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Planter et entretenir
les arbres fruitiers
Guide technique
FICHE 1 : ................................................. p. 2
Concevoir son verger
FICHE 2 : ................................................. p. 5
Choisir les arbres
FICHE 3 : ................................................. p. 13
Planter
FICHE 4 : ................................................. p. 15
FICHE 5 : ................................................. p. 18
Entretenir en favorisant la biodiversit
FICHE 6 : ................................................. p. 20
Notions pour envisager la taille
FICHE 7 : ................................................. p. 22
Tailler les arbres fruitiers de basse-tige
FICHE 8 : ................................................. p. 25
Tailler les arbres fruitiers de haute-tige
FICHE 9 : ................................................. p. 27
Restaurer un arbre fruitier dlaiss
FICHE 10 : ............................................... p. 28
Valoriser les fruits
Fiche
1
O planter ?
La plantation darbres fruitiers ncessite le respect
!
"
- Les arbres doivent tre protgs des vents vio
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au poirier.
LE CONSEIL DE PICATOU
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2m
1,3 m
0,15 m
basse-tige
demi-tige
haute-tige
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le poirier, le cognassier BA 29 reste la rfrence.
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arbres de basse-tige sont souvent plus adapts.
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BON SAVOIR
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souhaite rcolter les fruits. Le porte-greffe est
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de haute-tige car la vigueur du porte-greffe est
identique.
Ces distances valent aussi bien pour les arbres
plants en verger que pour les arbres plants en
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Poirier
+,
+
Pommier
+!
+,
Cerisier
+,
+
Prunier
-
+!
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(cf. Fiche 7).
& \ # , # voir sur le rang entre les arbres.
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sure du possible, les rangs seront orients nord
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LE CONSEIL DE PICATOU
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k
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proprit.
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limite de
proprit
haie
champ
cultiv
5m
N
Entre arbres
tQPJSJFSN
tQPNNJFSN
tDFSJTJFSN
tQSVOJFSN
7m
2m
2,5 m
"
"
5m
Fiche
2
Choisir les
arbres
U
LE CONSEIL DE PICATOU
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#
"
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"
Z
sur le territoire du Parc naturel rgional Oise $ D
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2008. Le tableau prsente leur origine, leur utilisation, les caractristiques du fruit, les dates de
"
3' #456#7
Quelles varits ?
;< "*;
Lgende :
7 #
7 .7
ISBN 978-2-9514620-4-5
ISBN 978-2-9514620-8-3
3' #456#7
# ;29;
3' #456#7
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3' #456#7
3' #456#7
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Belle de Pontoise
Origine
.7
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+C
Cateau
7
Chtaignier
7
Colapuy
<
.7
Jacques Lebel
9
+-,
Jean Hur
.7
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Ravaillac
5 <
D
16
<
6
8+I
Consommation
'
'
B%
7
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7
2
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2%
7
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2
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2
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6
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D *B%
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EFG
.
Rcolte
1+-C-
Ravailla
Reinette Abry
#
6
Gendreville
Jeanne Hardy
Caractristiques du fruit
#
16
1869
Bondy
Utilisation
'
4 %
'
4 %
6
4 %
B%
Origine
Utilisation
+I-K
Caractristiques du fruit
Rcolte
Consommation
'
4 %
B%
4 %
"
"
7"
6
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'
'
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Bndictin
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"
6
Borovitsky
.
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9 H
9 H
Calville Blanc
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6
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Court-pendu rouge
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7
2
Cox Orange
9
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Elstar
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Golden
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7
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2
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DB
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2%
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6
"
4 %
Belle de Boskoop
#*F+- L
Belle Fleur
7
7
Grand Alexandre
.
E(RN
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Granny Smith
9 +-L-
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EB
G
Jonagored
F+I-
Jonathan
(9+-,L
Kent
9
+ICK
Melrose
(9+IQC
La Nationale
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5
D
6
E5PG
Ontario
<+-,!
Peasgood Nonsuch
9
+- -
Queen Cox
9
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Rambour
7
Rambour Rouge
Reine des Reinettes
.
7+-
<
Varit
Origine
Utilisation
Caractristiques du fruit
Rcolte
Consommation
Reinette Baumann
F
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6
'
7
%
+CC+
6
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6
'
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6
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D * B
8
B
"
7
7%%
7
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Reinette Clochard
7
Reinette de Caux
#*F
+I
Reinette de France
7
Reinette du Mans
Reinette Etoile
.
%
+-Q!
7
6
2%
7
6
'
Rteau
7
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7"
B
4 %
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6
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Royale dAngleterre
.
Starking
(9+I,+
7
2%
Suntan
9
+I
'
4 %
%
9 H
9 H
7 H
"
8
Transparente de Croncels
5
A *9
1869
R"
7
2%
Winston
9
+I,!
7
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2%
Winter Banana
(9+-CL
7
4 %
3' #456#7
(9+I Q
3' #456#7
Wellspur Delicious
#;5<;
3' #456#7
Origine
Utilisation
Caractristiques du fruit
Rcolte
Consommation
Jean Hur
.7
%
+-!!
'
%
'
B%
Marie Mnard
<P
9
%+I+!
D
4 %
Michelin
7
4 %
Vilbery
7
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B%
Origine
6
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Rambour dt
.
Rambour dhiver
7
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+C
Utilisation
Caractristiques du fruit
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4
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B
8
B
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M
Rcolte
Consommation
'
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2%
6
4 %
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"
6
'
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10
Origine
Utilisation
Caractristiques du fruit
Rcolte
Consommation
7 H
"
"
Belle de Bruxelles
.
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N
18NG
Bergamotte Esperen
F
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7
%
D%
F
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7
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Beurr Clairgeau
4
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6
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Beurr dApremont
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Beurr Durondeau
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Beurr Hardy
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Beurr Lebrun
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Clapps Favourite
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9 H
7 H
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Comice
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Comtesse de Paris
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Confrence
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Duchesse dAngoulme
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Epine du Mas
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1
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Jeanne dArc
5 +--
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8B
Louisebonne dAvranches
9%
D+C-!
Nouveau Poiteau
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Passe-Crassane
5 +-
7
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2%
Saint Michel
4 +-
"
"
Soldat Laboureur
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7 H
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Williams
9
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9
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6
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Williams Rose
.
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V
7 H
"
Triomphe de Vienne
Origine
Utilisation
Caractristiques du fruit
Rcolte
Consommation
Baptisto
.
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B
D"
"
Bocage Gris
.
7
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Carsi/Carisi
.
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+C
7
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Catillac
7
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7
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2%%
Cur/Belle Andrine
.+CL!
7
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4 %
Fuse/Certeau dAutomne
.
Poire dOignon
.
7 H
"
6
"
Origine
Utilisation
Caractristiques du fruit
Rcolte
Consommation
7
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B%
6
6
%
Bsi de Chaumontel/Poire de
Chaumontel
<
%+LL!
F
%+-,!
Dore de Bourgogne
.
4
Doyenn G Truffaut
.
4
Olivier de Serres
Pisseresse
5 +- +
7
%
2%
.
9 H
9 H
11
Varits de prunes
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Varit
Origine
Caractristiques du fruit
#
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.
Domino
Goutte dor/Coes Golden Drop
Mirabelle de Nancy
9 8+-
.
Maturit
7 H
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9 H
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7B
Prune du 14 juillet
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DB
Quetsche
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Reine Claude
.
Monsieur htif
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7 H
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7+-L!
12
7B H
Varits de cerises
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Varit
Origine
Caractristiques du fruit
<
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2
Bigarreau Jaune
9
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B
%
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Bigarreau Moreau
7%+-I
Bigarreau Napolon
9
Anglaise
Bigarreau Van
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7B
Early Rivers
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Montmorency
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Reine Hortense
Royale
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7B
Fiche
3
Planter
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bquille.
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larbre et facilite ainsi sa reprise.
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0,5 m
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protger le tronc. La protection sera adapte en
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13
3. J
prpar.
7. {
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#
de greffe au dessus du niveau du sol.
8. J
couronne autour du pied de larbre. Cela facilitera
larrosage tout en vitant que leau ne stagne au
niveau du tronc lors de fortes pluies.
point de greffe
# x
gigoter).
14
vent dominant
protection
paillage
point de greffe
arrosage
compost
LE CONSEIL DE PICATOU
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A B
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Fiche
4
Protger les
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et le lieu de plantation
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causs par les lapins.
15
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Y
ovins, et contre les cerfs, on peut opter :
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1,5 m
LE CONSEIL DE PICATOU
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1,8 m
2 m
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btail.
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16
Y
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% gnoter lcorce du tronc et des branches charpen"
Au contraire des ovins et des bovins, le cheval
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pour dbroussailler le pied de larbre. La perte de
= 2.
Le poirier a un port rig et ses branches char %&
hors datteinte des dents du cheval. Dans ce cas, la
2m
1m
3m
2,5 m
3' #456#7
17
point de greffe
2m
1,5 m
# %&
Fiche
5
Entretenir
en favorisant la
biodiversit
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" Z
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#
x" D% \y" K
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3#456#7
1 *
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Fiche 7). Ils seront ainsi protgs des insectes
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(tavelure).
LE CONSEIL DE PICATOU
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3' #456#7
18
A%
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K %
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" (
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en dgageant des odeurs ou des gaz, elles repoussent certains parasites ; elles favorisent la pr
prdateurs naturels dinsectes ravageurs ; par la
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non fruitiers prsentant des cavits (arbres t& "y #
x
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Chevche de chasser petits rongeurs et insectes.
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>
/
lieu de chasse propice.
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peut donc tre envisage au travers de la pose de
nichoirs et par un entretien rgulier de lherbe.
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"
19
Fiche
6
Notions pour
envisager la taille
[
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couronne).
20
1
contre-lame
lame
1. Scateur :
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#
" #
#
"
>
partie conserve.
2. brancheur (scateur de force) :
%
sans utiliser de scie et de couper en hauteur sans
ncessiter dchelle.
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4. Un escabeau ou une chelle : ils sont indispensables pour envisager la taille.
BON SAVOIR
"
/
" %
#
"
mauvais
mauvais
5
%
%
bon
bon
LE CONSEIL DE PICATOU
21
Fiche
7
Z
"
%
et de lattes de bois.
#
x
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22
#
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"
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LE CONSEIL DE PICATOU
0""
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#
1
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1er hiver
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2e hiver, 2e CAS :
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J
J
# k"
Z
plus proche de la branche
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#
$" Z #
"
2e hiver, 3e CAS :
) + #
2e hiver, 4e CAS :
3 dards
2e hiver, 5e CAS :
w
# k
23
Z
#
#
"
2e hiver, 6e CAS :
w #
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#
"
J
"
&
vert :
&
fectuer en cours de vgtation des oprations
#
%
"
#
&
" ' >&
#
"
#
&
feuilles en rosette de la base.
#
" '
#
conserv.
J
Lclaircissage :
24
[ &
" ^
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dune trop grande quantit de fruit. Pour ce faire,
xy > xy&
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" Z%
&
situs au centre du bouquet.
LE CONSEIL DE PICATOU
9
B
""
"
9
B
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"
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3m
"
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x# w %
y"
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"
Les arcures vont provoquer lapparition de gour
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&
tion pour viter lalternance.
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#
x
y
"
[ &
/
anciennes.
Fiche
8
%&
Y
" &
Les arbres fruitiers de haute-tige achets en p
#
"
&
ont t dveloppes des techniques respectant la
3#456#7
25
A"
K $
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/
-
"
&
%
#
%
" &
k%&
% #
&
%
&
);
" k%
"
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
20 cm
26
A
A&%
La taille dentretien
Les arbres de haute-tige ont peu besoin dtre
"
#
& #
&
%
"
>&
%
x
+; y "
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" /
sur les arbres infects. Lorsque les branches at
&
les couper.
ME%W G
Fiche
9
Restaurer un
arbre fruitier dlaiss
La taille dun arbre fruitier non entretenu depuis plusieurs annes requiert de la patience
%
" [
%
de survie, la restauration doit tre progressive et peut prendre plusieurs annes avant que
"
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# $
Z
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"
&
couper les branches atteintes. Sil est bien install, il faudra lenlever tous les ans avant quil ne
"
@
"
&
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#
"
Pour les interventions suivantes, les arbres sup
&
#
"
27
A
>
La taille dclaircie
Une taille dclaircie est dabord envisage. Elle a
" '
"
% $ >#
&
%
%
%"
[
& #
&
%
rieur du houppier ou de branches qui se croisent.
Attention, le houppier doit rester quilibr pour
ne pas dstabiliser larbre.
#
#
&
% / >"
%
Y
>" Z
des opportunits offertes par les repousses natu
"
AB
pousses
de
renouvellement
La taille de rduction
&
#
silhouette naturelle de larbre.
vieux bois
supprimer
brindille
morte
Fiche
10
Valoriser
les fruits
/
" # $
/
" ^
" '
&
&
# "
%
"
Les fruits de table devant tre cueillis, les petites
"
28
D
U ' &
pour les fruits.
#
x&
>& & & "y
"
& ,;
#
"
Pour les poires, les fruits tant plus fragiles, leur
la chute des fruits.
Dans tous les cas, seuls les fruits sains sont
"
R
*