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TM5/TM31

Guacamole con mango

y arndanos rojos

GUACAMOLE CON MANGO

Y ARNDANOS ROJOS
TM5/TM31

ingredientes
1 mango maduro (pelado y
cortado en trozos)
100 g de cebolla (cortada en
trozos)
1 chile jalapeo en conserva
(y 1 cucharada de su
lquido)
2 aguacates (pelados, sin
hueso y cortados en
trozos)
1 cucharadita de sal
50 g de arndanos rojos
deshidratados

Tiempo activo: 5 min

Tiempo total: 5 min

PREParacin
1. Ponga en el vaso el mango, la cebolla y el chile jalapeo y
trocee 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso los aguacates, 1 cucharada del lquido de
los chiles jalapeos y la sal y mezcle 4 seg/ /vel 5.
Vierta en el bol con el troceado reservado y aada los
arndanos. Mezcle con la esptula y sirva
inmediatamente.

sugerencias
Sirva con nachos, crudits (bastones de pimiento, pepino, apio), etc.

8
8 raciones

baja

Por racin:
Energa 337 kJ / 81 kcal
Hidratos 7 g / Grasa 5 g
Protenas 1 g

Salsa blue cheese

SALSA BLUE CHEESE

TM5/TM31

ingredientes
40 g de cebolleta
2 dientes de ajo
160 g de queso gorgonzola o
de queso azul
100 g de nata para cocinar
160 g de mayonesa

PREParacin
1. Ponga en el vaso la cebolleta y el ajo y pique 2 seg/vel 7.
Con la esptula, baje los ingredientes hacia el fondo del
vaso.
2. Aada el gorgonzola, la nata y la mayonesa y mezcle
20 seg/vel 5.
3. Con la esptula, baje los ingredientes hacia el fondo del
vaso y vuelva a mezclar 10 seg/vel 5. Retire del vaso y
sirva.

sugerencias
Esta salsa acompaa perfectamente a carnes a la plancha/parrilla y
ensaladas tanto de verduras como de pasta, adems est
especialmente recomendada con bastones de apio y para alitas de
pollo picantes (Buffalo wings).

Tiempo activo: 5 min

Tiempo total: 5 min

1 receta
completa
(aprox. 460 g)

baja

Por receta completa:

Energa 12.504 kJ / 2.988 kcal
Hidratos 8 g / Grasa 304 g
Protenas 56 g

Salsa de queso cheddar

SALSA DE QUESO
CHEDDAR
TM5/TM31

ingredientes
300 g de queso cheddar en
trozos
25 g de mantequilla
15 g de harina
200 g de leche entera
1 cucharadita de pimienta
negra recin molida
10 - 20 g de chiles jalapeos
en conserva (cortados en
rodajas)

PREParacin
1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/vel 10. Retire a
un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la mantequilla y la harina. Rehogue
2 min/120C/vel 1 (TM31: 2 min/Varoma/vel 1).
3. Aada la leche y la pimienta y programe
4 min/100C/vel 3.
4. Aada el queso cheddar rallado y mezcle
2 min/90C/vel 3. Sirva en un bol decorado con las
rodajas de jalapeos.

sugerencias
Sirva esta salsa con patatas fritas, nachos, etc.

Tiempo activo: 10 min

Tiempo total: 10 min

1 receta
completa
(aprox. 550 g)

baja

Por receta completa:

Energa 6.625 kJ / 1.585 kcal
Hidratos 20 g / Grasa 129 g
Protenas 86 g

Sorbete de mojito

SORBETE DE MOJITO
TM5/TM31

ingredientes
3 limas lavadas y enteras
330 g de agua
330 g de gaseosa de limn
(por ej. Sprite o Seven up)
130 g de azcar
80 - 100 g de ron blanco
10 - 20 hojas de hierbabuena
(segn el tamao)
800 g de cubitos de hielo

PREParacin
1. Ponga las limas y el agua en el vaso y pique
Turbo/0,5 seg/3 veces (TM31: /Turbo/3 veces).
Introduzca el cestillo y, sujetndolo con la esptula, cuele
el lquido a un recipiente y reserve. Aclare el vaso con
agua fra.
2. Vierta el lquido reservado, la gaseosa de limn, el azcar,
el ron, la hierbabuena y el hielo (si utiliza hielo industrial,
aclrelo previamente con agua fra). Triture 45 seg/vel 6.
Vierta en 6 vasos, coloque una pajita en cada uno y sirva
inmediatamente.

accesorios tiles
pajitas

sugerencias
Si quiere hacer una versin de mojito sin alcohol, sustituya el ron por
agua o gaseosa.

informacin
Receta facilitada por M Antonia Martnez.

Tiempo activo: 5 min

Tiempo total: 5 min

6
6 raciones

baja

Por racin:
Energa 655 kJ / 157 kcal
Hidratos 28 g / Grasa <1 g
Protenas <1 g

Merluza rellena con ajada de

gambas

MERLUZA RELLENA CON

AJADA DE GAMBAS
TM5/TM31

PREParacin
1. Pele las gambas y reserve tambin las cscaras y cabezas.
ingredientes
2. Ponga 30 g de aceite en el vaso y caliente
250 g de gambas enteras sin
pelar
5 min/120C/vel 1 (TM31: 5 min/Varoma/vel 1).
70 g de aceite de oliva virgen
3. Aada los ajos, pique 5 seg/vel 5 y sofra
extra (y un chorrito ms para
3 min/120C/vel 1 (TM31: 3 min/Varoma/vel 1).
servir)
4. Incorpore los cuerpos de las gambas y rehogue
3 dientes de ajo
2 min/120C/ /vel 1
200 g de agua
(TM31: 2 min/Varoma/ /vel 1). Retire del vaso y
2 filetes de merluza (la parte de
reserve.
la cola) sin piel ni espinas
5. Ponga en el vaso las cscaras y cabezas de las gambas y el
(600 g aprox.) salpimentados
agua. Trocee 2 seg/vel 5 (TM31: 2 seg/ /vel 5) y
8 patatas pequeas peladas y
programe 5 min/100C/vel 4. Cuele el fumet a travs de
torneadas
un colador de malla fina y reserve. Lave muy bien el vaso
8 esprragos verdes (sin la parte
y la tapa.
dura)
6. Coloque uno de los filetes de merluza sobre film
30 g de cebolla
transparente y vierta encima la ajada. Coloque el otro
150 g de calabacn pelado y
filete encima y envuelva con el film, hacindolo rodar
cortado en trozos
sobre la superficie de trabajo para que quede bien
1 cucharadita de sal
cerrado. Ponga el pescado, las patatas y los esprragos en
1 pellizco de pimienta molida
el recipiente Varoma, tape y reserve.
30 g de leche
7. Ponga en el vaso limpio la cebolla, el calabacn y los 40 g de
aceite. Trocee 3 seg/vel 4 y sofra 3 min/120C/vel 1
(TM31: 3 min/Varoma/vel 1).
accesorios tiles
8. Aada el fumet reservado, la sal y la pimienta. Site el
colador de malla fina
Varoma en su posicin y programe 20 min/Varoma/vel 2.
film transparente
Retire el Varoma.
9. Aada la leche al vaso y triture 30 seg/vel 10.
10. Qutele el film transparente al pescado, colquelo en una
fuente y crtelo en rodajas. Sirva con la salsa y las
verduras al vapor espolvoreadas con sal y regadas con un
chorrito de aceite de oliva.
informacin
Receta facilitada por Isabel Caas.

Tiempo activo: 20 min

Tiempo total: 40 min

4
4 raciones

baja

Por racin:
Energa 1.366 kJ / 327 kcal
Hidratos 33 g / Grasa 10 g
Protenas 27 g

Tarta de queso marmolada

TARTA DE QUESO
MARMOLADA
TM5/TM31

PREParacin
1. Ponga las hojas de gelatina en un bol y cbralas con agua
fra para hidratarlas.
2. Ponga el chocolate blanco en el vaso y ralle 15 seg/vel 7.
Retire a un bol y reserve.
3. Ponga el chocolate fondant en el vaso y ralle 15 seg/vel 7.
Vierta en otro bol y reserve.
4. Ponga las galletas en el vaso y triture 15 seg/vel 7.
5. Aada la mantequilla y mezcle 4 min/50C/vel 3.
Vierta la mezcla en un molde desmontable de 24 cm y
presione con los dedos o el dorso de una cuchara para que
la base quede compacta. Reserve en el frigorfico. Aclare
el vaso.
6. Ponga en el vaso el azcar, la nata, el queso y el yogur y
mezcle 10 seg/vel 5. Programe 10 min/90C/vel 2.
7. Aada las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y
mezcle 15 seg/vel 4. Ponga la mitad de la preparacin
accesorios tiles
en una jarra y reserve.
molde desmontable ( 24-26 cm)
8. Aada al vaso el chocolate blanco rallado reservado.
Mezcle 15 seg/vel 4 y vierta sobre la base de galletas.
9. Ponga en el vaso la preparacin reservada y aada el
chocolate fondant rallado reservado. Mezcle 15 seg/vel 4
y vierta sobre la tarta de forma irregular para crear el
efecto marmolado. Reserve en el frigorfico un mnimo de
4 horas para que cuaje.
10. Retire el aro del molde, corte la tarta en porciones y sirva.
ingredientes
6 hojas de gelatina
150 g de chocolate blanco
150 g de chocolate fondant
(mn. 50% de cacao)
150 g de galletas sndwich de
chocolate tipo Oreo (sin el
relleno)
50 g de mantequilla cortada en
trozos
150 g de azcar
500 g de nata (35% de grasa)
250 g de queso cremoso tipo
Philadelphia
1 yogur de vainilla (125 g) o
yogur natural (125 g)

Tiempo activo: 20 min

Tiempo total: 4 h 30 min

8
8 raciones

baja

Por racin:
Energa 2.985 kJ / 714 kcal
Hidratos 51 g / Grasa 51 g
Protenas 14 g

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