Tortei

Ingredientes
Massa:

1 kg de farinha trigo

3 ovos inteiros

Pitada de sal (a gosto)

1 colher de leo

gua morna at dar ponto.

Molho:

1 kg de coxinha de asa ou cocha e sobre coxas

1 cebola grande

5 dentes de alho

2 tomates

Molho de tomate

leo para refogar

Ervas a gosto

Recheio:

1 abbora cabotia ou moranga madura

200 g de queijo ralado

500 g farinha de rosca

Noz-moscada ralada (a gosto)

Sal e acar a gosto

Modo de Preparo
Massa:

1. Coloque a farinha sobre a mesa, faa um buraco no meio e coloque, os ovos, sal
e leo
2. Amasse, acrescente a gua at ficar lisa no ponto de desprender das mos
3. Reserve por 20 minutos
4. Abra a massa com um rolo ou cilindro, em folhas longas e finas

Molho:
1. Fazer igual galinha ao molho

Recheio:
1. Cozinhe a abbora com casca em pouca gua, at ficar mole
2. Descasque, amasse a polpa igual pur
3. Junte os ingredientes restantes e amasse, at ficar homognea

Montagem:
1. Sobre a mesa abra a massa, coloque montinhos do recheio, cerca de 1 colher
2. Cubra com a outra parte da massa, corte e feche as extremidades como se faz
com pastel, com a ponta do grafo
3. Cozinhar em panela grande com muita gua fervendo e sal, deixe a gua ferver
antes de colocar os torteis, um a um e cuidando para no grudar no cozimento
4. Escorra e coloque em um refratrio, despeje o molho por cima e salpique o
restante do queijo