PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK BUAH TOMAT

TERHADAP KADAR LDL DAN GAMBARAN

HISTOPATOLOGI AORTA MODEL HEWAN COBA
TIKUS PUTIH (RATTUS NORVEGICUS) MODEL
HIPERKOLESTEROLEMIA
SKRIPSI
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kedokteran Hewan

Oleh :
YULI DWI AYU KARTIKA
125130101111002

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER HEWAN

PROGRAM KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2015

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK BUAH TOMAT TERHADAP KADAR
LDL DAN GAMBARAN HISTOPATOLOGI AORTA MODEL HEWAN COBA
TIKUS PUTIH (RATTUS NORVEGICUS) MODEL
HIPERKOLESTEROLEMIA

Oleh :
YULI DWI AYU KARTIKA
NIM. 125130101111002
Setelah dipertahankan di depan Majelis Penguji
Pada tanggal 1 Desember 2015
Dan dinyatakan memenuhi syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kedokteran Hewan
Pembimbing I

Pembimbing II

Dra. Anna Roosdiana,M.App.,Sc

NIP. 19580711 199203 2 002

drh. Masdiana C. Padaga M.App.Sc

NIP. 19560210 198403 2 001

Mengetahui,
Ketua Program Studi Pendidikan Dokter Hewan
Universitas Brawijaya

Prof. Dr. Aulanniam, drh., DES

NIP. 19600903 198802 2 00

LEMBAR PERNYATAAN

Saya yang bertandatangan dibawah ini :

Nama

: Yuli Dwi Ayu Kartika

NIM

: 125130101111002

Program Studi

: Pendidikan Dokter Hewan

Penulis Skripsi berjudul

Pengaruh Pemberian Ekstrak Buah Tomat Terhadap Kadar Ldl Dan Gambaran
Histopatologi Aorta Model Hewan Coba Tikus Putih (Rattus Norvegicus) Model
Hiperkolesterolemia
Dengan ini menyatakan bahwa :
1. Isi dari skripsi yang saya buat adalah benar-benar karya saya sendiri dan tidak
menjiplak karya orang lain, selain nama-nama yang tercantum di isi dan tertulis
di daftar pustaka dalam skripsi ini.
2. Apabila dikemudian hari ternyata skripsi yang saya tulis terbukti hasil jiplakan,
maka saya akan bersedia menanggung segala resiko yang akan saya terima.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan segala kesadaran.
Malang, 1 Desember 2015
Yang Menyatakan,

Yuli Dwi Ayu Kartika

NIM. 125130101111002

Pengaruh Pemberian Ekstrak Buah Tomat terhadap Kadar LDL dan Gambaran
Histopatologi Aorta pada Model Hewan Coba Tikus Putih
(Rattus Novergicus) Model Hiperkolesterolemia
ABSTRAK
Hiperkolesterolemia adalah suatu keadaan tingginya kadar kolesterol
dalam darah yang disebabkan karena usia, makanan tinggi kolesterol dan asam
lemak jenuh. Dilaporkan bahwa terjadi peningkatan kasus hiperkolesterolemia
yang mengakibatkan penyakit kardiovaskular dan kematian tiap tahunnya. Ekstrak
buah tomat mempunyai kandungan quercetin sebagai antioksidan yang diduga
mampu mencegah hiperkolesterolemia. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui pengaruh ekstrak buah tomat sebagai upaya pencegahan
hiperkolesterolemia ditinjau dari kadar LDL (Low Density Lipoprotein) dan
gambaran histopatologi pada aorta. Penelitian ini menggunakan tikus putih strain
Wistar dan dibagi menjadi 5 kelompok yaitu kelompok control negatif, control
positif (hiperkolesterolemia) serta kelompok pemberian terapi ekstrak buah tomat
dosis 120, 240, 480 mg/kg BB. Ekstrak buah tomat diberikan selama 28 hari,
dilanjutkan dengan pemberian ekstrak buah tomat dan diet hiperkolesterol secara
bersamaan selama 14 hari. Data yang diperoleh dianalisis dengan uji Tukey ( =
5%).
Kata kunci: Hiperkolesterolemia, Ekstrak buah tomat, LDL (Low Density
Lipoprotein), Aorta.

The Effect of Tomato Extract on LDL Levels and Histopathology Overview of

The Aorta In An Animal Testing Model, White Rat (Rattus Norvegicus)
Hypercholesterolemia Model.
ABSTRACT
Hypercholesterolemia is a condition when the levels of cholesterol in the blood is
high caused by age, foods with high cholesterol and saturated fatty acids.
Reported that an increase of the hypercholesterolemia cases resulting in
cardiovascular disease and deaths in every year. Tomato extract containing
quercetin as antioxidants that are believed to be capable of preventing
hypercholesterolemia. The purpose of this research was to determine the effect of
tomato extract as prevention of hypercholesterolemia in the review of the LDL
(Low Density Lipoprotein) level and histopathology overview of the aorta.
This research using Wistar strain white rats and divided into 5 groups: negative
control, positive control (hypercholesterolemia) and the therapy tomato extract
group
with
the
dosage
of
120,
240,
480
mg/kg.
Tomato extracts given for 28 days, and followed by giving of the tomato extracts
and
dietary
hypercholesterolemia
simultaneously
for
14
days.
The
Data
were
analyzed
by
Tukey's
test
(
=
5%).
Keywords: Hypercholesterolemia, extract of tomatoes, LDL (Low Density
Lipoprotein), Aorta.

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan

rahmat serta hidayahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan

penulisan skripsi yang berjudul Pengaruh Pemberian Ekstrak Buah Tomat

terhadap Kadar LDL Gamdan baran Histopatologi Aorta pada Model Hewan Coba
Tikus Putih (Rattus Novergicus) Model Hiperkolesterolemia. Penelitian ini
merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan
pada Program Kedokteran Hewan, Program Studi Kedokteran Hewan, Universitas
Brawijaya.
Dengan penuh rasa hormat dan ketulusan hati, penulis mengucapkan
terima kasih kepada segenap pihak secara langsung maupun tidak langsung yang
telah membantu dalam penyusunan skripsi ini. Dalam kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih terutama kepada :
1. Dra. Anna Roosdiana sebagai Pembimbing I dan Ketua Program Studi
Kedokteran Hewan atas segala bantuan, bimbingan, kesabaran, nasihat, waktu,
dan arahan yang diberikan tiada hentinya kepada penulis.
2. drh. Masdiana C. Padaga sebagai Pembimbing II atas segala bimbingan dan
arahan yang telah diberikan kepada penulis.
3. drh. Nurprimadita Rosendiani dan drh. Ahmad Fauzi, M.Sc sebagai dosen
penguji yang telah meluangkan waktu serta memberikan masukan dan saran
yang membangun.
4. Dr. Agung Pramana Warih Marhendra, M.Si sebagai Ketua Program
Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya atas kepemimpinan dan fasilitas
yang telah diberikan.
5. Keluarga penulis, Bapak Sugeng, Ibu Muji Rahayu, kakak Afriana Maharani
Ekawati dan adik penulis Annisa Septyana yang telah memberikan dukungan
baik moral dan material kepada penulis untuk tetap semangat dalam
menyelesaikan skripsi ini.
6

6. Tim Penelitian Tomat Family yakni Deshinta, Farel dan Tyo atas kerjasama
selama penelitian.
7. Seluruh sahabat VENA12, angkatan 2011 PKH UB atas segala perhatian,
dorongan, dukungan dan doa yang telah diberikan.
8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian penulisan skripsi ini
yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Akhir kata, penulis berharap semoga Tuhan membalas segala kebaikan
serta ketulusan yang telah diberikan. Semoga Tugas Akhir ini dapat memberikan
manfaat dan menambah ilmu pengetahuan bukan hanya untuk penulis namun
untuk pembaca yang lain.
Malang, 1 Desember 2015

Penulis

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI .......................................................... ii
LEMBAR PERNYATAAN............................................................................. iii
ABSTRAK ...................................................................................................... iv
ABSTRACT .................................................................................................... v
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vi
DAFTAR ISI .................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL ........................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xii
DAFTAR ISTILAH DAN LAMBANG......................................................... xiii
BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang............................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................... 4
1.3 Batasan Masalah ........................................................................... 4
1.4 Tujuan Penelitian........................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian ......................................................................... 6
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 7
2.1 Buah Tomat
.................................................................. 7
2.2 Hiperkolesterolemia ...................................................................... 9
2.3 Tikus Putih (Rattus norvegicus)..................................................... 11
2.4 LDL(Low Density Lipoprotein) ..................................................... 13
2.5 Organ Hepar .................................................................................. 15
BAB 3. KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN.......... 17
3.1 Kerangka Konsep Penelitian.......................................................... 17
3.2 Hipotesis Penelitian ...................................................................... 19
BAB 4. METODE PENELITIAN................................................................. 21
4.1 Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................... 21
4.2 Alat dan Bahan ............................................................................. 21
4.2.1 Alat....................................................................................... 21
4.2.2 Bahan .................................................................................. 22
4.3 Rancangan Penelitian..................................................................... 22
4.4 Karakteristik Sampel Penelitian.................................................... 24
4.4.1 Karakteristik Inklusi ............................................................ 24
4.4.2 Karakteristik Eksekusi ......................................................... 24
4.5 Variabel Penelitian ........................................................................24
4.6 Prosedur Kerja............................................................................... 25
4.6.1 Persiapan Hewan Coba........................................................ 25
4.6.2 Persiapan Ekstrak Buah Tomat ........................................ 25
4.6.3 Pemberian Hiperkolesterolemia........................................... 26
8

4.6.4 Pengambilan Darah dan Organ Hepar Tikus....................... 26

4.6.5 Pengukuran Aktivitas Kadar LDL........................................ 27
4.6.6 Histopatologi Hepar............................................................. 28
4.6.6.1Pembuatan Preparat dan Pewarnaan Hematoxyline Eosin
(HE) Histopatologi Hepar
............................................
28
4.6.6.2Pengamatan Histopatologi .................................................
31
4.7 Analisa Data .................................................................................. 31
BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 32
5.1 Pengaruh Terapi Preventif Ekstrak Buah Tomat Terhadap kadar LDL
(Low Density Lipoprotein terhadap Tikus (Rattus norvegicus) yang
Diinduksi
Hiperkolesterolemia....................................................................... 32
5.2 Pengaruh Terapi Preventif Ekstrak Buah Tomat Terhadap Histopatologi
Hepar Tikus
(Rattus norvegicus) yang Diinduksi Plumbum (Pb) ..................... 37
BAB 6 PENUTUP ......................................................................................... 43
6.1 Kesimpulan ................................................................................... 43
6.2 Saran .............................................................................................. 43
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 44
LAMPIRAN ................................................................................................... 48