CASO No.

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Chiera El Ayabaquino

ENTRE LA

ESPECIALIZACIN Y LA DIVERSIFICACIN
No Jimnez emigr de su tierra natal a los 13 aos. Sin embargo, en su recorrido nunca
le falt el apoyo de parientes y paisanos, quienes siempre lo acompaaron en sus
aventuras empresariales.
El anzuelo de los chies result una ancla para No
l mismo nos cuenta:
Nac en un pueblito que se llama Ollera, un pequeo casero de la provincia de
Ayabaca.Siempre he considerado que el haber nacido ah, es el patrimonio ms grande
que tengo. Sin embargo, a los 13 aos y slo con segundo ao de primaria, tuve que
partir de mi Ayabaca querida. Mi primer destino fue Piura, pero no me qued mucho
tiempo y continu mi viaje hacia la ciudad de San Ignacio, en Cajamarca. Una vez ah,
con la ayuda de unos parientes y amigos piuranos, llegu a ser comerciante de arroz y
caf.
Trabajador, comerciante, empresario
Paralelamente, en mi tiempo libre trabaj como pen agrcola. Ningn trabajo es malo
para m, soy una persona humilde, pero no me amilano ante nada. Mi meta era formar
un capital y, poco a poco, ir ampliando la compra de caf y arroz en cscara, para lo que

deba ahorrar todo el dinero posible.En 1990, para enfrentar la gran crisis econmica, el
nuevo gobierno puso en marcha una serie de medidas de ajuste, conocidas como
paquetazo econmico. Eso implic un duro golpe para muchos comerciantes. Yo me
qued sin capital. Slo me quedaron dos sacos de caf y dos de arroz. Requer toda mi
fortaleza moral para salir adelante y as, de comerciante pas a ser empresario
productor.
De regreso a Piura
En 1993 regres a Piura. Inicialmente me dediqu a la venta de refresco de forma
ambulatoria. Al principio utilizaba baldes para almacenar el producto, pero con la idea
de ampliar el negocio, implement un triciclo con todo lo necesario para la preparacin
de todo tipo de jugos. Me fue tan bien que tena cinco trabajadores que me ayudaban
con la venta.

Era un trabajo difcil. Implicaba recorrer todo el Mercado Municipal vendiendo mi

refresco y los policas municipales y empleados del mercado me sacaban del local por
ser un vendedor informal. Entonces pens que era necesario tener un puesto dentro del
mercado para la venta de jugos y comidas. Haba ahorrado, por lo que tena el dinero
suciente para hacer realidad mi idea.
Luego, gracias a los sobrantes de la cocina y juguera, me fue factible hacer una
pequea granja de patos. De esta forma estaba aprovechando al mximo mis recursos y
poco a poco los ingresos fueron creciendo.
La especializacin en los chies
Con las ganas de avanzar un poco ms, en el ao 1999 compr un perol y empec la
produccin de chies en el puesto de comidas. Al principio no conoca bien el mercado,
pero como nunca descuid la calidad del producto, mis chies tenan mucha acogida.
La gente empez a comprar chies para venderlos en las bodegas, incluso, las madres
los compraban para la lonchera que sus hijos llevaban al colegio. Como tena tantos
clientes, ampli los mostradores de venta y me dediqu exclusivamente al comercio de
chies. Hoy la produccin se ha duplicado, de los 500 o 1 000 pltanos que procesaba
diariamente, he pasado a procesar 2 000. Al principio los chies se vendan a S/. 12 el
kilo, pero para hacerle frente a la competencia, baj el precio a S/. 8. El tener un precio
menor en el mercado es una de las estrategias de mi negocio junto con dar una yapa por

cada compra. Estas estrategias me han hecho conocido y mis ventas se han
incrementado regularmente. Un
hecho importante fue cuando tuve
que formalizar mi negocio. Lo hice
El esfuerzo de crecer
principalmente por que los
intermediarios de compra me exigan
Enfrent muchos problemas en el camino, pero
boleta de venta. Adems era
aprend que la perseverancia siempre trae buenos
necesario para obtener un prstamo
resultados. Los peruanos tenemos muchos
bancario. Fue en ese momento en
obstculos. El ms difcil fue el obtener la licencia
que tuve que escoger un nombre para
municipal, ya que exigen demasiados requisitos.
mi empresa. Pensando en mis
Como muchos empresarios, me he cado varias
veces, pero he logrado salir adelante. Siempre he
paisanos que acostumbraban a
credo que hay que estar preparados para vencer
comprar mis chies, opt por Chie
cualquier obstculo que se presente .Recuerdo que
el Ayabaquino.
una de las pocas ms difciles que enfrent, fue
en el ao 2003, cuando la municipalidad nos sac
del mercado y nos reubic en la zona industrial.
Adaptarme al nuevo local fue difcil, pero gracias al
Ministerio de Trabajo y su programa Per
Emprendedor, recib capacitacin que me sirvi
para mejorar el negocio. Fue la primera vez que
reciba apoyo del Estado. Dentro de estos
programas de apoyo a los pequeos empresarios,
se logr la instalacin de dos cocinas industriales a
carbn de piedra. Esto ha hecho que ahorre en
combustible y me ha permitido continuar en el
mercado, pues es difcil competir con las altas
tasas de informalidad existente. La competencia i
formal vende a S/. 6 el kilo, pero carecen de
registro sanitario e industrial, as como del sello
Cmprale al Per que tienen mis productos.
Y una nueva diversicacin
El chie es un anzuelo que permite vender
otros productos. Por eso he diversicado mi
produccin y ahora vendo chie de camote,
papa en hojuela, papa al hilo; adems de
algarrobina, polimiel, alpomiel, natillas, manjar
blanco, etc.Como empresario, mi sueo es
exportar chies. Actualmentel o hago, pero en
cantidades mnimas. Si bien tengo una
capacidad de produccin como llenar un
container, quisiera modernizar la empresa con
maquinaria de punta y as aumentar
sostenidamente la produccin. Creo que la
clave del xito es conar en nosotros mismos y
ser optimistas. Para hacer empresa, no es

Premios y distinciones
En el 2003 la Chiera El
Ayabaquino fue galardonada
con el Premio Doral,
otorgado por Radio Doral de
Tumbes.
En mayo del 2004 gan el
Premio a la Calidad en la
ciudad de Zurich - Suiza.
En el 2004 recibi la
mencin de Empresa
Peruana del Ao, otorgada
por la Asociacin Civil
Empresa Peruana del Ao.

PREGUNTAS A RESOLVER:
Anlisis MYPE: El Ayabaquino

1.- Problemas, dificultades encontradas por la empresa El Ayabaquino.

2.-Cules fueron las claves para el inicio de su negocio El Ayabaquino del Sr. No
Jimnez.
3.-Que factores contribuyeron para conseguir el xito en la Empresa El
Ayabaquino?
El xito de la empresa El Ayabaquino radica en la fortaleza moral para salir
adelante debido a los diversos factores externos ocurridos.
La formalizacin de su empresa que conlleva a abrirle el abanico de herramientas
financieras disponibles.
La distribucin de su producto el cual no solo se venda en su puesto sino que
tambin en otras bodegas.
La estrategia de abaratamiento del producto frente a sus competidores y su
yapa un adicional como fidelizacin de sus clientes, adems de la calidad del
producto que mantuvo desde el inicio.
Por ltimo, la capacitacin por parte del Estado ayudo a la reduccin en gastos de
combustible, agregado un registro sanitario e industrial, as como el Sello de
Producto Peruano.
4.- Realice una evaluacin general y proyecciones de la empresa El Ayabaquino
La empresa El Ayabaquino es un ejemplo de negocio ya que con perseverancia
logro exportar su producto, la capacitacin como parte del proceso es fundamental
para llevar el negocio por un buen camino. Otro punto a tomar es la
diversificacin de sus productos, fidelizacin de sus clientes y la formalizacin
como fortalecimiento dentro del mercado.
Las proyecciones de exportar en grandes cantidades lo que le conlleva a la
adquisicin de maquinaria de ltima generacin, adems de contar con un hotel.