23. Sfecla pentru zahr s-a cultivat n lume pe aproape 5,97 mii.

ha, ntreaga suprafa fiind cantonat

n perimetrul climatului continental, n timp ce trestia pentru zahr (Saccharum officinarum L.), specie
din fam. Gramineae, se cultiv n zonele cu temperaturi medii anuale mai mari de 16C, unde ocup
circa 13 mii, ha(fig. 7.15). ri mari cultivatoare de sfecl pentru zahr sunt: Federaia Rus (peste
781 mii ha), Germania (449 mii ha) Frana (428 mii ha), Polonia (317 mii ha).
n Romnia suprafaa cultivat cu sfecl pentru zahr n perioada 1934 -1938 a fost, n medie, de 25,6
mii ha. In anul 1985 suprafaa a ajuns la 275,5 mii ha, dup care s-a diminuat n anul 1998 fiind de
117,8 mii ha, iar n 2001 39 mii ha.
24. Compoziia chimic a sfeclei pentru zahr este mult influenat de soi, condiiile pedoclimatice i
tehnologia de cultivare.
Soiurile zonate n prezent conin la maturitatea tehnologic din primul an circa 75% ap i 25% s.u., n
componena creia 17,5% revin zaharozei i 7,5% substanelor nezaharoase (celuloz i hemiceluloz
3,5%, substane pectice 2,4%, substane azotate 1,25% i cenu 0,1 - 1%).
Zaharoza este un dizaharid format din glucoza i fructoz, care se extrag prin procedee tehnologice
speciale, obinndu-se zahrul cristalizat. Coninutul de zahr variaz ntre 14 - 23%.
Repartizarea zahrului n corpul sfeclei este neomogen, n seciune longitudinal coninutul de
zahr scade de la mijloc spre extremitate, iar n plan transversal scade de la zona inelar mijlocie spre
treimea central i treimea exterioar.
25. Sfecla cultivat este o plant bienal, n primul an de vegetaie se formeaz corpul sfeclei,
rezultat din dezvoltarea puternic a prii superioare a rdcinii, hipocotilului i, epicotilului, ct i a
frunzelor, n anul al doilea se formeaz ramurile florifere care fructific.
Corpul sfeclei care se recolteaz n primul an de vegetaie (rizocarp sau, convenional, "rdcin"), n
greutate medie la sfecla pentru zahr de circa 500 g. este format din: epicotil, hipocotil i rdcin
propriu-zis.
Epicotilul (capul sau coletul) este partea superioar care crete afar din pmnt, pe care, n primul an,
se formeaz rozeta de frunze, iar n al doilea an tulpinile florifere. Este delimitat n partea inferioar de
locul de inserie al frunzei inferioare i reprezint circa 18% din greutatea corpului sfeclei i, respectiv,
circa 4 - 8% din lungimea sa.
Hipocotilul este poriunea cuprins ntre epicotil i rdcina propriu-zis, respectiv ntre limita
inferioar de inserie a frunzelor i partea superioar de inserie a radicelelor. Hipocotilul reprezint la
soiurile cultivate pentru zahr 5 -10% din lungimea corpului sfeclei i circa 28% din greutatea
acestuia.
Rdcina propriu-zis este zona dintre hipocotil i coad adic zona unde diametrul scade sub l cm.
Ea reprezint circa 90% din lungimea corpului sfeclei i, respectiv, 55 - 60% din greutatea acestuia.
Frunzele. Primele dou frunze cotiledonale ndeplinesc funcia de asimilaie timp de circa 20 de zile,
pn la apariia celei de a patra frunze adevrate. Acestea apar succesiv, numrul lor este variabil,
frecvent 30 - 40 dar pot s ajung la 80 - 90, n funcie de condiiile agroecologice i soi. Durata de
via a frunzelor este de 30 - 70 zile.
Creterea plantelor, n anul nti creterea dureaz 160 - 200 zile, n funcie de soi i condiiile
climatice. Soiurile actuale cultivate n ara noastr au durata de vegetaie de 180 - 200 zile. n creterea
sa, sfecla pentru zahr parcurge urmtoarele faze de vegetaie:
1. De la semnat la rsrit este necesar o sum de 120 - 130C, care se poate realiza la temperaturi
de 7 - 10C n 12 - 15 zile, n condiiile asigurrii necesarului de umiditate pentru ncolire de
120 - 150% din greutatea glomerulelor
2. De la rsrit la nceputul ngrorii puternice a rdcinii. Faza
necesit 60 - 75 zile pn la nceputul lunii iulie, n acest interval se formeaz
rozeta de frunze (indicele foliar la finele fazei ajunge la 4 - 5), rdcina crete n lungime, pivotul
ajunge la adncimea de 100 - 110 cm
3. Faza de ngroare a rdcinii se desfoar n lunile iulie - august
(circa 60 - 70 zile). Faza se caracterizeaz prin creterea intens a rdcinii n
greutate i grosime, astfel c la finele fazei greutatea corpului rdcinii depete 500 g.

4. Faza de acumulare intens a zaharozei ncepe la sfritul lunii august

i continu pn la 15 - 20 octombrie, pe o durat de 35 - 50 zile. n acest interval creterea rdcinilor
este redus, scade coninutul de substane cu azot i cenu i se intensific acumularea zaharozei.
26. Temperatura. Sfecla pentru zahr este o plant mezoterm, care necesit de-a lungul primului an
de vegetaie o sum de grade de temperatur de 2.400 -2.900C, iar n anul al doilea circa 1.800C. n
primul an de vegetaie creterea i dezvoltarea normal se realizeaz n zonele cu o medie zilnic de
10,7C n perioada 15 aprilie - 15 iunie, 18,8C n perioada 15 iunie - 15 august i 16,5C n perioada
15 august - 15 octombrie.
Temperatura minim de germinaie este de 3 - 4C, ns durata de rsrire la aceast temperatur este
lung de 20 - 30 zile. La temperaturi de
9 - 10C seminele germineaz n circa 9 zile, iar la 15 16C n 4 - 7 zile.
Temperaturile mai mici de 4C n faza de cotiledoane determin apariia de lstari floriferi la unele
plante nc din primul an de vegetaie
Umiditatea. Sfecla de zahr este o plant pretenioas fa de umiditate, producii mari i stabile
obinndu-se n zonele unde se nregistreaz 500 - 600 mm precipitaii anuale, cu urmtoarea
ealonare: circa 240 mm n perioada de acumulare din iarn; 40 mm n aprilie, pentru favorizarea
rsririi i formarea primelor frunze; 50 - 60 mm n mai i circa 70 mm n iunie, pentru asigurarea
formrii unui foliaj bogat; 80 mm n iulie i 70 mm n august, necesare pentru creterea n greutate i
volum a corpului sfeclei i circa 40 mm n septembrie, pentru favorizarea acumulrii zahrului.
Lumina, Sfecla pentru zahr este o plant de zi lung, cu foliaj bogat, care valorific bine energia
luminoas. Durata de strlucire a soarelui pe ntreaga perioad de vegetaie este de circa 850 de ore,
revenind o medie zilnic de circa 5 ore.
Solul. Sfecla pentru zahr este foarte pretenioas fa de sol datorit sistemului radicular profund, cu
o mare, capacitate de respiraie un consuni ridicat de elemente nutritive i ap.
Recomandate sunt terenurile plane i cu expoziie sudic; se vor evita cele reci, cu expoziie nordic.
Sfecla nu se va cultiva pe soluri compacte care formeaz crust i mpiedic rsrirea i dezvoltarea
normal din cauza rezistenei fizico-mecanice ridicate, iar rdcinile rmn mici i se ramific.
Cele mai favorabile soluri sunt cernoziomurile, aluviunile luto-nisipoase, solurile brune i brunerocate de pdure.
27. Sistematic, Sfecla aparine familiei Cheonopodiaceae, genul Beta, care cuprinde numeroase
specii cu variabilitate mare de forme anuale, bianuale i perene. n cultur se gsete numai specia B.
Vulgaris
Soiurile cultivate sunt grupate n patru tipuri (fig. 7,16) dup greutatea corpului sfeclei (rdcina) i
procentul de zahr, astfel:
tipul E: cuprinde soiurile cu
rdcina mare i coninut de zahr sub 18%. Aceste soiuri au perioada lung de
vegetaie i sunt pretenioase la umiditate;
tipul N (normal) cuprinde soiuri mai bogate n zahr cu circa 0,5% cu
rdcina mai mic, dar care realizeaz producii mari la ha fiind considerat tipul
etalon;
tipul Z (Zuckerreich Rben - sfecla bogat n zahr) cuprinde soiuri
cu rdcini conice, alungite i cu un coninut de zahr cu 0,8 - 1,6% mai mare
dect tipul N. Sunt soiuri mai precoce, lstresc mai puternic n anul I de cultur, sunt adaptate zonelor
mai reci i sunt foarte pretenioase fa de sol;
tipul ZZ (Zuckerreichste Rben - foarte bogat n zahr) grupeaz soiurile cu rdcini
conice
alungite, subiri, cu 0,6- 1,1% mai mult zahr dect tipul Z. Sunt foarte pretenioase fa de sol i
asigur producii mici la ha.
28. Sfecla pentru zahr trebuie sa urmeze dup culturi care prsesc terenul devreme, astfel nct s
rmn timp pentru efectuarea lucrrilor solului i a fertilizrii organo-minerale. n aceste condiii se
asigur acumularea apei n sol, combaterea buruienilor i valorificarea eficient a ngrmintelor.
Cele mai bune premergtoare sunt cerealele de toamn, leguminoasele anuale i cartoful (n zona
favorabil acestuia).

- pentru zona cerealier din sudul rii un asolament de 4 ani, cu

urmtoarele rotaii: sfecla pentru zahr; porumb; floarea-soarelui; cereale de
toamn;
- pentru zona cu grad mai ridicat de umiditate, un asolament de 4 ani cu urmtoarele rotaii:
sfecla pentru zahr; orzoaica cu trifoi n cultur ascuns;
trifoi; cartof, ori un asolament de 5 ani cu urmtoarea rotaie: sfecla pentru zahr; orzoaica cu trifoi n
cultur ascuns; trifoi; cartof; gru de toamn.
Sunt contraindicate ca premergtoare pentru sfecl cruciferele i ovzul din cauza duntorilor comuni
(nematode), floarea-soarelui i cnepa, din cauza consumului mare de ap i potasiu, porumbul
erbicidat cu erbicide triazinice, sorgul i iarba de Sudan, datorit epuizrii solului n ap, ct i
suprafeele ocupate de culturi succesive.
29. Sfecla pentru zahr este o mare consumatoare de elemente nutritive. Pentru o producie de 40 t/ha
rdcini i 36 tone/ha frunze, sfecla extrage din sol circa 165 kg azot, 70 kg P 2O5 i 250 kg K2O.
n primele luni de vegetaie sfecla consum cantiti mari de azot pentru formarea frunzelor. Azotul
este cel mai important element pentru creterea plantelor, consumul maxim fiind nregistrat n lunile
iunie - iulie, cnd se absorb circa 70% din ntregul necesar. Dup diferii autori, n funcie de condiiile
de experimentare, la l kg N s.a. se asigur un spor de 52 - 110 kg rdcini.
Fosforul favorizeaz creterea rdcinilor i a aparatului foliar, contribuie la creterea produciei de
rdcini i sporete coninutul de zahr cu 0,6 - 2%
Potasiul favorizeaz absorbia azotului i fosforului, sinteza i- migrarea zahrului n rdcini i
confer plantelor o buna rezisten la secet i boli.
Gunoiul de grajd, principalul ngrmnt organic, asigur importante sporuri de recolt pe toate
tipurile de sol, deoarece ritmul de descompunere al gunoiului coincide, n mare msur, cu nevoia de
substane nutritive ale plantei.
Rezult c dozele economice sunt de 20 - 30 t/ha, cu excepia solului aluvial de la Trgu Mure, unde
apare mai economic doza de 40 t ha. Coeficientul de folosire de ctre sfecl a principalelor elemente
nutritive din gunoiul de grajd de bun calitate este de 40,9% la azot, 41,9% la fosfor i 47,5% la
potasiu.
Administrarea ngrmintelor cu fosfor i potasiu trebuie fcut o dat cu efectuarea arturii adnci
de var sau de toamn.
ngrmintele cu azot, fiind mai uor levigate pe profilul solului, se aplic fracionat: jumtate din
doz la pregtirea patului germinativ i jumtate n timpul vegetaiei, odat cu praila a doua
mecanic.
ngrmintele complexe (NPK) de tipul: 16:48:0; 23:23:0; 13:27:13 se folosesc ca ngrminte de
baz pe toate tipurile de sol. Deoarece aportul elementelor nutritive din aceste ngrminte nu
corespunde ntotdeauna necesitilor de fertilizare, aducerea la nivelul dorit se va realiza prin
completare cu ngrminte simple.
30. Afnarea solului pe adncimea de cretere a prii recoltabile a rdcinii, mrunirea i nivelarea
lui constituie verigi de baz pentru germinarea, rsrirea i reglarea regimului aerohidric necesar
creterii i dezvoltrii plantelor.
Dup plantele care prsesc terenul n var (cerealele pioase), se execut imediat dezmiritirea cu
grape cu discuri la adncimea maxim de lucru a agregatului.
Cnd terenul prezint denivelri, dup lucrarea cu grapa cu discuri se va efectua nivelarea de
exploatare prin dou lucrri perpendiculare cu nivelatorul.
Artura se execut la adncimea de 28 - 30 cm cu scormonitor n agregat cu grapa stelat Pregtirea
patului germinativ se efectueaz pe solurile uoare cu combinatorul format din grapa cu coli rigizi i
grapa elicoidal urmat de tvlugul inelar
Pregtirea patului germinativ se efectueaz pe solurile uoare cu combinatorul format din grapa cu
coli rigizi i grapa elicoidal urmat de tvlugul inelar
Rsrirea n cmp la sfecla pentru zahr este influenat att de adncimea la care se ncorporeaz
smna, ct i de gradul de mrunire a solului. Se desprinde concluzia c cele mai bune rezultate se
obin cnd semnatul se face la 2 cm, iar solul are bulgri cu diametrul mai mic de 5 cm.

31. Smna. Pentru semnat se utilizeaz smn provenit din loturi semincere certificate, din
categoria biologic nmulirea I, cu puritatea minim de 99% i germinaia minim de 7%.
Pentru prevenirea atacului de duntori (Agriotes sp., Tanymecus sp., Bothynoderes punctiventris,
Cheatocnema tibialis) smna se trateaz cu unul din urmtoarele produse: Seedox 80 n cantitate de
10kg/t; Furadan 35 ST - 28l/t sau Promet 666 SGO 25l/t, Mospilan 70WP 30 kg/t.
Pentru a preveni atacul ciupercilor Pythium, Phoma, Peronospora, Aphanomyces, Fusarium, Mucor,
Aspergillus, smna se trateaz cu Tiradin 75, (6g/kg), Tachigaren 70 WP (6g/kg), s.a.
Smna se livreaz unitilor agricole cultivatoare sub form: lefuit n cazul soiurilor plurigerme
i nelefuit la soiurile monogerme. Glomerulele lefuite se pot draja, respectiv se acoper cu un
liant n care se adaug substane nutritive, insecticide, fungicide i biostimulatori.
Semnatul. Epoca de semnat. Cerinele ridicate fa de umiditate pentru germinare impun ca
semnatul s fie executat primvara timpuriu, cnd temperatura solului la adncimea de ncorporare se
stabilizeaz (2-3 zile) la 3 -4C, iar terenul este zvntat. Calendaristic, semnatul trebuie ncheiat pn
la 15 martie n zona de sud i 25 martie n zona de nord a rii.
Densitatea. Rezultatele experimentale din ara noastr reliefeaz c cele mai mari producii se obin
cnd se asigur la recoltare 100 - 110 mii plante/ha n culturile neirigate i 110 - 120 mii plante/ha la
culturile irigate.
Distanele de semnat. Pe suprafeele unde recoltarea se face mecanizat, sfecla pentru zahr se
seamn la distane ntre rnduri de 45 cm, iar pe suprafeele unde recoltatul se face sem i mecanizat,
semnatul se execut n benzi dupschema:45-60-45-45-45-60-45.
Cantitatea de smn, n funcie de distanele de semnat, pe rnd (8 -12 cm, variaz la soiurile
monogerme ntre 5-8 kg/ha, iar la soiurile plurigerme ntre 8 - 12,5 kg la ha.
Adncimea de semnat. Smna monogerm are o putere de strbatere mai mic dect smna
plurigerm, motiv pentru care adncimea de ncorporare va fi de 2 - 3 cm la smna monogerm i 3 4 cm la smna plurigerm.
32/33. Pritul. Ritmul lent de cretere din primele sptmni mrete pericolul de mburuienare a
culturii de sfecl pentru zahr.
Prima prail mecanic se execut dup 8-10 zile de la nsmnare, deci nainte de rsrire, pe urmele
nc vizibile lsate de roile tasatoare ale semntorii, lsnd o zon de proiecie de 5 - 7 cm, pentru a
nu deranja plantele n curs de rsrire.
De-a lungul perioadei de vegetaie se mai execut 3-4 praile mecanice, care ncep imediat ce
rndurile devin vizibile i se repet la intervale de 10 - 14 zile, n funcie de starea terenului i gradul
de mburuienare.
Rritul. Asigurarea densitii optime se realizeaz prin rrit. Lucrarea ncepe atunci cnd plantele au
dou frunze adevrate, n condiii normale de vegetaie i la patru frunze, cnd se semnaleaz atac de
duntori, devansarea sau ntrzierea efecturii lucrrii soldndu-se cu importante pierderi de
producie
Executarea rritului se face manual, la distana ntre plante pe rnd la 18 -22 cm, folosind n
exclusivitate spligi speciale cu lam ngust de 15 cm.
Combaterea chimic a buruienilor. Metodele chimice au un rol hotrtor n combaterea buruienilor
din cultura sfeclei pentru zahr. Pentru combaterea buruienilor se vor folosi erbicide antigraminee
asociate cu erbicide antidicotiledonate
Erbicidul Dual se aplic nainte de semnat i, nefiind volatil, se ncorporeaz superficial la 3 - 4 cm
printr-o singur lucrare cu combinatorul.
Erbicidul Betanal AM se utilizeaz atunci cnd dicotiledonatele anuale n-au fost bine combtute de
Venzar, Hexilur, Elbatan sau Ador. Se aplic dup rsrirea sfeclei, cnd buruienile dicotiledonate au 2
- 3 frunze.
Cercosporioza (Cercospora beticola) apare n lunile VI - VII, fiind mai frecvent n zonele i n anii
cu cantiti mai mari de precipitaii sau n condiii de irigare. Pierderile provocate pot ajunge la 30% la
producia de rdcini i 40% la producia de zahr. Se execut dou-trei tratamente cu unul din
urmtoarele produse: Alto combi 420, Brestan 60, Suzu 60,
Finarea (Erysiphe betae) se combate cu Tilt 250 (0,3 l/ha).

Duntorii din sol (Bothynoderes punctiventris, Agriotes sp., Atomaris linearis, Tanymecus sp:,
Chaetocnema tibialis) se combat prin tratamente la smn i n vegetaie prin tratamente cu Dursban
4 Z (1,5 l/ha) sau Decis 2,5 EC (0,5 l/ha).
34. Irigarea culturii. Obinerea unor producii mari de sfecl pentru zahr este posibil n zonele cu
deficit de umiditate, numai prin conducerea raional a regimului de irigaie corespunztor cu cerinele
plantelor n diferite faze de vegetaie.
Satisfacerea necesarului de ap prin irigare ncepe, n anii normali, la mijlocul lunii iunie, cnd
rdcinile ncep s se ngroae, iar rezerva de ap din sol ajunge Ia 50% din i.u.a. n step i silvostep
i la 70% din i.u.a n zona pdurilor din cmpie, pe adncimea de O - 80 cm, folosind o norm de
udare de 500 - 600 m3/ha, revenirea pe aceeai parcel fiind necesar la intervale de 10 - 15 zile, n
funcie de textura solurilor.
Ealonarea pe luni a udrilor este urmtoarea: o udare n iunie, 3-5 udri n iulie - august i o udare n
septembrie.
36. Recoltarea. Epoca de recoltare este atunci cnd sfecla a ajuns la maturitate, cnd rdcinile au
atins greutatea maxim i au coninutul mai ridicat de zahr.
Calendaristic, maturitatea sfeclei se realizeaz n jur de 15 - 20 septembrie n zonele din sudul rii i l
- 5 octombrie n zona mai rece din nord.
Cnd temperaturile din aer sunt mai mari de 10C, se recolteaz numai cantitile obligatorii prevzute
n graficele de livrare, respectiv cele care pot fi prelucrate imediat. Depozitarea sfeclei n vederea,
prelucrrii ulterioare este admis numai cnd temperaturile scad sub 10C.
Recoltarea poate fi efectuat manual, semimecanizat i mecanizat.
Recoltarea manual. Se realizeaz cu furci speciale, prevzute cu dou coarne n form de lir.
Sfeclele extrase din pmnt se cur i se decoleteaz tindu-se i vrful rdcinii la grosimea de 1
cm.
Recoltarea semimecanizat. Dislocarea rdcinilor se face cu DSP-4, iar extragerea rdcinilor din sol
i decoletarea se execut manual. Lucrarea se execut n bune condiii dac la semnat s-a folosit
schema corespunztoare (n benzi). Rdcinile decoletate i bine curate de pmnt se aeaz n
grmezi ct mai mari i, dac nu se transport imediat, se vor acoperi cu frunze.
Recoltarea mecanizat se execut n dou faze cu seturile de maini MDS-3 + MRS-3, i BM-6 + KS6 sau ntr-o singur faz cu combinele de recoltat sfecl CRS-2 i CRS-3 sau cu alte tipuri de combine
de fabricaie strin.
Dup recoltare, sfecla pentru zahr nu trebuie s rmn n grmezi n cmp, deoarece pierderile n
greutate sunt extrem de ridicate, fapt care oblig fa organizarea n flux continuu a recoltrii,
transportului i prelucrrii.