1.

Apresentao

2. Contaminao dos Alimentos

3. Noes de Microbiologia

4. Fatores que influenciam o crescimento de microrganismos

5. Qualidade dos Alimentos

6. Local de Trabalho

7. Qualidade da Matria-Prima

8. Manipulao Segura dos Alimentos

9. Higiene Pessoal

10. Transporte

11. Armazenamento dos alimentos

12. Controle de Pragas

13. Cuidados com o Lixo

14. Cuidados com a gua

Concluindo...

Bom Trabalho!

Referncias:
ANVISA. Cartilha sobre Boas Prticas para Servios de Alimentao. Disponvel em:
www.anvisa.gov.br/alimentos/bps.htm.
SILVA,C.I., Higiene Alimentar, Cdigos de Boas Prticas. Disponvel em :
http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_Codi
goBoasPraticas1.htm