formulacin

peso
porcentaj
(gr)
e%
carne de cerdo
2350
31.063
carne de alpaca
2000
26.437
grasa
1400
18.506
hielo
1000
13.218
micena (fcula de
papa)
348
4.600
leche de soya
192
2.538
concentrado de
soya
174
2.300
sal
17.5
0.231
polifosfato
34.8
0.460
pimienta
13
0.172
nuez moscada
13
0.172
comino
13
0.172
ajino moto
4
0.053
colorante
2
0.026
esencia humo
1.74
0.023
vinagre
2.2
0.029
7565.
total
24
100.000

precio de los insumos

concentrado de
500
S/.
soya
gr
11.00
S/.
carne de cerdo
2kg
32.00
S/.
carne de alpaca
3kg
34.80
S/.
grasa dorsal
1kr
6.80
500g S/.
grasa vegetal
r
3.10
100
S/.
polifosfato
gr
2.20
S/.
color carmn
3ml
1.00
S/.
esencia de humo
2ml
1.00
tripa sinttica
1
S/.

pimienta
comino
leche de soya
hielo
fcula de papa
nuez moscada
total

tubo
100
gr
100
gr
500
gr
2kg
500g
r
100g
r

29.80
S/.
5.10
S/.
1.26
S/.
5.66
S/.
6.50
S/.
4.50
S/.
7.40
S/.
152.12