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DATOS DE IDENTIFICACIÓN DEL CURSO

Nombre del curso EL CULTIVO DEL CRISANTEMO


Elaborado por M.C. HELADIO LINARES ONTIVEROS
Tipo de curso TEÓRICO-PRÁCTICO
Fecha de
Enero 2005
elaboración
Duración 122 HORAS
Número de
30
participantes
Proporcionar a los jóvenes emprendedores rurales, los
Propósito del curso elementos técnicos para la instalación dentro del
proyecto escuela un cultivo de crisantemo.
Al término del curso, el joven emprendedor, aplicará
los conocimientos adquiridos en el proceso de
producción de crisantemo, bajo condiciones de
invernadero, a fin de satisfacer sus requerimientos
Objetivo general agroclimáticos y con ello alcanzar la producción
del curso esperada con los estándares de calidad requeridos,
para generar recursos económicos que permitan el
arraigo de los jóvenes emprendedores y a la vez,
contribuir al desarrollo económico y social de su
región.

Tema 1: Generalidades del cultivo de crisantemo


Contenido del Tema 2: Particularidades del cultivo
curso Tema 3: Plagas, enfermedades y fisiopatias
Tema 4: Recolección, poscosecha y empaque
Ingeniero Agrónomo ó profesional especialista en
Perfil del instructor
producción de flores
Productores agrícolas con conocimientos en
Perfil de los
producción de flores y manejo de invernaderos
participantes
Requerimientos del lugar de impartición
Mobiliario Butacas, pintarrón, rotafolio, mesa, silla
Equipo Cañón, computadora, proyector de acetatos
Hojas para rotafolio, manuales, marcadores, lápices,
Material didáctico
lapiceros,
Cuaderno, gomas, sacapuntas, disquete.
Requerimientos para el desarrollo de ejercicios y prácticas
Instrumentos: termómetro de máximas y mínimas,
hidrómetro, potenciómetro, fotómetro.
Materiales:
Picos, palas, carretilla, hilo, estacas, malacates,
alambre acerado, nudos, tensores, herrajes,
Instrumentos,
contenedores y bolsas de polietileno, material
materiales,
vegetativo, fertilizantes.
instalaciones,
Equipo:
equipo, etc.
Invernadero, equipo de riego por goteo: filtros,
cisternas, bomba, válvulas, tuvo de PVC hidráulico,
manguera de polietileno de alta densidad 16 mm,
conexiones varias, pegamento, cintilla, tubíng y gotero
de estaca o de botón.
Manuales del usuario, libretas, cajas, bolsas, hilo,
Material didáctico bitácoras, flexómetro, niveleta, plomada, manguera de
nivel, juego de herramientas tijeras de poda.
EL CULTIVO DEL CRISANTEMO
1.0 Generalidades del cultivo del crisantemo
Origen
Taxonomía y morfología
Importancia económica y distribución geográfica
Clasificación de los cultivares según su respuesta fisiológica
Multiplicación
2.0 Particularidades del cultivo
Longitud del día e iluminación
Preparación del suelo
Cultivo de plantas madre
Riego
Fertilización
Cultivo de plantas productoras
Uso de reguladores del crecimiento
3.0 Plagas, enfermedades y fisiopatías
Plagas
Enfermedades
Fisiopatías
4.0 Recolección, postcosecha, comercialización
Recolección
Postcosecha
Comercialización
Clasificación
Arreglo en ramos
Crisantemos en ramillete
EL CULTIVO DEL CRISANTEMO

OBJETIVO DEL CURSO


Proporcionar al joven emprendedor rural, los elementos técnicos necesarios
para establecer y dar el manejo agronómico de un cultivo de crisantemo, para la
obtención de flor de corte.
INTRODUCCION
Con la integración de técnicas modernas de producción y el manejo de cultivos
protegidos se logra obtener cosechas de especies de clima y zonas muy
especificas, ya que se logran obtener productos agrícolas fuera de temporada,
como es el caso de las flores de corte, tal es el caso del crisantemo, en donde
se puede trabajar el cultivo todo el año y obteniendo flores de excelente calidad,
siendo esto una alternativa de negocio, especialmente en comunidades rurales
del país, con niveles productivos marginados, por lo que esta opción productiva
permitirá a los jóvenes emprendedores el arraigo en sus comunidades y por
ende el desarrollo productivo.
1.0 GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL CRISANTEMO

OBJETIVO PARTICULAR
Al finalizar el módulo, el joven emprendedor aplicará los conocimientos
adquiridos en el proceso de producción de crisantemo, bajo condiciones de
invernadero, a fin de satisfacer sus requerimientos agroclimáticos y con ello
alcanzar la producción con estándares de calidad requeridos, para generar
recursos económicos que permitan el arraigo de los jóvenes emprendedores y a
la vez, contribuir al desarrollo económico y social de su región.

INTRODUCCIÓN
La flor de corte ha despertado mucho interés e importancia en el mundo,
convirtiéndola en un negocio competitivo. En México, el cultivo de flores ocupa
una superficie agrícola inferior a 0.5%, pero su participación en el valor agrícola
nacional ha ido en aumento a la par con las hortalizas. Las flores de corte en
México se producen en diferentes condiciones agroclimáticas; la cotización es
de acuerdo a la región, variedad y calidad de las mismas.

El crisantemo es una de las especies ornamentales más cultivadas de todo el


mundo. La producción es importante en varios países europeos, así como en
Colombia, Estados Unidos y Canadá donde desde hace mucho tiempo es un
cultivo industrializado y en Japón la flor del crisantemo alcanza un valor
simbólico. Después de la rosa, el crisantemo sigue siendo la flor cortada, más
vendida; el blanco es el color más demandado (40%), seguido en importancia
los amarillos (31%) y los violetas (11%).

Origen
En China, el crisantemo es empleado como ornamento desde hace más de dos
mil años; su cultivo se trasladó a Japón donde se convirtió en una flor santa que
recibía veneración divina. Todavía es utilizado en ceremonias y la flor es el
símbolo de una vida larga. Contrariamente a lo que piensa mucha gente, la
esfera en la bandera japonesa no representa el sol naciente sino el corazón de
un crisantemo despojado de sus pétalos.
Fue introducido en Europa, a través de Francia en el último tercio del siglo
XVIII. Los primeros cultivos en España, coinciden con el inicio en el siglo XIX. El
crisantemo que actualmente cultivan los floricultores, es un híbrido complejo y
la mayoría de las especies, donde se han generado los cultivares actuales, son
originarias de China: Chrysanthemum indicum, Chrysanthemum morifolium y
Chrysanthemum x hortorum. El crisantemo en maceta es denominado
Dedranthema.

Taxonomía y morfología
El género Chrysanthemum pertenece a la familia Asteraceae y engloba flores
de las más antiguamente cultivadas. Las hojas pueden ser lobuladas o
dentadas, ligulosas o rugosas, de color variable entre el verde claro y oscuro,
recubiertas de un polvillo blanquecino que le da un aspecto grisáceo y casi
siempre aromáticas.
Lo que se conoce como flor, es realmente una inflorescencia en capítulo.
Existen diversos tipos de capítulo cultivados comercialmente, aunque en
general, ésta inflorescencia, está formada por dos tipos de flores: femeninas
(radiales; corresponden con la hilera exterior en las margaritas) y hermafroditas
(concéntricas; corresponden con las centrales). El receptáculo es plano o
convexo y está rodeado de una envoltura de brácteas.

Según su forma las inflorescencias se pueden clasificar en:

Clasificación Características
Sencillas Tipo margarita. Compuestas de una o dos hileras de flores
radiales y con flores hermafroditas centrales.
Anémonas Similares a las sencillas, pero con flores concéntricas tubulares y
alargadas. El color de las flores radiales y concéntricas puede ser
el mismo o no.
Recurvadas En forma globular, con las flores radiales recurvadas hacia
dentro.
Reflejas En forma redondeada con las flores radiales doblándose hacia
afuera y hacia abajo.
Araña, Las flores radiales se incurvan y son tubulares, excepto en el
pluma, caso de la cuchara.
cuchara,
hirsuta, etc.
Pompones En forma globular, constituidos por flores radiales cortas y
uniformes. No presenta flores concéntricas.
Decorativas Similares a los pompones; se componen principalmente de flores
radiales, aunque las hileras exteriores son más largas que las
centrales, dándole a la inflorescencia una forma plana e irregular.

Actualmente, la mejora para la obtención de híbridos comerciales, se basa en la


forma y en el color; así como en su adaptación para la producción de flores
durante todo el año, cuidando siempre la calidad.
Tipos de floración a nivel comercial:
• Las formaciones tipo "estándar", se obtienen, cuando se eliminan
todos los botones florales, dejando que se desarrolle una
inflorescencia por tallo.
• Las formaciones tipo "spray", se obtienen, cuando se eliminan las
inflorescencias terminales; en el momento en que el color,
empieza a aparecer en las flores radiales. Dado que se trata de
las inflorescencias más antiguas, envejecerán antes que las
inflorescencias laterales si no se retiran.
El crisantemo, se puede cultivar de dos formas: en planta en maceta, y en flor
cortada; en ambos casos se pueden distinguir dos tipos de cultivo:
• Cultivo tradicional: Floración natural de octubre-noviembre.
• Cultivo dirigido: Floración provocada y programada a lo largo de todo el
año utilizando el fotoperiodismo.

Importancia económica y distribución geográfica


El crisantemo es una de las especies ornamentales más cultivadas de todo el
mundo. La producción es importante en varios países europeos, como los
Países Bajos, Gran Bretaña y Francia; así como en Colombia, Estados Unidos
y Canadá; donde desde hace mucho tiempo es un cultivo industrializado y en
Japón la flor del crisantemo alcanza un valor simbólico. En Europa Central,
Japón y Estados Unidos, ha tenido siempre una gran demanda; lo que ha
generado, que los trabajos de mejora genética sean importantes; esto ha
logrado que existan, numerosos cultivares con formas y colores. Después de la
rosa, el crisantemo sigue siendo la flor cortada más vendida en las subastas
holandesas de flores. El blanco es el color más vendido con una participación
en el mercado del 40%; por ser los crisantemos blancos, los ideales para
pintarse, mediante colorantes ecológicos de la industria alimenticia. En segundo
lugar están los crisantemos amarillos (31%), seguidos de los violetas (11%).

La actividad principal, basada en la venta de cultivares unifloras es muy


estacional, prácticamente reducida a la festividad del día de muertos. El
crisantemo puede ser comercializado casi todo el año como flor cortada y como
planta ornamental en maceta. El sistema de producción programada a lo largo
del año con cultivares multiflora ha sufrido un gran incremento en los últimos
años. Para planta ornamental en maceta hay un gran aumento en la
producción.

El número de colores y formas de flor del crisantemo de maceta, sigue


aumentando. Es por ello, que existen nuevas variedades en el mercado, que se
conservan mejor. Las variedades se comercializan más por el nombre, sin
embargo la mayoría del surtido se ofrece aún mezclada.
La mayoría de las variedades son aptas para el uso en jardineras de balcón y
florecen por lo menos durante tres semanas.

Clasificación de los cultivares según su respuesta fisiológica


Los cultivares pueden dividirse en dos grupos de acuerdo a su respuesta ante
la temperatura de crecimiento y la longitud del día (fotoperíodo).
• Crisantemos de floración veraniega o temprana: Florecen en respuesta a
temperaturas cálidas, mayores o iguales a 15º C, independientemente de
la longitud del día (termopositivos). La temperatura de 15º C es la media
de las temperaturas diurna y nocturna, con temperaturas diurnas que no
excedan los 25º C y nocturnas superiores a 10º C.
• Crisantemos de todo el año: Responden al fotoperíodo, concretamente a
días cortos, y en menor medida a las temperaturas. Manipulando la
longitud del día, pueden obtenerse flores en cualquier época del año. Se
subdividen en grupos de respuesta, de acuerdo con el número de
semanas necesarias entre la iniciación de la yema floral y la floración
real. La mayoría de las flores para corte se obtienen de los cultivares de
10 a 12 semanas.

Cultivares de crisantemo, clasificados por la respuesta de la floración a la


temperatura:

• Cultivares de termocero: Muestran poca inhibición floral entre los 10 y los


27º C. La floración se produce rápidamente a 15.5º C. Son los más
adecuados para la floración de todo el año.
• Cultivares termopositivos: La floración se inhibe, cuando la temperatura
es menor a los 15.5º C. Las yemas florales, se pueden iniciar pero no se
desarrollan más allá de un estado de cabezuela a bajas temperaturas. Si
se mantiene la temperatura apropiada, estos cultivares pueden utilizarse
para floración durante todo el año.
• Cultivares termonegativos: La floración se inhibe cuando la temperatura
es mayor a los 15º C. Temperaturas inferiores (10º C), pueden retardar la
floración, pero no inhiben la iniciación. Deberán cultivarse solamente
cuando las temperaturas nocturnas puedan ser controladas a 15.5º C ó
ligeramente por debajo. Se deberá evitar el cultivo en verano.

Multiplicación
La propagación del crisantemo se realiza por medio de esquejes, que se
obtienen de plantas madre seleccionadas por su conformación a la progenie,
capacidad de cosecha y vigor; mantenidas bajo condiciones de día largo, para
inhibir la formación de botones finales. Los esquejes terminales de 8-10 cm. de
longitud, pueden colocarse directamente en el medio para enraizamiento, que
puede ser el acido naftalenacetico o bien colocarse dentro de cajas con alguna
película plastica impermeable para evitar el desecamiento, es aconsejable que
se almacenen en refrigeración a temperaturas entre 0 y 3º C, por una lapzo de
seis semanas, es aconsejable aplicar fungicidas de amplio espectro.

La base de los esquejes y estaquillas se sumergen en ácido indolbutírico (IBA)


para intensificar el desarrollo de raíces. El enraizamiento, se lleva a cabo en
invernadero, en bandejas de propagación; aunque muchos cultivadores utilizan
bancos; estos deben ser desinfectados con vapor, formol, xilol o fenol, al
término de la temporada. El sustrato debe ser poroso, pudiendo emplear perlita,
vermiculita, arena o mezclas de turba y arena en relación 1:2 y turba, aserrín y
arena a partes iguales. Se pretende que las plantas crezcan con raices cortas
pero gruesas y que posean cepellon para el momento del transplante.

Para lograr un buen enraizamiento, se puede aplicar algún enraizador o algún


fertilizante nitrogenado.

La temperatura del invernadero deberá controlarse entre 15 y 18º C y la del


medio de enraizamiento entre 18 y 21º C. La nebulización es necesaria, cuando
el nivel de luz y la temperatura del aire, son elevados e incluso se puede
recurrir al sombreado.

El trasplante puede llevarse a cabo entre los 10 y 20 días, dependiendo de la


variedad y de la temporada. Para garantizar que las plantas estén turgentes y
tengan una reserva antes de arraigar, se necesita aplicar un riego con
fertilizantes complejos en vísperas a la plantación.

Ejercicios prácticos
Comenta con tus compañeros y tu instructor los siguientes ejercicios
1. De acuerdo a las necesidades de iluminación del crisantemo,
analiza qué instalaciones especiales necesitas en tu módulo
escuela.
2. Revisa y evalúa las temperaturas dentro de tu módulo escuela para
el desarrollo del crisantemo.
Síntesis
En el caso del crisantemo es muy importante seleccionar de manera adecuada
el tipo de flor que se desea producir, así como las plantas madre deben de ser
seleccionadas de una manera muy precisa ya que de ahí se deriva el
establecimiento del cultivo y por consiguiente los rendimientos y la factibilidad
de negocio.
2.0 PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

OBJETIVO PARTICULAR
Al término de este tema, el joven emprendedor identificará las necesidades
para establecer un invernadero para el cultivo de crisantemo de corte, con el fin
de operar en forma eficiente la infraestructura, equipo de apoyo requerido,
material vegetativo e insumos utilizados.

INTRODUCCIÓN
Antes de iniciar todo proceso de cultivo, es necesario identificar las condiciones
ambientales requeridas por las plantas y en base a éstas, definir las
características de la infraestructura y equipamiento del invernadero que el
cultivo exija; lo que permitirá controlar los factores naturales que intervienen y
afectan el mismo; de esta forma, se garantiza un correcto desarrollo de la
planta y que la producción cumpla con las expectativas de volumen y calidad
esperados.

Longitud del día e iluminación


La longitud del día crítica, para la iniciación floral es de 14.5 horas, basada en
las horas de crepúsculo civil; que son una hora más largos que el período de
sol a sol. Por encima de este valor, las plantas quedan en estado vegetativo, es
decir, se inhibe la formación de yemas florales.

Cuando se quieren obtener días largos, hay que iluminar a media noche; para
que ningún período nocturno sobrepase las seis horas.
La intensidad luminosa requerida es variable; para ello, pueden emplearse
diferentes tipos de lámparas, que proporcionan distintos espectros luminosos.
• Las lámparas de mercurio a alta presión y las de sodio a baja presión;
aunque suponen un mayor costo de instalación; reducen los costos de
funcionamiento; su consumo energético es menor, e iluminan un amplia
área. Se colocan a una separación de 5 metros y a 3-4 metros por encima
del ápice de la planta. Con estas lámparas la intensidad de luz requerida
es de aproximadamente 200 lux.
• Las lámparas incandescentes se colocan con reflectores en líneas por
encima de la planta. Se emplean con dos potencias diferentes: 100 y 150
voltios, estas últimas, se recomiendan ya que se reduce el número de
unidades a colocar; lo que permite aumentar el espacio para los
trabajadores entre el suelo y las plantas. En este caso, la intensidad
luminosa requerida es de 110 lux.
Distribución de lámparas incandescentes
Potencia (W) Altura (m):
Por encima de
Entre lámparas
plantas
100 1,3 1,8
150 1,7 3,1

Para reducir el consumo energético con las lámparas incandescentes, se puede


emplear la iluminación cíclica, haciendo funcionar las luces cada media hora
durante 15 minutos.
Cuando sea necesario oscurecer las plantas artificialmente para inducir la
floración, puede emplearse film de plástico negro, tejido negro o
(preferiblemente) un material que sea reflectante en su cara exterior y oscura
en el interior, éste se colocará durante las horas de luz sobre las plantas;
utilizando una estructura adecuada para tal fin. Un calor excesivo (más de 30º
C) puede causar un retraso de inicio floral durante los primeros días cortos
inductivos. Esta técnica se conoce como apagón, manteniéndose una oscuridad
completa durante 12 horas.

Preparación del suelo


Cuando se cultivan crisantemos en el mismo lugar de forma consecutiva, hay
que desinfectar el suelo, ya sea por vapor, o con un tratamiento químico
consistente en la aplicación de un fumigante que controle la mayoría de los
patógenos del suelo o a patógenos específicos, tales como Verticillum
alboatrum. Antes de la desinfección, se retiran los residuos del cultivo anterior o
se incorpora al suelo con una cultivadora rotaria.

Es importante controlar periódicamente los valores de pH y CE del suelo. El pH


deberá situarse entre 5,5 y 6,5 y la CE (conductividad eléctrica de un extracto
de pasta saturado); no deberá exceder los 2,5 mmhos.cm-1.

Cultivo de plantas madre


Las plantas madre se mantienen bajo condiciones de día largo y con
fertilización, a través del riego con objeto de favorecer un crecimiento vegetativo
rápido. Suelen colocarse a un marco de 10 x 13 ó 13 x 13 cm. Tan pronto como
se recuperen, se les da un pinzado suave para promover un desarrollo rápido
de los tallos, ya que un despuntado fuerte dejaría muy pocos nudos y permitiría
que la porción inferior del tallo se vuelva semileñosa antes de tomar los
esquejes. Cuando esto último ocurre, las yemas axilares de las hojas no crecen
tan rápidamente como cuando se trata de tallos suculentos.
Para mantener la planta madre en estado juvenil, deben cortarse los esquejes
con la mayor frecuencia posible, sobre todo en tallos con crecimiento activo ya
que es menos probable que se formen las yemas florales prematuras. Además,
en las primeras etapas hay poca competencia por la luz entre tallos, por lo que
las plantas madre producen ciclos de producción de rebrotes. Posteriormente,
entre la décima y décimo-quinta semana de la plantación, las plantas se
vuelven tan densas que la disponibilidad de esquejes lo suficientemente
grandes se vuelve irregular y se localiza en la periferia.

Si quedan demasiadas hojas tras cada cosecha de esquejes, la planta madre


se vuelve demasiado grande, de forma que la competencia por la luz se
convierte en un serio problema. El corte de tallos para esquejes, proporciona
más luz al centro y elimina la competencia entre tallos.

Las plantas madre, se mantienen de 13 a 21 semanas para la producción de


esquejes, ya que, superado este período, se favorece la formación prematura
de yemas de los esquejes cortados para producción, incluso bajo condiciones
de día largo.

La iluminación complementaria para la inhibición de la iniciación floral, es más


crítica para las plantas madre que para la producción de plantas para flor. Una
intensidad mínima de iluminación de 110 lux de lámparas incandescentes
durante 4-5 horas en medio de la noche durante el invierno y 2 horas durante el
verano; es necesaria incluso, para los cultivares más insensibles a la luz
complementaria. No existe información suficiente sobre el uso de luz
fluorescente y de lámparas de sodio de baja presión para las plantas madre.

Riego
El crisantemo es un gran consumidor de agua y de nutrientes; por lo tanto se
recomienda, elegir un sistema de riego localizado para mantener el sustrato
próximo a la capacidad de campo. Es una de las pocas flores que se pueden
regar por aspersión, ya que generalmente el riego se interrumpe cuando se
abren los botones florales. Los suelos se mantienen cerca de la capacidad de
campo, debido a que los crisantemos presentan una gran área foliar y ocupan
el suelo con sus raíces.

Fertilización
Los crisantemos son muy exigentes en nutrientes, y especialmente, en
nitrógeno y potasio. La dosis de fertilizacion que se recomienda para el cultivo
de crisantemo es la 100-120-120 de N-P-K, respectivamente.
Durante los dos primeros meses de crecimiento, es muy importante mantener
niveles altos de nitrógeno para obtener flores y plantas de calidad, ya que si
durante este período se produce una deficiencia moderada de este nutriente, no
se logrará recuperar la calidad de la flor que se haya perdido, incluso con
aplicaciones posteriores de nitrógeno. Además, durante los primeros 80 días,
las plantas crecen rápidamente y hay grandes requerimientos de nitrógeno, los
sistemas radiculares no están expandidos por todo el suelo y la eficiencia en la
recuperación de nitrógeno es baja. Sin embargo, la eficiencia aumenta con el
tiempo y durante los últimos 20 días solamente la inflorescencia crece
rápidamente y los nutrientes minerales se transportan desde las hojas.

Antes de la desinfección del suelo, suelen incorporarse ciertos fertilizantes de


baja solubilidad: urea-formaldehído, superfosfato de calcio simple, cal
dolomítica, sulfato de potasa, etc. Inmediatamente después de la plantación de
los esquejes, debe regarse con un fertilizante líquido que contenga unos 200
ppm, tanto de nitrógeno como de potasio, dicho fertilizante líquido será aplicado
en cada riego. También pueden aportarse abonos de cobertura tales como el
nitrato potásico, nitrato cálcico, etc. Entre los microelementos hay que cuidar
especialmente la adición de Fe, en forma de quelatos.

Necesidades Nutrimentales del cultivo


Las necesidades de elementos, para un óptimo crecimiento y desarrollo de la
planta, son:
Nitrógeno
Fósforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre
Fierro
Cobre
Boro
Molibdeno
Zinc
Manganeso

Cultivo de las plantas productoras


Los crisantemos de floración estival, cultivados en climas de verano cálido, pero
no excesivamente caluroso, suministran flores desde finales de diciembre
hasta últimos de marzo, adelantando su crecimiento y floración cuando se
cultivan en invernadero. El sistema AYR requiere el cultivo en invernadero con
control de la calefacción y de la longitud del día. Los crisantemos deben
estimularse a crecer rápidamente, ya que en unos 4 meses una estaquilla
enraizada puede llegar a ser una planta floreciendo.

Los esquejes enraizados se plantan en camas y se fertirrigan e iluminan


durante la noche desde el primer día. Se espacian dependiendo del número de
tallos que se vayan a dejar, variedad, estación, etc. El suelo debe estar
húmedo. El número de horas de iluminación durante la noche, varía con la
estación y con la latitud, debido a la duración del día. Cuanto mayor es la
energía radiante durante el día, mayor es la energía luminosa requerida para
una interrupción nocturna efectiva.

Las plantas deben crecer bajo condiciones de días largos para inhibir la
formación de yemas florales. Se requiere un fotoperíodo más corto para el
desarrollo de la inflorescencia que para la iniciación floral. El oscurecimiento
debe aplicarse al menos 21-28 días consecutivos, para crisantemos "estándar",
y durante un período más largo (unos 42 días) para los "spray".

Durante períodos de elevada intensidad luminosa, las flores en desarrollo que


empiecen a mostrar color se deberán sombrear, para evitar las quemaduras.
Las flores se cosechan con la longitud apropiada de tallo y el desarrollo de
inflorescencia requerido por el mercado. El desarrollo de la flor dentro de la
cama no es uniforme y se pueden requerir de 5 a 10 días para que todas las
flores alcancen la etapa apropiada de corte (menos en verano, ya que las
temperaturas adelantan la madurez de la flor).

Uso de reguladores de crecimiento


Para el aumento de la longitud del tallo pueden emplearse giberelinas, en forma
de acido giberelico.

Para el inicio de la raíz la hormona más utilizada es el ácido indolbutílico (AIB)


mezclado con talco. La iniciación floral puede inhibirse con la aplicación de
etileno.

Ejercicios prácticos
1.0 Prepara una cama de siembra para la reproducción de plantas
madre de crisantemo.
2.0 Selecciona y obtén, esquejes para la plantación del crisantemo
3.0 Selecciona el sistema de riego ideal para tu plantación
4.0 Realiza un programa de transplante y fertilización de tu plantación
de crisantemo de acuerdo a las temporadas pico del año.
5.0 Realiza la plantación de tu cultivo de crisantemo
6.0 Realiza un horario de iluminación complementaria para inducir la
floración del crisantemo

Síntesis
El crisantemo es una especie con grandes demandas de agua, fertilizantes e
iluminación por lo que es importante proporcionar un manejo agronómico
adecuado y muy puntual ya que al existir un desbalance en sus requerimientos
los rendimientos por unidad de superficie se verán afectados.
3.0 PLAGAS, ENFERMEDADES Y FISIOPATÍAS

OBJETIVO
Al finalizar el tema, el joven emprendedor identificará los métodos de
prevención y control de las plagas y enfermedades más comunes, del cultivo
del crisantemo en invernadero, con el propósito de aplicar un control integrado
de plagas y enfermedades.

INTRODUCCIÓN
Los crisantemos son plantas que se ven afectadas por numerosas plagas y
enfermedades, debiendo mantener un especial énfasis en la sanidad, ya que es
importante tanto la calidad de las flores como de las hojas, la información aquí
descrita es una recopilación de las experiencias de profesionistas y técnicos
especialistas en el ramo, por lo que es importante realizar un programa de
manejo integrado de plagas y enfermedades ya que en la agricultura la
prevención es la base del éxito.

Plagas
Mosca del crisantemo (Liriomyza trifolii)
La larva se desarrolla en el follaje del crisantemo, teniendo preferencia por el
haz de las hojas. Su presencia se detecta por las minas
serpenteantes en el follaje. A través de la epidermis es fácil
observar las larvas y el excremento que van depositando a lo
largo de la galería.
Control
• Deben realizarse tratamientos con metomilo y pirimicarb,
bifentrin, diazinon, etc.

Nemátodos (Aphelencoides ritzemabosi)


Los nemátodos de hojas, se diseminan por los
estomas junto con las salpicaduras de agua,
causando lesiones angulares, que van de color verde
oscuro, a café en las hojas y se extienden de abajo
hacia arriba.
Los nemátodos de la raíz, succionan la savia de las
raíces, produciendo tumores (agallas) y debilitando así a las plantas. Pueden
proceder tanto de material vegetal como de suelos contaminados.
Control
• Rotación-cultivo en macetas "sin suelo".
• Desinfección de suelos y sustratos.
Enfermedades
Pudrición de la raíz (Pythium spp.)
La pudrición de la raíz, o pudrición basal del tallo, es ocasionada por Pythium
spp en condiciones de excesiva humedad en el suelo. La diseminación de las
esporas, se produce a través del suelo o del agua contaminada. El sistema
radicular se debilita, de forma que las plantas infectadas se atrofian. Aparecen
lesiones de marrón oscuro a negro cerca del suelo, que pueden causar
aberturas en la corteza.
Control
• Debe tratarse el suelo antes de plantar, por ejemplo con etazol. Una vez
que aparezca la enfermedad deben tratarse suelo y planta con los
primeros síntomas, aplicando por ejemplo diazoben.

Pudrición del tallo (Rhizoctonia solani)


La pudrición del tallo, producida por Rhizoctonia solani, organismo procedente
del suelo; se desarrolla en condiciones de alta humedad y temperatura. Las
plantas se marchitan en las horas de máxima temperatura y mínima humedad
relativa, el crecimiento es restringido y los tallos se pudren en la superficie del
suelo. Los síntomas foliares comienzan generalmente en las hojas inferiores y
avanzan hacia arriba.
Control
• Debe tratarse el suelo antes de plantar con PCNB y pulverizar la base de
los esquejes con benomilo o clorotalonil después de plantar.

Verticilosis (Verticillum dahliae, V. albo-atrum)


Los patógenos Verticillum dahliae y V. albo-atrum, proceden
del suelo y pueden permanecer en éste durante años. Las
bases de los conidióforos de V. albo-atrum en el tejido de la
planta, pueden ser parduzcas, mientras que los conidióforos
de V. dahliae son siempre hialinos. Los síntomas incluyen
manifestaciones de estrés hídrico: raquitismo, agostamiento de
las hojas, follaje clorótico y marchitamiento. Una característica
de verticilosis es que los síntomas pueden desarrollarse en un
lado de la planta.
Control
• Se deben comprar plantas indexadas cuando estén
disponibles.
• Destruir las plantas sintomáticas.
• Las poblaciones de insectos que puedan servir como
vectores deben ser reducidas.
• No se han encontrado fungicidas que proporcionen una
adecuada protección contra las enfermedades causadas por Verticillium.
• Baños con benzimidazoles, como tiofanato-metil, han mostrado ciertos
beneficios.
• La pasteurización con vapor es más efectiva y segura que los fumigantes
para el tratamiento del suelo para eliminar Verticillium.

Botritis o podredumbre gris (Botrytis cinerea)


El hongo Botrytis cinerea, también puede producir infecciones favorecidas bajo
condiciones de temperaturas frescas y elevada humedad relativa. En los
crisantemos, los primeros síntomas en las flores, son unas manchas marrón
claro en la parte baja de los pétalos.
Control
• Debe procurarse la limpieza de la explotación.
• Los tratamientos con benomilo son efectivos.

Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum)


Los esclerocios de Sclerotinia sclerotiorum, pueden germinar en el suelo,
aunque las esporas se dispersan en el aire. Se produce una descomposición
del tallo similar a la originada por la botritis. Los esclerocios se pueden
desarrollar dentro del tallo.
Control
• Deben eliminarse los residuos de las plantas infectadas y aplicar PCNB o
benomilo.

Mycosphaerella ligulicola (Ascochyta chrysanthemi)


Los conidios de Mycosphaerella ligulicola (Ascochyta chrysanthemi), se
diseminan por el viento y las salpicaduras de agua. Las condiciones de clima
húmedo, favorecen su diseminación. Puede producirse la descomposición de
los botones florales antes de que se abran y la infección puede extenderse al
pedúnculo.
Control
• Deben quemarse o retirarse los restos de las plantas.
• Realizar tratamientos con maneb, zineb o diclorotalonil.

Mancha foliar (Septoria obesa o S. chrysanthemella)


La mancha foliar, es causada por Septoria obesa o S. chrysanthemella. Este
hongo puede permanecer en los restos de las cosechas durante 2 años y se
disemina a través de las salpicaduras de agua, especialmente en ambientes
húmedos. Aparecen punteaduras de color oscuro que se extienden desde la
base de la planta hacia arriba.
Control
• Debe evitarse, mojar el follaje
• Realizar tratamientos preventivos.

Roya (Puccinia chrysanthemi)


La roya (Puccinia chrysanthemi), produce pústulas de color pardo-rojizo en el
envés de las hojas y en los tallos, que al romperse, sueltan un polvo marrón
oscuro que corresponde a las esporas. El centro de la pústula, se vuelve negro
cuando muere. Las hojas atacadas se marchitan y mueren y los tallos detienen
su crecimiento, dando lugar a plantas defoliadas y achaparradas.
Control
• Deben evitarse las altas humedades
• Realizar tratamientos preventivos con zineb.

Roya blanca (Puccinia horiana)


La roya blanca (Puccinia horiana), debe controlarse de forma similar a la roya
común. La germinación de las esporas se ve favorecida con temperaturas de
15-21ºC. Los primeros síntomas, son puntos amarillos en el lado superior de la
hoja. Posteriormente el centro del punto se vuelve color pardo. En el envés
aparecen pústulas cerosas de color amarillo que posteriormente se vuelven
rosas y finalmente blancas.
Control
• Las plantas infectadas, se deben descartar y se deben inspeccionar las
plantas que entran para ver si tienen señales de roya.
• Las hojas se deben conservar lo más secas posible, para reducir el
potencial de germinación de las esporas.

Oidio (Erysiphe cichoracearum)


El Oidio (agente causal Erysiphe cichoracearum), se manifiesta por la aparición
de un polvo blancuzco en hojas y tallos, que hace que las hojas se decoloren,
achaparren y deformen.

Control
• Deben realizarse tratamientos preventivos con
productos específicos y una vez que aparecen los
primeros síntomas, el tratamiento más barato y efectivo
es la pulverización o el espolvoreo con azufre.
Tizón rayado (Stemphylium sp., Alternaria sp.)
El tizón rayado causado por Stemphylium sp. y Alternaria sp, se desarrolla a
temperaturas de 16-30º C, aunque se necesita el agua libre durante unas 12
horas. Aparecen pequeñas lesiones necróticas en las nervaduras de los
pétalos.
Control
• Evitarse los excesos de humedad y limpiar las plantas infectadas.

Tizón bacteriano (Erwinia chrysanthemi)


Erwinia chrysanthemi, produce el tizón bacteriano, en condiciones de elevada
temperatura (27-32º-C) y alta humedad relativa, diseminándose de forma
mecánica; por medio de las manos, herramientas, etc. Los primeros síntomas
se caracterizan por la aparición de un color gris en las hojas, al que le sigue el
marchitamiento durante los días de intensa iluminación. La médula se vuelve
gelatinosa y el tallo se aplasta fácilmente o puede cuartearse. También
aparecen lesiones por hidrólisis del tejido.
Control
• Deben destruirse las plantas tan pronto como aparezcan los síntomas.

Agrobacterium tumefaciens
Agrobacterium tumefaciens, penetra desde el suelo por las raíces o a través de
tumores en condiciones húmedas. Da lugar a la aparición de agallas en el tallo,
inmediatamente por debajo de la superficie del suelo y ocasionalmente en las
hojas y los tallos.
Control
• Deben retirarse las plantas infectadas cuando aparezcan los tumores y
desinfectar los suelos con fumigante o con calor.
• Es conveniente desinfectar las herramientas utilizadas en la
multiplicación.

Pseudomonas cichorii
Pseudomonas cichorii, produce la mancha foliar bacteriana en condiciones de
elevada humedad. Aparecen puntos circulares o elípticos que pueden aumentar
en número o crecer y juntarse formando lesiones en las hojas más bajas. En
casos graves las bacterias entran al pecíolo y los tallos. Los botones florales
infectados mueren prematuramente.
Control
• Deben evitarse los cultivares sensibles.
• En períodos húmedos, es recomendable emplear como prevención el
sulfato de cobre tribásico.
Viroide del achaparramiento del crisantemo
Ocasiona la palidez del follaje y la disminución del tamaño de las flores, que
pueden abrir una semana antes que las normales. Es necesario partir de un
material vegetal sano.
Control
• Debe evitarse la diseminación mediante herramientas.
• Es aconsejable la eliminación de plantas que se sospechen enfermas.

Virus de la aspermia del crisantemo o Chrysanthemum aspermy


cucumovirus (CAV)
Se produce deformación de la inflorescencia, se reduce el tamaño y cambia el
color de las flores. Dichos síntomas florales no siempre se manifiestan el primer
año. En la mayor parte de las variedades del crisantemo, no se aprecian
síntomas en las hojas; pero siempre aparece un jaspeado, acompañado de una
reducción del crecimiento y, más raramente, de un enanismo. El virus de la
aspermia, es transmitido por pulgones, herramientas y manualmente.
Control
• Hay que cuidar la sanidad del material vegetal (cultivo de ápices
meristemáticos in vitro), eliminar las plantas enfermas y controlar los
pulgones.
• El CAV puede eliminarse por termoterapia con tratamientos de aire
caliente a 37 ºC durante un mes.

Virus del mosaico del crisantemo o Chrysanthemum mosaic-B (Q)


carlavirus (CVB)
El virus del mosaico del crisantemo, también es diseminado por pulgones, por
lo que deben controlarse las poblaciones de estos insectos, además de emplear
plantas libres de virus. Los síntomas son excesivamente variables según
cultivares, estado vegetativo de las plantas y condiciones de cultivo. En general,
suelen ser más acentuados en los esquejes y las plantas jóvenes. En algunas
variedades se ha observado la caída anormal de hojas y una reducción del
crecimiento.
Control
• Cultivo de ápices meristemáticos in vitro.
• El CVB puede eliminarse por termoterapia con tratamientos de aire
caliente a 37ºC durante varios meses.
Fisiopatías
La sintomatología de cualquier anomalía en el desarrollo, debe ser
correctamente diagnosticada, ya que es frecuente que diversas causas,
produzcan síntomas similares, ya sean agentes patógenos, plagas,
deficiencias, toxicidades, etc. A continuación se muestran algunos síntomas y
las posibles causas de su origen:
• Un marchitamiento ocasional de las hojas puede deberse a:
- Riego deficiente.
- Baja temperatura en el suelo.
- Días soleados a continuación de días nublados, especialmente en
plantas infectadas con Verticillum.
• Las causas de un crecimiento atrofiado con hojas pequeñas pueden ser:
- Exceso de sales en el suelo.
- Exceso de agua en el suelo.
- Falta de agua en el suelo.
- Deficiencia en minerales y especialmente de nitrógeno.
- Virus.
-Nemátodos, etc.
• La clorosis internervial aparece por causas diversas:
- Carencia de hierro.
- Carencia de manganeso.
- Araña roja.
- Nemátodos del suelo, etc.

Ejercicios prácticos
Analiza y comenta con tus compañeros y tu instructor los siguientes ejercicios
1. ¿Cuáles son las plagas de suelo, más frecuentes del crisantemo y cuál su
control?
2. ¿Qué medidas de seguridad debes de tener para evitar plagas y
enfermedades en tu cultivo?
3. Realiza un programa preventivo de aplicaciones fitosanitarias en tu cultivo

Síntesis
El manejo integral de plagas y enfermedades es un factor muy importante en la
actividad agrícola, por lo que se debe de establecer un programa de
aplicaciones fitosanitarias que permitan tener un control de los agentes
patógenos y destructivos en el crisantemo, ya que esto demerita la calidad de la
cosecha y la perdida del producto ya que la apariencia física en flores es lo mas
importante para ganar mercado y por consiguientes un buen precio de venta.
4.0 RECOLECCIÓN, POSTCOSECHA Y
COMERCIALIZACION

OBJETIVO
Al finalizar el tema, el joven emprendedor será capaz de identificar el punto de
cosecha, el manejo postcosecha y los criterios básicos de comercialización, con
el fin de alcanzar los estándares de calidad para el crisantemo en invernadero

INTRODUCCIÓN
El crisantemo, es una de las variedades que tiene una demanda sostenida
durante todo el año, aunque, por tratarse de un producto suntuario, su precio
varía en función del aumento o disminución de la demanda en ciertas épocas
del año.
El éxito económico de la producción, depende del control de los factores
naturales, de la disponibilidad de mano de obra barata y de la calidad del
producto obtenido; así mismo, es de suma importancia la época del año en que
se cosecha, lo cual va a definir en gran medida el precio de la producción. Son
estos factores los que en forma conjunta van a determinar la rentabilidad de
esta actividad.

Recolección
Los tallos deben cortarse mediante cuchillo, tijeras o herramientas
especialmente diseñadas para este propósito. Se cortarán al menos 10 cm. por
encima del nivel del suelo. Todas las hojas a partir del tercio inferior del tallo, se
eliminan. Los crisantemos, se cosechan por lo general, completa o parcialmente
abiertos. Sin embargo, se ha encontrado que estas flores también pueden
cosecharse como botones compactos y abrir satisfactoriamente cuando se
acondicionan con soluciones que inducen la apertura del botón. Los
crisantemos estándar, pueden cosecharse en el estado de desarrollo 2
(inflorescencia con diámetro de 5 cm), o en el estado 3 (inflorescencia con
diámetro de 8,5 cm) cuando las inflorescencias o "flores" están justo
comenzando a abrir, o bien en el estado 4 (inflorescencia con diámetro de 12,5
cm) cuando su peso fresco es de solo la mitad del que presentan las
inflorescencias completamente desarrolladas.

Los crisantemos cosechados en un estado más compacto que los del estado 2,
tienen dificultad para abrir y cuando abren sus flores resultan de diámetro más
pequeño. Los tallos deben colocarse en agua con germicida, inmediatamente
después de la cosecha; por ejemplo, en una solución a 25 ppm de nitrato de
plata. O bien, los tallos pueden sumergirse desde 10 segundos a 10 minutos en
una solución de nitrato de plata a 1000 ppm y después en agua de buena
calidad (baja en sales). Las variedades de ramillete pueden cosecharse cuando
la mayoría de los pétalos en las flores más desarrolladas o maduras están
todavía erguidos. La inducción floral puede realizarse después del
almacenamiento o del transporte.

Postcosecha
Las flores pueden almacenarse en frío durante dos semanas a 2-3º C, con los
tallos en agua, pero las flores deben estar secas y haber sido sometidas a un
tratamiento fungicida de prerrecolección. En tiempo cálido, las flores deben
enfriarse antes del empaquetado, ya que debido a la respiración pueden
calentarse durante el transporte. También es recomendable enfriar las cajas
vacías antes del empaquetado para que estén a la misma temperatura que las
flores.

Comercialización
Clasificación
El empaquetado de las flores, puede realizarse con mangas de plástico,
colocando normalmente cinco tallos por manga; de forma que los ramos sean
siempre del mismo color. En el método tradicional, se toman flores individuales
y se colocan en capas de forma alterna a cada extremo de la caja, colocando
una pieza de papel bajo el pedicelo en la capa del fondo a ambos lados para
soportar el tallo y evitar que la flor sea aplastada o partida.
Los crisantemos, tanto el estándar (un solo tallo), como los de ramillete
(pompón y spider), tienen una larga vida postcosecha cuando se les maneja
apropiadamente. Las dificultades en la absorción y el transporte del agua en el
tallo, son los problemas principales en postcosecha de los crisantemos, lo que
da lugar al amarillamiento y marchitamiento prematuro de sus hojas.

Arreglo en ramos
La Sociedad de Floristas Estadounidenses (Society of American Florists), ha
sugerido la clasificación en los siguientes grados de calidad para el crisantemo
estándar completamente abierto:
Grado Fino (Fancy) Estándar (Standard) Corto (Short)
Color de la Etiqueta Azul Roja Verde
Diámetro Mínimo de la Flor 14 cm. 12 cm. 10 cm.
Longitud Mínima Flor + Tallo 76 cm. 76 cm. 61 cm.

Crisantemos en ramillete
Los crisantemos pompones, se agrupan en ramos de 227 a 340 gramos
conteniendo varios tallos. Los de tipo estándar de igual tamaño, se acomodan
en grupos de 10 ó 12. Cada ramo de 5 a 8 pompones, se protege con un
material que le sirve de envoltura y evita que las flores se entrecrucen. Los
crisantemos estándar y "araña" (spider), pueden envolverse individualmente
con papel encerado delgado, para evitar que las inflorescencias se enmarañen
y maltraten. Algunos floricultores colocan redes individuales alrededor de los
botones de los crisantemos araña desde el invernadero.

Ejercicios prácticos
1. Selecciona tallos para corte.
2. Prepara los utensilios de recolección y cosecha para el crisantemo.
3. Realiza la recolección de tallos a punto de corte.
4. ¿Qué condiciones deben de proporcionarse a los tallos después del
corte para conservarlos antes de enviarlos al mercado?
5. De tus tallos cortados, selecciónalos por categoría de calidad.

Conclusiones
El crisantemo es una flor que tiene demanda en la mayoría de los meses del
año, por lo que es un atractivo como unidad de negocio, para este cultivo es
importante tener un manejo agronómico muy preciso ya que como se detallo en
párrafos anteriores es un cultivo muy demandante, estas demandas de
recursos se ven reflejadas en la calidad de la flor, otro punto critico a cuidar es
la recolección, poscosecha y empaque, con la finalidad de introducir producto
de calidad al mercado.

CONCLUSIONES GENERALES
El crisantemo es una planta herbácea arbustiva que produce botones florales,
que se puede explotar comercialmente por lo llamativo de los colores y formas
de las flores, los picos de demanda mas acentuada en el año son: el mes de
febrero, mayo, noviembre y diciembre, el resto de los meses del año, la
demanda baja pero su comercialización continua.
El clavel es una planta que requiere altos niveles de luminosidad por lo que es
necesario proporcionarle iluminación artificial por las noches, es demandante de
nutrimentos, especialmente de nitrógeno y potasio. Responde adecuadamente
al manejo del agua de riego presurizado, además de ser una herramienta muy
útil para la aplicación de nutrientes y productos agronómicos.
Es muy aconsejable explotar este cultivo en invernadero, controlando
adecuadamente las condiciones climáticas dentro de la nave.
BIBLIOGRAFIA REVISADA
Larson, R. A. 1996. Introducción a la floricultura. Primera edición. AGT Editores. México.

Bautista, M. N., Alvarado, L. J., Chavarín, P. J. C., Sánchez, A. H. Manejo fitosanitario de ornamentales.
Colegio de Postgraduados. Montecillo, Texcoco, México.
CARTA DESCRIPTIVA

Nombre del curso El cultivo del crisantemo

Organización Programa de Jóvenes Emprendedores Rurales JER - S.R.A.

Duración 122 horas

Número de participantes 30

Objetivo general del curso Al término del curso, el joven emprendedor será capaz de aplicar
los conocimientos adquiridos en el proceso de producción de
crisantemo, bajo condiciones de invernadero; a fin de satisfacer
sus requerimientos agroclimáticos y con ello, alcanzar la
producción esperada con los estándares de calidad requeridos,
para generar recursos económicos que permitan el arraigo de los
jóvenes emprendedores y, a la vez, contribuir al desarrollo
económico y social de su región.
GUÍA DE INSTRUCCIÓN

Objetivo particular: Que el joven emprendedor adquiera los conocimientos básicos para el establecimiento
de un cultivo de crisantemo a nivel comercial como un proyecto rentable y sustentable
Tema: El cultivo del crisantemo Duración: 122 horas

TEMAS Y SUBTEMAS ACTIVIDADES DE MATERIALES Y MEDIOS HORAS HORAS


INSTRUCCION TEORíA PRÁCTICA
1.0 Generalidades del cultivo del Clases teóricas Lap top, P.C. Cañón de
crisantemo proyección, proyector de 8
Origen acetatos, rotafolio, pintaron,
Taxonomía y morfología etc.
Importancia económica y distribución
geográfica
Clasificación de los cultivares según
su respuesta fisiológica
Multiplicación

2.0 Particularidades del cultivo Lap top, P.C. Cañón de


Longitud del día e Clase teórica proyección, proyector de
iluminación Y práctica en campo acetatos, rotafolio, pintaron,
Preparación del suelo termómetro de máximas y
Cultivo de plantas madre mínimas, sensor de humedad,
Riego sustrato, contenedores, 8 44
Fertilización madera, alambron,
Cultivo de plantas productoras herramientas (azadón, rastrillo,
Uso de reguladores del crecimiento regadera y/o sistema de riego),
malla sombra, cubierta
protectora, tabiques,
contenedores, sustrato,
material vegetativo,
fertilizantes, nutrientes, etc.
3.0 Plagas, enfermedades y fisiopatías Lap top, P.C. Cañón de
Plagas proyección, proyector de
Enfermedades acetatos, rotafolio, pintarron.
Fisiopatías Práctica Diapositivas de las principales 24
plagas y enfermedades de 8
cultivos hortofloricolas,
muestras de plantas afectadas,
muestras de insecticidas,
fungicidas y bactericidas.
Salida a visita de estudio y
aprendizaje a invernadero de
producción comercial de la
región
4.0 Recolección, postcosecha, Lap top, P.C. Cañón de
comercialización proyección, proyector de
Recolección acetatos, rotafolio, pintarron.
Postcosecha Teoría Diapositivas de las varas en
Comercialización y condiciones de ser cortadas y 6 24
Clasificación práctica de flor en empaque para su
Arreglo en ramos envío al mercado.
Crisantemos en ramillete

Subtotal 30 92
Total horas 122

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