INSTITUTO PRESBITERIANO MACKENZIE

O MITO DA
COZINHA ORNAMENTAL

Prof. EDUARDO MILANI

ALUNOS:
Vinícius Leandrini
Renata Levart
Mariana Pã o
Beatriz Farias
Romy Arita
Lucas Bizarro
INTRODUÇÃO

Ornamental, vem da palavra "ornar", que tem como sinô nimo "decorar",
"enfeitar", entre outros. Portanto, uma cozinha ornamental tem como principal
objetivo ser uma cozinha bonita, diferente, luxuosa e especial. Em outras
palavras, cozinha ornamental é arte na cozinha. Todos os alimentos sã o
preparados e organizados no prato com o objetivo de tornar aquele complexo
alimentar em uma peça ú nica, os sentimentos sinestésicos em uma só obra.
Nã o só os alimentos, mas toda a infra-estrutura da cozinha, objetos
presentes nela, objetos para a refeiçã o e enfeites que envolvem todo o ambiente,
sã o preparados de um modo ornamental.

Assim, percebe-se que a cozinha ornamental abre um grande leque de

oportunidades artísticas e monetá rias. Por ser um desejo de consumo, carece de
meios para deixá -la cada vez mais desejada. Cria-se, entã o, um mito. Para
esclarecer mais, enquanto sendo analisada como tal, podemos dizer que ela é
dividida em dois pú blicos de participaçã o ativa: Consumidor final e artista.

O consumidor final é a pessoa que vai viver o mito, irá receber o serviço
pronto. Tanto um prato decorado, quanto uma cozinha especialmente desenhada
para a casa dele.

O artista é o indivíduo que irá tornar esse desejo do consumidor possível.

Pode ser um chefe gastronô mico ou um designer de interiores. O importante é
ter a capacidade de ser bom o suficiente para fazer algo, simultaneamente,
inovador, bonito e luxuoso. Neste caso, temos uma relaçã o monetariamente ativa
entre o consumidor final para com o artista.

É claro que nã o citamos muitos participantes ativos dos mitos pois, sã o

estes, numerosos. Porém, sabemos agora, os principais aspectos necessá rios para
que haja um interesse de ambas as partes em manter ativo esse mercado. A
partir de agora podemos aprofundar no assunto.

ORIGEM DAS INFLUÊNCIAS DO MITO

Esse mito tem influência direta com os padrõ es de beleza corporais

criadas pelo pró prio homem. Há pouco mais de um século, os europeus,
franceses em especial, tinham afeiçã o por mulheres que continham um alto teor
de gordura corporal. Artistas como Courbet, Renoir e Modigliani faziam pinturas
de mulheres deste modo. Isso porque os reis e burgueses viviam na abundâ ncia
de comida para mostrar que eram ricos, que tinham fartura daquilo que era bom.
Comida, portanto, era sinal de poder. Este fato fez as pessoas aliarem fartura
alimentar com beleza corporal, pois significava algo de alto nível. Já faz tempo
que os paradigmas mudaram e mostram para o mundo o idealismo de ser uma
pessoa controlada, sem exageros. Assim como também mostram o inverso do
que era costumeiros para as pessoas: as nã o poucas desvantagens de comer em
excesso. Essa mudança de paradigmas gerou, nã o somente novos pensamentos
em torno do assunto, como também discussõ es contrá rias, ou seja, discutiam em
grande amplitude sobre os aspectos negativos do antigo paradigma. As pessoas
começaram cada vez mais desejar o oposto, ou seja, ser magro e saudá vel.
O MITO

As empresas usam do mito para preencher uma lacuna que fica vazia nas
expectativas do consumidor. Neste exemplo, podemos perceber que o mito da
cozinha ornamental tenta preencher a vontade que todos tem de serem magros e
saudá veis e, ao mesmo tempo, comer uma comida gostosa, bonita e apetitosa.
Querem o inverso, comer muito, por ser uma coisa boa e continuarem magras e
esbeltas. O mito faz as pessoas pensarem que comendo aquele prato ficarã o mais
saudá veis e luxuosos. Isto explica o porquê das agências divulgarem as
campanhas para pú blicos de nível Médio/Alto, e nã o somente para o Alto, mesmo
a cozinha ornamental tendo um preço elevado e que nem todos podem pagar.

ANÁ LISE DO MITO

1.

Significante Vazio

A foto mostra uma comida muito bem ornamentada, simboliza luxo, auto-
controle, fineza, beleza e sofisticaçã o. Nã o possui ruído.

Significante Pleno
Em geral, os pratos de Petit Gateau, quando entregues para os clientes,
nã o sã o tã o bonitos quanto esse. Normalmente o bolo apresenta aspecto de bolo
murcho.

Significante do Mito

A pessoa vive o mito comprando o Petit Gateau porque ele é bonito,

moderado, sofisticado e gostoso.

2.
Significante Vazio

A foto mostra uma comida que fora 'criada' para ser ú nica para você.
Parece ser algo irresistivelmente delicioso. É uma foto artística, nã o possui
ruídos.

Significante Pleno

Apesar de muito bonito, o prato nã o oferece a quantidade de elementos

alimentares necessá rios para servir como uma refeiçã o. Que tem como principal
objetivo a nutriçã o.

Significante do Mito

As pessoas vivem o mito de quererem ser elegantes, controladas e ricas

por poderem pagar o alto preço do prato e conseguirem se alimentar com um
controle absoluto.

3.
Significante Vazio

A propaganda mostra um lanche extremante apetitoso, suculento,

saudá vel e totalmente ornamental. Passa a impressã o de ser algo
indiscutivelmente delicioso. Nas propagandas nã o é possível encontrar nenhum
ruído. Chamando a atençã o do consumidor diretamente para o lanche.

Significante Pleno

Quando o lanche é retirado de sua embalagem, você percebe que nã o se

parece nem um pouco com o sanduíche que você vira na foto da propaganda.
Além de que ele se desmonta com facilidade, tornando-o mais feio. Ele também
nã o possui nenhuma qualidade nutricional.
Significante do Mito

Os clientes compram os lanches pelas propagandas apresentarem algo

amigá vel, bonito e que dá á gua na boca.
4.

Significante Vazio

A mesa de frutas parece ser algo extremante saudá vel, bonito e apetitoso.
Aproveita da mistura de cores que as frutas possuem para deixar o consumidor
encantado com a imagem.

Significante Pleno

Quando a pessoa vai consumir as frutas, ele percebe que nã o sã o tã o

apetitosas assim, pois como as frutas sã o cortadas para fazer a ornamentaçã o
delas, ela vai se ressecando e apodrecendo.

Significante do Mito

A pessoa come as frutas para viver o momento, que geralmente é um

cocktail ou um evento elegante. Ele acha as frutas bonitas e saudá veis.
REFERÊNCIAS

Haroldo Pereira, JOSÉ - Teoria da comunicaçã o

BARTHES, Roland - Mitologias

http://www.visconde-de-maua.com/restaurantes/

http://www.semlactose.com/index.php/tag/etit-gateau/

http://ssl.honoluluadvertiser.com/pages/07bestofthebest/

http://central-america-forum.com/member-blogs/la-feria-de-la-costa-rica-see-
you-weekly-farmers-market