Cheese Cake Meleleh a.k.

a Snow Cheese Cake

Bahan Kek:
100g tepung hongkong (kalau takde boleh guna tepung gandum)*
60g tepung jagung*
1 sudu kecil baking powder*
1 sudu besar ovalette
100g gula kastor
4 biji telur
2 biji kuning telur
50ml air sejuk (air dari peti sejuk)
75g mentega cair
Cara:
Ayakkan dahulu bahan yang bertanda*
Mixkan semua bahan di atas kecuali mentega cair.
Pukul sampai gebu baru masukkan
mentega cair.Sebatikan.
Bakar dalam oven pada suhu 140'C selama 45 minit.
Untuk Cream:
250g cream cheese
120g susu pekat manis (Nina letak anggaran dalam 1/2 tin susu)
50ml UHT Whipping cream (Nina double kan adunan sebab tak mau meleleh)
*Mix semua bahan dia tas hingga sebati,
adunan ini memang cair (Nina punya tak cair - kental. Lepas mix kalau terbalikkan dari spatula,
adunan nie tak turun)
Untuk hiasan:
1 buku (250g) cheddar cheese,diparut
Cara penyediaan:
Kek yang masak tadi sejukkan dulu
kemudian bahagi pada 2 keeping,tuangkan cream cheese di atas kepingan pertama.
Lapiskan dengan kek, tuang semua baki cream cheese tadi.
Parutkan cheddar cheese di atas kek.

Blueberry Cheese Tart

Resepi : Kak Azita Zain

Bahan tart shell :

170 gm margerin
50 gm gula icing
1 telur C (Seri Kandi guna B)
1 st esen vanilla
290 gm tepung gandum

Cara-cara :
1. Pukul sekejap margerin dan gula icing dengan senduk kayu.
2. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul dengan senduk kayu hingga sebati.
3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga jadi doh.

(Update : Cairan dalam telur yang berbeza mungkin menjadikan sukatan tepung
tidak semestinya 290 gm. Masukkan tepung sedikit2 apabila ia hampir hendak
menjadi doh. Berhenti letak tepung apabila doh menjadi lembut dan tidak melekat
di jari dan mangkuk. Terus meletak tepung mungkin akan menyebabkan doh anda
menjadi agak keras.)

4. Tekan doh pada acuan tart, jangan terlalu nipis dan jangan terlalu tebal.

(Update : SK ada menjual mesin manual tart juga. Boleh tengok di SINI)

5. Cucuk-cucuk sedikit permukaan doh pada acuan dengan garfu.

6. Bakar dengan suhu 170 - 180 darjah selsius selama 25 minit.

7. Bila suam keluarkan dari acuan. (Cuma terbalikkan dan tart shell akan keluar
sendiri, jangan cungkil)

Bahan Krim:
250 gm krim keju
50 gm gula kastor
1 telur B
1 st esen vanilla/ esen lemon

Cara-cara :
1. Pukul krim keju dan gula kastor menggunakan hand mixer.
2. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan dalam piping bag.
4. Ambil sedikit adunan krim keju dan letakkan pewarna biru atau ungu.

5. Masukkan filling blueberry dalam piping bag, picitkan secukupnya ke dalam tart
shell.
6. Picitkan pula adunan krim keju tadi sehingga memenuhi ruang tart shell.
7. Gunakan lidi yang bersih dan lorekkan adunan krim yang berwarna di atas krim
keju bagi membuat coraknya mengikut citarasa anda.
8. Bakar dengan suhu 170 darjah selsius selama 5 - 10 minit. Sentuh sedikit
permukaan krim dengan jari jika tidak melekat bermakna telah masak. Jika masih
melekat, tambah masa 1 atau 2 minit lagi.