NOMBRE: SOUFFLÉ DE CHOCOLATE CALIENTE

CANTIDAD GRMS INGREDIENTES PREPARACION

2 CC. Almendras
molidas. 1. Precalentar el horno a
190°C. Engrasar seis
150 Grs. Chocolate negro moldes para soufflé de
troceado. 200ml y repartir las
4 CC. Café solo o licor almendras.
de café. 2. Fundir el chocolate
con el café y dejar
2 CC. Harina. enfriar. Incorporar la
100 Grs. Azúcar extrafino. harina, la mitad del
4 Und. Huevos grandes, azúcar y las yemas.
separado las Batir las claras a punto
claras de las de nieve e ir añadiendo
el azúcar restante.
yemas. Mezclar con el chocolate
4 Lt. Helado de vainilla con movimientos
para servir. envolventes y volcarlo
150 ml. Nata liquida. en moldes. (Cubrir los
suflés con papel
100 Grs. Chocolate negro aluminio y reservarlos 1
troceado. hora.)
2 CC. Café solo, o licor 3. Cocer la masa
de café. durante hasta que haya
subido y la corteza este
firme. Para hacer la
salsa escaldar la nata en
una cazuela, retirarla del
fuego, añadirle el
chocolate, remover y
verter el café.
4. Cortar la parte
superior de cada suflé,
agregar una bola de
helado, rociar la salsa