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Anexo:
I- Planejamento fatorial completo 23
Objetivo: Otimizar concentrao de lcool inicial ([ET]0, cido actico [AA] 0
e temperatura para a produo de vinagre da fruta de palma forrageira atravs
de fermentao batelada.
Rendimento
(%)
[ET]0= 4 e 8
[AA] 0 = 1 e 3
T 0C = 28 e 42
65,61
34,26
49,78
31,95
23,46
79,35
26,20
53,88
Menor nvel
Centro
Maior nvel
Composio de cido
3:1:4
4:2:2
6:2
400
450
550
na mistura
HNO :H O :H O
3 2 2 2
(CMA)
Poder do microondas (MP)
tempo micro-ondas
(MT)