilement. Ce quils ignorent, cest que jai t gardien de but dans ma jeunesse. Il faut croire que jen ai gard certains rflexes ! En fait, ils veulent surtout
savoir ce que le nouveau prof va faire maintenant. Qui va-t-il punir ?
une fois
faire lappel
dclencher lhilarit
gnrale
concern
un rire
fuser
apercevoir
inquiet
jeter un coup dil
alors que
se mettre
voler
attraper
au vol
mdus
la vole
un gardien de but
garder
une formation
se mettre en colre
faire son effet
arriver
hurler
ds
garder son sang-froid
lever
bahi
au fond de
au sol
des tas de
once
to take the register
to make everyone laugh
in question
laughter
to come from all sides
to see
worried
to glance
while
to begin to
to fly
to catch
in midflight
dumbfounded
flying
goalkeeper
to retain, to keep
training, schooling
to become angry
to be effective
to happen
to scream
from
to keep one's cool
to lift
stunned
at the back of
on the ground
many, heaps of
to play up, to horse
chahuter around
en profiter pour to take the opportunity to
lourdement heavily
Je sais que je ne dois pas mnerver, car cest probablement la raction quils
attendent. Je dois les surprendre pour retourner la situation mon avantage.
Pendant mes annes de formation, jai appris quil fallait toujours avoir la situation en main. Se mettre en colre peut faire son effet uniquement si cela arrive
de rares occasions et au bon moment. Je ne peux donc pas me mettre hurler
ds la premire heure de classe. Il faut que je garde mon sang-froid.
Je regarde la gomme, la lve assez haut pour que tout le monde la voie et je dis :
Trs bien. Je vois que vous avez dj envie de travailler alors, qui peut me dire
comment on nomme cet objet en anglais ?
Ce sont des regards bahis qui me font face. Je pense avoir adopt la bonne attitude.
A rubber, entend-on timidement au fond de la classe.
Good!
Jattrape un autre objet au sol, un crayon, mais je nai pas le temps de poser ma
question.
Its a pencil, Monsieur.
Very good!
Il faut dire que ces lves commencent leur troisime anne danglais. Cest
mme la quatrime pour ceux qui ont tudi cette langue lcole primaire. Ils
ont donc appris des tas de mots de vocabulaire. Ils semblent amuss et ne pensent plus chahuter. Jen profite pour continuer la leon. Le calme dure une
quinzaine de minutes avant quune lve ne tombe lourdement de sa chaise.
Excusez-moi, Monsieur, je suis tombe de ma chaise.
bien-dire n84
39
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La nouvelle
niveau
Non, tu dois dire : I fell off my chair . No French in this classroom, only
English. Tu connais les verbes irrguliers, nest-ce pas ? Alors, quel est linfinitif
de fell , dis-moi ?
Je, je ne sais pas, Monsieur.
Je fronce les sourcils.
Euh je veux dire, I dont know, Sir.
Excellent !
Personne ne semble cependant pouvoir rpondre ma question tant les verbes
irrguliers semblent loin dans leur mmoire. Alors, je commence un petit jeu.
Je lance un verbe au hasard et demande un lve quil me donne son prtrit.
Sil connat la rponse, il peut continuer le jeu, sinon il est limin et ainsi de suite
jusqu ce quil ne reste quun vainqueur. Les lves amuss se concentrent sur
les verbes que je prononce tout en essayant de donner la bonne rponse.
Write?
Wrote!
Begin?
Began!
froncer les sourcils
tant
au hasard
un vainqueur
une sonnerie
retentir
en course
un couloir
bien se drouler
dailleurs
un conseil
puis
rejoindre
to frown
as
at random
winner
bell
to ring
in the running
corridor
to go well
even
recommendation
exhausted
to join
Il ny aura pas de vainqueur, car lorsque la sonnerie retentit, sept lves sont
toujours en course.
On peut continuer, Monsieur ?
Dsol, mais vous avez un autre cours maintenant, je ne peux pas vous garder
plus longtemps. See you tomorrow!
See you tomorrow!
Ils sont dj dans le couloir quand je les entends changer leurs premires impressions.
Trop bien, le cours danglais.
Ah ouais, trop cool !
Cest le moment que choisit la principale pour entrer dans la classe.
Je voulais savoir comment le cours stait pass, mais visiblement je vois que
vous les avez intresss, cest bien.
Ah oui, ctait bien !
La sonnerie de midi se fait entendre sans que jaie vu le temps passer.
Mes autres cours se sont bien drouls. Certains lves mont dailleurs
demand sils allaient faire un voyage scolaire Londres cette anne et si
je les accompagnais. Dautres veulent tudier des chansons en anglais et
mont demand des conseils de lecture.
Je suis heureux, mais puis quand je
rejoins mes collgues dans la salle
des professeurs. Tous se racontent
leurs premires impressions. Aprs
la pause djeuner la cantine,
je pense dj aux prochains cours
que je dois prparer. Trois heures
par semaine avec chaque classe
et quatre heures avec les classes
europennes, cela reprsente pas
mal de prparation la maison,
mais rien ne fait peur un jeune
prof plein denthousiasme ! Im
a happy teacher !
40
bien-dire n84
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niveau niveau
Savez-vous que ?
2+ 3
Les tudes
Dans le monde scolaire, les tudes (du latin studium qui veut dire
zle!) sont toujours au pluriel, peut-tre parce quon passe de longues
annes tudier!
Un tudiant fait des tudes de mdecine, de langues ou

de psychologie, mais on dit quil est tudiant en commerce ou en droit.
Jtudie et nous tudions: le i est toujours prsent au prsent. limparfait

et au subjonctif prsent, le i est doubl avec nous et voussans que la prononciation
soit trs diffrente : nous tudiions, il faut que vous tudiiez.
Un cours, des cours: la prononciation reste toujours la mme. Attention ne pas confondre
les cours donns par un professeur avec les courses que lon fait au supermarch!
Un cours (du latin cursus) na pas uniquement le sens de la leon

donne par un professeur. On parle aussi d un cours deau pour
qualifier un ruisseau, une rivire ou un fleuve. On parle aussi du cours
des choses, cest--dire de leur volution. De mme, tre en cours
peut vouloir dire tre en classe, mais cela signifie aussi tre en train
de se raliser. Un btiment peut tre en cours de rnovation, par exemple.
On parle aussi dun cours dans le domaine de la finance. On fait alors
rfrence au cours des devises ou des actions.
le zle
le droit
un sens
un ruisseau
un fleuve
le cours des devises
une action
42
bien-dire n84
zeal
law
meaning
stream, creek
river
foreign exchange rate
share
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Les tudiants ont un emploi du temps charg et doivent faire vite,

cest peut-tre pourquoi il y a beaucoup de mots tronqus dans
le vocabulaire quils utilisent. Ainsi, un tudiant va la fac (facult),
il a des profs (professeurs), il a des cours de bio (biologie), de maths
(mathmatiques), dco ou de psycho (conomie ou psychologie).
Sil a un exam (un examen) ou un TD (travail dirig) faire, il va tudier la BU (bibliothque universitaire)
avec son ordi (ordinateur) avant daller manger au resto U (restaurant universitaire). Il peut tre en M1
(Master 1) et passer en M2 (Master 2) condition quil ait toutes ses UV (units de valeur).
Il faut dire que les troncations sont la spcialit du monde scolaire. Le CAP
(certificat daptitude professionnelle) est un diplme professionnel aprs des
tudes courtes destin surtout des professions manuelles(on passe un CAP
de coiffure, de ptisserie, de charcuterie, etc.)
Le bac (baccalaurat) est ncessaire pour entrer luniversit et le bac pro (baccalaurat
professionnel), comme son nom lindique, est plus spcialis. Il y a aussi le BTS (brevet
de technicien suprieur) et son quivalent universitaire, le DUT (diplme universitaire
de technologie) que lon prpare lIUT (institut universitaire de technologie).
Aprs ses tudes, on peut tre bard de diplmes, cest--dire avoir beaucoup
de diplmes. Cette expression vient du Moyen ge. En vieux franais, la barde
tait larmure complte des chevaliers. tre bard de diplmes signifie
en tre recouvert, comme une armure!
Le mot feuille (du latin folium) dsigne beaucoup de choses diffrentes: les feuilles
des arbres qui jaunissent en cette saison (on parle alors dune feuille morte) mais aussi
la feuille de papier utilise pour crire. Cela peut-tre un document administratif comme
la feuille dimpts sur laquelle on doit inscrire ses revenus ou la feuille de maladie pour
se faire rembourser certains mdicaments. Cela peut aussi tre la feuille dun journal
(on parle de feuille de chou pour qualifier un journal de mauvaise qualit). Enfin, dans
le langage argotique, la feuille peut dsigner loreille: on est dur de la feuille quand on
est un peu sourd.
Certains tudiants ont une bourse, cest--dire une somme dargent donne par
ltat pour quun tudiant puisse continuer ses tudes. La Bourse (nom venant
de Van der Burse, des banquiers belges de Bruges) dsigne aussi linstitution
o est organis le march des valeurs mobilires. On parle alors de la Bourse
de Paris, de New York ou de Londres.
un emploi du temps
charg
tronqu
surtout
la coiffure
la charcuterie
schedule
full
shortened
especially
hairdressing
pork butchery
une feuille dimpts

une feuille de chou
sourd
les valeurs mobilires
tax form
rag (journalistic)
deaf
securities
bien-dire n84
43
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niveau
table !
Le riz franais
de Camargue
La production de riz nest pas seulement cantonne lAsie.
Il existe un riz 100 % franais produit en Camargue. Un tiers
du riz consomm en France provient de cette rgion dont
les conditions climatiques (tempratures constantes et soleil
gnreux) sont parfaitement adaptes sa culture.
Les rizires de Camargue sont des champs secs que les riziculteurs inondent artificiellement au printemps avec de leau
du Rhne. Ces parcelles sont donc de vritables bassins o
le niveau deau est rgul avec des stations de pompage et
un systme de vannes.
Aprs les semences davril, le riz germe et sort de leau la fin
du mois de mai. Aprs quatre mois et demi, le riz est mr
et peut tre rcolt laide dune moissonneuse-batteuse.
Ce riz brut sera ensuite plus ou moins raffin. Le riz complet
cantonn
une rizire
un champ
sec
inonder
une parcelle
un niveau
une station de pompage
une vanne
une semence
germer
garde son enveloppe. Pour le riz blanc, il existe une tape

supplmentaire de blanchiment durant laquelle on enlve
la pellicule de son.
La prochaine fois que vous achterez du riz, regardez
ltiquette pour un riz MADE IN FRANCE !
mr
rcolt
une moissonneuse-batteuse
brut
complet
une enveloppe
une tape
le blanchiment
enlever
une pellicule de son
une tiquette
limited to
rice paddy
field
dry
to flood
plot of land
level
water pumping station
water gate
sowing
to sprout
ripe
harvested
combine harvester
unrefined
whole
chaff
step
milling
to remove
husk, hull
label
Le riz au lait
Le riz au lait fait partie de ce que lon appelle les desserts rgressifs, cest--dire ceux qui nous
rappellent notre enfance!
Ingrdients de base:
180 g de riz dessert ou de riz rond
ayant la proprit dabsorber le liquide
et de donner une texture onctueuse
1 l de lait (entier ou demi-crm)
100 g de sucre
1 cuillre caf de vanille liquide
ou un sachet de sucre vanill
Mettez le riz dans une casserole et
ajoutez le lait, le sucre et la vanille.
Laissez cuire entre 25 et 30 minutes.
rappeler
demi-crm
une cuillre caf
un sachet
une casserole
44
bien-dire n84
to remind
semi-skimmed
teaspoon
package
saucepan
Mlangez souvent pour ne pas que cela

colle.
En fin de cuisson, le riz doit tre crmeux,
proche de laspect du risotto.
Versez dans le contenant de votre choix
et laissez refroidir.
Vous pouvez ensuite adapter cette recette
de base et varier les armes soit en
ajoutant des pices (cannelle, cardamome),
soit en utilisant du chocolat en poudre,
soit en ajoutant quelques fruits revenus
ajouter
coller
une cuisson
verser
la cannelle
to add
to stick
cooking
to pour
cinnamon
dans du beurre. Le riz au lait est par

exemple dlicieux avec de lananas.
Vous pouvez aussi remplacer le lait
de vache traditionnel par du lait de coco
ou faire moiti-moiti.
Au moment de servir, finissez avec des
amandes effiles, de la poudre de coco
ou des copeaux de chocolat.
Bon apptit!
revenu
un ananas
des amandes effiles
un copeau
browned
pineapple
flaked almonds
chip
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page45
La bistronomie
Derrire ce nologisme invent par un critique culinaire se
trouve lune des dernires tendances franaises en matire
de restauration : lalliance du bistrot et de la gastronomie
ou lart de dguster des plats dignes dune grande table dans
un cadre simple. En effet, de plus en plus de chefs (principalement des jeunes) hsitent ouvrir un tablissement
de luxe. Ils optent donc pour un lieu plus modeste, moins
lourd grer.
Quel genre de plats trouve-t-on dans ces tablissements ?
Des classiques repenss comme le buf bourguignon et
ses petits lgumes en cocotte ou le gigot dagneau en
crote dolives et rti au thym. Pour le dessert, la classique
le flottante aromatise aux pralines roses ou la mousse,
non pas au chocolat, mais la cacahute, accompagne
dun sorbet au cacao.
Ces bistrots se multiplient Paris comme en province et

chaque semaine, de nouveaux tablissements ouvrent leurs
portes. Ils font le plein, car le bouche--oreille est excellent
et lon sy retrouve aussi bien le midi entre collgues que le
soir en amoureux. Lambiance de ces bistrots est galement
apprcie, car elle est moins guinde que celle des grands
restaurants.
Comptez une trentaine deuros pour le repas. ce prix-l,

le menu est souvent unique ou le menu-carte a un
choix limit, avec des produits plus simples que dans un
restaurant gastronomique.
La bistronomie a donc de quoi sduire. En effet, tout le

monde y trouve son compte : les chefs remplissent leur restaurant avec des prix attractifs et les clients apprcient de
pouvoir goter des plats raffins sans se ruiner.
Si les grands restaurants arrivent de moins en moins faire
le plein, les bistrots, eux, sont souvent complets, alors pensez
rserver votre table !
dguster
un plat digne dune grande table
un cadre simple
un tablissement
grer
en cocotte
un gigot dagneau
aromatis
une praline
une cacahute
faire le plein
le bouche--oreille
guind
y trouver son compte
remplir
complet
rserver
to enjoy
dish worthy of the best restaurant
casual atmosphere
establishment, restaurant
to manage
in a casserole
leg of lamb
flavoured
sugared almond
peanut
to be filled to capacity
word of mouth
snobby
to find something to appreciate
to fill
full
to book, to reserve
bien-dire n84
45
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page46
niveau niveau
2+ 3
Trois parcs
dcouvrir
Chaque anne, Vulcania, le Puy-du-Fou

et le Futuroscope ouvrent leurs portes
des millions de visiteurs en qute
dune aventure la fois amusante et
ducative. Petit tour dhorizon de ces
parcs nouvelle gnration .
Vulcania: la Terre, les volcans

et lenvironnement lhonneur
Au cur du Puy-de-Dme, Vulcania
bnficie du cadre spectaculaire dune
rgion volcanique. Si les quatre-vingts
cratres volcaniques de la rgion sont
endormis, cela nest pas le cas du
parc. Cr par deux vulcanologues
passionns, Katia et Maurice Krafft, le
parc Vulcania fait vivre lhistoire des
volcans de faon ludique.
Alors quil fte ses dix ans cette anne,
Vulcania est aujourdhui lun des premiers parcs europens, avec plus de
J.Chabanne-Vulcania
Machine Terre
46
bien-dire n84
Futuroscope
Vulcania
Vue arienne du parc Vulcania
squattrocchi@innovationpictures+confettisBD
Samuser. Lide plat tous. Pourtant, le

concept diffre souvent dune personne
une autre. Lidal selon beaucoup
serait de combiner lamusement, la
dtente et la dcouverte. La France peut
se targuer davoir de superbes sites
historiques naturels : comment les explorer, apprendre sur le pays et samuser
en mme temps ? Cest le pari gagnant
de plusieurs parcs de loisirs franais.
Une belle alternative aux oreilles dune
souris clbre et autres personnages
de bande dessine !
Le Puy du Fou
trois cent quarante mille visiteurs par

an. Au programme, des simulations de
volcans en ruption grandeur nature,
des expositions de maquettes, des
ateliers spcialement conus pour les
enfants, comme la Cit des enfants
ralise sur le modle de celle de la
Cit des sciences Paris, et des films
3D et 4D sur cran gant. Ds lentre
du parc, les visiteurs sont plongs dans
une ambiance volcanique au cur
dun cratre profond de trente-huit
mtres : ils sont aux premires loges
pour dcouvrir les diffrentes phases
dun volcan en activit.
Pour les passionns et les curieux qui
souhaitent tout savoir des volcans,
Vulcania est lendroit idal. Le parc met
en avant le respect de lenvironnement
en abordant les quatre lments de
faons diffrentes : la terre, lair, leau
la dtente
se targuer de
un pari gagnant
une souris
une bande dessine
la fois
au cur de
un cadre
endormi
ludique
une maquette
un atelier
relaxation
to boast about
winning bet, sure bet
mouse
comic book
both
at the centre of
setting
dormant
fun
model
workshop
et bien sr le feu. Cest dailleurs dans

un environnement co-responsable que
lon retrouve toutes ces activits. Des
visites du parc sont offertes bord du
Volcanbul, un bus lectrique entirement
transparent qui, grce son systme de
guidage par GPS, est sans chauffeur !
Fiche technique
Cette anne, Vulcania sera ouvert
jusquau 11 novembre. La reprise de
la saison 2013 se fera la mi-mars.
Pour les touristes trangers, des
parcours audioguids en cinq langues
sont possibles dans tous les espaces
de visite et sur les sites dattraction.
Vous pouvez galement demander une
visite en anglais par lun des guides.
Tarifs : pour plus de dtails, rendez-vous
sur www.vulcania.com.
un parcours visit, tour
un tarif entrance fee
un cran
ds lentre
tre plong dans
tre aux premires
loges
une phase
souhaiter
aborder
un feu
dailleurs
grce
un chauffeur
screen
as you enter
to be immersed in
to have a front seat
stage
to want
to approach
fire
incidentally
thanks to
driver
Le 8e continent
Le Futuroscope: retour vers

le futur
Futuroscope - G.Buthaud - Cie des Quidams et InkoNito Le Rve dHerbert D.Laming, Architecte
Avec plus de quarante millions de visiteurs depuis son ouverture en 1987, le

Futuroscope est un concept qui
marche : cest aujourdhui le deuxime
parc prfr des Franais. Le fondateur,
Ren Monory, souhaitait crer une aire
de loisirs combine une zone dactivit conomique pour rveiller lesprit
dentreprise du dpartement de la
Vienne. Depuis 2000, le parc dispose
mme dune station TGV. Un pari russi.
Dans un environnement vert et futuriste, le Futuroscope propose des
projections de films dynamiques sur
cran IMAX sur les thmes de la Terre,
de lenvironnement ou de lespace.
Lattraction majeure de ces dernires
annes est celle qui a t pense par

Luc Besson daprs son film ARTHUR ET
LES MINIMOYS. Cest une aventure 4D
lue meilleure attraction par le TEA
(Themed Entertainment Association).
celle-ci sajoutent les nouveauts : la
Danse des Robots , vritable ballet
mcanique orchestr par le chorgraphe
Kamel Ouali, auquel le visiteur participe bord dun robot articul, et un
nouveau show nocturne anim par le
DJ Martin Solveig partir de 2013.
Pour fter ses vingt-cinq ans cette
anne, le Futuroscope propose plusieurs spectacles exceptionnels, comme
iMagic, un grand spectacle dillusion et
de magie prsent par Bertran Lotth et
mis en scne par le comdien Arthur
Jugnot, appuy deffets spciaux et de
la participation du public.
Arthur, laventure 4D
Fiche technique
Le parc du Futuroscope est ouvert
presque toute lanne, avec quelques
interruptions entre septembre et janvier.
Ainsi, la saison 2012 se terminera
en janvier 2013, et le parc ouvrira
de nouveau ses portes le 16 fvrier.
Les attractions sont galement
traduites en plusieurs langues, laide
dun botier mobile et dcouteurs qui
vous sont prts lentre du parc
pour 1 .
Tarifs : visitez www.futuroscope.com
pour les dtails.
Futuroscope - M.Vimenet - 2009 EuropaCorp - TF1 Films Productions Apipoula Prod - Avalanche Productions - Images et Effets 3D : BUF
O. Hral / Alterface / Futuroscope
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traduit translated
un botier mobile small portable
listening device
des couteurs earphones, headset
(masculin)
prt loaned
Le Peuple du Futur (les Quidams)
marcher
une aire de loisirs
rveiller
un esprit dentreprise
un pari russi
mis en scne
appuy de
bien-dire n84
to work well
recreation area
to revive
entrepreneurship
a successful bet
directed
supported by
47
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page48
niveau niveau
Puy du Fou
2+ 3
Pour ceux qui souhaitent sinitier aux

arts de la danse, de la fauconnerie ou
de la cuisine, des ateliers pdagogiques existent galement, avec la
participation du grand chef Marc
Veyrat dans un Voyage Aromatique .
De nouvelles activits sont proposes
chaque anne pour plaire aux petits
comme aux plus grands. Au-del du
parc de loisirs, le Puy-du-Fou revt une
dimension ducative : on peut dailleurs
sinscrire lcole de formation interne
du parc! Les formations proposes vont
de ltude de la danse au thtre, en
passant par les enluminures, la voltige
questre, etc. Cela garantit au parc un
renouvellement des gnrations.
Spectacle Le Signe du Triomphe
Le Puy-du-Fou: lHistoire
grandeur nature
Lhistoire de ce parc, sacr meilleur
parc de loisirs du monde par le TEA
Los Angeles cette anne, remonte la
cration en 1977 du plus grand spectacle de nuit au monde, la Cinscnie.
Avec ses mille deux cents comdiens,
cette superproduction suit lhistoire
dune famille du Moyen ge jusqu la
Seconde Guerre mondiale. Costumes,
feux dartifice, prouesses questres : le
spectacle attire en moyenne trois cent
soixante-dix mille spectateurs chaque
anne ! Des acteurs franais de renom
prtent mme leur voix au spectacle.
Cette anne, cest Grard Depardieu
qui prend part aux festivits.
Le parc du Puy-du-Fou est un saut
dans le temps o les adultes et les plus
jeunes peuvent dcouvrir lHistoire
grce diffrents spectacles comme
celui appel Le Signe du Triomphe
sur la priode romaine ou celui des
Mousquetaires de Richelieu. Ils peuvent
aussi admirer un ballet arien o deux
cents rapaces volent simultanment.
Puy du Fou
Fiche technique
Spectacle Le Bal des Oiseaux Fantmes
Le parc se compose de grands espaces

verts, de reproductions de villages
dpoque (comme la Cit Mdivale )
et depuis cette anne, dun labyrinthe
vgtal sur le thme des fables de Jean
de La Fontaine, lhonneur en 2012.
Le Puy-du-Fou est ouvert de dbut

avril fin septembre. Tous les grands
spectacles sont traduits pour les
visiteurs trangers qui le souhaitent
et une application multilingue est
disponible sur lensemble du parc.
Pour les traductions mobiles, il faut
compter 7 par personne ou 9
pour deux personnes.
Tarifs des rservations : visitez le site
www.puydufou.com pour les dtails.
une rservation booking
Puy du Fou
Puy du Fou
Spectacle Le Secret de la Lance
48
bien-dire n84
sacr
remonter
suivre
un feu dartifice
des prouesses questres
de renom
prter sa voix
un saut dans le temps
une rapace
voler
dpoque
chosen, awarded
un labyrinthe vgtal
to date back to
une fauconnerie
to follow
au-del de
fireworks
revtir
horse show, equestrian show
sinscrire
famous, well-known
une cole de formation
to speak a part
une enluminure
step back in time
la voltige questre
bird of prey
un renouvellement
to fly
period
hedge maze
falconry
beyond
to take on
to sign up
training school
illumination
trick riding
renewal
BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:25 Page49
niveau niveau niveau
Exercices de diction
1+ 2
Un marin marrant en caban marron

Les feuilles mortes flottent sur les flots
Le fisc fixe des taxes excessives
bien-dire
N 84 septembre-octobre 2012
Dpt lgal parution
Bien-dire est une publication de la sarl de presse
ENTREFILET
RCS Lyon B 409 429 040, capital 160 000
Sige social : BP 44461, 69244 Lyon Cedex 04
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Commission Paritaire : 0214 K 89961
ISSN : 1277-2690
Directrice de publication : Sophie ONeill
Rdactrice en chef : Pascale Hugonnard-Roche
Abonnements : Isabelle Gros
Couverture et mise en page : Christine Comte
Traductions : Lori Varak
Ont contribu ce numro :
Catherine Antoine, Laurent Dedryver, Ccile Franois,
Pascale Hugonnard-Roche, Solne Quennehen,
Christina Rebuffet-Broadus, Delphine Rgnier,
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la recherche des crdits des illustrations.
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chapp, veuillez prendre contact avec nous.
Photocopies et reproductions
Cette publication est copyright. Toute reproduction est interdite. Seuls les professeurs de franais sont autoriss photocopier
les articles du magazine Bien-dire de leur choix, pour sen servir pendant leurs propres cours exclusivement.
Cette autorisation est consentie pour la dure de leur abonnement, en change du paiement dun droit de reproduction de 15
pour 4 numros, 20 pour 6 numros (1 an) ou 36 pour 12 numros (2 ans). Un reu sera envoy rception du rglement.
bien-dire n84
49
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Attune your ear to the rhythms of natural
speech as you learn what to say in a variety of
everyday social situations. Youll be surprised
how much vocabulary youll acquire as well
as essential language structures. A complete
transcription of the dialogues with keyword
translations is provided in the accompanying
booklet.
Level B1/B2
When do you say Parfait!, Allez-y! or Tant
pis!? 50 key expressions that you will hear
frequently and should know when to use if
you want to sound really French. Help with
pronunciation, an explanation of usage and a
short dialogue to understand each expression
in its context are all included in this CD.
Comes with full transcription booklet.
La cuisine franaise
tre invit
The Good Pronunciation Guide
French Expressions
Master French Numbers
Social Conversations
Bon apptit !
Cest la vie
La politesse
Authentically French
Dialogues pour tous les jours
Conversations entre amis
Bon voyage !
Shopping in France
Se prsenter
Comment se renseigner
Les Mots Croiss de Bien-dire
A Practical Guide to Learning French
Los nmeros
Las conversaciones sociales
Spanish
Vamos de compras!
Buen viaje!
If paying by cheque
in Sterling or US dollars,
please add 7 for bank charges
BDE127
16,00
16,00
CD + booklet 12,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
Crossword book 12,00
Guidebook 15,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet 16,00
CD + booklet
BDE113
BDE114
BDE115
BDE116
BDE117
BDE118
BDE119
BDE120
BDE121
BDE122
BDE123
BDE124
BDE125
BDE126
BDE112
BDE111
HIE111
HIE112
HIE113
HIE114
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4,00
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Essentials
p&p is
FR E E!
Dtails
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Outside Europe
10,00
15,00
30,00
BDE128 CD + booklet
Dr/Mr/Mrs/Ms
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4 or more
Essentials
p&p is
69,00
99,00
179,00
33,00
46,00
85,00
(4 magazines + 4 CD)
(4 magazines)
(6 magazines)
(12 magazines)
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door averschrijving op bankrekening ING-bank
n68.64.15.647 ten name van CYGNA INZAKE
BIEN DIRE Reaumurstraat 21 4532 KJ Terneuzen.
ten name van CYGNA INZAKE BIEN DIRE
Reaumurstraat 21 - 4532 KJ Terneuzen
Or I enclose:
A cheque in Euro, on a French bank payable to Entrefilet. Date and Signature:
A cheque in sterling or US$ payable to Entrefilet [add 7 ].
bien-dire
Le TEF pour laccs
la nationalit franaise
Depuis le 1er janvier 2012, tout candidat la nationalit franaise doit justifier de son niveau de langue
avec un diplme ou une attestation dlivre par un organisme reconnu par ltat.
Selon les directives du ministre de lIntrieur, un niveau B1 minimum en comprhension orale et en
expression orale est requis pour accder la nationalit franaise. Ce niveau B1 du CECRL (Cadre europen commun de rfrence pour les langues) indique que la personne peut grer les situations de la
vie quotidienne.
Pour rpondre la demande ministrielle, le Centre de langue franaise de la Chambre de commerce
et dindustrie de Paris (CCIP) a conu le TEF naturalisation qui correspond aux preuves orales du
TEF (Test dvaluation du franais), utilis notamment pour limmigration professionnelle vers le
Canada et le Qubec, ou pour intgrer un tablissement denseignement suprieur franais.
Le TEF pour laccs la nationalit franaise comprend deux preuves indissociables :
une preuve de comprhension orale de 40 minutes sous forme de QCM (questionnaire choix multiples) et
une preuve dexpression orale de 35 minutes.
Ce test peut se passer en France ou ltranger, dans les centres de langues agrs par la CCIP qui
sont en gnral des Alliances franaises ou des Instituts franais.
Il nexiste pas de prparation spcifique au TEF pour laccs la nationalit franaise. Toutefois, la
CCIP a conscience que le public concern par ce test a parfois des difficults accder seul linformation ; cest pourquoi elle met tout en uvre pour accompagner les candidats. Que ce soit dans le
Centre de langue franaise de la CCIP ou dans les centres de langues officiellement agrs, toute
personne sinscrivant au test reoit automatiquement le manuel du candidat dans lequel la nature et le
droulement des preuves sont expliqus. Un tutoriel gratuit en ligne est galement disponible pour
aider le candidat se familiariser avec le test.
Les dates de sessions pour passer le TEF naturalisation varient dun centre lautre, mais plusieurs
sessions sont organises dans lanne et il est possible de passer ce test en ligne. Le cot est aussi
variable en fonction du centre de langues : de 65 110 euros.
Il ny a pas de date de validit du TEF pour laccs la nationalit franaise ; cette dure de validit
est laisse lapprciation des administrations. Toutefois, la CCIP recommande de ne pas dpasser une
dure dun an.
Pour information, la CCIP est membre de lassociation ALTE (Association of Language Testers in
Europe) qui regroupe les principaux organismes en charge de concevoir des tests et des examens
linguistiques en Europe.
> Pour en savoir plus: www.francais.ccip.fr
bien-dire n83
juillet-aot 2012
51
COMPLTEZ VOTRE COLLECTION !

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c
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f
f
o
e
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Profitez de not
umros et
n
s
n
ie
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le
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Pascal Franois-Les Salines de Gurande

couv_BD84_couv_BD_61.qxd 25/07/12 19:18 Page2

BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:24 Page3

Le riz franais de Camargue

Vauban, larchitecte humaniste

Sous les spots

Les artisans du vin

Sur la route des vins

Quel est le comble... ?

Quest-ce qui vous manque

Frdric Borel, larchitecte

Trois parcs dcouvrir

Paris Tourist Office/Amlie Dupont

Les articles sont classs

Exercices interactifs ave

BD84 [3,50]_BD_58 19/07/12 10:24 Page4

Les tudiants adorent Paris

Paris, capitale de lincivilit

Vive les produits

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Face la crise conomique, les Franais font les

Les Franais pargnent

LOssau-Iraty a t lu meilleur fromage du

Ossau-Iraty, meilleur fromage

Aprs le miel de Provence, le jambon

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Un autre Roannais clbre

En 1982, Borel obtient son diplme

Sommit de larchitecture franaise,

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Narbonne (2005). En 2000, il ralise

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Quel est le comble*... ?

* Le comble : le degr ou la situation extrme

Quel est le comble pour un footballeur?

Quel est le comble pour un mouton?

Quel est le comble pour un boucher?

Quel est le comble pour une couturire?

Quel est le comble de la politesse?

Quel est le comble de la propret?

Quel est le comble pour deux abeilles?