CURS 10:

SODIUL

DATA:03.04.2013

-se gasesc 80-100 g in organism,in oase si dinti

-roluri: contribuie la mentinerea echilibrului acidobazic,creste excitab
neuromusculara,creste peristaltismul intestinal,activeaza amilaza
salivara,influenteaza calitatea si cantitatea secretiilor gastrice si intestinale,
-carenta: rar intalnita,apare in caz de pierderi importante prin
diaree,varsaturi,transpiratie
-excesul: alimente bogate in sodiu;se metabolizeaza la nivel renal 6-7 g de
sodiu,restul se asimileaza in organism
-prea multa sare in mancare distruge absorbtia calciului,vit E,enzime etc
-mai mult de 3 g de sodiu /zi favorizeaza la nivelul stomacului dezvoltarea
unor bacterii care se combina cu produsii azotati si formeaza produsi
cancerigeni
-ratia de sodiu: 3-6 g/zi
-surse: cea mai bogata sursa este sarea de bucatarie;fructele in cantitati
mici,legumele
( morcov,ridichi,spanac,mazare,fasole,cartofi,dovlecei),produsele
lactate,oua,carne,viscere,
POTASIUL
-in organism se gasesc 140-250 g
-roluri: intervine in reglarea ritmului cardiac,este implicat in sinteza
proteinelor deci are rol in procesele de crestere,impreuna cu fosforul
favorizeaza oxigenarea creierului,stimuleaza sinteza si activitatea unor
enzime,hormoni,intra in str sucului pancreatic,creste excitab
neuromusculara,efecte diuretice
-carenta: apare in cazul curelor de slabire,cei care consuma cronic alcool,in
cazul pers care au o alim bogata in produse
rafinate,cafeaua,varsaturi,diaree,transpiratii
-manifestari carenta: greturi,varsaturi,sete,stare de
neliniste,slabiciune,crampe musculare,dureri musculare,osoase,tulburari de
ritm cardiac,hipotensiune,hipoglicemie

-excesul : apare doar in cazul unor afectiuni renale,traumatisme,arsuri

;manifestari: balonari,constipatie,hipotensiune,palpitatii,astenie,stari de
confuzie,tulburari respiratorii
-ratia: 1,6-4 g/zi
-surse: o sursa bogata este cartoful;vegetalele
verzi,fasole,varza,dovlecei,seminte de fl-soarelui si de
dovleac,migdale,alune,nuca de cocos,fructe uscate,pepene
galben,pere,struguri,banane,produse de orig animala (oua,lactate,carne)
CLORUL
-se gasesc 175 g in organism
-roluri: intervine in mentinerea echilibrului acidobazic,faciliteaza fixarea
oxigenului de catre Hb,eliberarea dioxidului de carbon,intra in alcatuirea
sucului gastric,ajuta la scaderea colesterolului,ajuta la eliminarea produsilor
azotati rezultati din metabolismul proteinelor,efect hipoglicemiant
-carenta: apare in caz de pierderi importante prin varsaturi,diaree
-manifestari carenta: tulb cardiovasculare,astenie,scaderea randamentului
fizic si intelectual,inapetenta,caderea parului,tulb ale dentitiei pana la
caderea dintilor,
-excesul: in caz de exces de sare in alimentatie
-manifestari exces: afectarea ap cardiovascular,uscaciunea mucoaselor,stari
de neliniste,cefalee,ameteli,pierderea starii de constienta
-ratia: 4-5 g/zi
-surse: sarea dde bucatarie,lactate,carne,oua,apa,
-1g de sodiu se gasesc in 2,5 g sare
SILICIUL
-roluri: intervine in formarea tegumentelor,unghiilor,parului,intervine in
procesele de detoxifiere,are efecte antiparazitare,creste imunitatea
organismului,asigura o buna dezvoltare a sistemului osos,impiedica
multiplicarea celulelor canceroase,intervine in abs fosforului.
-carenta: apare la pers care au o alim bogata in produse de panificatie pe
baza de faina alba,la pers care obisnuiesc sa consume fructele fara coaja
-manifestari carenta: unghiile faramicioase,implica si existenta altor carente
-excesul: in caz de tratam medicamentos (automedicatie)

-manifestari exces: se favorizeaza aparitia calculilor la nivel renal

-ratia: 5-30 mg/zi
-surse: cereale integrale,coaja fructelor,toata gama de
verdeturi,ridichi,usturoi,ciuperci,fasole,masline,fructe
(struguri,mere,lamai),apa
ALUMINIU
-efecte benefice studiate doar in laborator!
-se gaseste in multe produse: produse de panificatie,laptele
praf,oale,folie,bomboane colorate,pasta de dinti,bundica instant,cosmetice
creme,deodorante,medicamente (in special cele pt aciditatea gastrica)
-in cazul tumorilor de san s-a constatat ca in tesutul tumoral exista o
cantitate mare de aluminiu,majoritatea dezvoltandu-se in cadranul superoextern
-efectele nocive au fost semnalate in 1970 cand s-a constatat ca exista
encefalopatie la pacientii dializati
-este implicat in aparitia Parkinson-ului,Alzheimer-ului;s-a constatat ca aveau
un continut de aluminiu mai mare decat al pacientilor care au decedat din
alte cauze
-pers care au prea mult aluminiu in organism,pot prezenta urmatoarele:
constipatie,tegumente uscate,pielea de la nivelul fetei este iritata,in tensiune
si senzatia este de parca ar avea albus de ou intins pe fata,au pofta de a
manca lucruri indigeste(pamant,zat de cafea,resturi de la ceai,orez uscat)
asociate cu obiceiul de a roade creionul,tendinta de suicid cand vad obiecte
ascutite
-doza considerata toxica pt organism este de 1 g/kg corp la adult;la copii 1
mg/zi
SELENIUL
-se gaseste intr-o cantitate de 13-20 mg
-roluri: intra in componenta unei enzime implicata in activarea hormonilor
tiroidieni,intra in str glutation-peroxidazei(enzima implicata in lupta cu
radicalii liberi),creste imunitatea,intra in str pricipalului complex antioxidant
al organismului,stimuleaza functia secretorie a pancreasului,atenueaza
bufeurile si alte simptome caracteristice menopauzei,previne si trateaza
matreata,mentine troficitatea tegumentelor,mentine str spermei
-carenta: exista zone cu deficit de seleniu care determina aparitia bolilor
cardio-vasculare si tulb endocrine cunoscute sub denumirea maladia

Keshan,aparitia cretinismului,mixedemul endemic

-au fost facute studii in China,Olanda,Suedia
-excesul: tratament incorect administrat
-manifestari exces: miros de usturoi al respiratiei,caderea parului,unghii
friabile,varsaturi,diaree,se poate ajunge pana la ciroza
-ratia: zeci de micrograme-100 micrograme/zi
-sursE: ciuperci,cereale integrale,nuci,migdale,alune,usturoi,ceapa,produse
de orig animala,carne,oua,peste
ZINCUL
-2-3 g in organism
-intra in str a peste 50 enzime ,stimuleaza activitatea unor
hormoni,stimuleaza sinteza unor proteine,intervine in sensibilitatea gustativa
prin intermediul unei proteine = gustina,creste rezistenta mb
celulare,stimuleaza imunitatea,intervine in mentinerea echilibrului
acidobazic,stimuleaza capacitatea de invatare,concentrare,mobilizeaza vit A
din ficat,ajuta la scaderea colesterolului,este folosita in tratamentul
schizofreniei
-carenta: apare in cazul unei alim sarace in proteine,alim bogate in produse
care contin mult calciu,scade absorbtia zincului excesul de calciu,apare in caz
de alcoolism,hepatite,ciroze
-manifestari carenta: tulb ale gustului si mirosului,un gust dulce,sarat sau
metalic in absenta mancarii sugereaza carenta de zinc;alopecie,tulb de
vedere,leziuni eczematiforme in jurul orif nazal,bucal,pe tuberozitatile
osoase,asemenator cu psoriazisul,unghii friabile,cad
genele,iritabilitate,insomnie,pete albe pe unghii
-exces: favorizeaza aparitia aterosclerozei
-ratia 12-15 mg
-surse: carnea,pestele,ficat,prod de origine marina,germeni de grau,sfecla
rosie,varza,spanac,boabe de mustar,seminte de susan,drojdie de
bere,oua,apa.