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LA FRUTICULTURA
AGRONOMÍA
HORTICULTURA
Disciplina de la Horticultura
que se dedica al estudio del
manejo agronómico y
cultivo de especies FRUTAL
vegetales consideradas
frutales
LA PLANTA FRUTAL
FRUTO:
ES EL OVARIO FECUNDADO,
DESARROLLADO Y MADURO
1
IMPORTANCIA DEL CULTIVO
DE FRUTALES
Beneficio Social
FUENTE DE TRABAJO
Como toda actividad agronómica es fuente de generación de empleos requiriéndose de mano de obra
para las labores agrícolas propias de este cultivo y las actividades agroindustriales anexas a esta .
Beneficio Econó
Económico
SITUACIÓ
SITUACIÓN ACTUAL DE LA FRUTICULTURA A
NIVEL NACIONAL
DIVERSIDAD AGROCLIMATICA
2
PRINCIPALES ESPECIES Y ZONAS FRUTICOLAS
Especies Frutales
Plá
Plátano
Naranjas
Manzano
Palto
Melocotó
Melocotón
Vid
Limó
Limón
Papayo
Mandarina
Mango
FUENTE DE TRABAJO
Como toda actividad agronómica es fuente de generación de empleos requiriéndose de mano de obra
para las labores agrícolas propias de este cultivo y las actividades agroindustriales anexas a esta .
Beneficio Econó
Económico
3.30
4 3.30 PLATANO
4.90 4.00
3.30 LIMON
4.3
NARANJA
7.8
PAPAYA
MANZANA
VID
5.6
MANGO
PIÑA
43.9
PALTO
TUNA
3
VALOR DE LAS EXPORTACIONES FRUTAS Y
DERIVADOS 2006-2008 US$MM
1300 1,247.6
1200
1,071.0
1100
1000
900
800 683.3 Frutas y
700 derivados
600
500 otros no
400
366.6 tradic.
257.6 269.7
300
200
100
0
2006 2007 2008
90.00 85.70
85.00
80.00 70.81
75.00
70.00 64.10
63.30
65.00
60.00 56.35 54.50
55.00 50.11
50.00 47.34 45.70
2006
45.00 38.76 41.80
40.00 30.9
2007
35.00 31.50
30.00
30.60
23.24
2008
25.00 17.51
20.00 13.9
13.9
15.2
15
15.00 12.1
10.00
5.00
0.00
MANGO PALTO MANDAR- VID BANANO N. DE D MAS
TANG BRASIL FRUT/s /c
2041 2009
2000
1037
1000
573
470
500
0
PAL NAR OLIV MAND LIM MANZ TANG MANG
4
FACTORES QUE AFECTAN EL
DESARROLLO DE LA FRUTICULTURA
NACIONAL
Aspectos Técnicos
Variedades y Portainjertos (Adaptabilidad)
Viveros (Calidad y capacidad de Certificación)
Manejo Agronómico (Adaptación, Innovación, Creación)
Aspectos Financiero-Económicos
Limitados Recursos
Clasificación de Riesgo Financiero
Estructuración y Viabilidad Técnico-Financiera (escasa
información). Marketing. Desconocimiento de mercados
Aspectos Socio Políticos
Fragmentación de propiedad. Deficientes servicios
Centralismo.
Inadecuadas normas legales
Mayor impulso a cultivos de carácter social
5
ASPECTOS HISTÓ
HISTÓRICOS DE
LA EVOLUCIÓ
EVOLUCIÓN DE LA
FRUTICULTURA EN EL
MUNDO
6
FACTORES INFLUYENTES EN
LA DISPERSIÓ
DISPERSIÓN DE LA
FRUTAS MUNDO
8 centros de Origen
DESCUBRIMIENTO TECNOLOGICOS DE
LA PREHISTORIA QUE AYUDARON A LA
AGRICULTURA-
AGRICULTURA-HORTICULTURA
(FRUTICULTURA)
Descubrimiento de herramientas
Descubrimiento de la agricultura
Descubrimiento de la rueda
7
ACTIVIDAD RECOLECTORA – CAZADORA
Source: Syria
Source: Syria
8
REALIDAD ACTUAL:
FUERZAS QUE RETAN Y CONFRONTAN A
LOS PRODUCTORES FRUTÍ
FRUTÍCOLAS
COMPETENCIA
GLOBAL EN MÁS COMPETENCIA CON
PRODUCTOS MÁS COMPETIDORES
FRUTÍCOLAS
LOS PRODUCTORES
EXIGIDOS A REDUCCIÓN DE LOS
DIFERENCIACIÓN LA INNOVACIÓN CICLOS DE
DE LA DEMANDA TECNOLÓGICA PRODUCCIÓN
MERCADO DE TECNOLOGÍAS
Y CADENAS PRODUCTIVAS EN FRUTALES
Propiedad Consumidor
Agrícola Final
Proveedores Agro- Comercio Comercio
de Insumos Sistemas Industria (Mayoristas) (Minorista)
Productivos Nuevos
1,2,3,...n Mercados
Oportunidades
Mercado de Tecnologí
Tecnologías y Amenazas
Nuevas
Organizaciones Prospección
Tecnologías
de C y T de Demandas
Productos,
Fruticultura
Servicios
9
MEJORAMIENTO GENÉ
GENÉTICO
BIOTECNOLÓ
BIOTECNOLÓGICO
MANEJO
SANITARIO
MERCADOS
MEJORAMIENTO GENÉ
GENÉTICO -
BIOTECNOLOGÍ
BIOTECNOLOGÍA
• Germoplasma producción precoz y demanda
diferenciada (mercado objetivo)
• Reducido crecimiento vegetativo
• Tolerante a problemas sanitarios y
medioambientales
• Propiedades funcionales y nutraceúticas
relevantes.
• Portainjertos (similares propiedades a
variedades)
PRICESS SEEDLESS
MANILA
CRIMSON SEEDLESS
10
Portainjertos-
Portainjertos- Injertos intermedios
11
Gráfico N° 1. Nivel de Intensidad de Resquebrajadura del
Portainjerto de 4 variedades de portainjerto injertadas con cv.
Kent
Grado de
Resquebrajado
2.5
1.5
1
Cambodiana Chulucanas Haden Saigon
Variedades Portainjerto
IDENTIFICACIÓ
IDENTIFICACIÓN ELECTROFORÉ
ELECTROFORÉTICA
DE GERMOPLASMAS DE LÚ
LÚCUMA
12
MANEJO AGRONÓ
AGRONÓMICO
MANEJO DE SISTEMAS DE PROPAGACIÓN-
VIVEROS
13
SISTEMAS DE CONDUCCIÓ
CONDUCCIÓN
SISTEMAS DE CONDUCCIÓ
CONDUCCIÓN
14
PODA Y ARREGLO DE COPA
CONTROL DE LA ALTURA
15
CONTROL DE PRODUCCIÓ
PRODUCCIÓN
CONTROL DE LA FLORACIÓ
FLORACIÓN Y
FRUCTIFICACIÓ
FRUCTIFICACIÓN
• Uso de Reguladores del Crecimiento (Cloruro de mepicuat,
Citoquininas, Forchlorfenuron, 3,5,6 TPA , Fenotiol)
• Manejo de Fuentes Nutricionales Foliares
• Uso de Estimulates de brotación-”Inductores” (NO3-Urea
bajo biuret, Sulfatos de Potasio)
• Uso de Defoliantes Químicos (Cianamida Hidrogenada –
Thidiazuron, Ureas y Aceites agrícolas).
• Control del Riego- Nutrición Mineral
• Control de la Alternancia Productiva y Caída de
Fructificación (Tiazoles)
• Manejo de la polinización y técnicas de polinización
CONTROL DE LA FLORACIÓ
FLORACIÓN Y
FRUCTIFICACIÓ
FRUCTIFICACIÓN
16
CONTROL DE LA FLORACIÓ
FLORACIÓN Y
FRUCTIFICACIÓ
FRUCTIFICACIÓN
17
CONTROL DEL RIEGO -MANEJO
PRODUCCIÓ
PRODUCCIÓN
18
MANEJO SANITARIO
• Monitoreo y Evaluación de plagas y enfermedades
(Monitoreo por red)
• Determinación de ciclos de vida peste-Fenología
del Frutal
• Manejo integrado de plagas y enfermedades.
• Sistemas de prevención cuarentenaria y zonas
liberadas (Mosca de la Fruta)
• Protección de sanitaria de germoplasma (Virus-
Cítricos)
• Procedimientos de uso de plagicidas, LMR, BPA,
Protección del medio ambiente.
Gráfico 6. Fenologia del Palto Hass. Fundo Horno Alto, Irrigación Santa Rosa -
Sayán. (1999 - 2000)
10
A ntesis Crecimiento de f rutos
9
Crecimiento vegetativo
8 Cuajado
Crecimiento relativo (cm)
7 Crecimiento radicular
6
5
4
3
2
1
0
0
6
15
29
44
60
72
86
10
11
12
14
15
17
18
19
21
22
24
26
29
33
DIB
19
Indicadores de cosecha
Uso de sistemas de monitoreo (Imágenes Aéreas-
Satelitales- Cosecha diferenciada)
Indicadores de cosecha
% MATERIA
SECA PULPA
20
Técnica de recolecció
recolección
Protecció
Protección en campo y traslado
21
Manipuleo de fruta en packing y
Técnicas de conservació
conservación
Validació
Validación de tratamientos
cuarentenarios en poscosecha
• Tratamiento cuarentenario de frío
para cítricos
22
Tratamiento cuarentenario de frí
frío para
cítricos
CLASIFICACION
DE
LOS FRUTALES
23
CLASIFICACION DE LOS FRUTALES
ORIGEN
Nativo:
Especie frutal que se ha originado en
una región geográfica específica, como
también se llama nativo o cualquier
material vegetal que no siendo de la
región ha sido mejorada genéticamente
(VARIEDADES NATIVAS).Lúcuma,
manzana delicia, uva quebranta.
Introducidos:
Introducidos:
Aquel o frutal que se trajo de una zona
distinta a la de su origen formativo es
considerado introducido; es decir que no
es de esta región pero que se logro
adaptar.
ORIGEN GEOGRÁ
GEOGRÁFICO
América del Norte, Centro, Sur
Nativos
Andina (Perú, Chile, Ecuador, etc.)
Región
Amazónica (Colombia, Perú, Brasil, etc.)
África
Introducidos
Asia
PERENNIFOLIOS CADUCIFOLIOS
24
HUERTOS FRUTALES TIPO
Primavera
brotación, floración, presencia de hormonas
que estimulan la brotación – mayor
acumulación de promotores de brotación.
Verano
Otoñ
Otoño
Invierno
No hay presencia de follaje. Yemas en
dormancia-Se inicia la acumulación de
promotores de brotación.
25
Primavera
brotación, floración, mayor acumulación de
promotores de brotación.
Verano
Otoñ
Otoño
Invierno
Presencia de follaje adulto. Yemas reposo -Se
inicia la renovación del follaje nuevo por el
viejo. Hinchamiento de yemas.
MUCHAS GRACIAS
26