ANEXOS

CEBADA TRIGO REPOLLO

os sustratos los cuales debían quedar como harina para que la

de mezclarse tuviese una mejor solubilidad.

Antes de comenzar con la

molienda se debía tostar el
trigo y la cebada, para que
queden totalmente secos, lo
cual ayuda a tener una harina
más fina y no una masa
densa
En el caso de repollo se
tenía q dejar secando al
sol para que al momento
de moler no quedar una
masa densa y acuosa, si
no como la necesitamos
como una fina harina.

Se comienzan a moler la
ceba y el trigo tostado
hasta que queda una fina
harina. Pero el azúcar y
se muele sin tostar, ya
que el azúcar por
procesos de fabrica
están totalmente secos.

Cuando se ha terminado
de secar al sol del repollo
se muele y debe quedar
así como se ve n la foto
de la izquierda, como una
fina masa pero de color
verde y olor característico
del repollo.
Ya terminado el proceso de molienda de los sustratos, queda
de cada uno de mismos una harina. Y después de esto se
empacan en diferentes bolsas o recipientes para mantener su
color, olor y textura, para así en los siguientes procesos
tengamos buenos resultados