FORO 6

JORGE MARTINEZ LORDUY

GESTION LOGISTICA
2016

PARTIENDO DE LAS VARIABLES INTERNAS Y EXTERNAS QUE AFECTAN A

UNA EMPRESA QU ASPECTOS TENDRA EN CUENTA DENTRO DE LA
APLICACIN DE SU MODELO PARA LA CONSTRUCCIN DE LAS POLTICAS
DE APROVISIONAMIENTO, PRODUCCIN Y DISTRIBUCIN QUE PERMITAN
AJUSTAR LOS RECURSOS, CUMPLIR LOS PRESUPUESTOS Y ALCANZAR LOS
INDICADORES ESTABLECIDOS?
Aprovisionamiento:
La empresa cuenta con proveedores de la regin que le suministran cerca de 3600
litros de leche al da actualmente, sin embargo la planta est en capacidad de
procesar de 20000 a 30000 litros de leche diarios. Con alianzas estratgicas hechas
con empresas del orden nacional busca llegar a su mxima produccin. Algunos
aspectos a tener en cuenta son:

Proveedores:

Que sean fijos y estables, que surtan de materia prima a la empresa para no sufrir
atrasos en la produccin de lo contrario se vera afectado el desarrollo normal de las
operaciones al interior de la organizacin.
Contar con varios proveedores, aun cuando haya algunos capaces de satisfacer toda
la demanda de materia prima, ya que la produccin de leche de alguno puede caer
dependiendo de las condiciones climticas. Esto permite tener mayor disponibilidad y
evitara contratiempos y posibles faltantes a la hora de realizar la compra de materia
prima.
Mantener buenas relaciones comerciales con los proveedores, esto mediante pago
oportuno de pedidos de materia prima, ya que esto afectara el desarrollo normal de la
operacin y los pedidos de materia prima y la buena imagen de la empresa.
Hacer acuerdos de entrega puntual tanto de materia prima como de productos
adicionales con el fin de no retrasar la produccin y nuestros acuerdos comerciales.

Maquinaria y equipos de transporte:

Mantener y adquirir nuevos equipos y medios de transporte para una mayor

disponibilidad de recursos operativos y mayores garantas de contar con una
produccin sea constante y efectiva.

Verificar el stock de produccin y materia prima:

Realizar una proyeccin de compras de acuerdo a la proyeccin de ventas, este punto

es importante ya que de esto depende la produccin.
Mantener constante verificacin del stock para evitar pedidos de ltima hora, lo cual
implicara prdidas y retrasos en la produccin y distribucin de los pedidos a
nuestros clientes.
Estar en constante verificacin de los requerimientos de materia prima, para
garantizar que la produccin no se ver afectada por insuficiencia de existencias.
Hacer estudios de mercado para buscar nuevos y mejores proveedores con el fin de
obtener las mejores ofertas disponibles.
Produccin:
La planta cuenta con cerca de 20 empleados entre operarios y administrativos, quiere
decir que es una empresa pequea aun. Distribuye sus productos en el departamento
y actualmente est incursionando en el mercado nacional a travs de alianzas
estratgicas con una empresa de Bogot. Algunos aspectos a tener en cuenta en
materia de produccin son:

Aspecto de Calidad:

El responsable del rea de produccin debe ser una persona con caractersticas de
lder, con los conocimientos necesarios para direccionar, coordinar y ejercer control
sobre cada uno de los procesos productivos en la cadena de elaboracin de cada
producto.
El personal que labore en esta dependencia debe tener conocimientos suficientes en
la elaboracin de derivados lcteos (en el caso de mi proyecto), de tal forma que, se
garantice el buen desempeo en cada actividad desempeada.

Durante cada etapa del proceso de produccin y/o de fabricacin de los productos se
debe llegar un constante control de la calidad en los procesos y en los ingredientes.
Mantener control sobre los pedidos de produccin de tal forma que se produzca sobre
pedidos para evitar la sobre produccin, perdida de materia prima, y por ende
deterioro en la finanzas de la empresa.
Mantener control sobre pedidos garantizando entregas a tiempo, productos de
acuerdo a especificaciones del cliente, bajos ndices de prdidas de materia prima,
eficiencia en el proceso de produccin, minimizar los retrasos en las entregas de los
pedidos, etc.
Contar con manuales o paso a paso del proceso para fabricacin de los derivados
lcteos (de cada producto) para garantizar perdidas mnimos de materia prima, tiempo
y dinero.

De personal y maquinaria:

El personal operario debe contar con conocimientos suficientes en el proceso de

elaboracin de productos derivados de la leche. Esto garantizara una produccin
constante y seguimiento de estndares de calidad.
Garantizar la calidad de los productos terminados y procesados mediante el constante
mantenimiento preventivo y correctivo de la maquinaria y los equipos de produccin.

Aseo:

Mantener orden y aseo en cada mquina de produccin y en el rea en general

garantizando la buena presentacin e imagen de la empresa ante los clientes y para
la calidad de los productos.
Distribucin:
En el caso del municipio de Aguazul que es donde est asentada la planta
procesadora de la empresa sobre la que es mi proyecto, est a 30 minutos de la
capital del departamento donde est el aeropuerto ms cercano. Va terrestre cuenta
con dos salidas principales. Algunos aspectos a tener en cuenta son:

Equipos de transporte:

Contar y tener a disposicin suficiente equipo de transporte para movilizar los

productos terminados y distribuir los pedidos a los clientes, evitando as demoras en la
entrega de los pedidos.

Control de pedidos:

Mantener control sobre el inventario de mercancas basados en pedidos de los

clientes. Lo anterior para garantizar stock suficiente, entregas puntuales y clientes
satisfechos, minimizar prdida de tiempo, rutas bien definidas, etc.
Priorizar los pedidos y los clientes de acurdo a la complejidad y la calidad de los
productos. Esto evitara perdidas de mercancas y de dinero. Perdidas de este tipo las
deber asumir la empresa y se evidenciara en los informes financieros.
Identificar caractersticas de las mercancas de acuerdo a lote, caractersticas de
pedidos, rutas, etc., para garantizar entregas de acuerdo a los requerimientos de los
clientes a travs de los pedidos hechos con anterioridad. Esto adems de agilizar las
entregas permite hacer una distribucin apropiada a travs de los diferentes medios
de transportes propios o contratados.

Rutas de distribucin:

Hacer una correcta distribucin de los clientes mediante la identificacin de rutas

apropiadas, y priorizando a los clientes mediante la identificacin de los productos que
adquirieron o que pidieron con el fin de minimizar los tiempos de entrega.
Hacer un adecuado estudio de las rutas para determinar los tiempos necesarios y
empleados para distribuir adecuadamente y sin demora los productos. Teniendo
control sobre la mercanca mediante constante informacin real de la ruta a travs de
sistemas tecnolgicos (GPS, radial, telfonos; etc.). Definir rutas, fechas, horas,
lugares, etc., exactos de entrega de nuestros pedidos con el fin de asegurar la
produccin y de esta forma mantenernos y extender nuestro mercado.

Controles de transporte:

Contar con la documentacin necesaria tanto para los vehculos como para las
mercancas, para no tener contratiempos en la distribucin y con las autoridades
nacionales y portuarias en el caso de transporte a mercados internacionales. Esto se
debe gestionar a travs de entidades competentes y con los tiempos necesarios para
no sufrir demoras extras en los sitios de carga y descarga, lo cual ocasionara
perdidas en la mercanca y daos en la calidad de los productos ocasionando
insatisfaccin en el cliente.

Entregar junto a las mercancas documentos que demuestren las caractersticas de

los productos, su utilizacin, destinos, etc. Lo cual agiliza el transporte y la entrega del
mismo.
Documentacin necesaria de los vehculos usados para la comercializacin y las
autorizaciones para el transporte de mercancas a nivel nacional e internacional, como
son permisos y especificaciones tcnicas suficientes para poder transportar alimentos.