UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPÍRITU SANTO

FACULTAD DE HOTELERÍA Y TURISMO

SYLLABUS
A.- DATOS GENERALES
MATERIA: Contabilidad Hotelera
CÓDIGO: CON221
PROFESOR: Ing. Víctor Roca Silvestre
CRÉDITOS: 3
HORAS PRESENCIALES: 48h
HORAS NO PRESENCIALES: 96 H
AÑO: 2007
PERÍODO: del 27 de junio al 20 de agosto
DÍAS: LUNES A JUEVES
HORARIO: 07:30 H - 08: 50 h
AULA: B 5

1.- DESCRIPCIÓN
En ésta materia se le da a los estudiantes los conocimientos necesarios para la correcta organización y administración hotelera, centros de
responsabilidad, sistema de información para control de operaciones, balance general, estado de pérdidas y ganancias, estado de situación
final, estados financieros dentro del sector turístico

2.- OBJETIVOS
a.- OBJETIVO GENERAL
• Fundamentar, científica, técnica didácticamente el diseño de la Contabilidad Hotelera en función de la realidad
nacional con pensamiento reflexivo y crítico.

b.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conceptuar niveles elementos, y procesos del diseño contable
• Determinar las diferentes formas de evaluación
• Evaluar los procesos contables considerando las necesidades y exigencias del medio para una toma de decisiones
oportunas y correctas.
3. CONTENIDO PROGRAMÁTICO
FECHAS COMPETENCIAS UNIDADES CONTENIDO HORAS NO EVALUACIÓN
SESIONES ESPECÍFICAS PRESENCIALES
1 Identifica elementos y Lineamiento general para el Lectura libro: Evaluación Análisis oral y escrito
sistemas de operacional y financiera aplicada Evaluación diagnóstica y punto
27 / 06 / 07 tratamiento de la asignatura a la industria hotelera
información, centros de encuentro de conocimiento
de responsabilidad y
Fundamento y principio Autor: Adolfo Scheel M previo de alumnos
contable. Información propia y Pág. 17 – 64
producción con
actitud crítica empresa del área turística 02- 07 - 07
Sistema de información para el
control operacional y gestión
financiera
Sistema de información
estadística y perfil de la demanda

2 . Estructura los libros Estados financieros y su Lectura libro: Evaluación Preguntas de control sobre
contables en forma operacional y financiera aplicada lectura
04 / 07 / 07 relación a la industria hotelera
holística precisando Evaluación individual del
Centros de producción o de Autor: Adolfo Scheel M desarrollo de la actividad
los objetivos Pág. 65 - 122
generales y
resultados
específicos, Departamentos operativos y no 09 – 07- 07
destrezas y operativos
experiencia de
aprendizaje con
responsabilidad y
correspondencia a la
etapa de desarrollo

3 Estructura los libros Centros de servicios de Lectura libros. Evaluación

contables en forma apoyo operacional y financiera Evaluación individual de
11 / 07 / 07 holística precisando aplicada a la industria
Gastos no distribuidos exposiciones plenarias en clases
los objetivos hotelera
generales y Sistema contable y financiero Autor: Adolfo Scheel M
específicos, hotelero Pág. – 145 - 218 tiempo : 14 h
destrezas y Tipos de contabilidad y plan de 16 – 07 - 07
experiencia de cuentas
aprendizaje con
responsabilidad y
correspondencia a la
 etapa de desarrollo

4 Contabiliza Registros de transacciones

Libro diario Lectura libros: Evaluación Evaluación individual a través
18 / 07 / 07 transacciones contables de lección escrita
Mayorización operacional y financiera
midiendo el efecto aplicada a la industria Evaluación del rendimiento
sobre los estados Balance general y estado de individual ( calidad de
hotelera
financieros pérdidas y ganancias Autor: Adolfo Scheel M participación y presentación de
Examen del primer parcial ( 19 tiempo : 14 horas tema
de julio) Pág. – 221 - 301
23 – 07 - 07
5 Calcule y contabilice
Evaluación individual del
25 / 07 / 07 partidas especiales de Inventario disponible para la Lectura libros: Evaluación
desarrollo de las actividades en
operacional y financiera aplicada
costo venta a la industria hotelera clase
Sistema contable de costo Autor: Adolfo Scheel M
Análisis y control contable de Pág. 305 - 419
partidas especiales 06 – 08 - 07

6 Evalúa los procesos Análisis operacional

contables con criterio Cálculo de indicadores de
08 / 08 / 07 responsabilidad,
criterio innovador,
coeficientes operacionales
participativo y Información departamental
colaborador Análisis de ventas
7 Rendimientos departamentales
15 / 08 / 07 Departamentos: habitaciones,
alimentos y bebidas
Operación de
telecomunicaciones, lavandería y
Calcule rendimientos
operacionales
otros departamentos menores
Operación de
telecomunicaciones, lavandería y
otros departamentos menores
Evaluación del segundo parcial
( 20 de agosto )
Lectura libros: Evaluación Evaluación del rendimiento
operacional y financiera aplicada individual (calidad de
a la industria hotelera participación y presentación del
Autor: Adolfo Scheel M tema
tiempo : 14 horas
Pág. 423 - 471 tiempo 10
13 – 08 - 07
Lectura libros: .- Evaluación Exposición de la investigación
operacional y financiera aplicada en forma individual y grupal
a la industria hotelera
Autor: Adolfo Scheel M
tiempo : 14 horas
Pág. 475 - 559
16 – 08 - 07
4.- METODOLOGÍA

• Se trabajará en base a técnicas básicas y modernas para tomar decisiones con ejercicios y casos aplicados al
turismo y hotelería.
• Talleres individuales y en grupos con análisis de casos.
• Debates de los controles de lectura
• Clases prácticas (elaboración conjunta y evaluativos con trabajo individual)
• Teoría y conceptos de cada tema del programa

NOTA:
• Los estudiantes deben adelantar la lectura comprensiva de los contenidos programados para cada sesión. Así la
elaboración del conocimiento en la clase resultará rápida, consistente, significativa y gratificante.
• Los deberes y trabajos serán entregados en la fecha señalada, no existirá prórroga.

5.- EVALUACIÓN

PRIMER PARCIAL

• Parcial 100 Pts.

• Deberes y Trabajos 10 Pts.
• Aportes y Lecciones 30 Pts. 100 Pts.
• Control de Lectura 10 Pts.
• Exposiciones de proyectos 50 Pts.

SEGUNDO PARCIAL
• Examen Parcial 100 Pts.
• Deberes y Trabajos 10 Pts.
• Aportes y Lecciones 30 Pts. 100 Pts.
• Control de Lectura 10 Pts.
• Exposiciones de proyectos 50 Pts.
6.- BIBLIOGRAFÍA

6.1.-Bibliografía
6.1.-Bibliografía BASICA

Texto: 6. 1. Texto
6. 1. Texto Guía
Texto: Evaluación operacional y financiera aplicada a la industria hotelera
Autor: Adolfo Sheel M
Editorial: Universidad Externado de Colombia
Edición: segunda

6. 1. Texto
Texto: Ley de Régimen Tributario Interno
Autor:
Editorial:
Edición: Actualización (2.003)

6. 1. Texto Guía
Texto: Contabilidad General
Autor: Pedro Zapata Sánchez
Editorial: Mc Graw Hill
Edición: segunda (1.996)
6. 2. Texto
Texto: Contabilidad Intermedia
Autor: Econ. Livia Palacios López
Editorial:
Edición: décima (1.999)

6. 1. Texto
Texto: Contabilidad 2.001
Autor: Walter Zambrano Cadena
Editorial: Gráficos Asociados
Edición: primera (2.001)

6. 2. Texto Complementario
Texto: Contabilidad Administrativa

Editorial: Grupo Editorial Iberoamericano

Edición: segundo (1.997)

7.- DATOS DEL PROFESOR

Nombre: Víctor Manuel Roca Silvestre

Pregrado: Ingeniero
Postgrado: Diplomado en Docencia Universitaria y Administración Hotelera
E-mail: vimarosil@hotmaill.com