CLASIFI

CACIN

TIPOS DE DIETAS

DEFINICIN

CARACTERSTICAS DE

CANT. PROMEDIO

SITUACIN O PATOLOGA

LA DIETA

DE ENERGIA

EN LA QUE SE INDICA

DIETA LIQUIDA

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DIETA LIQUIDA CLARA

La dieta lquida clara

proporciona alimentos y
lquidos claros y en estado
lquido a temperatura
ambiente

Sabor suave, no estimulante. Puede aportar hasta

Aporte nutricional:
500 Kcal
Insuficiente en cuanto al
contenido calrico y de
nutrientes esenciales
Consistencia: Lquida.
Volumen: Fraccionado en 4 a 5
tomas Pudiendo llegarse a
administrar un volumen total
de 1500 a 1800 cc/da.
Coeficiente gramo/calora: > 1
(es decir, mayor volumen y
menor aporte calrico)

DIETA LIQUIDA
COMPLETA

La dieta lquida completa

proporciona alimentos en
estado lquido o
semilquido a temperatura
ambiente y alimentos
slidos que se licuan a
temperatura corporal, tiene
mayor componente de
soluto que se solvente

Consistencia: Lquida a
750 a 1.000 Kcal
semilquida.
Volumen: Fraccionado en 4 a 5
tomas, administrar un
volumen total de 1.500 a
1.800 cc/da.
Coeficiente gramo/calora: >1
(es decir, mayor volumen y
menor aporte calrico)
Con escasos residuos
modificados.

DIETA BLANDA SEVERA

La dieta blanda es un tipo

de dieta recomendada para
mitigar problemas
relacionados con el aparato
digestivo

Rgimen que se caracteriza

por la consistencia de los
alimentos, fciles de digerir y
con poco residuo.

DIETA BLANDA
FRACCIONADA

Dieta balanceada en los

Es la dieta blanda, que se
2500 a 3000 Kcal.
requerimientos que incluye caracteriza porque las tres
seis comidas al da.
comidas del da, se fraccionan
en 6, con el objetivo de
disminuir la cantidad en toma,
pero aumentado la frecuencia.

DIETA BLANDA
ASTRINGENTE

es una dieta apropiada para

mitigar problemas gstricos
como la diarrea, y la
gastritis.

DIETA BLANDA
1500 Kcal.

Es una dieta normocalrica

1400 - 1500 Kcal.
con escasos resduos y de fcil
digestin. Se excluirn
alimentos
ricos en fibra, que contengan
especias o irritantes
de la motilidad intestinal o
agentes que
produzcan flatulencia

Preoperatorio de colon y
en toda condicin
patolgica que requiera
minimizar el residuo
intestinal.
En condiciones
inflamatorias e infecciosas
agudas del tracto
gastrointestinal.
En estados agudos que
cursen con elevacin
extrema de temperatura.
En el posoperatorio
gastrointestinal.
Se utiliza como paso
intermedio entre la dieta
lquida clara y la dieta
blanda durante el
postoperatorio.
En casos de alteraciones
de la masticacin o la
deglucin.
Casos de estenosis
esofgica o
gastrointestinales.
Ddurante procesos
inflamatorios moderados
del tracto gastrointestinal
y en enfermos en fase
aguda
Se recomienda en
pacientes quetienen
alteraciones en parte
deltubo digestivo (boca y
esfago),enpre y
postoperatorio,
conalteraciones
gastrointestinale.
Pacientes que deben
recibir esta dieta:
embarazadas, en los
primeros 4 meses, cuando
se presenta intolerancia a
las comidas o hay
hipermesis; pacientes
con cirrosis; pacientes con
ulcera en estomago y
duodeno; pacientes con
infarto u otros problemas
cardiacos
Gastroenteritis o colitis
agudas
Cualquier patologa que
curse con diarrea
Antes de la ciruga
intestinal
Preparacin de
exploraciones radiolgicas
intestinales
Patologa inflamatoria
intestinal que requiera
disminucin de residuo
Dieta de transicin en el
postoperado

DIETA LICUADA
DIETA LICUADA X VIA
ORAL

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Rgimen que se utiliza con

alimentos licuados
entrales o naturales con
aportecalrico segn
requiera el paciente

500 Kcal.

DIETA LICUADA X SONDA Rgimen que se otorga con

NASOGASTRICA
dieta elemental, polimrica,
enteral o artesanal

DIETA LICUADA
COMPLETA

Constituida por alimentos

licuados de fcil digestin.

500 Kcal.

Comprenden: leche y sus

derivados, gaseosas, t, caf,
jugos de frutas, caldos, sopas
en crema, huevo, cereales,
coladas, gelatinas, helados,
sorbetes, verduras, azucares.
El objetivo es suplir
requerimiento nutricional.

2500 Kcal.

En padecimientos
maxilofaciales ,
conproblemas de
deglucin,
problemasneurolgicos
etc.Por un periodo
indefinido
Se recomienda para
pacientes con
tractointestinal funcional y
que por
condicionesfisiolgicas no
tolera la va oral,
deglucin
Procesos infecciosos
agudos y pacientes con
dificultad para masticar;
procesos inflamatorios del
tubo digestivo; y en
algunos post-operatorios,
despus de haber iniciado
la va oral, con dieta
lquida clara.

CLASIFI
CACIN

TIPOS DE DIETAS

DEFINICIN

CARACTERSTICAS DE

CANT. PROMEDIO

SITUACIN O PATOLOGA

LA DIETA

DE ENERGIA

EN LA QUE SE INDICA

DIETA HIPOSODICA
DIETA HIPOSODICA
ESTNDAR

DIETA HIPOSODICA
ESTRICTA

DIETA HIPOSODICA
SEVERA
DIETA HIPOGRASA

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Cuando a una persona se le

diagnostica tensin arterial
elevada, es necesario
realizar cambios de hbitos
alimentarios, que ayudan a
reducir la presin
sangunea. Para ello, es
importante conocer que
existe una clasificacin
especial de diferentes tipos
de dietas hiposdicas o
bajas en sodio, para la
hipertensin arterial.

Se aconseja restringir el uso de Se puede consumir

Hipertensin moderada y
sodio y se pueden utilizar sales desde 1000 a 1500 mg grado 1
dietticas sin sodio o a base
de sodio por da.
de vegetales.

Se aconseja restringir el uso de Se puede consumir

sodio y se pueden utilizar sales entre 500 a 1000 mg
dietticas sin sodio o a base
de vegetales.
Se pueden consumir
entre 200 a 500 mg de
sodio por da.
Es la dieta que se le
Limitada en consumo de
administra al paciente baja mantequilla, la margarina, las
en grasa
cremas, los aceites o mantecas
y, en general, las grasas.

Hipertensin moderada y
grado 2

Hipertensin moderada y
grado 3
Pacientes que tienen
dificultad para digerir
grasas; pacientes con
enfermedades cardiacas o
circulatorias; pacientes
con problemas de
colesterol y pacientes que
han presentado
intolerancia a las grasas

DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS

DIETA HIPOGLUCIDA

Es aquella dieta en la que se Se recomienda suspender

restringen los carbohidratos consumo de gaseosas, azcar,
panela, miel, mermeladas,
confites, productos dulces de
panadera y harinas.
DIETAS MODIFICADAS EN PROTENAS

Pacientes a quienes se les

ordena esta dieta: obesos,
prediabeticos y diabticos.

DIETA HIPOPROTEICA

Las dietas hipoproteicas son

aquellas que limitan el
aporte de protenas al
organismo.

Como todas las dietas que

disminuyen el aporte de una
variedad de nutriente
especfico, entraa ciertos
riesgos por lo tanto SIEMPRE
debe contar con una precisa
indicacin y un estricto control
mdico. Las dietas
hipoproteicas deben ser
estrechamente vigiladas en
periodos de crecimiento
(nios) y embarazo.

DIETA HIPERPROTEICA

Es una dieta normocalrica

equilibrada y con un
porcentaje proteico
deentre un 18-20% sobre el
valor calrico total.

Rica en protenas: las carnes, 750 a 1300 Kcal.

el pescado, la bienestarina, las
leguminosas, la leche y el
huevo. Se administran
combinadas con otros
nutrientes, especialmente con
caloras.

Tratamiento de
determinadas
enfermedades como la
fenilcetonuria (PKU),
previniendo la
acumulacin de
fenilalanina en el
organismo y sus
consiguientes efectos
deletreos sobre el
mismo; la insuficiencia
heptica, reduciendo la
tasa de complicaciones
como por ejemplo la
encefalopata heptica al
reducir la tasa de
acumulacin de
elementos nitrogenados
en el Sistema Nervioso
Central; la insuficiencia
renal, reduciendo la
progresin de la
enfermedad
si se aplicaenen
Personas desnutridas,
pacientes con quemaduras
o heridas graves, tambin
se utilizan en pacientes
con problemas renales
severos.

DIETAS MODIFICADAS EN CALORAS

DIETA HIPOCALORICA

DIETA HIPERCALORICA

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DIETA RENAL
DIETA RENAL I

DIETA RENAL II

DIETA RENAL III

Rgimen diettico que

fundamenta su aplicacin
en la restriccin calrica
diaria, o la reduccin en la
ingesta de alimentos (que
aportan caloras)

Balance de caloras
1500 Kcal.
consumidas frente a las
"quemadas" con la actividad
diaria.
Reduccin de cantidad de
alimentos, al mismo tiempo
que una limitacin de la
ingesta de alimentos con gran
densidad calrica.
Dependiendo de la actividad
fsica diaria de la persona, y de
su metabolismo basal se fija
una cantidad o nivel de
referencia
ingesta
de
La dieta hpercalrica no es Las
calorasde
deben
aumentarse
3000 Kcal.
slo una dieta alta en
a expensas de la cantidad y
caloras. Es una dieta
calidad de alimentos
pensada para lograr
ingeridos, el aumento de los
unaumento de peso,
hidratos de carbono y en
mejorando la calidad y
menor medida de las grasas.
cantidad de lo que se come. Las pastas, arroces, cereales y
patatas deben utilizarse a
diario y preferentemente en
las dos comidas principales
(almuerzo y cena).
Consumir pan a diario,.
Dieta prescrita en la
insuficiencia renal crnica,
diseada para controlar la
ingesta de protenas,
potasio, sodio, fsforo y
lquidos, dependiendo de la
situacin individual. Los
carbohidratos y las grasas
son las principales fuentes
de energa. Las protenas
estn limitadas la cantidad
viene determinada por la
situacin del paciente.

Las recomendaciones para

pacientes con insuficiencia
renal
leve no varan respecto a las
de la poblacin general, es
decir de 0,8 g/Kg. de peso y
da.

2100 a 2600 Kcal.

Pacientes con insuficiencia

renal crnica y aguda

Cuando la funcin renal se ha 2100 a 2600 Kcal.

deteriorado de forma
importante (concretamente
menos de un cuarto de la
funcin mxima), se
recomienda la restriccin de
protenas a 0,6 g/Kg. de peso
corporal (aproximadamente
40 gr. para una persona de 70
Kg.), que son ms estrictas, y a
muchas veces difciles de
realizar. Del total de las
protenas, un 60-70% deberan
ser de alto valor biolgico
(clara de huevo, leche) y por
tanto, ricas en aminocidos
esenciales
Generalmente el agua no se 2100 a 2600 Kcal.
restringe hasta fases muy
avanzadas de la insuficiencia
renal crnica, siendo mucho
ms importante restringir el
sodio. El agua debe
restringirse junto con el sodio
cuando existe retencin
excesiva de lquidos

Pacientes con insuficiencia

renal crnica y aguda

Pacientes con insuficiencia

renal crnica y aguda

CLASIFI
CACIN

TIPOS DE DIETAS
DIETA NEUTROPNICA

DEFINICIN
Ciertas personas con
recuentos de neutrfilos
por debajo de lo normal
necesitan una dieta
especial, llamadadieta
neutropnica, para
ayudarlos a protegerse de
las bacterias y dems
organismos dainos que se
encuentran en algunos
alimentos y bebidas

DIETA CON INCREMENTO

DE POTASIO

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DIETA CON RESIDUO

DIETA THEVENON

DIETA DE PREPARACION
EN COLONOSCOPAS

Dieta rica en fibra y

alimentos que facilitan el
trnsito intestinal.

CARACTERSTICAS DE

CANT. PROMEDIO

LA DIETA

DE ENERGIA

SITUACIN O PATOLOGA
EN LA QUE SE INDICA

Neutropenia es el trmino
para referirse a una
disminucin de la
concentracin de neutrfilos
por debajo de lo normal.
Puede que le indiquen seguir
una dieta neutropnica si su
recuento de neutrfilos cae
por debajo de un valor
determinado

Pacientes con niveles

bajos de neutrfilos.

Es el mineral que aparece en

mayor cantidad en el
organismo despus del calcio,
y del fsforo y que siempre
aparece asociado con el sodio.
Este macromineral mantiene
la presin normal en el
interior y el exterior de las
clulas, regula el balance de
agua en el organismo,
disminuye los efectos
negativos del exceso de sodio
y participa en el mecanismo
de contraccin y relajacin de
los msculos (sobre todo en
los pacientes cardacos).

Prdida excesiva de
potasio gastrointestinal:
asociado con diarreas,
vmitos severos y abuso
de laxantes.
Prdida urinaria de
potasio.
Otras causas: excesiva
sudoracin, alcoholismo,
excesivo uso de insulina y
desnutricin

No hay restriccin de
2250 Kcal.
alimentos, slo los
requerimiento de la dieta
equilibrada. Tomar alimentos
poco grasos. El consumo
elevado de agua entre las
comidas ayuda a la
defecacin. Suplementar con
salvado e infusiones laxantes.
El examen Thevenon es un Se recomienda tres das antes
estudio se realiza para
de la prueba: evitar consumo
detectar la presencia de
de carnes y embutidos. Evitar
sangre oculta en las heces medicamentos que puedan
que puede proceder de
producir sangrado
cualquier nivel del tubo
(anticoagulantes, cido acetil
digestivo
saliclico,etc.) falso positivo
(cochicina, hierro, yodo,etc.)
Prueba diagnstica cuyo
Paciente completamente en
objetivo es explorar la
ayunas al menos ocho horas
mucosa del interior del
antes del examen.
intestino grueso (colon), y Aceite de ricino, Squibb, dos
as poder visualizar lesiones onzas. Tomar la noche antes
en caso de que stas exista. del examen, sobre la comida.
En nios mayores de diez
aos, la mitad de la dosis.
Tres enemas evacuantes de un
litro de agua con azcar a la
temperatura ambiente.
Aplicar uno la vspera del
examen a las siete de la
noche, otro a las nueve de la
noche y otro el da del examen
unas tres horas antes del
mismo

Estreimiento

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DIETA DE PREPARACION
EN UROGRAFAS
EXCRETORIAS

La urografa es un examen
radiogrfico de contraste,
que consiste en la
realizacin de radiografas
seriadas y permite la
exploracin y el estudio de
diversas secciones de las
vas urinarias y detectar
alteraciones en la secrecin
urinaria, desde el
parnquima renal hasta la
vejiga.

Paciente completamente en
ayunas al menos ocho horas
antes del examen.
Aceite de ricino, Squibb, dos
onzas. Tomar la noche antes
del examen, sobre la comida.
En nios mayores de diez
aos, la mitad de la dosis.

DIETA EN EL PRE
OPERATORIO

El objetivo principal del

soporte nutricional
preoperatorio es mantener
o mejorar el estado
nutricional del paciente con
el objetivo de facilitar la
cicatrizacin quirrgica y
evitar complicaciones
infecciosas.

Es muy importante la
realizacin de una
alimentacin equilibrada y
una ingestin adecuada de
alimentos antes de una
intervencin quirrgica, ya
que gran cantidad de
nutrientes estn implicados e
influyen en los diferentes
procesos de una ptima
cicatrizacin, como arginina,
zinc, vitamina A y C,
metionina, protenas, etc.