ANDRS ROMERO NAVARRO

PRCTICA 8

INTRODUCCIN
El polarmetro ms rpido del mundo P8000 tiene un tiempo de medicin de un segundo
El polarmetro es un instrumento mediante el cual podemos determinar el valor de la desviacin de la luz
polarizada por un estereoismero pticamente activo (enantimero) (ver isomera y estereoisomera). A
partir de un rayo de luz, a travs de un filtro polarizador obtenemos un rayo de luz polarizada plana, que
al pasar por un portamuestras que contiene un enantimero en disolucin, se desva. Segn la
orientacin relativa entre los ejes de los dos filtros polarizantes, la luz polarizada pasar por el segundo
filtro o no.

GENERALIDADES
La luz polarizada
Al contrario de lo que ocurre con algunos animales como
perros, gatos, peces, etc., el ojo humano no puede
distinguir entre la luz polarizada y la no polarizada, por lo
que el estudio de esta importante propiedad de la luz no se
ha producido hasta fechas ms o menos recientes. La luz
polarizada puede ser definida como un conjunto de ondas
luminosas que vibran todas ellas en un solo plano, mientras
que en la luz no polarizada el plano de vibracin vara
rpidamente, a razn de cien millones de veces por
segundo. Se puede visualizar fcilmente el fenmeno con un smil mecnico como, por ejemplo, una
cuerda que se hace serpentear formando ondas entre sus dos extremos. Si no existe ningn impedimento
"si no est polarizada", se dira en el caso de la luz la cuerda puede moverse en cualquier plano, es
decir, puede adoptar una vibracin perpendicular, paralela u oblicua al suelo, cambiando fcilmente de
una situacin a otra con un pequeo movimiento de los extremos de la cuerda. Si, por el contrario, la
cuerda se mueve entre dos planchas metlicas perpendiculares al suelo y muy prximas, es evidente que
slo podr vibrar en el plano perpendicular al suelo. En este caso, que corresponde a la luz polarizada, si
se colocan dos nuevas planchas metlicas muy prximas pero paralelas al suelo, la vibracin de la
cuerda se hace imposible. Slo podr vibrar si las nuevas planchas se encuentran en la misma posicin
que las primeras, lo que en el caso de la figura supone que las dos planchas sean situadas en posicin
perpendicular al suelo. En el caso de la luz, los prismas polarizadores juegan el mismo papel que las
planchas metlicas, es decir, cuando un rayo luminoso slo puede ser observado a travs de estos
prismas si se encuentran en una posicin adecuada uno respecto a otro.

Primeros estudios
Si bien el fenmeno aparece ya descrito en trabajos de Christian Huygens slo fue estudiado a fondo en

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el siglo XIX, gracias a las investigaciones de autores como el francs Jean Baptiste Biot (1774-1862) o
el alemn Thomas Johann Seebeck (1770-1831). Estos
analizaron no solo los ya conocidos efectos producidos
por slidos cristalinos como el espato de Islandia, sino
tambin el comportamiento de disoluciones de ciertas
sustancias de origen vegetal y animal. Para confirmar sus
experiencias, Biot encarg al constructor de
instrumentos Nicolas Fortin (1750-1831) un sencillo
aparato que consista en un prisma analizador y un tubo
cilndrico para introducir la muestra analizada, a travs
del que pasaba la luz polarizada. De este modo, Biot pudo comprobar que ciertas sustancias de origen
natural como el aceite esencial del laurel hacan girar la luz de derecha a izquierda, al igual que la
trementina mientras que, por el contrario, el aceite esencial del limn y la disolucin de alcanfor en
alcohol lo hacan de izquierda a derecha. Ms adelante, las primeras sustancias fueron denominadas
levgiras y las segundas dextrgiras. Tambin comprob Biot que la desviacin era mayor a medida
que aumentaba el grosor de la capa de lquido atravesada y, ms adelante, dise un polarmetro
semejante al que aparece en la figura adjunta, con el que realiz numerosas investigaciones sobre un
gran nmero de sustancias.

Los primeros polarmetros

En 1828, el fabricante de instrumentos escocs William
Nicol (1768-1851) ide los prismas que acabaron siendo
conocidos con su nombre, que se convirtieron, ms adelante,
en una pieza clave de los polarmetros. Se trataba de dos
porciones de espato de Islandia, una variedad incolora de la
calcita, unidas por una de sus caras. Un Prisma de
Nicol permite polarizar la luz en un determinado plano, de
modo que, al pasar por un nuevo prisma de ncol, slo se
observa la intensidad luminosa inicial si ste ltimo se
encuentra en la misma posicin que el primero. Si entre los dos prismas se coloca una sustancia
pticamente activa, el plano de la luz polarizada girar al pasar a travs de esta sustancia y, por lo tanto,
el segundo prisma deber ser colocado en una posicin ligeramente diferente al primero para observar
luz. La diferencia entre la posicin del primero y la del segundo indica el poder rotatorio de la muestra
analizada y a partir de este valor se pueden calcular diversas caractersticas de la sustancia.

Sacarmetros
Los polarmetros fueron introducidos en la industria y los laboratorios de la segunda mitad del siglo XIX

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con el objetivo de realizar determinaciones cuantitativas de la concentracin qumica de ciertas

sustancias. Quizs la sustancia que jug un mayor papel en estas investigaciones fue el azcar, cuyo
inters comercial se acrecent a lo largo del siglo XIX hasta transformarse en un producto de gran
importancia econmica. Bajo este impulso, se desarrollaron aparatos especialmente adaptados para este
objetivo que se denominaron sacarmetros. Estos aparatos fueron tambin empleados en medicina para
la determinacin del contenido de azcar de la orina de los diabticos, unas investigaciones en las que
tambin Biot fue pionero en los aos cuarenta del siglo XIX. Tambin fueron empleados para
investigaciones mucho ms tericas encaminadas a dilucidar, por ejemplo, las caractersticas del
equilibrio qumico o la velocidad de las reacciones qumicas.
El principio de funcionamiento de estos sacarmetros es bastante simple. Disponen de un sistema
destinado a la medicin de la variacin del plano de polarizacin de la luz. Dado que esta variacin se
puede relacionar fcilmente con la concentracin de la sustancia, el aparato puede calibrarse y emplearse
para determinar la cantidad de un determinado producto en una muestra de composicin desconocida.

D-()-Galactopiranosa

Frmula semidesarrollada
Frmula molecular
Nmero CAS
ChEBI
ChemSpider
PubChem
Densidad
Masa molar
Punto de fusin
Punto de ebullicin
Punto de inflamabilidad

CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH
C6H12O6
Identificadores
26566-61-01
28061
388480
439357
Propiedades fsicas
1732 kg/m3; 1,732 g/cm3
180.08 g/mol
440,15 K (167 C)
683,95 K (411 C)
Peligrosidad
475,2 K (202 C)

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La galactosa es un azcar simple o monosacrido formado por seis tomos de carbono o hexosa, que se
convierte en glucosa en el hgado como aporte energtico. Adems, forma parte de los glucolpidos y
las glucoprotenas de lasmembranas celulares, sobre todo de las neuronas.
Desde el punto de vista qumico es una aldosa, es decir su grupo qumico funcional es un aldehdo
(CHO) ubicado en el carbono 1, o carbono anomrico. Por otra parte, al igual que la glucosa, pertenece
al grupo de las hexosas, que son monosacridos (glcidos simples) formados por una cadena de seis
tomos de carbono. Su frmula molecular o emprica es igual a la de la glucosa: C6H12O6, aunque
difiere de sta por ser un epmero de la glucosa en el Carbononmero 4, es decir, que el grupo de alcohol
de este carbono est dirigido hacia la izquierda (en la frmula lineal, en la forma cclica se encuentra
dirigida hacia arriba). La galactosa es una piranosa ya que tericamente puede derivarse del anillo de
seis lados formado por 5 tomos de carbono y 1 de oxgeno, llamado pirano. Por ello en su forma cclica
se denominar galactopiranosa, existiendo la forma si el -OH unido al carbono anomrico esta hacia
arriba, y la forma si el -OH unido al carbono anomrico est hacia abajo. De igual forma existe la
forma D y la forma L, siendo la primera la ms abundante de forma natural.
La galactosa es sintetizada por las glndulas mamarias para producir lactosa, que es un disacrido
formado por la unin de glucosa y galactosa, por tanto el mayor aporte de galactosa en la nutricin
proviene de la ingesta de lactosa de la leche.

Sacarosa

Nombre IUPAC
(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihidroxi-2,5-bis(hidroximetil)oxolan-2-il]oxi-6-(hidroximetil)oxano-3,4,5triol
General
((OH)-CH2-(CH-(OH)-CH-(OH)-CH-(OH)Frmula semidesarrollada
CH-O))-O-((OH)-CH2-(O-C-(OH)-CH-(OH)-

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CH-CH)-CH2-OH
C12H22O11

Frmula molecular
Identificadores
Nmero CAS
Nmero RTECS

57-50-11
WN6500000

ChEBI
ChemSpider
DrugBank
PubChem

17992
5768
02772
5988
Propiedades fsicas

Apariencia
Densidad
Masa molar
Punto de fusin
Punto de descomposicin
Propiedades qumicas
Acidez
Solubilidad enagua

cristales blancos
1587 kg/m3; 1.587 g/cm3
342,29754(6) g/mol
459 K (186 C)
459 K (186 C)
12,62 pKa
203,9 g/100 ml (293K)

Su nombre abreviado puede escribirse como Glc(a -1 2)Fru o como Fru(b 2 1)Glc. La sacarosa es un
producto intermedio principal de la fotosntesis, en variados vegetales constituye la forma principal de
transporte de azcar desde las hojas a otras partes de la planta. En las semillas germinadas de plantas, las
grasas y protenas almacenadas se convierten en sacarosa para su transporte a partir de la planta en
desarrollo.
Una curiosidad de la sacarosa es que es triboluminiscente, lo cual significa que produce luz mediante
una accin mecnica. Posee un poder rotatorio de +66.

Los polarmetros de penumbra son los ms frecuentes en los laboratorios de investigacin y

profesionales. Constan como piezas fundamentales de dos prismas de tipo nicol, uno polarizador y otro
analizador con un dispositivo o pieza adicional colocado a continuacin del primero que divide el campo
de visin en dos mitades, como en el de Laurent, o en tres como en los de Lippich y Landolt. La pieza en
cuestin puede ser una lmina, llamada de semionda, o un prisma de nicol ms pequeo.

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En el caso del polarmetro de Laurent la lmina de

semionda, o lmina birrefringente de cuarzo, cubre
solamente la mitad del prisma polarizador. El haz de
luz que emerge de este se descompone en otros dos
cuyos planos de polarizacin forman un
determinado ngulo que a la salida de la lmina
constituyen dos clases de luz polarizada en planos
perpendiculares. Si las amplitudes son iguales y la
diferencia de camino es de un cuarto de longitud de
onda o un mltiplo impar de esa fraccin, se tiene
un rayo polarizado circularmente; si son desiguales,
la disposicin es tal que resulta un rayo polarizado
elpticamente. Se observan dos campos en los que inciden rayos que vibran segn direcciones que
forman un determinado ngulo. El analizador puede recoger ambos haces de luz, uno de ellos o ninguno
de los dos. As se pueden observar las imgenes que se recogen en el dibujo.
Colocado el tubo de disolucin entre los dos prismas del instrumento, ambas mitades del campo de
observacin aparecen igualmente iluminadas si la sustancia que lo llena es agua destilada o un
disolvente inerte. En el caso de que contenga una disolucin de sustancia pticamente activa, desaparece
la igualdad de campos y para restablecerla se precisa girar el analizador un de terminado ngulo a cuyo
valor permite el clculo de la concentracin de la disolucin a expensas del poder rotatorio especfico
del soluto y de la longitud del tubo, [a] y l respectivamente, mediante la aplicacin de la frmula de
Biot p=100a/[a] l, que facilita el valor de la masa de soluto (expresada en gramos) en 100 g de
disolvente.
Laurent, Auguste. (1807-1853).
Qumico francs que contribuy al conocimiento de la
estructura de los compuestos orgnicos. Descubri varios
compuestos orgnicos importantes y, con Charles Gerhardt,
desarroll una clasificacin sistemtica de ellos. Intentaron
racionalizar la composicin y las reacciones de compuestos
orgnicos desde el punto de vista "unitario" segn su teora,
que era opuesta a la de Justus von Liebig y Berzelius,
preconizadores de la teora dualstica, segn la cul cada
compuesto qumico representa una combinacin de un
componente electropositivo y otro electronegativo. Laurent
utiliz un mtodo para la determinacin precisa de pesos atmicos ayudando con ello a la aceptacin de
la ley de Avogadro. La publicacin, en 1854, de su " El Mtodo Qumico " le report nombre y
consideracin.

La polarimetra es la medicin de la rotacin angular de las sustancias pticamente activas en un plano

de luz polarizada. En la prctica la polarimetra es un mtodo para la determinacin de
la concentracin de soluciones, muy empleado en las industrias qumica y alimenticia, y especialmente
en la industria azucarera. El ente internacional que dicta las normativas para la industria qumica y
alimenticia es ICUMSA, (del ingls International Comitee of Uniform Methods for Sugar Analises,

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Comit Internacional para la Unificacin de Mtodos para Anlisis de Azcar), la OIML refiere a
ICUMSA para las normas y parmetros.
Un polarmetro es el instrumento de medicin utilizado para realizar la medicin de la suma algebraica
de las rotaciones angulares de las sustancias pticamente
activas.
Tambin
se
utiliza
en
interpretacin
de
la polarizacin de ondas
transversales,
ms
notablemente ondas electromagnticas, tales como ondas de
radio o de luz. Tpicamente la polarimetra se realiza sobre
ondas electromagnticas que han viajado a travs o han
sido reflejadas, refractadas, o difractadas por algn material
para caracterizarlo.
Para medir estas propiedades han habido muchos diseos de polarmetros. ICUMSA reconoce tres
categoras principales para polarmetros, clase: I, II y III, siendo la ltima en la que se enmarcan los
polarmetros digitales y/o automticos. Existen dos clases de principales de polarmetros los circulares
y/o convencionales y los de cua de cuarzo.
Polarmetros ms sensibles estn basados en interfermetros o empleando lmparas espectrales, mientras
que los polarmetros ms convencionales estn basados en arreglos de filtros polarizadores, Filtro
interferencia o Filtro de color y Filtro analizador; tambin los hay empleando otros dispositivos.
Tambin se puede emplear para un proceso de polarimetra realizado por una computadora, tal como se
hace con el radar de apertura sinttica polarimtrico.
La polarimetra de pelculas delgadas y superficies es
comnmente conocida como Elipsometra.
La polarimetra tambin puede ser utilizada para medir
varias propiedades pticas de un material, incluyendo
la birrefringencia lineal, la birrefringencia circular
(conocida tambin como rotacin ptica o dispersin
ptica
rotatoria), dicrosmo
lineal, dicrosmo
circular y dispersin.
La polarimetra puede tambin ser incluida en el anlisis
computacional de ondas. Por ejemplo, los radares a veces
consideran la polarizacin de onda en post-procesado para mejorar la caracterizacin de los objetivos.
En este caso, la polarimetra puede ser usada para estimar la textura fina de un material, ayudar a
resolver la orientacin de pequeas estructuras en el objetivo y, cuando son utilizadas antenas
polarizadas de manera circular, resolver el nmero de rebotes de la seal recibida (la quiralidad de las
ondas polarizadas de manera circular se alterna con cada reflexin).

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Midiendo la actividad ptica

Las muestras pticamente activas, tales como disoluciones de molculas quirales, exhiben
ocasionalmente birrefringencia circular. La birrefringencia circular causa la rotacin del plano de
polarizacin de la luz polarizada al pasar a travs de la muestra.
En una luz convencional, las vibraciones
ocurren
en
todos
los
planos
perpendicularmente a la direccin de
propagacin. Cuando se le permite pasar a
travs de unprisma de Nicolo prisma de Glan
Thompson entonces sus vibraciones en todas
las direcciones excepto la direccin del eje
del prisma son bloqueadas. La luz que
emerge del prisma se dice que est
"polarizada en el plano" debido a que vibra
en una nica direccin. Si dos prismas
polarizadores son colocados con sus planos de polarizacin paralelos entre s, entonces los rayos de luz
que emergen desde el primer prisma entrarn al segundo. Como resultado se observa una luz brillante. Si
se rota el segundo prisma en un ngulo de 90, la luz que emerge del primer prisma es detenida por el
segundo debido a lo cual se observa una oscuridad. el primer prisma es usualmente
llamado polarizador y el segundo prisma es llamado analizador.
La fuente de luz utilizada para las mediciones primarias de polarimetra es la de 546 nm, (luz de
mercurio), tambin se emplea la luz de Sodio, 589 nm, aunque esta ltima 589,44 nm es el pico mximo
de las longitudes de luz que emite el sodio; modernamente y en consecuencia que la firma Schmidt &
Haensch, Alemania, patentara el uso de cua de cuarzo para medir la rotacin angular, (aprox. en 1.864),
tambin se emplea en la industria azucarera la longitud de 587 nm. Modernamente para evitar el uso del
plomo como agente clarificante se utiliza la longitud de 882,6 nm y se llam polarimetra NIR, (Near
Infra Red - Cercano al Infra Rojo).

MEDIANTE EL DESARROLLO DE LA PRESENTE PRCTICA SE LLEVO A CABO UNA

ADQUISICIN DE CONOCIMIENTOS EN TORNO A LA IMPORTANCIA DEL POLARMETRO
PRINCIPALMENTE DENTRO DE LA INDUSTRIA, ANTES QUE NADA ES IMPORTANTE
RECORDAR QUE LA POLARIMETRA ES UNA TCNICA QUE SE BASA EN LA MEDICIN
SOBRE UN HAZ DE LUZ POLARIZADA AL PASAR UNA SUSTANCIA ACTIVA Y A SU VEZ

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PRCTICA 8

ESTO SE RELACIONA CON LA LUZ POLARIZADA QUE ES UN CONJUNTO DE ONDAS

LUMINOSAS QUE VIBRAN EN UN SOLO PLANO, ESTE TIPO DE LUZ ES UTILIZADA PARA
DISTINGUIR LA ESTEREOQUMICA DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS MEDIANTE EL
POLARMETRO Y MEDIANTE EL POLARMETRO PODEMOS DETERMINAR EL VALOR DE
LA DESVIACIN DE LA LUZ POLARIZADA POR UN ESTEREOISOMERO PTICAMENTE
ACTIVO.

LOGRO
RASGO

PERSONAL

EQUIPO

GRUPO

RESPONSABILIDAD

100%

95%

90%

ACTITUD

100%

98%

90%

CALIDAD

100%

90%

80%

DESEMPEO

100%

955

90%

QUIMICA DE HOY
ENCICLOPEDIA NAUTA A COLOR
http://www.kruess.com/laboratorio/productos/polarimetros/

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PRCTICA NO. 8:MANEJA EL POLARMETRO

DE ACUERDO CON LAS INSTRUCCIONES DE
OPERACIN PARA IDENTIFICAR LAS
PROPIEDADES PTICAS DE UNA SUSTANCIA
QUMICA

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