MOUSSE DE PIA

Ingredientes:
- 1 sobre de gelatina de pia de 4 raciones (85 gr.)
- 125 ml. de agua
- 125 ml. de zumo de pia
- 200 gr. de pia en lata
- 1 yogur de pia desnatado
- Unas guindas y trocitos de pia para adornar (opcional)
Preparacin:
Preparamos la gelatina con las instrucciones del paquete, pero con la mitad
del lquido que nos indica, ponemos a calentar 125 ml. de agua y cuando
hierva echamos el sobre de gelatina, removemos y le aadimos los 125 ml.
de zumo de pia fro y seguimos removiendo.
Dejamos el preparado de gelatina en un bol grande hasta que cuaje un
poco, en mi caso lo met en la nevera (vigilndolo cada 5 minutos) como
unos 30-35 minutos y ya estaba un poco cuajado, perfecto para poder
seguir con la receta, reservar.
Troce un poco la pia y la ponemos en el vaso de una batidora, aadimos
el yogur y trituramos, reservar.
Con una batidora de varillas batimos la gelatina rpidamente para que entre
aire y quede con burbujas. Cuando hemos conseguido que duplique su
volumen y tenga un aspecto cremoso (ojo, este paso es muy importante),
aadimos la pia batida y mezclada con el yogur y batimos un minuto para
que se integre todo bien.
Servimos en copas y dejamos que cuaje y se enfre en la nevera.