Professional Documents
Culture Documents
Aulia Nurrahmi
Kiki Riski Ramadona
Novi Nurriani
Rostini Try Amnesti
Tri Rahmaanti
GLUKOSA
Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan
sering disebut dekstrosa karena
mempunyai sifat dapat memutar
cahaya terpolarisasi kearah kanan. Di
alam glukosa terdapat pada buahbuahan dan madu labah.
FRUKTOSA
Fruktosa adalah suatu ketohektosa
yang mempunyai sifat memutar
cahaya terpolarisasi kekiri dan
karenanya disebut juga levulosa.
Fruktosa mempunyai rasa lebih manis
dari pada glukosa, juga lebih manis
dari pada gula tebu.
SUKROSA
Sukrosa adalah gula yang kita kenal seharihari baik dari tebu maupun dari bit, selain
itu sukrosa terdapat pula pada tumbuhan
lain misalnya dalam wortel. Dengan
hidrolisis sukrosa akan terpecah dan
menghasilkan glukosa dan fruktosa.
Gula tebu (Saccharum cortex)
Tanaman asal :Saccharum officinarum
Famillia : Gramina;
Kegunaan : Bahan dasar pemanis