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1. TTULO
2. OBJETIVO
3. RESUMO
4. INTRODUO
4.1. Extrao
4.2. Cafena
4.3. Clorofrmio
4.4. Coca-Cola 8
4.5. Bebida energtica (Red Bull)
4.5.1. Ingredientes
4.5.1.1. Taurina
4.5.1.2. Glucoronolactona10
4.5.1.3. Cafena
11
11
4.5.1.5. Sacarose 11
4.5.1.6. Glicose
12
4.6. P de guaran
13
5. MATERIAIS E MTODOS
14
5.1.
Materiais utilizados 14
5.2.
Procedimento experimental 14
5.2.1. Extrao da Cafena na Coca-Cola e no Red-Bull 14
5.1.2. Extrao da Cafena no P de Guaran
6. RESULTADOS E DISCUSSO
15
18
6.1. Resultados 18
6.2. Discusso 18
7. CONCLUSO 19
8. REFERNCIAS
19
1. TTULO
1
2. OBJETIVO
Extrao da cafena no p de guaran, refrigerantes do tipo cola e bebidas
energticas.
3. RESUMO
Colocou-se em um funil de separao a Coca-Cola, adicionou-se
clorofrmio e agitou-se. Extraiu-se a camada inferior. Repetiu-se o procedimento trocando a
Coca-Cola pelo Red-Bull. Em seguida, pesou-se o p de guaran em um erlenmeyer e
adicionou-se HCl e agitou-se. Filtrou-se a vcuo e transferiu-se o filtrado para um funil de
separao. Adicionou-se NH4OH e clorofrmio. Extraiu-se a parte inferior. Levou-se ambos
os bqueres em banho-maria 70C at todo o lquido (clorofrmio+cafena) evaporar.
Observou-se os resultados.
4. INTRODUO
4.1. Extrao
O processo de extrao com solventes geralmente empregado para isolar
substncias dissolvidas de solues ou misturas slidas ou ainda para a remoo de impurezas
insolveis indesejveis de misturas. Este ltimo processo geralmente denominado de
lavagem.
A teoria do processo pode ser melhor ilustrada, considerando-se a operao,
freqentemente efetuada no laboratrio, de extrair um composto orgnico de sua soluo
aquosa com um solvente imiscvel. Estamos tratando, aqui, da lei da distribuio ou lei da
partio que estabelece que, se a um sistema de duas camadas lquidas, constitudo de dois
componentes imiscveis ou ligeiramente miscveis, for adicionada uma quantidade de uma
terceira substncia solvel em ambas as camadas, a substncia se distribui entre as camadas,
2
CA
CB
temperatura constante:
CA
=constante=K
CB
A constante K denominada de coeficiente de distribuio ou partio.
Como uma aproximao muito grosseira, pode-se considerar o coeficiente de distribuio
igual razo das solubilidades nos dois solventes. Compostos orgnicos so, em geral,
relativamente mais solveis em solventes orgnicos do que em gua, donde poderem ser
extrados de solues aquosas. Se eletrlitos, por exemplo cloreto de sdio, forem adicionados
soluo aquosa, a solubilidade da substncia orgnica ser diminuda, isto , ocorrer uma
dessolubilizao (efeito salting-out), o que ajudar a extrao do composto.
Uma operao comum em qumica orgnica prtica a separao de um
composto orgnico, de uma soluo ou suspenso num lquido por agitao com um segundo
solvente, no qual o composto orgnico seja solvel e que seja imiscvel (ou quase imiscvel)
com o lquido que contm a substncia. O lquido geralmente gua, de modo que o estudo
subseqente dir respeito extrao por este meio. Os solventes geralmente empregados para
extrao so ter dietlico, ter di-iso-proplico, benzeno, clorofrmio, tetracloreto de carbono
e ter de petrleo. A seleo do solvente depender da solubilidade da substncia a ser
extrada e da facilidade com que o solvente possa ser separado do soluto. ter dietlico,
devido as suas propriedades de solvente poderoso e seu baixo ponto de ebulio (35) que
tornam sua remoo extremamente fcil, largamente empregado; sua principal desvantagem
reside no risco de incndio com relao ao seu uso, mas esse pode ser reduzido a um mnimo,
adotando-se as precaues adequadas. Reduz-se tambm o risco de incndio a um mnimo,
empregando-se ter-iso-proplico (p.e. 67,5), mas este solvente muito mais caro que o ter
dietlico.
4.2. Cafena
4.3. Clorofrmio
5
sensveis
para
monitorizar
nveis
normais
de
clorofrmio
na
populao/ambiente.
As respostas agudas ao clorofrmio, mais do que da via de entrada
dependem da quantidade "absorvida" pelo organismo. Os efeitos txicos devem-se sua ao
no sistema nervoso central e autonmico e ocorrem logo aps a exposio, enquanto os
efeitos no fgado e no rim apenas surgem mais tarde. A exposio ao txico pode chegar a ser
fatal. A morte rpida surge aps absoro de elevadas doses e atribuda a uma falha cardaca
e paragem respiratria. A morte pode surgir mais tarde devida aos danos hepticos e renais.
Os sintomas de intoxicao severa apresentam um padro semelhante aos ocorridos aps
anestesia por clorofrmio. No esquecer a considervel variao inter-individual existente nos
casos de intoxicao.
Baseado em estudos animais, o clorofrmio foi classificado como
possvel carcinognico em humanos pelo NTP (National Toxicology Program).
Aps absoro, a distribuio do clorofrmio no organismo equivalente
qualquer que seja a via de administrao. Este rapidamente absorvido e distribudo a todos
os tecidos do organismo, salientando-se a sua propenso para os tecidos com elevado lipofilia
(SNC, rim, fgado e tecido adiposo). Este xenobitico substancialmente metabolizado no
fgado. O fosgnio, o carbeno e o cloro so os metabolitos responsveis pela citotoxicidade,
principalmente a nvel renal e heptico. A metabolizao pode seguir duas vias, uma oxidativa
principal e outra redutora menos importante. Ambas as vias esto dependentes de um passo de
ativao da enzima citocromo P450, e o balano entre as vias metablicas depende de vrios
fatores. A eliminao no qualitativamente afetada pela via de exposio. Maior parte (60%70%) eliminado no ar expirado sendo a restante poro eliminada na urina e nas fezes. Estes
valores variam com a espcie em questo e com a quantidade metabolizada.
Alm dos procedimentos normais de boas prticas de manuseamento
deste tipo de compostos so descritos os itens da ficha de segurana do clorofrmio (incndio,
derrame, armazenamento, eliminao). O tratamento de emergncia em humanos
sintomtico e de suporte, pois no existe nenhum antdoto especfico.
Angelo
Mariani
chamado
Vin
Mariani.
vez
em
29
de
maio
de
1900.
A princpio, o concentrado era embalado em pequenos barris de madeira, na cor vermelha. Por
isso, o vermelho foi adotado como cor oficial da bebida. At 1915, uma pequena quantidade
de
cocana
estava
entre
os
ingredientes
do
refrigerante.
Asa Griggs Candler comprou Pemberton e seus parceiros em 1887 e comeou a realizar uma
8
status
de
cone
nacional
americano.
4.5.1.2.
Glucoronolactona
4.5.1.3.
Cafena
4.5.1.4.
Vitaminas do grupo B
4.5.1.5.
Sacarose
naturalmente
na
cana
de
acar
na
beterraba.
11
Glicose
A glicose o acar simples, fonte de energia rpida, que tem doura menor
que
sacarose.
A associao da glicose com a sacarose no Red Bull propicia um melhor equilbrio na doura
da
bebida.
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5. MATERIAIS E MTODOS
5.1.
Materiais utilizados
Reagentes utilizados
Procedimento experimental
5.3.1.
5.3.2.
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15
16
6. RESULTADOS E DISCUSSO
6.1.
Resultados
17
Red Bull
Coca-Cola
++++
++
Rendimento
Qualitativo
6.2.
Discusso
Observou-se que ao adicionar clorofrmio formou-se duas fases, sendo uma
polar e outra apolar. As molculas de cafenas so polares, ocorrendo uma solubilizao
mxima no clorofrmio que tambm polar, e assim houve a separao de fase, pois a outra
fase apolar ficou visivelmente separada na parte superior do funil, possibilitando a coleta do
composto polar (cafena e clorofrmio).
Por fim, notou-se teores maiores de cafena no bquer que continha o p de
guaran, em seguida, na bebida energtica (Red-Bull) e com o menor teor a Coca-Cola.
7. CONCLUSO
Concluiu-se nesta experincia, que a extrao lquido-lquido da cafena
uma tcnica prtica, rpida e conveniente, podendo ser efetuada pela agitao durante alguns
minutos, em um simples funil de separao.
8. REFERNCIAS
VOGEL, A. I. Qumica Orgnica- Anlise Orgnica Qualitativa. v.1. ed.3.
Rio de Janeiro: Livro Tcnico, 1966. p. 47-48, 164-165.
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