Instituto

de Turismo y Aviacin. ITA.

rea: Biologa.
Requerimientos que deben llevar los pre-reportes
de laboratorio.
a. Cartula.
En esta parte se deber toda la parte informativa.
Instituto de Turismo y Aviacin. ITA.
6. Avenida 14-98 Zona 13, Aurora I.
Prof. Wilson A. Chacn Xajil.
Curso:

Prctica del laboratorio.

Nombre del estudiante.

Fecha.

b. Objetivos.
Copiar literal el objetivo general del instructivo y de este redactar 2 objetivos
especficos.
c. Parte terica.
Dentro de esta parte debe llevar un parte informativa sobre el ttulo de la prctica,
debe de ser clara y concisa; como mnimo 3 pginas.
d. Procedimiento.
Cada prctica de laboratorio tiene un sendero a seguir para realizar una prctica
adecuada, por ello es necesario y esencial poder representar dichos pasos
mediante alguna tcnica. (Libre).
e. Cuestionario.
Dentro de este inciso debe responder las interrogantes que se presentan en la
prctica de laboratorio.
f. Bibliografas &/o e grafas.
Debe de escribir por lo menos 3 fuentes de las cuales ha adquirido la informacin
para realizar el pre-reporte.
g. Anexos.
Puede colora: recortes, notas interesantes o algn dato que le llamo la atencin.

Instituto de Turismo y Aviacin. ITA.

NOTA: debe entregarse de manera manuscrita a
mano en cuaderno universitario con lneas;
debidamente identificado en pasta con: nombre completo, rea y grado y
seccin.
Color de cuaderno.
Verde limn.
Turquesa.

5. Bach en turismo B y CL
5. Bach en turismo A

Instituto
de Turismo y Aviacin. ITA.
rea: Biologa.
Fecha de la prctica: 18 de Mayo de 2016.
Nombre:
__________________________________________________________
Grado: _____________________

seccin: ________________________

Practica de laboratorio No. 1.

Digestin qumica y metabolismo del ser humano.
Objetivo
Reconocer e identificar los hidratos de carbono, las protenas y las grasas.
Introduccin
Nutrientes son algunas de los componentes que tienen los alimentos y que
activamente colaboran en las reacciones metablicas para que se lleven a cabo
las funciones del organismo; los nutrimentos pueden ser orgnicos e inorgnico;
se clasifican en los siguientes tipos de sustancias: protenas, glcidos
(carbohidratos), lpidos (grasas), vitaminas y sales minerales
Material
Mortero.
Colador.
2 Tubos de ensayo.
Gotero.
Mechero.
Tintura de Yodo.
cido ntrico.
Alcohol.
Carne.
Agua.
Papel blanco.
Galletas.
Aceite.
Huevo cocido.
Pescado.
Desarrollo
Actividad 1.
Parte A: Reconocimiento de almidn (carbohidrato).
1.
2.

Triturar la galleta en el mortero.

Agregar un poco de agua y continuar triturando.

Instituto
de Turismo
y Aviacin.
3.
Colocar
y vaciar
el lquidoITA.
en un tubo de ensayo.
4. Agregar una gota de tintura de yodo. Observar y
responder:
Actividad 2.
1. Colocar en un tubo de ensayo pequeos fragmentos de clara de huevo cocida y
de carne de pollo.
2. Agregar cido ntrico o alcohol diluido hasta cubrir los alimentos.
3. Agitar y calentar la muestra. Observar, y responder: Qu coloracin ha
tomado?
4. Con el gotero echar una gota de aceite sobre el papel blanco
Cuestionario
1.- Qu aportan los carbohidratos a la nutricin?
2.- Qu alimentos son ricos en protenas?
3.- Qu daos ocasiona al organismo comer alimentos ricos en grasas en gran
cantidad?
4.- Escribe una breve definicin y el nombre de 5 alimentos que los contenga.
Carbohidratos
Protenas
Grasas
Bibliografa.
Brown, T.(2004).QUMICA, LA CIENCIA CENTRAL (novena edicin). Naucalpan,
Mxico:Prentice Hall.
Chang, R.(2007).Qumica (novena edicin). Distrito Federal, Mxico: McGraw-Hill.