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EXPOSITORES:
- CALDERON OSCANOA, Patricia
- CAPISO TINEO, William
- CONTRERAS MARTINEZ, Gonzalo
- FAJARDO FARJE, Omar
- LEÓN MENDOZA, Luís Alfredo.
1
INTRODUCCIÓN
Gloria:
Bonlé:
Bella Holandesa
Mónaco
Leches Evaporada Bella
Holandesa Café Mónaco
Leches UHT Bella
Holandesa
Soyvida
Productos SoyVida
MARCO TEORICO
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LA LECHE
Agua
Proteína
Grasa
Lactosa
Vitaminas y Minerales
- Vitamina A.
- Vitamina D.
- Calcio.
PROCESO DE FABRICACION DE
LATAS
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PROCESO DE FABRICACION DE LATAS
Recepción: La materia
prima es importada de
otros países.
Debobinado: Alivia
tensiones si presenta
óxidos, manchas,
lubricantes, agujeros.
Variación de espesor:
0.14-0.21 18
PROCESO DE FABRICACION DE LATAS
Empaquetado:
Almacenan en
paquetes variando
entre 17000-23000
láminas.
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PROCESO DE FABRICACION DE LATAS
Barnizado: Las láminas pasan a
las barnizadoras mediante dos
equipos diferentes.
Leche: Barniz Dorado
Jugos: Barniz dorado
grueso.
Conserva: barniz de
Aluminio.
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PROCESO DE FABRICACION DE LATAS
Troquelado: se realiza
con una prensa, para ello
utiliza una matriz para
sujetar varias latas.
Engomadoras: Forman
el cuello amarillo con
sello hermético
(amoniaco).
Prueba en la cámara para
el contraste de sombras.
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PROCESO INDUSTRIAL DE LA
LECHE
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Obtención inicial de la
leche
Ciclo de lactación
Ordeño
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Obtención inicial de la leche
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Fases de producción
Fase de recepción
1
Fase de elaboración
2
Fase de evaporación
3
Fase de envasado 4
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Fase de recepción
Acopio
Actividad muy revelante
en la cadena de
producción.
Recepción del producto
de los centros de acopio.
Uso de CAMIONES
ISOTÉRMICOS.
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Fase de recepción
Estricto control de
calidad :
Limpieza rigurosa
Temperatura
Acidez
Microbiológicas
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Fase de elaboración
Envío Reenfriamiento
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Fase de elaboración
Pasteurización Estandarización
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Fase de evaporación
Evaporación en sí
31
Fase de evaporación
Enfriamiento Almacenamiento
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Fase de envasado
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Situación actual
Entre aquellas características que han llevado
a Gloria a ser considerada la líder en leche
evaporada y con una gran presencia en otros
productos se debe a:
PROCESOS INDUSTRIALES I 34
Variedad •Diversificación de productos
•Crecimiento sostenido de ventas
de 14.2-19.8%
PROCESOS INDUSTRIALES I 35
Desarrollo
de ventas
en el
exterior
PROCESOS INDUSTRIALES I 36
Integración
vertical de
sus
operaciones
PROCESOS INDUSTRIALES I 37
Diversificación
geográfica de
ventas y de
negocios
PROCESOS INDUSTRIALES I 38
Innovación
PROCESOS INDUSTRIALES I 39
FACTORES QUE LIMITAN O AMENAZAN
SU DESARROLLO:
Dependencia de un producto específico:
PROCESOS INDUSTRIALES I 40
Tensiones con los proveedores
de leche fresca
Durante los últimos años se han generado reclamos de
parte de los ganaderos que proveen de leche fresca a
las empresas de productos lácteos para lograr un
aumento en los precios de compra, lo cual reduciría los
márgenes comerciales de la Empresa si dicho
incremento no puede ser trasladado al consumidor final
podría poner en peligro el abastecimiento de este
insumo.
PROCESOS INDUSTRIALES I 41
CONCLUSIONES
PROCESOS INDUSTRIALES I 43
CONCLUSIONES
PROCESOS INDUSTRIALES I 44