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3
Descripcin General de la empresa ......................................................................................................... 4
Misin .................................................................................................................................................................5
Visin ..................................................................................................................................................................5
Valores................................................................................................................................................................5
Segmento de clientes ....................................................................................................................................6
Propuesta de valor .........................................................................................................................................7
Canales de distribucin ................................................................................................................................7
Relacin con clientes .....................................................................................................................................8
Fuente de ingresos .........................................................................................................................................9
Recursos clave .................................................................................................................................................9
Actividades clave........................................................................................................................................... 10
socios clave ..................................................................................................................................................... 11
Estructura de costos .................................................................................................................................... 11
Responsabilidad social empresarial ........................................................................................................ 12
Matriz de responsabilidades ..................................................................................................................... 15
Mapa de procesos ....................................................................................................................................... 22
Identificacin de subprocesos y temas de servicio .......................................................................... 22
Procesos estratgicos ................................................................................................................................. 24
Indicadores .................................................................................................................................................... 26
Estructura de costos .................................................................................................................................... 31
Costo beneficio ............................................................................................................................................ 34
Anlisis FODA................................................................................................................................................ 35
Conclusin ..................................................................................................................................................... 36
Anexos: ............................................................................................................................................................ 37
del
cliente,
mediante
accesibilidad
atencin
personalizada.
DISCIPLINA: significa realizar las actividades con puntualidad, seguir
el plan trazado, respetar los recursos del negocio, ponerse objetivos
y luchar hasta alcanzarlos.
LIDERAZGO: compromiso con el desarrollo de las personas y su
motivacin, mediante nuestra integridad personal y profesional.
Atencin personalizada.
Recursos materiales
1.
Oficina
2.
1 Computadora
3.
4.
Papelera
5.
1 escritorio
6.
1 impresora
7.
1 telfono inalmbrico
10 chalecos negros.
2.
3.
10 camisas blancas.
4.
10 pantalones negros.
5.
10 moos negros.
6.
7.
8.
10 encendedores
9.
10 destapa corchos
10.
10 gafetes
11.
10 charolas de bar
12.
Costos fijos:
o Pago de la renta del local de la oficina.
o Pago al personal (meseros)
o Pago al personal administrativo
o Luz
o Agua
o Telfono
o Material de trabajo
Costos variables:
o Gastos de papelera
o Publicidad
Relacin calidad/precio
RELACIN DE CAUSALIDAD
Capacidad de innovacin
Riesgos y reduccin de
riesgos
Reputacin y valor de marca
MATERIALI
DAD
INICIATIVA
LIENZO MODELO
DE NEGOCIOS
Status
Marketing responsable
Mejora la productividad y el
atractivo de la empresa
Valores sociales y
medioambientales
Comunicacin/formacin/concien
ciacin
*
*
Etiquetado/producto
Proveedor: outsourcing
responsable
Relaciones empresa/trabajador
Relaciones empresa/comunidad
Comunicacin (dilogo,
transparencia, rendicin de
cuentas)
*
*
Transporte
Procedimiento quejas
Mejora la gestin de un
departamento tan importante como
el de compras
EMPRESA:
SERVITAB
MATERIA:
TTULO:
FORMATO MATRZ DE
RESPONSABILIDADES
CDIGO DE FORMATOS:
PAGINA :
EMISIN: 1
1 DE 3
AP
Administracin
PR
Operaciones
ES
Direccin general
VERSIN: 2015-16
Ejecuta
Participa
Supervisa
Coordina
SUBPROCESOS
PROCESOS
SP.1.1
Nombre
Nombr
Nombre
del
e del
del
encargado
encarga
encargad
do
Gestin
1 2 3
SP .2.1
Prestaci
administra
n del
tiva
servicio
1 2 3
SP.3.1
Gestin
directiva
1 2 3
PTO
Planeacin
1.1.1
PTO.2.
Prestaci
1.1
n del
S E
C PTO.3.
Seguimie
1.1
nto
PTO.2.
PTO.3.
Evaluaci
1.2
1.2
PTO.2.
PTO.3.
Supervisi
1.3
1.3
servicio
PTO
Organizaci
1.1.2
PTO
Seguimien
1.1.3
to
SP.1.2
Nombre
Nombr
Nombre
del
e del
del
encargado
encarga
encargad
do
Recursos
1 2 3
SP.2.2
1 2 3
SP.3.4
Humanos
Gestin
de
calidad
PTO.1.
Seleccin
2.1
PTO.2.
PTO.3.
Crear,
2.1
2.1
supervisa
ry
realizar
plan de
calidad
PTO.1.
Contrataci
2.2
PTO.2.
PTO.3.
Poner en
2.2
2.2
marcha
los
program
as de
inspecci
n
1 2 3
PTO.1.
Capacitaci
2.3
C PTO.2.
2.3
PTO.3.
Evaluaci
2.3
n de las
estrategi
as de
calidad
EMPRESA:
SERVITAB
Ejecuta
MATERIA:
Participa
TTULO:
FORMATO MATRZ DE
Supervisa
Coordina
RESPONSABILIDADES
CDIGO DE FORMATOS:
PAGINA :
EMISIN: 1
2 DE 3
AP
Administracin
PR
Operaciones
ES
Direccin general
VERSIN: 2015-16
SP.1.3
Nombre del
Nombre
Nombre
encargado
del
del
encargado
encargado
Mercadotecnia
SP .2.3
SP.3.3
PTO.2.3.1
PTO.3.3.1
y publicidad
PTO
Posicionamiento
1.3.1
de la empresa
PTO
Promocin
PTO.2.3.2
PTO.3.3.2
Publicidad
PTO.2.3.3
PTO.3.3.3
1.3.2
PTO
1.3.3
SP.1.4
Nombre del
Nombre
Nombre
encargado
del
del
encargado
encargado
Logstica
SP.2.4
SP.3.4
PTO.1.4.1
Planear
PTO.2.4.1
PTO.3.4.1
PTO.1.4.2
Realizar
PTO.2.4.2
PTO.3.4.2
PTO.1.4.3
Supervisar
PTO.2.4.3
PTO.3.4.3
PTO.1.4.4
Seguimiento y
PTO.2.4.4
PTO.3.4.4
control
EMPRESA:
SERVITAB
MATERIA:
TTULO:
FORMATO MATRZ DE
RESPONSABILIDADES
CDIGO DE FORMATOS:
EMISIN: 1
PAGINA :
3 DE 3
AP
Administracin
PR
Operaciones
ES
Direccin general
SP.1.5
Ejecuta
Participa
Supervisa
Coordina
VERSIN: 2015-16
Nombre
Nombre
Nombre
del
del
del
encargado
encargado
encargado
Gestin de
recursos
financieros
SP .2.5
SP.35
PTO
Gestin de
1.5.1
crditos
PTO
Obtencin
1.5.2
de capital
PTO
Realizar
1.5.3
depsitos
PTO
Nmina
1.5.4
de
PTO.2.5.1
PTO.3.5.1
PTO.2.5.2
PTO.3.5.2
PTO.2.5.3
PTO.3.5.3
PTO.2.5.4
PTO.3.5.4
PTO.2.5.5
PTO.3.5.5
empleados
PTO
Gastos
1.5.5
varios
SP.1.4
Nombre
Nombre
Nombre
del
del
del
encargado
encargado
encargado
Comercial
SP.2.4
PTO.2.6.1
SP.3.6
(Asesora)
PTO.1.6.1
Atencin
al cliente
PTO.3.6.1
PTO.1.6.2
PTO.2.6.2
PTO.3.6.2
PTO.1.6.3
PTO.2.6.3
PTO.3.6.3
PTO.1.6.4
PTO.2.6.4
PTO.3.6.4
PTO.1.6.5
PTO.2.6.5
PTO.3.6.5
De apoyo:
Estratgico
Gestin directiva
Gestin de calidad
Gestin administrativa
Operativo
Prestacin del servicio
Gestin directiva:
Seguimiento , evaluacin
y supervisin.
Gestin de calidad:
Desarrollar, implementar,
comunicar y mantener un plan
de calidad
Administrar y mantener los
programas de inspeccin
Gestin de recursos
financieros: verificar
los crditos de la
empresa con entidades
financieras, obtencin
de capital, realizar
depositos, nominas de
colaboradores, gastos
varios.
Comercial (Asesora):
brindar la informacin
necesaria al cliente
respecto a los servicios
ofrecidos por parte de
la empresa (Atencin
al cliente)
Llevar
y organizacin dentro de la
conocimiento y planificacin
empresa
empresa
financieras, obtencin de
Seguimiento, evaluacin y
llevar a cabo
Prestacin del servicio en
supervisin.
Brindar
correcto
entidades
los eventos.
la
necesaria
el
informacin
al
cliente
Seleccionar,
capacitar
contratar
a
y
los
colaboradores
Posicionar y promocionar a
la empresa
SP.1.3
Gestin directiva
PTO 1.3.1
SP 1.4
Gestin de calidad
PTO 1.4.1
3
E,S
E,S
PTO 1.4.2
C,E
SP. 2.3
PTO.2.3.1
E,P
SP. 3.1
Gestin administrativa
PTO.3.1.1
3
C,S
S.P 3.2
PTO.3.2.1
E,C,S
PTO.3.2.2
PTO.3.2.3
S.P 3.3
Mercadotecnia y publicidad
3.3.1
Posicionamiento de la empresa
3.3.2
Promocin
S,E
3.3.3
Publicidad
S,E
S.P 3.4
Logstica
3.4.1
Planear
E,C,S
3.4.2
Supervisar
E,C,S
3.4.3
Seguimiento y control
E,C,S
S.P 3.5
3.5.1
S,E
entidades financieras
S.P 3.6
Obtencin de capital
S,E
Realizar depsitos
S,E
Nminas de colaboradores
S,E,C
Gastos varios
S,E,C
Comercial (Asesora)
3.6.1
Atencin al cliente
E,P
Indicador
Rentabilidad delI
capital (ROE)
Definicin del
indicador
Objetivo asociado
Perspectiva
incrementar la rentabilidad
Financiera
Tipo
Beneficio neto/
capitales propios
Frmula de clculo
Fuente de la
informacin
Informacin financiera.
Meta
Responsable del
indicador
Responsable de la
informacin
Indicador
Razones
C
de
liquidez
Definicin del
indicador
Frmula de
clculo
Frecuencia
Anual
Resultado
Objetivo asociado
Perspectiva
Financiera y contable
Tipo
Tipo
Frecuencia
Resultado
Fuente de la
informacin
Antes de saldar
una deuda.
No
Meta
Contar con un indicador que permita conocer la capacidad que tiene la empresa para solventar sus obligaciones a corto
plazo
Responsable
Ge
del
indicador
Responsable
G
de
la informacin
Indicador
Porcentaje
C Ca de
trabajadores
capacitados.
Definicin del
indicador
Frmula de
clculo
Objetivo asociado
Perspectiva
Tipo
Aprendizaje y crecimiento
Tipo
Resultado
Resultado
Capacitar al personal para
prcticas de calidad en el
servicio
Porcentaje del personal capacitado en conciencia de resultados ambientales.
Fuente de la
informacin
No
Meta
Responsable
del indicador
Responsable
G
de la
informacin
Frecuencia
Bimestral
Indicador
Satisfaccin
C
de
los clientes
Definicin del
indicador
Frmula de
clculo
Objetivo asociado
Perspectiva
Procesos internos
Fuente de la
informacin
No
Meta
Responsable del
indicador
Responsable
G
de
la informacin
Indicador
Elementos
C
ecolgicos al
servicio
Definicin del
indicador
Frmula de
clculo
Objetivo asociado
Perspectiva
Cliente
TipoTipo Procesos in
Frecuencia
Resultado En cada evento
Causa
Fuente de la
informacin
cada
No
Meta
Responsable
del indicador
Responsable
G
de
la informacin
El punto de equilibrio ser donde los ingresos son iguales a los costos,
es el punto de actividad en donde no existe utilidad ni perdida, esto
quiere decir donde las ventas de los servicios de la empresa son
iguales a los costos, al detectar el punto de equilibrio permite a la
empresa en que cantidad de venta de servicios de meseros se estar
generando ganancia o utilidades, nos permite conocer la viabilidad
de la empresa y lo ms importante a travs del nivel de ventas del
servicio de meseros se puede cambiar un costo variable por un costo
fijo.
Perodo 1
Costos fijos
Renta del local
5,000.00
Pago de luz
1,300.00
499.00
Material de trabajo
1970.00
26,000.00
Pago de personal
9,000.00
administrativo
Subtotal
43,769.00
Costos variables
Material de Papelera
1,000.00
Publicidad
3,000.00
Subtotal
4,000.00
Costos totales
39,769.00
FORTALEZAS
Altos estndares de calidad.
Personal capacitado.
Atencin personalizada en el
servicio.
Show por parte del personal.
Personal capacitado para
adaptarse a la temtica del
evento.
Personal con aprendizaje bsico
en otros idiomas.
OPORTUNIDADES
Empresa con nueva propuesta
de valor.
Competencia dbil.
No se atiende las necesidades
del mercado.
Destino potencial para llevar a
cabo eventos.
Se ofrece servicio de calidad.
DEBILIDADES
Empresa de nueva creacin.
Falta de capacitacin del personal en
altos estndares de calidad que se
pretende tener.
Horarios para capacitar en los shows
al personal.
Capacitacin idnea al personal en
los idiomas.
Contratacin del personal por evento.
No es una empresa totalmente
sustentable.
AMENAZAS
Empresa en el mercado que
atiende el mismo segmento.
Los eventos pueden variar
durante el ao.
Personal capacitado escaso.
Estacionalidad en el destino.
Surgimiento de nuevos
competidores.
CONTRATO DE TRABAJO
Por el presente documento CONTRATO DE TRABAJO, que celebran entre la empresa
SERVITAB,
con
domicilio
fiscal
EMPLEADOR
NOMBRE Y FIRMA
EMPLEADO
NOMBRE Y FIRMA
Concepto
Estado entregado
_______________
Estado recibido
_______________
Representante de SERVITAP
A los _______ das del mes de______ __________ del ao 2016 se hace el contrato del servicio
de (____) Meseros, siendo un total de $__________________ que se pagar
_________________________
_________________________
Representante de SERVITAP
Contratante
(Nombre y firma)
y firma)
(Nombre