Fazan s gljivama

Pripremiti: fazana, 5 dag maslaca, 40 dag gljiva, 2-3 glavice luka, ulje, 50 sag rajčice, 4 dcl
bijelog vina, 2 dcl temeljca, papar, limunov sok, majčinu dušicu i lovorov list.

Fazana izrezati na komade i pržiti na smjesi ulja i maslaca neko vrijeme da dobije boju. Fazana
zatim izvaditi, a na masnoću u kojoj se pekao fazan dodati nasjeckani luk i narezane gljive i
prepržimo ih. Kada gljive porumene, vratiti u posudu fazana, zaliti vinom, limunovim sokom i
začiniti i na posljetku rajčicu koju smo prethodno isjekli na kockice. Pirjati na laganoj vatri oko
jedan sat, da fazan omekša.

1/1