PENGELOLAAN PASCA PANEN

DRA. LINAYANTI DARSANA,

MSi

PENDAHULUAN
RUANG LINGKUP
PENGELOLAAN PASCA PANEN
MEMPELAJARI : SIFAT-SIFAT HASIL
PERTANIAN, PROSES DAN
KEMUNGKINAN KERUSAKAN YANG
TERJADI SETELAH HASIL PERTANIAN
DI PANEN, FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHINYA DAN
TEKNOLOGINYA.

PERANAN KOMODITAS PERTANIAN

SUMBER KARBOHIDRAT,
PROTEIN, LEMAK, MINERAL,
VITAMIN.
SUMBER PENDAPATAN
SUMBER DEVISA NEGARA

TUJUAN PENGELOLAAN PASCA

PANEN
AGAR HASIL PERTANIAN TETAP BAIK
KUALITASNYA SEPERTI WAKTU DI
PANEN.
AGAR HASIL PERTANIAN DAPAT
DICEGAH DARI KERUSAKAN,
SEHINGGA UMUR SIMPANNYA LEBIH
LAMA

MANFAAT PENGELOLAAN PASCA

PANEN
DAPAT MEMENUHI STANDARD
PERDAGANGAN
MENARIK KONSUMEN
DAPAT DIPASARKAN LEBIH JAUH ( DI
EKSPOR KE LUAR NEGERI)

KEBERHASILAN PENGELOLAAN
PASCA PANEN DIRASAKAN OLEH :
PRODUSEN KARENA KEHILANGAN
PASCA PANEN NYA KECIL
KONSUMEN KARENA MENDAPAT
HASIL PERTANIAN DENGAN MUTU
LEBIH BAIK

CARA MENEKAN KERUSAKAN :

1. MEMANEN TEPAT WAKTU DG HATI-HATI.

2. MENGHAMBAT LAJU RESPIRASI DAN
TRANSPIRASI.
3. MENGHAMBAT KEMATANGAN DAN
KEBUSUKAN.
4. Membasmi dan mencegah hama dan
penyakit pasca panen.

Setelah hasil pertanian di panen dan dikumpulkan

dilakukan kegiatan pasca panen seperti :

1.
2.
3.
4.

SORTASI DAN GRADING

PENGEMASAN
PENGANGKUTAN
PENYIMPANAN