RECETA DE BIZCOCHO CASERO SIN AZCAR PARA DIABTICOS

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural o de limn (desnatado, y sin azcar)
3 vasos de harina integral
20-30gr de stevia en polvo (al gusto, pero cuidado que endulza mucho)
1 sobre de levadura (10g) (gasificante)
Mantequilla (para engrasar el molde)
Aceite de oliva suave, o de girasol
La ralladura de un limn
Una pizca de sal

Pasos a seguir:
1. Lo primero es separar las yemas de las claras, ya que de momento
utilizaremos las yemas. Para ello, puedes ir echando las claras en un
vaso, y as no te molestan y las guardas para despus (luego las
utilizaremos).
2.

En un bol o el recipiente que mejor te vaya, echa las yemas, y aade el

yogur. Ahora que tienes el vasito del yogur vaco, vamos a utilizarlo para
medir el resto de ingredientes.

3. As pues, aadimos un vasito de aceite (usando el vaso del yogur), el

edulcorante y la ralladura de un limn, y lo batimos bien junto con las
yemas.
4.

Ahora aadimos 3 vasos de harina y la levadura, y volvemos a batir

hasta que no queden grumitos.

5.

Recuerdas las claras que hemos apartado antes? Btelas a punto de

nieve, y adelas a la mezcla anterior, volviendo a batirlo todo (queda
mejor si lo bates con varillas que con la batidora elctrica).

6.

Ya slo nos queda echar la mezcla en el molde que ms te guste, y si

hace falta poner un poco de mantequilla en su superfcie para que no se
nos pegue el bizcocho. Yo utilizo siempre moldes de silicona porque son
una maravilla, no se pega la masa y se limpian sper bien!

7. Hornea durante 30-40min a 180, dependiendo de tu horno (yo lo he

tenido 32min en un horno Fagor). Para comprobar que est hecho,
clvale un palillo y si sale limpio es que ya tienes tu bizcocho listo. Para
que no baje, djalo dentro del horno (con el horno apagado) durante
otros diez minutitos, y listo!