Asam Garam

Episode 8
MI TEH SABAH
Rice & Noodles (type of dish)
Bahan-Bahan | Ingredients

Bahan Mi

20 helai               Daun teh
10 kuntum          Bunga teh
1 kg                     Tepung gandum
1 mangkuk         Tepung kanji
2 biji                     Telur
½ cawan              Minyak jagung

Bahan-Bahan

1 sudu teh           Serbuk lada putih

1 sudu teh           Kicap cair
½ sudu teh          Minyak bijan
½ sudu teh          Sos ikan
1 sudu teh           Sos tiram
30 gm                Ayam (potong kecil)
1 rumpun            Daun bawang (hiris)
5 ulas                 Bawang merah (hiris)
3 ulas                 Bawang putih (hiris)
6 keping             Cendawan hitam (hiris)
10 gm                Kobis bulat (hiris)
1 biji                  Telur
2 sudu besar      Minyak
Garam secukup rasa
Cara-Cara | Method

1. Panaskan minyak dalam kuali.

2. Masukkan bawang putih, bawang merah, ayam, cendawan, telur, mi, sos ikan, minyak bijan,
sos tiram, lada putih, kicap cair, kobis, daun bawang dan garam.
3. Gaul hingga rata dan biarkan di atas api sehingga mi masak. 

Cara membuat Mi

1. Daun teh dan bunga teh dikisar halus menggunakan mesin.

2. Tepung gandum dan tepung kanji dicampur menjadi satu.
3. Buat bulatan ditengah-tengah.
4. Lalu dituang daun dan bunga teh yang sudah dikisar, telur, garam dan minyak jagung.
5. Gaul dan uli sehingga menjadi adunan.
6. Kerat adunan kepada 3 bahagian.
7. Setiap bahagian digeleng hingga tipis.
8. Gunakan mesin untuk membuatnya lebih tipis.
9. Akhir sekali gunakan mesin untuk menjadikan adunan berbentuk mi.