Academia de Studii Economice din Bucureti

Plan de afaceri

Student:
Paraschiv Gabriel-Lucian

Bucureti
2015

Cap 1. Sumar
Planul de afaceri ntocmit propune deschiderea unei cantine in complexul de cmine
studeneti Belvedere, situat in zona Crngai. Ideea de a nfiina aceast afacere a avut ca
prim punct de pornire lipsa altor restaurante cu regim de cantin n zon, la fel potenialii
clieni sunt studenii ce nu au timp destul pentru a-i prepara de mncare, i sunt dispu i s
mearg la o cantin cu preuri accesibile.
Am ales acest model de afacere pentru c am observat lipsa altor unit i similare in
aceast zon, ajungnd la ideea c afacerea poate fi profitabil.
Iniiatorii afacerii sunt 4 studeni ai Facultii de Business si Turism din cadrul
Academiei de Studii Economice din Bucureti. Ca atuuri putem spune c tim bine dorin ele
studenilor, iar limite fiind practica de lucru.
Clienii vizai sunt studenii din complexul Belvedere i Regie aflai in imediata
apropiere. Succesul depinde n cea mai mare msur de felul n care vom satisface cerinele
pieei. Acesta presupune o colaborare deplin cu clienii notri ale cror necesitai vom
ncerca sa le satisfacem si chiar sa le depim, venind mereu in ntmpinarea nevoilor
acestora.
Din regiunea sectorului 6, dup deschidere vom acapara cca 30% din pia, iar n
decurs de 2-3 ani ne punem plan s ajungem la o cot de pia de 40-45%.
Ca opiuni strategice, ne bazm pe calitate acceptabil i preuri reduse, cu o
echipamente noi i cu ci de aprovizionare direct de la distribuitor.
Estimnd investiiile, avem nevoie de 250 000 de euro investi ii, ca n primul an s
avem un profit de 60 000 de euro i n 3-5 ani s avem profit net de 70 000 de euro.
Finanarea este 100% din afar.

Cap 2.Descrierea produsului oferit

Ideea planului de afaceri in proiectarea cantinei are la baz o bun amplasare si pre uri
accesibile tuturor clienilor.
Principalul scop pe care dorim s l atingem const in satisfacerea nevoilor studenilor
din campus cu privire la alimentaie. Trsturile ce pun n valoare afacerea noastr sunt
reprezentate de o alimentaie sntoas, o comoditate sporit studenilor rezideni fiind foarte
aproape precum si de un meniu diversificat. La momentul actual produsul se afl in stadiul de
concepie i proiectare. Pentru a demara proiectului vor fi necesare atingerea urmtorilor pai:
-

Obinerea unor resurse financiare in valoare de 250.000 euro

Conceperea proiectului propriu-zis
Obinerea spaiului de construire a imobilului
Obinerea permisiunii de construire n zona vizat
Aprobarea proiectului de ctre Primria Sectorului 6
Alegerea firmei de transport si construcie
Branarea la reelele canalizare, gaze i electricitate
Alegerea denumirii societii
Alegerea obiectivului de activitate al firmei
Alegerea grupului de administraie
ntocmirea actului constitutiv
Declaraii ale asociailor privind faptul ca nu au antecedente penale si ca

ndeplinesc condiiile prevzute de lege pentru a fi asociai si administratori ;

Deschiderea contului la banca si depunerea capitalului social (de ctre un

administrator, asociai sau un mputernicit al acestora ) ;

Demararea etapei de construcie
Activitile privind contabilitatea i administrarea afacerii vor fi desfurate de

ctre membrii dezvoltatori n timp ce serviciile de curenie i paz vor fi asigurate de

firme specializate din afara societii.
Pentru nceput vom asigura un meniu ce va acoperi un total de 1500 por ii felul
I si desert, precum i 2000 porii felul II, pe viitor fiind pregtii s punem la dispozi ie
mai mult cu 30-40% din produse. Meniul va fi bazat pe urmtoarele preuri estimate:
-

Felul I

1-2 RON

400+50g

Felul II

2-3.5 RON

150g
5

Garnituri

0.8-1.2 RON

250g

pine

0.3

20g

Salate

0.5-1.5 RON

Desert

1-2 RON

150g

Ap

1 RON

2L

RON

150g

n ceea ce privete latura costurilor am estimat urmtoarele cifre:

Cheltuieli cu materii prime
-

1800
1300
1700
1300
250
1400
700
420
1300
20
1400

RON/zi carne pui

RON/zi carne porc
RON/zi carne vit
RON/zi carne pentru ciorb
RON/zi zarzavaturi pentru ciorb
RON/zi garnituri
RON/zi pine
RON/zi ap plat
RON/zi desert
RON/zi alte cheltuieli
RON/zi salate

Cheltuieli cu personalul
-

1800 RON/lun Contabil

2000 RON/lun Buctar ef
4200 RON/lun 3 x Buctari
4800 RON/lun 6 x Muncitori

Cheltuieli cu utilitile
-

1000 RON/lun Gaze

1000 RON/lun Electricitate
1000 RON/lun Ap

Alte cheltuieli
-

700 RON/lun Combustibil main

800 RON/lun Paz
6

800 RON/luna Curenie

400 RON/lun Alte cheltuieli

Cap 3. Descrierea pieei i a concurenei

Piaa cantinei n Bucureti este destul de solicitat, fiind un numr de 11 cantine

studeneti n diferite regiuni, ns n regiunea sectorului 6 nu se afl nici un concurent
potenial ceea ce ne face s acaparm cota de pia local la maximum. Ca surse de date am
folosit Google search pentru a identifica toate cantinele studeneti i s le identificm locaia
i informaii privind capacitatea lor.
Din lipsa de informaie, ne-am permis s facem estimri dup numrul de clieni ce
viziteaz cantinele din Bucureti, plasnd cantina Moxa pe locul I cu o cot de pia de 2530% a II-a fiind cantina de la Drept cu o cot de 15 %. Dup intrarea noastr pe pia ne
propunem s acaparm o cot de 20% cu o cretere anual de 5-7%, pn la atingerea cotei
de 35-40%. Cantina pe care ne propunem s o nfiinm va pune la dispozi ia clien ilor un
meniu complet la preul minim de 6.6 lei, ceea ce ar nsemna la momentul actual un pre
minim pe acest segment de pia, un spaiu dotat cu o capacitate de aproximativ 1000 de
locuri, echipament modern mpreun cu 3 case de marcat ce vor nltura cozile infernale.

Cap 4. Strategia de marketing propus

Elaborarea unei strategii de pia reprezint o activitate complex, care necesita

competent, o bun cunoatere a pieei i are drept scop elaborarea unor decizii adecvate
pentru firm noastr.
Ca opiuni strategice firma noastr a optat att pentru o comunicare direct ct i
pentru o comunicare indirect cu clienii/potenialii clieni. Comunicarea direct se va realiza
prin prezentrile detaliate despre serviciile oferite pe care clienii le pot gsi la noi, listele de
preuri. Vom comunica direct cu clienii i prin intermediul site-ul nostru n cadrul cruia vom
oferi detalii despre serviciile realizate de noi, locaia unde se afla cantina, preurile practicat,
un tur virtual al cantinei i programul de lucru.
Comunicarea indirecta va consta in distribuirea de pliante informative in cadrul
Academiei de Studii Economice.

Mix-ul de marketing
Preul:
Costul de producere al unui meniu format din primele 2 feluri de mncare plus desert
va fi de 5 lei, putnd fi cumprat la preul de 7,7 lei, rezultnd un profit mediu de 2,7
lei/meniu.
Produs:
Serviciul prestat de firma noastr const in furnizarea de produse alimentare in incinta
cantinei ctre persoanele nregistrate in cadrul unei faculti. Programul de lucru se va
desfura ntre orele 9:00 - 16:30 18:00 21:30. Plata se va putea face prin numerar, cupoane
de mas dar i in mod electronic.
Plasament:
Unitatea va avea un plasament fix, fiind situat n zona Crngai, mai precis n
complexul Belvedere Nou.

Promovare:
Produsul nostru va fi promovat prin distribuirea pliantelor n cadrul Academiei de
Studii Economice din Bucureti i prin intermediul site-ului nostru.
Distribuie
Distribuia aleasa se va face in mod direct la casele de marcat, clientul fiind capabil si aleag singur ceea ce va dori sa consume. Plata se va face la una din cele 3 case de marcat,
iar locul de servire va avea loc la unul din cele 2 etaje ale complexului.

Cap 5. Mobilizarea resurselor necesare

n primul rnd vom avea nevoie de resurse de natur financiar n valoare de 250.000
euro, cu care vom achiziiona terenul unde va fi construit cantina, materialele de construcie
necesare demarrii proiectului, plata firmelor de construcie i transport, achiziionarea de
mobilier i aparatur specific, precum i alte cheltuieli cu diverse.
Structura propus a imobilului va consta n 2 nivele (parter + etaj 1 cca.400 mp), la
care se adaug i un spaiu din incinta cminului A6 cca. 100 mp, care va fi nchiriat pe o
perioad de 5 ani de zile cu posibilitate de prelungire. Spaiul astfel construit va pune la
dispoziie o capacitate de 500 de locuri, repartizate pe mese cu capacitate de 4 i 8 persoane.
Clienii vor avea la dispoziie 3 case de marcat pentru reducerea cozilor, urmnd a fi nchise
daca solicitarea nu va fi att de mare.
n ceea ce privete modul de flexibilitate a structurii vom analiza cu aten ie ambele
posibiliti de fluctuaie a pieei: n cazul n care afacerea prosper, vom implementa o
majorare de 5-10 % / meniu, precum i posibilitatea studenilor de a lua mncarea la pachet.

10

n caz contrar, vom fi nevoii s renunm la spaiul nchiriat pentru a beneficia de banii pe
chiria ce urma a fi pltit, i de asemenea vom scdea producia de mncare aferent fiecrei
zi.
Ne vom baza pe un sistem de management bine pus la punct controlat n totalitate de
ctre managerul general Eugeniu Plugaru, fiind cel mai capabil sa conduc aceast afacere.
Vom implementa un sistem de management al calitii prin care s se respecte standardele la
nivel naional i european.

Cap 6. Conducerea afacerii

Pentru ndeplinirea obiectivelor noastre i a avea succes n afacere vom avea nevoie de
cerine mari de la conducere care vor dirija toat activitatea i de la angajai pentru a crea o
atmosfer plcut pentru clieni.
Lund fiecare membru din conducere i vom cere anumite caliti specifice, dar toi ar
trebui s ndeplineasc condiia de a fi punctuali, discrei n micri, s poat lucra n echip,
s fie dispui pentru inovaie, dezvoltare i perfecionare continu. Managerul financiar
trebuie s dein un bagaj de cunotine n finane, s cunoasc cum mai bine s distribuie
banii i n ce s investeasc, s aib studii n matematic, s posede o aten ie sporit n timpul
muncii. Managerul pe transport pe prim plan

trebuie s posede carnetul i abilit i de

conducere, s-i poat organiza bine timpul. Managerul pentru aprovizionare trebuie sa dein
bune abiliti n negociere, s aib cunotine n comer, s posede o rbdare sporit, s aib o
inut reprezentabil, s aib spiritul de afacere i s poat lua decizii corecte .

11

Managerul general are nevoie de o bun experien, o abilitate de vorbire cu

colectivul, o putere de convingere, s fie un bun lider, s vin cu idei inovatoare, s vad
ntreprinderea n ansamblu pentru a identifica punctele slabe, s poat lua decizii spontane i
corecte. La fel managerul general trebuie sa posede cunotine n domeniului comer ului,
administrarea afacerilor, management, ar fi de dorit s posede i experien n munc cu
colectivul.
De la colectiv, n special de la buctari vom cere cunotine i bune abilit i n
domeniu, s fie energici, dispui s nvee ceva nou i s aiba spirit de echip. De la restul
angajailor vom cere seriozitate i srguin n ndeplinirea sarcinilor.
Dezavantajul comun al nostru, managerilor este lipsa de experien i de abilit i
practice, dar ne avantajeaz c suntem plini de energie i dispui s nvm repede, s
aplicm cunotinele acumulate (suficiente pentru ca afacerea noastr s prospere). Suntem o
echip unit cu un scop comun i un plan bine stabilit pentru a atinge succesul.

Cap 7. Ipoteze i riscuri

Principala ipotez pentru care am decis s deschidem aceast afacere a fost lipsa altor
astfel de uniti in zona vizat, precum i potenialul pe care l-am putea avea prin pornirea
acestei afaceri.
Ca riscuri operaionale, principalul ar fi acela de neacordare a licenelor de construire
de ctre unitile mputernicite sau a celor de acordare a anumitor licene.
n ceea ce privete piaa, apariia unui competitor direct n zona noastr de ac iune este
puin probabil datorit lipsei spaiului de desfacere i de aceea lum ntr-o msura destul de
mic n considerare acest risc.
Riscurile afacerii care pot pune n pericol afacerea noastr sunt acelea ale
nesatisfacerii totale ale clienilor i implicit pierderea unei pri importante dintre acetia.
Pe partea financiar, singurul risc care ne-ar putea pune afacerea n pericol ar fi acela
de neacordare a sumei necesare pentru nceperea proiectului.

12

Cap 8. Planul financiar

n urmtorul capitol vom analiza situaia financiar pe 3 ani.

1. Bilan prescurtat

Bilan
Denumirea elementului
A
A. Active imobilizate
Imobilizri necorporale
Imobilizri corporale
B. Active circulate
Stocuri
Cheltuieli cu materii prime

Nr. Do
B

01.01.20
14
1

31.12.20
14
2

01.01.20
16
5

31.12.201
6
6

1
2

2000
660000

2000
660000

500
700000

500

3
4

20000
50000

35000
75000

38000
90000

40000
98000
13

Creane
Casa i conturi la bnci
C. Provizioane

5
6
7

222500
44500

D. Datorii
E. Capital

8
9

777000
222000

227500
40500

10000
250000
50000

5000
250000
50000

817500
222000

908500
230000

908500
235000

Contul de profit i pierderi

Anul 1
Venituri din exploatare
Cheltuieli din exploatare
Rezultatul din exploatare
Rezultatul curent
Rezultatul brut
Cheltuieli pe impozite pe profit
Profit net

Anul 3
4620000
4178560
441440
441440
441440
85440
356000

5230000
4678200
551800
551800
551800
106800
445000

Fluxuri de numerar
Numerar ncasat

An 1

An 3

Investiii

1000000

Vnzri n numerar

4620000

5230000

Total din operaiuni

4620000

5230000

Subtotal numerar ncasat

5620000

5230000

An 1

An 3

Cheltuieli
Costuri de investiii

955500

Costuri directe de exploatare

4010960

4474600

Costuri cu fora de munc

163000

183600

Cheltuieli administrative

14000

20000

Subtotal numerar cheltuit

5143460

4678200

Flux numerar net

476540

551800

14

o Venitul net actualizat:

Ca rata de actualizare i=3%
VNAT= -I0+ F1/(1+i)1+F2/(1+i)2+F3(1+i)3
=-100000+476540/1.03+515200/1.06+551800/1.092
=-1000000+462660.20+486037.73+505311.35=45400.3 >0
Investiia merit s fie facut

o Termenul de recuperare al investiiei:

Profit mediu= (profit an1+profit an2+profit an3)/3=400500
TRI= investiie iniial/ profit mediu = 1000000/400500=2.5
Investiia se va rscumpra n 2 ani i 6 luni.
o Rentabilitatea investiiei:
Rinv= profit net/ investiie iniial*100
=1201500/1000000*100=120,15%
Investiia este rentabil, i aduce un profit de 20,15 % din investiia iniial
dup 3 ani.
o Rata rentabilitii comerciale:
r= profit net/ cifra de afaceri* 100
ran1= 356000/4620000 *100= 7.705%
ran2=401000 /4925000 * 100= 8.14%
ran3=445000 /5230000 * 100= 8.5%
o Rata rezultatului din exploatare:
Rr= rezultat din exploatare/ venit din exploatare* 100
Rran1= 441440/ 4620000* 100= 9.55%
Rran2= 495210/ 4925000* 100= 10.05%
Rran3= 551800/ 5230000* 100= 10.55%

15

Cap. 9 Potenialul de dezvoltare a afacerii

n ceea ce privete potenialul de dezvoltare a afacerii noastre, ne-am propus s ne
axam pe latura calitativ a serviciului si mai puin pe cea cantitativ, cea de extindere propriu
zis (fie prin construirea altor uniti de acest fel, fie prin extinderea celui deinut momentan).
Astfel ne-am propus ca n urmtorii 5 ani, dac cererea de produs va fi in cre tere s
angajm n plus pan la 5 muncitori, precum i achiziionarea de tehnologii noi n ceea ce
privete modul de preparare a mncrii, modul de curare a vaselor etc.

16

Bibliografie

1. http://biblioteca.regielive.ro/laboratoare/contabilitate/bilant-contabil-76298.html
2. http://www.siphd.ro/car/doc/2013/bilant.pdf
3. http://www.bazelecontabilitatii.ro/cele-4-video-lectii/lectia-1/cele-4-tipuri-demodificari-bilantiere
4. http://www.infiintarisocietati.ro/acteinf.html

17