SENG

Terdapat 2 lusin metaloenzim seng yang dikenal termasuk karbonat anhidrase,

laktat dehidrogenase, alkali fosfate, dan trimudin kinase.
Dalam lumen usus terdapatfaktor pengikat seng yang tampaknya disekresi oleh
pancreas dan membantu absorbs seng. Seng diasingkan dalam sel mukosa oleh
protein pengikat seng (zinc binding protein).
Seng kemudian diangkut ke molekul albumin pada sisi serosa membrane sel
mukosa. Tembaga dapat mempengaruhi absorbsi seng dengan mengadakan
kompetisi pada tempat pengikatan pada molekul albumin dalam ruang
intravaskuler.
Seng disekresi dalam getah pancreas dan dalam jumlah sedikit dalam empedu, jadi
feses merupakan jalan utama ekskresi seng. Akan tetapi, cukup banyak seng dpt
hilang melalui keringat, terutama di daerah tropis. Seng seperti tembaga, dapat
dikat oleh metalotionin hati bila intake sengan bertambah.

SELENIUM
Selenium adalah unsure penting glutation peroksidase, enzim yang peranannya
sebagai antioksidan intraseluler yang sangat mirip dengan fungsi serupa vitamin C
atau alfa tokoferol.