Gua de Diseo Energtico Avanzado para Tiendas de Vveres Disponible; Descarga Gratis

Por Jodi Scott Ashrae

ATLANTA Las tiendas de vveres de hoy a menudo incluyen un amplio rango de servicios de comidas preparadas y productos frescos, lo que
crea un desafo nico en los procesos de diseo ya que necesitan balancear los sistemas de refrigeracin, servicio de comida y HVAC. Cuando
esto se acopla con la necesidad de crear un ambiente atractivo y una experiencia de compra positiva para los clientes, se puede pasar por
encima de la eficiencia energtica.
Sin embargo, el diseo de una tienda de vveres energticamente eficiente agrega valor, reduce los gastos y mejora la experiencia de compra de
los clientes. Una nueva publicacin de una asociacin lder en la industria da una aproximacin integrada para alcanzar tal diseo
energticamente eficiente.
La nueva publicacin Gua de Diseo Avanzada para Tiendas de Vveres se enfoca en tiendas de vveres desde 2,300 (25,000) a 6000 (65,000)
metros (pies) cuadrados con gndolas (vitrinas) y entradas con refrigeracin a temperatura media y baja. La informacin en la Gua puede ser
combinada con la de la Gua de Diseo Energtico Avanzada para Edificios Medianos y Grandes de Gran Formato y utilizada para tiendas ms
grandes que tienen tanto vveres como mercanca en general.
Para descargar una copia gratis, por favor vaya a www.ashrae.org/freeaedg.
Los sistemas de refrigeracin consumen aproximadamente la mitad de la energa consumida por una tienda de vveres tpica, y ellos interactuan
con otros sistemas del edificio de muchas maneras. Un ejemplo es la carga trmica creada por las vitrinas refrigeradas sin puertas. El control de
la humedad es otro tema importante. Estas interacciones impactan el desempeo de los equipos y la frescura de los alimentos perecederos.
Tradicionalmente, la refrigeracin y el servicio de comidas se consideraba aparte de lo sistemas del edificio y se espera que el HVAC&R cubra
las cargas, dijo Paul Torcellini, director del comit que escribi la Gua. Una aproximacin integrada mira al edificios holsticamente y se enfoca
en puntos como: HVAC niveles de humedad que son crticos al desempeo del sistema de refrigeracin, sistemas de refrigeracin y desechos
de calor que pueden ser utilizados para calentar agua o el aire exterior, y operacin del servicio de comidas que genera mucho calor que debe
ser retirado. Adicionando puertas a las vitrinas refrigeradas reduce el enfriamiento no controlado, simplifica el sistema de control de temperatura y
reduce la carga del sistema. Un mejor manejo de las chimeneas y una mejor seleccin de equipos reduce las cargas del servicio de comidad.
Una adecuada inyeccin de aire exterior que esta semi-acondicionado ayuda a minimizar el humo de la cocina y los olores con un mnimo
acondicionamiento. Estos son algunos ejemplos de cmo las piezas deben ponerse a trabajar juntas.
La Gua es la quinta de la serie que da recomendaciones para lograr un 50% de ahorro de energa sobre los requerimientos mnimos
establecidos en el estndar de ANSI/ASHRAE/IESNA 90.1-2004,Estndar de Energa para Edificios Excepto los Residenciales de Baja Altura.
En el caso de esta Gua, todas las recomendaciones tambin cumplen el estndar 90.1-2013.
La serie fue desarrollada por un comit que representa un diverso grupo de profesionales en el campo de la energa tomados de ASHRAE, el
Instituto Americano de Arquitectos (AIA), la Sociedad de Ingenieros de la Iluminacin (IES), el Concejo de Edificios Verdes de Estados Unidos
(USGBC) y el Departamento de Energa (DOE). El soporte y fondos los dio el DOE a travs del Laboratorio Nacional de Energas Renovables
(NREL).
Las recomendaciones especficas de ahorro de energa se han resumido en una tabla para cada zona climtica y le permiten a los contratistas,
ingenieros consultores, arquitectos y diseadores de manera fcil lograr niveles avanzados de ahorro de energa sin modelos o anlisis
energticos detallados.
Adicionalmente, esta Gua presenta los principios del diseo integrado y cmo ellos se pueden utilizar para implementar estrategias de eficiencia
energtica. Se ha incluido un captulo que trata las filosofas de diseo de las tiendas de vveres. Este captulo trata sobre la interaccin entre la
refrigeracin y otros sistemas del edificio..
Se incluye una seccin expandida de ayudas y aproximaciones en el captulo Cmo implementar las recomendaciones. Estas ayudas son la
referencia cruzada con las tablas de recomendaciones. Este captulo tambin incluye bonos adicionales con recomendaciones que identifican
oportunidades que incorporan mayores ahorros de energa en los diseos de los edificios.
La Gua trae casos de estudio y ejemplos tcnicos para ilustrar las recomendaciones y demostrar las aplicaciones tecnolgicas en el mundo real.
Esta copia electrnica de la gua tiene enlaces de navegacin que permiten un desplazamiento fcil por la gua. Los enlaces en las tablas de
recomendaciones llevan a los lectores al aplicativo de ayudas cmo hacer, y los enlaces dentro del texto lo llevan a tablas y figuras.
La serie 50% incluye libros para grandes hospitales, edificios comerciales medianos para tiendas de gran formato; edificios para oficinas
medianas y pequeas; y edificios para escuelas K-12. La meta del 50% de ahorro en energa es el siguiente paso para lograr el cero neto en
edificios que es definido como un edificio, que en una base anual, toma recursos energticos externos iguales o menores de los generados en
sitio con fuentes renovables. El estndar ANSI/ASHRAE/IESNA 90.1-2004 da el punto fijo de referencia y sirve de lnea base consistente y
escalable para todas las guas de 50%.
Tambin hay una serie que provee ahorros del 30%, para edificios de oficinas pequeas; edificios comerciales pequeos; edificios para escuelas
K-12 ; pequeas bodegas y edificios de auto-almacenamiento; y hospitales pequeos y centros de salud.
Para mayor informacin sobre todas las Guas de Diseo Energtico Avanzadas, o para descargar una copia gratis, por favor
visite www.ashrae.org/freeaedg. Una copia impresa de la Gua se puede comprar por US$89 (US$62, para miembros ASHRAE). Para ordenar,
contacte el Centro de Contacto de Clientes de ASHRAE al 1-800-527-4723 (Estados Unidos y Canad) o al 404-636-8400 (resto del mundo) fax
678-539-2129, o visite www.ashrae.org/bookstore.
ASHRAE, fundada en 1894, es una sociedad global que busca el bienestar de la sociedad a travs de tecnologa sostenible para el sector de la
construccin. La Sociedad y sus ms de 50.000 miembros en todo el mundo se enfocan en sistemas de construccin, eficiencia energtica,
calidad del aire interior, refrigeracin y sostenibilidad. A travs de la investigacin, el desarrollo de estndares, publicaciones, certificaciones y
educacin continuada, ASHRAE configura el futuro de la construccin hoy. Para mayor informacin visite www.ashrae.org/news.
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