Nessa perspectiva, o gosto, sensao experimentada pelas papilas

gustativas, intimamente relacionado ao olfato, apreendido culturalmente e

desempenha papel fundamental na orientao de escolhas alimentares. A
sensao e a percep- o ligam os mundos fsico e psicolgico. Para
entender os estmulos externos, o organismo necessita de informaes
fornecidas pelos rgos do sentido, por meio de impulsos eltricos e sinais
qumicos (sensao), e da transmisso delas ao crebro. A percepo o
processamento, a organizao e a interpretao desses estmulos18. Deste
modo, a percepo norteada pela bagagem de experincias anteriores,
inexoravelmente culturais. Os sistemas perceptivos esto intimamente
ligados aprendizagem, memria, emo- o e linguagem