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Mnica Morales
Actividad:
Actividad 12
Fecha: 10/04/16
Bibliografa:
Objetivo:
Comprender la importancia de los sistemas de informacin en la administracin de los
canales de distribucin. Asociar el desarrollo de ventajas competitivas en torno a la
logstica.
Procedimiento:
Imagina que eres el gerente de la pizzera Giuseppe. Te has dado cuenta de que toda la
informacin que posees est en diferentes cuadernos y no tienes un sistema adecuado
para la contabilidad, requerimientos de compras, pagos, entre otros.
Giuseppe siempre se ha caracterizado por vender pizzas de diferentes tamaos: individual,
mediana, grande y familiar; sus pizzas son tradicionales y de especialidad, con
ingredientes de temporada, como palmito, elote, alcachofa, entre otros. Adems de la
innovacin, puede hacer pedidos especiales que requieren personalizacin con un costo
extra del 10%.
Piensas mucho en todas las actividades que tienes a cargo como gerente y sabes que
desde que iniciaste las operaciones de la segunda sucursal de la pizzera has tenido
prdidas, exceso de inventarios de materiales y poca coordinacin en la asignacin de
materia prima a cada sucursal.
Revisas cada uno de los procesos y servicios que ofreces y entiendes que slo tienes
datos desperdigados y no puedes tomar decisiones, ya que tienes muy poco control sobre
la situacin. Concluyes que es momento de desarrollar un sistema logstico de
informacin.
La situacin actual de cada departamento es la siguiente:
Reporte
Compras: todos los das sales muy temprano al mercado y realizas las compras
de la produccin estimada de pizzas del da, pues una de tus preocupaciones
principales es ofrecer productos con materia prima fresca. Desde que iniciaste
operaciones de la segunda sucursal te diste cuenta que es ms difcil estimar la
demanda y hay das en los que hay mucho material sobrante. Para esta actividad
utilizas un taxi, ya que no poseen auto propio y los viajes que tienes que hacer se
duplicaron porque ahora son dos tiendas.
Produccin/cocina: los cocineros utilizan todas las materias primas tal como se
las entregas y crees que hay mucho desperdicio. No se han desarrollado procesos.
De hecho algunas pizzas tienen mucho queso, otras mucho pepperoni, etc. Los
cocineros atienden las rdenes conforme van llegando; stas las entregan los
meseros por escrito y muchas veces los cocineros no entienden qu es lo que
dicen, por lo que se pierde tiempo en preguntar y rectificar las rdenes.
En una visita a la cocina te das cuenta de que en los pedidos personalizados, los
cuales se han incrementado un 30%, el desperdicio es mayor porque cada pedido
es nico; como pizzas en forma de corazn, cuadradas, ovaladas, con bordes
rellenos de queso y carnes fras, entre otras.
Otro de los problemas es que como no hay un orden predefinido, en algunas
ocasiones los cocineros trabajan ms rpido las rdenes de los meseros con los
que tienen ms afinidad, situacin que provoca problemas internos con los
empleados.
Facturacin: cuando un cliente pide una factura el proceso tarda mucho. Un
proveedor externo facilita el servicio de facturacin por medio de Internet, pero el
sistema no es muy confiable; la pgina se suele caer, hay que reprocesar toda la
factura en caso de alguna equivocacin, no hay un sistema que indique que se
envi la factura por correo electrnico, etc.
Canales de distribucin alternativos: tienes un servicio a domicilio con 3 motos
en cada sucursal, con las cuales cubres un rea de 10 kilmetros a la redonda.
Esta estrategia te ha servido para ganar ms clientes y para mejorar el
posicionamiento de marca de Giuseppe. El problema con este canal de distribucin
es que los pedidos y las rdenes de entrega tambin estn escritas a mano;
muchas veces se le dificulta al repartidor entender el nmero de la casa a la que se
dirige, incrementando el uso de telfono celular y la prdida de tiempo.
Mercadotecnia: te has dado cuenta de que no tienes una base de datos de los
clientes; asimismo la nica actividad de promocin que realizas es entregar volates
a los usuarios que llegan a la sucursal o cuando se entregan conjuntamente con
las pizzas en el servicio a domicilio.
Bajo todas estas premisas, prioriza los problemas de Giuseppe y responde las siguientes
preguntas:
1. Qu datos son los ms relevantes para cada departamento?
Reporte
Resultados:
Reporte
Conclusin:
Los sistemas de informacin de datos es una de las herramientas con mayor prioridad hoy
en da, ya que te facilita acceder a diferentes informacin que necesites como: inventario,
materia prima, clientes, proveedores, etc. todo esto ayuda a la empresa a facilitar las
decisiones de la empresa con base a un anlisis y con esto generar una ventaja
competitiva sobre su competencia