PROTENAS

1. FUNES
As protenas so compostos orgnicos relacionados ao metabolismo
de construo. Durante as fases de crescimento e desenvolvimento do
indivduo, h um aumento extraordinrio do nmero de suas clulas
passam a exercer funes especializadas, gerando tecidos e rgos.

As protenas possuem um papel fundamental no crescimento, j que
muitas delas desempenham papel estrutural nas clulas, isto , so
componentes da membrana plasmtica, das organelas dotadas de
membrana, do citoesqueleto dos cromossomos etc. E para produzir mais
clulas preciso mais protena.

Certos hormnios, substncias reguladoras das atividades do nosso
organismo, tambm so proticos. o caso da insulina, que controla a
taxa de glicose sangunea.
A. Descreva:
i.

As funes das Protenas em nosso corpo:

ii.

A importncia das Protenas na estrutura celular:

2. ESTRUTURA BIOQUMICA
As protenas so macromolculas orgnicas formadas pela sequncia de
vrios aminocidos, unidos por ligaes peptdicas (cadeia polipeptdica).

As protenas so macromolculas formadas por uma sucesso de
molculas menores conhecidas como aminocidos. A maioria dos seres
vivos, incluindo o homem, utiliza somente cerca de vinte tipos diferentes de
aminocidos, para a construo de suas protenas. Com eles, cada ser vivo
capaz de produzir centenas de protenas diferentes e de tamanho varivel.


A. E o que so aminocidos?

Um aminocido uma molcula que contm simultaneamente os grupos
funcionais amina (NH2) e cido carboxlico (COOH). Essencialmente cada
aminocido possu uma base comum, e um grupo lateral, ou resduo (R),
sendo este ltimo o responsvel pelas propriedades qumicas de cada
aminocido.

Estrutura de um
aminocido


Unio de dois
aminocidos:

Importante o
aminocido 1 perde
um O-H e o 2 perde
um H. Formando
gua.

Note a ligao
peptdica que se
forma.

A unio de dos dois
aminocidos forma
uma protena

B. Pense e responda:
i. Na natureza existem 20 aminocidos diferentes, cada um dos
quais com propriedades fsico-qumicas especficas. No
entanto, o nmero de protenas imenso. Explique como isso
ocorre:

3. VESTIBULAR:
1) As protenas so essenciais para todos os seres vivos,
uma vez que desempenham funes extremamente
importantes. Marque a alternativa que no indica uma
funo das protenas:
(a) Armazenam as informaes genticas.
(b) Atuam como nica substncia de reserva energtica.
(c) Participam na composio do exoesqueleto de artrpodes.
(d) Fazem parte da estrutura de todas as membranas
celulares.
2) As protenas so substncias formadas pela unio de
uma grande quantidade de molculas denominadas:
(a) nucleotdeos.
(b) base nitrogenada.
(c) aminocidos.
(d) glicdios.
3) Alm de serem as macromolculas mais abundantes nas
clulas vivas, as protenas desempenham diversas
funes estruturais e fisiolgicas no metabolismo celular.
Com relao a essas substncias, correto afirmar que:
(a) so todas constitudas por sequncias monomricas de
aminocidos e monossacardeos.
(b) alm de funo estrutural, so tambm as mais
importantes molculas de reserva energtica e de defesa.
(c) so formadas pela unio de nucleotdeos por meio dos
grupamentos amina e hidroxila.
(d) cada indivduo produz as suas protenas, que so
codificadas de acordo com o material gentico.
(e) a sua estrutura determinada pela forma, mas no
interfere na funo ou especificidade.

4) Considere as seguintes afirmativas:

I- As protenas so substncias de grande importncia para os
seres vivos: muitas participam da construo da matria viva.
II- As protenas chamada enzimas facilitam reaes qumicas
celulares.
III- Os anticorpos, que tambm so protenas, funcionam como
substncias de defesa.
Assinale:
(a) se somente I estiver correta.
(b) se somente II estiver correta.
(c) se somente III estiver correta.
(d) se I e II estiverem corretas.
(e) se todas estiverem corretas.
Gabarito
1
2
3
4

b
c
d
e

4. PROTENAS E CIDOS NUCLECOS ( DNA E RNA)

A. REVISANDO: O QUE SO OS CIDOS NUCLECOS:
Os cidos nuclicos esto sempre associados a protenas, constituindo uma
nucleoprotena.
So encontrados em todos os seres vivos, entretanto, os vrus possuem
apenas um tipo de cido nuclico, DNA ou RNA. Eles constituem a base
qumica da hereditariedade.
Nas clulas, o DNA encontrado quase exclusivamente no ncleo, embora
exista tambm nos cloroplastos e nas mitocndrias. Tem a funo de
sintetizar as molculas de RNA e de transmitir as caractersticas genticas.

O RNA encontrado tanto no ncleo como no citoplasma, embora sua
funo de controle da sntese de protenas seja exercida exclusivamente no
citoplasma. So encontrados no ncleo, formando os nuclolos e no
citoplasma, formando os ribossomos.




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O RNA um molde do DNA.

B. SNTESE DE PROTENAS:

O RNA vai servir de molde para a construo das Protenas.

 Replicao- DNA se copia em outro

Transcrio - DNA cria uma copia de RNA
Traduo os Ribossomos leem o RNA e montam uma
Protena unindo os Aminocidos

5. ENZIMAS

A vida depende da realizao de inmeras reaes qumicas que ocorrem

no interior das clulas e tambm fora delas (em cavidades de rgos, por
exemplo). Por outro lado, todas essas reaes dependem, para a sua
realizao , da existncia de uma determinada enzima. As enzimas so
substncias do grupo das protenas e atuam como catalisadores de
reaes qumicas.
Catalisador uma substncia que acelera a velocidade de
ocorrncia de uma certa reao qumica.

Muitas enzimas possuem, alm da poro protica

propriamente dita, constituda por uma sequncia de
aminocidos, uma poro no-protica.

A. Catalisadores:

Normalmente nosso organismo se depara com um sistema

orgnico lento e pouco espontneo, que depende exclusivamente
do trabalho das chamadas enzimas para que possa ter um
funcionamento metablico melhor, de maneira mais regular e
especfica.

Dizemos que essas enzimas funcionam como catalisadores

celular, pois elas facilitam com que aconteam certas reaes
internas de nosso corpo, dando uma melhor agilidade quando
de certa forma as coisas costumam ocorrer mais devagar. Se
no fossem as enzimas, diversas reaes do nosso metabolismo
aconteceriam de maneira exageradamente lenta, o que iria
prejudicar e muito o nosso sistema. Elas agilizam as reaes
qumicas das clulas aumentando a velocidade com que elas
trabalham, assim, a sua atuao se torna mais eficaz, fazendo
com que haja um melhor desempenho.

Catalisadores so substncias com a capacidade de acelerar

reaes qumicas, sem participar delas como reagentes. Ou seja:
eles participam da reao, aumentam sua velocidade, mas
so recuperados inalterados ao final dela.

Esquema ilustrando o sistema chave-fechadura, semelhante ao
que acontece entre o substrato e a enzima e demonstrando a
atuao de uma enzima. No esquema acima, observe que as
enzimas so reversveis, ou seja, atuam nos dois sentidos das
reaes qumicas. Assim, a enzima que une os substratos A e B,
formando o produto P, a mesma que quebra esse produto P,
formando A + B.
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i. Pense e Responda:

Uma das maneiras de se aumentar a velocidade da reao

qumica aumentar a temperatura do meio onde ela
acontece. Explique a importncia das enzimas para um ser
vivo neste contexto

6. DESNATURAO DAS PROTENAS:

A. Estruturas Primrias , Secundrias e Tercirias:
As estruturas das protenas podem ser primrias
(principal), secundrias, tercirias ou quaternrias,
que resultam de ligaes entre molculas ou em
partes da molcula.

A cadeia principal da protena formada pela ligao

dos aminocidos e que mostra a sequncia em que
eles aparecem chamada de estrutura primria da
protena.
A estrutura secundria geralmente resultante de
ligaes de hidrognio que ocorrem entre o hidrognio
do grupo NH e o oxigenio do grupo C O. Assim,
formam-se estruturas como as mostradas abaixo,
parecidas com uma mola (um exemplo ocorre com a
queratina de nossos cabelos) ou como folhas de papel
dobradas (esse tipo ocorre com a fibrona da teia da
aranha):

Quando as estruturas primrias das protenas se
dobram sobre si mesmas, elas do origem a uma
disposio espacial denominada de estrutura terciria.

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Estrutura terciria da Hemoglobina

B. Fritando o Ovo:
Quando essas conformaes espaciais so alteradas ou destrudas,
dizemos que a protena foi desnaturada ou ocorreu uma desnaturao
proteica, mantendo somente a estrutura primria, que a prpria
cadeia peptdica, formada pela sequncia de aminocidos ligados
entre si.

Quando fritamos o ovo e a clara fica branca, a protena est sendo
desnaturada.

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7. VESTIBULAR:

1) Dentre as afirmaes abaixo, assinale a(s) que caracteriza(m)
corretamente as protenas.
I.So essencialmente formadas por C, H, O, N.
II.So macromolculas formadas pela unio sucessiva de carboidratos de
diversos tipos.
III.Podem formar estruturas diferenciadas, denominadas primria, secundria,
terciria e quaternria.
IV. Seu constituinte bsico o aminocido.
a) I, II e III.
b) II, III e IV.
c) I, III e IV.
d) II e IV.
e) Apenas I.


2) As questes abaixo se referem a alguns dos componentes qumicos dos
seres vivos.
a) Mantendo-se constante a concentrao de uma enzima, o efeito da
temperatura sobre a velocidade de reao pode ser representado pelo grfico
abaixo:

A partir de uma determinada
temperatura ocorre o fenmeno
conhecido como desnaturao.
Explique esse fato com base na
estrutura das enzimas.












b) Considere a frase: A clara de ovo rica em protenas, portanto, tendo em
vista seu valor nutricional, seria melhor ingeri-la crua. Indique se ela
verdadeira ou falsa e justifique sua escolha.



12








3) Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as afirmativas a
seguir: As_________ so protenas especiais que_________ reaes qumicas
que ocorrem no_________ das clulas. Quando o organismo aquecido
demasiadamente, elas so__________.
a) gorduras; catalisam; interior; desnaturadas
b) molculas; aceleram; exterior; recriadas
c) enzimas; retardam; exterior; derretidas
d) gorduras; alteram; limite; destrudas
e) enzimas; catalisam; interior; desnaturadas

4) Assinale a alternativa INCORRETA a respeito da molcula dada pela
frmula geral a seguir

a) capaz de se ligar a outra molcula do mesmo tipo atravs de pontes de
hidrognio.
b) Entra na constituio de enzimas.
c) R representa um radical varivel que identifica diferentes tipos moleculares
dessa substncia.
d) Os vegetais so capazes de produzir todos os tipos moleculares dessa
substncia, necessrios sua sobrevivncia.
e) Essas molculas so unidas umas s outras nos ribossomos.







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5) Catalase uma enzima que est presente em nosso organismo e capaz

de desdobrar a gua oxigenada em gua comum e oxignio, de acordo com
a reao:

H2O2 + catalase 1/2 O2 + H2O

A gua oxigenada usada em curativos como antisptico. Considerando a
reao anterior e o seu uso, podemos afirmar que a gua oxigenada um:
a) catalisador e age contra bactrias anaerbicas
b) produto que age contra bactrias aerbicas
c) substrato que age diretamente como cicatrizante
d) substrato que age contra bactrias anaerbicas

6) Nos exemplos de enzimas abaixo todos so corretos, exceto:
a) Pepsina
b) Galactose
c) Catalase
d) Amilase
e) Maltase


7) O grfico a seguir representa a atividade enzimtica de uma determinada
reao em funo da temperatura:

A seta indica o ponto:
a) timo de temperatura para a atividade enzimtica.
b) de desnaturao da enzima.
c) de desnaturao do produto.
d) mnimo da temperatura para a reao enzimtica.
e) mximo de substrato obtido.

Gabarito:
1
2
3
4
5
a
Leia
e
e
d
abaixo




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6
b

7
a


2- A) As enzimas so constitudas essencialmente de Protenas, quando as
mesmas so colocadas em altas temperatura h um desarrumamento na
estrutura das enzimas. Ento, elas no ficam mais ativas.
B) Falsa. Pois o que interessa para o nosso organismo so os aminocidos
que se mantm intactos na desnaturao.

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