REQUISICIN DE MATERIA PRIMA

DOCENTE

DA
HORA
UNIVERSIDAD
29-mar
Mar. 7:00
UVM
Luis Fernando Smano P.
30-mar
Mie. 3:00
ULA
Elaboracin de figuras para aprender las tcnicas de tallado en alto relieve. (Simetra).

ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
decorativos para la gastronoma

ABARROTES, CHILES SECOS, SEMILLAS Y ESPECIAS

CONCEPTO
BASE
CINTA DIUREX
BANDERILLAS
CELOFN*
GRENETINA NATURAL
ALFILERES
COLORANTE AZL Y
VERDE
GLICERINA
PINCELES
GURBIAS
LISTN, MOO O
CINTA*

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

1
1
20
1
0.500
1

PZA
PZA
PZAS
PZA
KG
PAQUETE

0.010

0.1
2

L
PZAS

Observaciones

LCTEOS, HUEVOS Y FEITE

CONCEPTO

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

Observaciones

SEGUIR ESPECIFICACIONES
MEDIANA
BAMB
PARA ENVOLVER LA PIEZA

DELGADOS
VER ESPECIFICACIONES EN
HERRAMIENTAS Y EN MI CANAL
DE YOU TUBE
PARA ENVOLVER LA PIEZA

ACOTACIONES:
BUSCAR UNA CHAROLA O RECIPIENTE POCO PROFUNDO (2-3 CM MS O MENOS), PARA REALIZAR UNA LAGO CON GRENETINA (TCNICA DEL MANGLAR) CON PECES,
PIEDRAS Y FLORES DE LOTO, UN PUENTE Y UN BARCO.

REQUISICIN DE MATERIA PRIMA

DOCENTE

DA
HORA
UNIVERSIDAD
29-mar
Mar. 7:00
UVM
Luis Fernando Smano P.
30-mar
Mie. 3:00
ULA
Elaboracin de figuras para aprender las tcnicas de tallado en alto relieve. (Simetra).
CONCEPTO

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

ASIGNATURA
Tallado y composicin artstica de elementos
decorativos para la gastronoma

CONCEPTO

Observaciones

CANTIDAD

UNIDAD /
MEDIDA

Observaciones
BIEN FIRME. DE UNOS 20
CM DE LARGO,
OVALADA, DELGADA.
CSCARA BIEN VERDE.

PAPAYA

PZA

JICAMA

PZAS

GRANDES

JENGIBRE

RAZ

GRANDE

CEBOLLA DE CAMBRAY

PZAS

MEDIANAS, TAMAO
UNIFORME

0.300

KG

MANOJO

GERMEN DE TRIGO O ALFALFA

CEBOLLN
HILO DE ALGODN PARA
BRIDAR (LO USAN LOS
ALBAILES PARA NIVELAR)
ZANAHORIAS

PZAS

APROX. LO VENDEN EN
LA FERRETERA O
MERCERA.
CAN O LEO

HERRAMIENTAS Y UTENSILIOS:
GURBIA CNCAVA ONDULADA Y GURBIA EN V DELGADA. CUCHILLO MONDADOR RECTO O TAHI, CUCHILLO MONDADOR CURVO, CUCHILLO CHEF, PIEDRA DE
ESMERIL (RECTANGULAR DE DOS TEXTURAS), ASPERSOR CLORADO, TRAPOS BLANCOS LISOS. BOWLS, BASE, SET DISPLAY, CAJA DE LUZ Y CMARA FOTOGRFICA
8Mpx O SUPERIOR. NOTA: SI NO SE CUBRE CON LOS ASPECTOS DE UNIFORME Y HERRAMIENTAS NO SE PODR INGRESAR AL TALLER.