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UNIDAD
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CODIGO DE ÉTICA DEL INGENIERO EN INDUSTRIAS ALIMENTARÍAS

1. Principios Fundamentales:

Los Ingenieros sostienen y avanzan la integridad, honor, y dignidad de la

ingeniería como profesión, a través de:

1. usar sus conocimientos y habilidades para mejorar el bienestar

humano.
2. ser honesto e imparcial, y servir con fidelidad al público, a sus
empleados, y a sus clientes.
3. luchar por aumentar el nivel de competencia y el prestigio de
ingeniería como profesión.
4. Apoyar las sociedades profesionales y técnicas de sus respectivas
disciplinas.

2. Dogmas Fundamentales:

1. El ingeniero deberá de tener en alta prioridad la seguridad, la salud, y

bienestar del público cuando ejecute sus funciones de ingeniero.
2. El ingeniero desarrollará trabajos y servicios solo en las áreas de su
competencia.
3. El ingeniero dará opiniones y dictámenes de una manera objetiva y
veraz.
4. El ingeniero actuara, en asuntos profesionales para cada empleador o
cliente, como un agente o encargado fiel, y evitará conflicto de
intereses.
5. El ingeniero desarrollara su reputación profesional a través de los
méritos de su servicios, y no competirá de manera ventajosa con
otros.
6. El ingeniero se asociará solo con personas y organizaciones de
buena reputación.
7. El ingeniero continuará su desarrollo profesional a través de
educación continua a lo largo de su profesión, y proveerá con
oportunidades de desarrollo profesional a aquellos ingenieros bajo su
supervisión.
3. El Ingeniero en Industrias Alimentarías deberá tener:
1. un sólido manejo de elementos básicos de matemática, física y química
necesarios para comprender los problemas específicos de su área profesional.
2. una adecuada formación biológica orientada al conocimiento de los
principales componentes de los alimentos, las reacciones en las que pueden
participar y las vías de deterioro físico-químico, enzimático y microbiológico.
3. una sólida formación científica y técnica que lo capacite para actuar en
forma competente en plantas de la industria alimentaria y biotecnológica
alimentaria y en los sectores privado y público involucrados, desde la
producción hasta la comercialización de los alimentos, en el marco de
protección del medio ambiente. 4. un adecuado conocimiento de la legislación
sanitaria vigente a nivel provincial, nacional e internacional.
4. El Ingeniero en industrias alimentarias deberá:
1-Proyectar, planificar, calcular, dirigir y controlar las instalaciones, maquinarias
e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se
involucre la fabricación, conservación, transformación, fraccionamiento,
envasado, transporte y almacenaje de productos alimenticios contemplados en
la legislación vigente.
2-Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de
alimentos.
3-Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación,
fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor
aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas, atendiendo el
impacto ambiental.
4-Proyectar, calcular, controlar y optimizar todas las operaciones intervinientes
en los procesos industriales de fabricación, transformación, fraccionamiento y
envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación y
normativa vigente.
5-Diseñar, implementar, controlar y supervisar todas las operaciones
correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los
productos en elaboración y los productos elaborados en la industria alimentaria.
6-Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas
del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización
de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
7-Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental,
seguridad e higiene en la industria alimentaria.
8-Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de
procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la
industria alimentaria.
9-Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la
radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación,
transformación y fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios
contemplados en la legislación vigente.
10-Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las
instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación,
transformación y fraccionamiento y envasado utilizados en la industria
alimentaria.
Reflexión final de la unidad 2.

En esta unidad vimos como la ética se relaciona con la ciencia, tecnología,

para dar orígenes a otras nuevas ramas de esta, como la tecnoética y
tecnociencia.

Al igual se realizo el código de ética del ingeniero en industrias alimentarias,

donde se realizo un mental en grande para pegar en la escuela.

Se hablo de la importancia de la ética en los alimentos transgénicos, los

buenos y malos beneficios que trae esto consigo mismo.

Se organizaron debates sobre temas polémicos, como el aborto, religión y

ciencia, y como la ética interviene en estos tres temas.

En conclusión podría decir o mi punto de vista es que todos los temas vistos,
se relacionan entre si, ya que la ética siempre va a estar ahí para justificar los
buenos actos de cada persona, que utiliza la ciencia, tecnología o religión para
realizar su trabajo.
 Instituto Tecnológico de Felipe Carrillo Puerto

Nombre del alumno: Sosa Kantún Víctor Hugo. Matrícula:

Especialidad y grupo: j1 Nombre del profesor:

ingeniería en industrias alimentarias Claudia carolina prado palomo

Asignatura: Actividad:
Taller de ética Reporte de debate
Código de ética
Tecno-ética
Alimentos transgénicos

Fecha: 11 noviembre del 2010

Bibliografía:
Introducción: en esta carpeta se incorporan los temas de reporte de debates,
código de ética, tecnoética, tecnociencia y alimentos transgénicos.

Al igual el mapa mental de la unidad y el mapa mental de código de ética, con

las fotos del trabajo realizado en equipo del mismo.

Desarrollo: la ética es aquella que engloba los valores universales, los cuales
nos identifica como personas.

La cual tiene como objetivo estudiar la moral, la cual esta conformada por un
conjunto de normas.

Dada que la ética es muy importante en todo ámbito, se relaciona con varios
temas dando a conocer nuevas ciencias o ramas como la tecnoética o la
tecnociencia.

Conclusión: en conclusión la ética y la materia de ética es muy importante

para un ser humano, ya que engloba varios factores que nos hacen ver
diferentes a los demás, nos ayuda a comprender el comportamiento del ser
humano y nos ayuda a integrarnos como seres humanos al mundo.