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Equipo
-0-
Plan de negocios.
Plan de negocios para la adquisicin de equipo y materia prima para la produccin y
comercializacin de cerveza artesanal sin alcohol en la empresa Malteza S.A. de C.V. ubicada en la
prolongacin Jalisco de la ciudad de Uruapan, Mich.
Direccin:
Prolongacin Jalisco, Colonia Eduardo Ruiz de la ciudad de Uruapan Michoacn
Correo electrnico: kary7779@gmail.com
Nmero telefnico: 01 452 52 8 41 50
Lugar y fecha
Uruapan Michoacn de elaboracin 11 de diciembre del 2015
-1-
Para segmentar el mercado para nuestro producto se tom en consideracin que el salario
minino en Michoacn es de $66.45 pesos y los siguientes datos tomados de la revista AMAI:
-2-
Nivel C: Este segmento se caracteriza por haber alcanzado un nivel de vida prctica y con
ciertas comodidades, por lo que pueden tener acceso a nuestra cerveza artesanal sin
alcohol.
Nivel C+: Es el segundo estrato con el ms alto nivel de vida del pas, este segmento tiene
cubiertas todas las necesidades de calidad de vida y como nuestro producto por ser
artesanal tiene un precio ms elevado este es el otro nivel socioeconmico al que est
enfocado.
Al contar con dicha informacin pudimos obtener el porcentaje de distribucin de nuestra
cerveza artesanal sin alcohol para la localidad de Uruapan, Michoacn que cuenta con una
poblacin de 315,350 habitantes, y que de acuerdo con la tabla de niveles socioeconmicos
antes mencionada seria del 13.1% para el nivel socioeconmico C+ y del 16% para el
nivel socioeconmico C, obteniendo un total de porcentaje de distribucin de 29.1%.
A continuacin se establecen los criterios y variables de segmentacin para nuestro
producto:
Segmentacin y variables
VARIABLE
DESCRIPCION
Geogrfica
Ubicacin Geogrfica
Michoacn
Municipio o delegacin
Uruapan
Tamao de la ciudad
Colonia
Tipo de poblacin
Urbana
Demogrfica.
Edad
15 a 64 aos (Adultos)
Sexo
Femenino y masculino
Nivel Socioeconmico
C y C+
-3-
Recoleccin de datos
La cervecera artesanal Malteza
estar ubicada en la colonia Eduardo
Ruiz y pretender abarcar las
siguientes colonias aledaas: el
Inguambal, 15 de junio, lomas del
valle sur y Morelos.
Col. Eduardo
Ruiz
Cdigo postal
Poblacin total
Grado de
desarrollo social
60130
60010
60134
60123
60050
Eduardo Ruiz
El Inguambal
15 de junio
Lomas del valle sur
Morelos
Total
2100
2,900
1,800
2,405
3,210
12,415
Alto
Alto
Alto
Alto
Alto
-4-
SEGMENTACION.
Conociendo los habitantes de estas 5 entidades se procede a segmentar dicho mercado
ubicando la cantidad de personas que se encuentran dentro de nuestro grupo objetivo de
edad entre 15-64 aos.
Para poder segmentar nuestro mercado utilizamos las siguientes cifras que obtuvimos del
INEGI (2010) respecto a la poblacin a nivel nacional:
15-39 aos = 46.42%
40-64 aos= 24.96%
TOTAL: 71.38% esto es el porcentaje de representacin a nivel nacional.
Con el fin de estimar el nmero de personas entre 15 y 64 aos de edad que habitan en las
cinco colonias elegidas se realizaran los clculos mediante la siguiente operacin:
12,415 (Poblacin total de las cinco colonias) x 71.38% (0.7138) (poblacin nacional) =
4,270.76 personas que habitan en las 5 colonias.
Habitantes de las 5
Habitantes en Mxico
Habitantes en las 5
entidades
entre 15 y 34 aos
12,415
71.38%
8,862
-5-
En resumen dentro de las cinco colonias aledaas a donde estar ubicada la cervecera
Malteza, existen 2,579 personas entre 15-64 aos de edad que pertenecen a un nivel
socioeconmico C y C+, con un ingreso mensual promedio de $86,269 quienes sern el
mercado meta para nuestra cerveza artesanal sin alcohol.
Competencia.
No es posible atender a todo el mercado ya que existe competencia, sin embargo
dentro de las 5 colonias existen 4
competidores que
-6-
No.
Colonia
Denominacin
Domicilio
producto
precio
Volumen de
alcohol
La cantera
Calle
hermanos
flores Magn , 495
Eduardo Ruiz
Cerveza 600
mil
$ 15.00
0%
Modelorama
Calle Tamaulipas , 1
Lomas del
Cerveza 600
$14.00
4.5 %
valle sur
mil
Cerveza 600
$ 13.00
4.0 %
$ 13.50
5.0%
Deposito
Aguilar
Avenida
lzaro
crdenas , 120
El Inguambal
Master stering
Calle zinpazuchitl ,
15 de junio
mil
s/n
Cerveza
600mil
Con informacin de los 4 negocios se puede realizar una clasificacin con base en sus precios: alto, medio y bajo.
No.
1
Denominacin
La cantera
Domicilio
Colonia
precio
Alto
Magn , 495
2
Modelorama
Calle Tamaulipas , 1
Deposito Aguilar
Avenida
lzaro El Inguambal
Bajo
crdenas , 120
4
Master stering
Bajo
Los precios de cada una de las empresas pueden determinar la forma en que se
comportar la demanda. Es importante considerar el precio de introduccin en el
mercado.
La cerveza Malteza se comercializara en los siguientes precios.
PRODUCTO A
PRECIO
PRECIO
PRECIO
OFRECER
BAJO
MEDIO
ALTO
Cerveza
sin alcohol
$11.00
$12.50
$15
600 mil
El plan de negocios pretende ofrecer los productos tomando como base el precio alto en
el mercado, debido que al ser una cerveza artesanal es ms costosa su elaboracin.
Cerveza artesanal sin alcohol sabor malta 600 mil $15.00
Demanda:
2579(3.8416)(0.2)(0.8) 1585.19
= .
(25.78)2 + (0.03168)2 25.748
Encuesta
Consumidor final
1.
Te gusta la cerveza?
a)
Si
2.
a)
Si
3.
a)
Si
4.
a)
Si
5.
a)
Natural
6.
b) No
b) No
b) No
b) No
b) Zarzamora
c) Mantequilla
____________
7.
a)
Si
8.
a)
Martes-Jueves
9.
Te gustara probar una cerveza sin alcohol con las mismas caractersticas?
a)
Si
b) No
b) Viernes
c) Sbado
b) No
10
d) Domingo
Por qu?
10.
a)
c) Cada 15 das
Producto
Presentacin
Empaque
Te gusta la cerveza?
Frecuencia
Vlidos
si
no
Total
40
22
62
11
Porcentaje
64.5
35.5
100.0
Porcentaje
vlido
64.5
35.5
100.0
Porcentaje
acumulado
64.5
100.0
Te gusta la cerveza?
no
35%
si
65%
si
no
De acuerdo a nuestra encuesta obtuvimos que al 65% de los encuestados les gusta la
cerveza lo que es un indicador de los gustos de la poblacin.
si
no
Total
Porcentaje
43
19
62
69.4
30.6
100.0
Porcentaje
vlido
69.4
30.6
100.0
no
31%
si
69%
si
12
no
Porcentaje
acumulado
69.4
100.0
Con esta pregunta pudimos apreciar que el 69% de nuestros encuestados ha probado la
cerveza artesanal, por lo tanto ya tienen cierto conocimiento de la diferencia entre una
cerveza comercial y una artesanal.
si
no
Total
Porcentaje
43
19
62
69.4
30.6
100.0
Porcentaje
vlido
69.4
30.6
100.0
Porcentaje
acumulado
69.4
100.0
no
31%
si
69%
si
no
Esta grfica nos seala que al 69% de nuestros encuestados les ha gustado el sabor y la
calidad de una cerveza artesanal.
si
no
Total
51
11
62
13
Porcentaje
82.3
17.7
100.0
Porcentaje
vlido
82.3
17.7
100.0
Porcentaje
acumulado
82.3
100.0
si
82%
si
no
Segn nos indica la grfica al 82% de nuestro mercado meta le gustara probar una cerveza
artesanal de sabores.
Porcentaje
Caf
natural
5
26
8.1
41.9
Porcentaje
vlido
8.1
41.9
zarzamora
mantequilla
Total
26
5
62
41.9
8.1
100.0
41.9
8.1
100.0
zarzamora
42%
Caf
natural
natural
42%
zarzamora
14
mantequilla
Porcentaje
acumulado
8.1
50.0
91.9
100.0
Los resultados de nuestra encuesta indican que el 42% de la poblacin prefieren un sabor
natural como lo es el de cebada de malta, pero al otro 42% de los encuestados les gustara
probar una cerveza sabor zarzamora.
Frecuencia
Porcentaje
10
11.00
12.00
13.00
13.50
14.00
14.50
15.00
16.00
18.00
20.00
12
1
2
1
2
2
1
19
2
1
4
19.4
1.6
3.2
1.6
3.2
3.2
1.6
30.6
3.2
1.6
6.5
Porcentaje
vlido
19.4
1.6
3.2
1.6
3.2
3.2
1.6
30.6
3.2
1.6
6.5
22.00
25.00
28.00
30.00
35.00
40.00
50.00
100.00
Total
1
3
1
3
3
1
2
1
62
1.6
4.8
1.6
4.8
4.8
1.6
3.2
1.6
100.0
1.6
4.8
1.6
4.8
4.8
1.6
3.2
1.6
100.0
28.00
2%
25.00
5% 22.00
2%
20.00
6%
18.00
2%
11.00
12.00
2%
3%
14.00
3%
15.00
31%
16.00
3%
13.00
2%
13.50
3%
14.50
2%
10
11.00
12.00
13.00
13.50
14.00
14.50
15.00
16.00
18.00
20.00
22.00
25.00
28.00
30.00
35.00
40.00 15 50.00
100.00
Porcentaje
acumulado
19.4
21.0
24.2
25.8
29.0
32.3
33.9
64.5
67.7
69.4
75.8
77.4
82.3
83.9
88.7
93.5
95.2
98.4
100.0
El 31% de los encuestados dice que paga en promedio $15.00 pesos por una cerveza.
si
no
Total
Porcentaje
44
18
62
71.0
29.0
100.0
Porcentaje
vlido
71.0
29.0
100.0
Porcentaje
acumulado
71.0
100.0
si
71%
si
no
Martes-Jueves
Viernes
Sbado
Domingo
Total
2
12
27
21
62
16
Porcentaje
3.2
19.4
43.5
33.9
100.0
Porcentaje
vlido
3.2
19.4
43.5
33.9
100.0
Porcentaje
acumulado
3.2
46.8
80.6
100.0
Viernes
19%
Domingo
34%
Sabado
44%
Martes-Jueves
Viernes
Sabado
Domingo
Te gustara probar una cerveza sin alcohol con las mismas caractersticas?
Frecuencia
Vlidos
si
no
Total
Porcentaje
40
22
62
64.5
35.5
100.0
Porcentaje
vlido
64.5
35.5
100.0
no
35%
si
65%
si
17
no
Porcentaje
acumulado
64.5
100.0
El 65% de nuestros encuestados dice que si le gustara probar una cerveza sin alcohol
para conocer de primera mano a que sabe.
Por ltimo para terminar con nuestra encuesta se les pregunto a nuestros encuestados cual
sera la frecuencia en la que consumiran la cerveza artesanal sin alcohol, dndonos como
resultado la siguiente grfica:
Ninguna
35%
Ninguna
cada 15 dias
18
Con base en los resultados obtenidos en la encuesta el 65% de las personas encuestadas
estaran dispuestas a comprar nuestro producto y estn de acuerdo con los atributos
que esta conlleva.
Por otra parte de acuerdo a un reportaje de la revista Forbes se estima que los mexicanos
consumen 6.1 litros de cerveza al mes, mientras que en diciembre la cifra sube a 7.9 litros,
de acuerdo con la agencia de investigacin de mercados, Kantar Worldpanel Mxico, estas
cifras nos indican que al ao el mexicano consume un promedio de 83.8 litros al ao.
Con esta informacin en el siguiente cuadro se puede determinar el nmero de personas
que estn dispuestas a consumir nuestra cerveza artesanal sin alcohol. Tambin se calcula
el nmero de litros que demandarn.
Personas
Personas
dispuestas a
comprar la
cerveza
Personas a
atender
Frecuencia de
consumo por
litros al ao por
cliente.
Margen de
consumo anual
(h)
(i)
(j)=(h)x(i)
(k)
(I)=(j)x(k)
2579
65%
1676
83.8
140,448.8
El resultado de nuestro cuadro indica que con un mercado de 1676 personas que podran
adquirir nuestro producto y que consumen 83.8 litros de cerveza al ao, se determina que
al ao se requerirn 140,448.80 litros de cerveza artesanal sin alcohol sabor malta.
En nuestra siguiente tabla se muestra que los das de ms consumo de nuestro producto
sern los das sbados y domingos con un 44% y 34% respectivamente, el da viernes con
un 19% y los das de menor consumo ser de martes a jueves, de esta manera se puede
calcular que los litros de cerveza artesanal sin alcohol requerida por ao para uno de los
das de la semana.
Da
Sbado
Domingo
Viernes
Martes-Jueves
Total
Litros requeridos
%
No.
44%
61,797.47
34%
47,752.59
19%
26,685.27
3%
4,213.46
140,448.80
19
Monto de la demanda.
Donde:
Q = demanda total del mercado.
n = nmero de compradores en el
mercado.
q = cantidad comprada por un
comprador promedio al ao.
p = precio de una unidad de medida
Das de
consumo
en la
Oferta de
litros a la
semana
semana
Litros
demandados
al ao
realizar al ao
Litros
demandados
al ao que se
pueden
atender
Da
N0
N0 1/
N0
N0
N0
(a)
(b)
( c)
d=(b)(c)
Sbado
1,336
52
69,472
61,797.47
61,797.47
Domingo
937
52
48,724
47,752.59
47,752.59
Viernes
544
52
28,288
26,685.27
26,685.27
Martesjueves
92
52
4,784
4,213.46
4,213.46
151,268
140,448.80
140,448.80
Total
2,909.00
20
Los datos de la tabla de valores no muestran que la cervecera Malteza si puede cubrir
su demanda anual ya que los litros que se producen al ao son 151,268 y la demanda
140,448.80.
Cerveza Malteza
Litros de cerveza demandados ao
Litros de cerveza
demandados al
ao que se
pueden atender
Da
N0
Sbado
61,797.47
Domingo
47,752.59
Viernes
26,685.27
Martes-jueves
4,213.46
Total
140,448.80
21
Referencias
http://www.amai.org/NSE/revista-amai-articulo.pdf
http://www.lavozdemichoacan.com.mx/publican-nuevos-salarios-minimos-para-2015/
https://www.google.com.mx/maps/place/Eduardo+Ruiz,+Uruapan,+Mich./@19.4191748,102.048329,18z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x842de243c0813a1f:0xbeefa97a1e14f541
http://gaia.inegi.org.mx/scince2/viewer.html
http://www.inegi.org.mx/
http://cuentame.inegi.org.mx/poblacion/habitantes.aspx?tema=P
http://www.forbes.com.mx/cuanta-cerveza-consumen-los-mexicanos-al-mes/
22