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Descripcin:
Seleccione dos productos comerciales derivados de la leche, estudiados durante
la tercera semana y realice lo siguiente:
- Anote o copie las tablas de requisitos especficos (microbiolgicos y fsicoqumicos) de estos productos.
-Analice la informacin de estos productos, disponible en los recipientes o en la
internet y evale si cumplen o no los requerimientos de calidad exigidos.
YOGUR ENTERO
Etiqueta producto
Cantidad por
porcin
5g
6g
% Producto
2,5
3
NTC 805
Mn %
2,5
2,6
Cumple?
SI
SI
Cantidad por
porcin
5g
0g
% Producto
33
0
NTC 930
Mn. %
28
0
Cumple?
SI
SI