6 Und. Yemas de huevo. 200 Grs. azúcar 1. Sable bretón: batir bien las yemas con el 200 Grs. Manteca. azúcar y la vainilla. 240 Grs. Harina. 2. Incorporar la manteca 25 Grs. Polvo de hornear. derretida. 1 Pizca. Sal. 3. Tamizar la harina con el polvo de hornear. 1 Pizca. Vainilla. Agregarlos a la Para la crema de Limón preparación anterior. 200 cm3. Jugo de limón. 4. Colocar en manga 200 Grs. Azúcar. con pico rizado y rellenar un cuarto de la medida 4 Und. Huevos. de cada molde de 5 Grs. Gelatina. muffin, en una placa de Para la mousse de coco siliconas. Hornear a 100 cm3. Leche de coco. 180°C durante 10 minutos 25 Grs. Azúcar. aproximadamente. 3 Grs. Gelatina sin 5. Crema de limón: sabor. mezclar todos los 100 Grs. Crema de leche o ingredientes menos la gelatina y dar un ligero nata. hervor. Para decorar 6. Agregar la gelatina Hilos de cáscara de naranja o chocolate en cantidad hidratada. necesaria. 7. Verter la crema sobre la base de sable bretón ya cocido. Reservar. 8. Mousse de coco: mezclar todos los ingredientes menos la gelatina. 9. Añadir la gelatina hidratada y mezclar. 10. Colocar la mousse sobre la crema de limón, completando el postre. Llevar a la heladera. 11. Decoración: desmoldar y decorar cada postre con hilos de cáscara de naranja o chocolate