‫الثمار والبذور‬

‫للدكتور حسام الدين خلصي‬

‫جامعة حلب ‪ /‬كلية الزراعة‬
‫‪eddin59@maktoob.com‬‬
‫أولً ‪ :‬الثمار‬
‫تنشأ أغلة الثمرة عن تحول أغلفة المبيض ‪0‬ويتكون غلف الثمرة من ‪:‬‬
‫‪ -‬غلف خارجي ‪ EXOCARP‬وهو أما أن بكون أملس أو أوبار أو شعيرات أو زغب ‪.‬‬
‫‪ -‬غلف متوسط ‪ MESOCARP‬قد يكون رقيق وقد يكون سميك ومنه ينشأ معظم حجم الثمرة وفيه تمر‬
‫الحزم الوعائية ‪.‬‬
‫‪ -‬غلف داخلي ‪ ENDOCARP‬وهو إما أن يكون صف واحد من الخليا أو عدة صفوف‪.‬‬
‫أنواع الثمار ‪:‬‬
‫ثمار بسيطة ‪ 0‬ثمار متجمعة ‪ 0‬ثمار مركبة ‪ 0‬أو قد تقسم إلى ثمار صادقة تنتج عن تمايز المبيض فقط أ‬
‫‪.‬‬ ‫وثمار كاذبة تنتج عن تمايز المبيض وأجزاء زهرية أخرى‬
‫‪ -1‬الثمار البسيطة وتقسم إلى ‪:‬‬
‫‪-‬ثمار بسيطة طر ية ‪ :‬الغلف الثمري ذو طبيعة طر دية غضة وتقسم إلى ‪:‬‬
‫‪ -1‬ثمرة عنبة ‪ :‬فيها يكون الجدار الثمري جلدي أما الجداران الداخليان عصيريان وقد تحتوي‬
‫على بذرة واحدة كما في البلح أو قد تحتوي على بذور عديدة كما في البندورة والعنب والكوسا‬
‫والبرتقال ‪.‬‬
‫‪ -‬ثمرة البرتقال ‪ :‬ثمرة عنبة تنشأ من مبيض علوي ملتحم بالكربل الجدار الخارجي سميك يمتاز‬
‫بوجود الغدد المفرزة الجدار الثمري المتوسط هو نسيج ليفي مكون لباقي قشرة الثمرة ‪ 0‬أما الجدار‬
‫الداخلي فهو غشائي يقسم الثمرة إلى فصوص تحتوي على شعيرات عصيرية ‪.‬‬
‫‪ -‬ثمرة القرع أو الكوسا ‪ :‬تنشأ من مبيض سفلي من ثلثة كرابل ملتحمة قشرة الثمرة في الجدار‬
‫الثمري الخارجي ومعه جزء من التخت الزهري أما الجزء اللحمي فيقع بين الجدارين المتوسط والداخلي ‪.‬‬
‫‪ -2‬ثمرة بسيطة طرية حسلة ‪ :‬تنشأ من مبيض علوي أو سلفي عند النضج لها بذرة واحدة الجدار‬
‫الخارجي رقيق الجدار المتوسط لحمي وسميك الجدار الداخلي صلب متخشب ويحتوي بداخله بذرة ‪ 0‬من‬
‫أمثلته جوز الهند والخوخ ‪.‬‬
‫‪ -3‬ثمرة بسيطة طرية تفاحية ‪ :‬تعتبر من الثمار الكاذبة لن جزئها اللحمي ينشأ من أجزاء أخرى غير‬
‫المبيض مثالها التفاح ‪.‬‬
‫‪ -2‬ثمار بسيطة جافة‬
‫تتميز بأن أغلفتها الثلث قاسية وجافة وقد تكون متخشبة وتقسم إلى ‪:‬‬
‫‪ -1‬بسيطة جافة متفتحة ‪ :‬تنشأ من مبيض علوي وتتكون البذور من الشق البطني وعند النضج ينفتح‬
‫الشق الظهري وقد نصادف انفتاحها من الخطين البطني والظهري مثال الغول ‪ 0‬نبات البسلة‬

‫‪ -2‬بسيطة جافة جرابية ‪ :‬تشبه القرنية مبيضها علوي لكنها تنفتح من الدرز البطني فقط ومن أمثلتها ثمار‬
‫نبات العايق‬
‫‪ -3‬بسيطة جافة خردلة ‪ :‬ثمرة طويلة ضيقة ذات حجرتين وتنفتح من أسفل بمصراعين تاركة حاجزاً شفافاً‬
‫بين المصراعين وعلى هذا الحاخز الشفاف تتوضح البذور مثال المنثور‬
‫‪ -4‬بسيطة جافة خريدلة ‪ :‬تشبه الخردلة لكنها أقصر وأعرض ويمثلها ثمار نبات كيس الراعي‬
‫‪ -5‬بسيطة جافة علبة‪ :‬تحتوي على مسكنين أو أكثر تنفتح بعدة طرق ‪:‬‬
‫‪1‬‬
 ‫(‪ _ )1‬انفتاح بالثقوب كما في ثمرة الخشخاش‬
‫(‪ _) 2‬انفتاح بالسنان ‪ :‬وذلك بأن تتشق العلبة من أعلى إلى منتصف الثمرة تقريباً كما في ثمرة القرنفل‬
‫(‪ _)3‬انفتاح عرضي ‪ :‬حيث تنقسم العلبة إلى نصفين في مستوى أفقي فيصبح الجزء العلوي كغطاء وتبقى‬
‫البذور في القسم السفلي كما في ثمرة نبات الرجلة‬
‫(‪ -)4‬انفتاح طوي‪ :‬وذلك بأن تنفتح العلبة إلى أكثر من جزء بعدة مستويات رأسية مثالها ثمرة نبات الدخلة‬
‫والداتورا‬
‫‪ -6‬ثمار بسيطة جافة (( غير متفتحة ))‬
‫بذورها ل تتفتح عند النضج ثمارها بل تنتقل مع الثمار ولبد من تحلل الحذر الثمرية سواء كلها أو بعضها‬
‫‪ 0‬وهناك عدة أنواع ‪:‬‬
‫‪ 0 1‬ثمرة فقيرة ‪ :‬ثمرة جافة صغيرة وحيدة البذرة غلفها غشائي أو جلدي كما في الفريز وشقائق النعمان‬
‫‪ 0 2‬ثمرة سبسلء ‪:‬تتميز ثمار العائلة المركبة فيها بذرة واحدة فقط‬
‫‪ 0 3‬ثمرة برة ‪ :‬الجدار الثمري يلتحم بقوة مع قصيرة البذرة ‪ 0‬وبذلك يصعب انفصاله مثالها حب القمح أو‬
‫كل النجليات‬
‫‪ 0 4‬ثمرة بندقة ‪ :‬تحتوي بذرة واحدة منفصلة عن الجدار الثمري ومثلها الجوز ‪ 0‬البندق ‪ 0‬الكستناء‬
‫‪ 0 5‬ثمرة مجنحة ‪ :‬ثمرة جافة امتد جدارها الثمري ليشكل جناح مزدوج أو مفرد ليعطي البذرة قدرة على‬
‫التنقل مسافات بعيدة في الهواء ‪ 0‬نبات تيبو‬
‫‪ 0 6‬ثمرة منشقة ‪ :‬تنشق هذه الثمار فقط عند النضج وحيدة البذرة كما في نبات القرظة ونبات المستحية‬
‫‪ -3‬الثمار المتجمعة ‪:‬تنشأ من متاع زهرة واحدة تنشأ عن كل كربلة فيها ثميرة كما في الفريز‬
‫‪ -4‬الثمار المركبة ‪ :‬تنشأ من عدد من المبايض لعدد من الزهار متجمعة من أجزاء من النورة التي تحمل‬
‫هذه النورة ‪ 0‬مثال التوت ‪ 0‬التين‬
‫ثانياً البذور ‪ :‬هي بويضة مخصبة تامة التمايز وهي تركيب محكم للتكاثر وحفظ النوع ‪ 0‬أهم أجزائها هو‬
‫الجنين الذي يعرف على أنه نبات كامل أو باردة كاملة في طور السكون تنشأ أغلفة البذرة من تمايز أغلفة‬
‫البويضة نفسها وعادة هناك غلفان للبذرة ‪ :‬الخارجي سميك ويسمى القصرة والداخلي رقيق ويسمى‬
‫الشفاف‬
‫وتختلف البذور عن بعضها البعض بالشكل والحجم واللون تصنف البذور حسب الشكل إلى‬
‫‪ -1‬بيضوية كما في القمح والشعير‬
‫‪ -2‬مستديرة كما في فول الصويا‬
‫‪ -3‬اسطوانية كما في الشوفان والرز‬
‫‪ -4‬مغلطمة كما في الذرة الصفراء‬
‫‪ -5‬متوسطة كما في الفاصولياء والفصة‬
‫‪ -6‬متطاولة كما في الرز‬
‫‪ -‬تصنف البذور حسب الحجم إلى‬
‫‪ -1‬كبيرة كما في جوز الهند‬
‫‪-2‬متوسطة كما في الجوز والفول اللوزيات‬
‫‪ -3‬صغيرة كما في السمسم والكتان والبندورة ‪ -‬الباذنجان‬
‫‪ -4‬صغيرة جداً كما في التبغ والبصل وحبة البركة‬
‫‪ -5‬بذور ناعمة ( رهيفة ) بذور التين – التوت‬
‫‪ -‬تصنف البذور حسب اللون إلى‬
‫‪ -1‬حمراء كالفاصولياء‬
‫‪-2‬بنية كما في الفول‬
‫‪ -3‬صفراء كالقمح‬
‫‪2‬‬
 ‫‪ -4‬بيضاء كالرز‬
‫‪ -5‬خضراء كالبازلء‬
‫‪ -6‬سوداء كما في التبغ وحبة البركة‬
‫أهم طرق انتشار البذور‬

‫‪-1‬يتم بواسطة آليات عديدة مثل الهواء شريطة أن تكون خفيفة أو مزودة بآليات تسمح لها بالطيران‬
‫كامتلك أجنحة أو زغب‬
‫‪-2‬انتشار بواسطة الماء ‪:‬كما في بذور جوز الهند‬
‫‪-3‬انتشار بواسطة الحيوان شريطة أن تكون تمتلك هذه البذور أشواك وخطا طيف تسمح لها بأن تعلق‬
‫بفراء أوجلد الحيوان وكذلك عبر معابرها حيث تتحلل‬
‫أي يصيب غلفها البذري نوع من التحلل وفي حال سقوطها مع الروث فإنها تجد بيئة ملئمة للنتاش ‪.‬‬
‫‪-4‬بواسطة النسان ‪ :‬يعتبر النسان يعتبر النسان أول وأهم عامل في نقل وانتشار البذور عبر العالم‬

‫ما أنواع البذور حسب الفلقات ؟‬

‫‪ -2‬ثنائية الفلقة الحمضيات البقوليات‬ ‫‪ -1‬وحيدة الفلقة النخيل القمح‬

‫ما هي أنواع البذور حسب طبيعة النبات ؟‬

‫‪-1‬بذور ذات أنبات أرضي تبقى فيها الفليقات بعد النبات تحت سطح التربة مثال بذور الفول بسب‬
‫عدم اسطالة السويقة الجنبية السفلى‬
‫‪-2‬بذور ذات أنبات هوائي تصعد الفليقات فوق سطح التربة مثال الفاصولياء بسب إسطالة السويقة‬
‫الجنبية السفلى كثيرًا وترفع الفليقات خارج سطح التربة لذلك في هذا النوع من النبات يراعى‬
‫عدم طمر البذور لمسافات بعيدة كي ل يفشل النبات‬
‫ما هي أنواع البذور بحسب عدد الجنة ؟‬
‫‪-1‬وحيدة الجنين تعطى عند انباتها بادرة واحدة أو جنين واحد وهو الناتج عن اتحاد النوية الذكرية‬
‫مع البويضة فتشكل الزيجوت‬
‫‪-2‬متعددة الجنحة كالحمضيات التي تعطي البذرة عند إنباتها عدد من الجنة أحدهما جنس ناتج عن‬
‫الزيجوت والبقية عبارة عن أجنة خضرية‬
‫ماهي أنواع البذور حسب القدرة على التخزين بعد الستخراج ؟‬
‫‪ 0 1‬بذور يمكن تخزينها فترات طويلة دون أن تفقد حيويتها مثل الكثير من بذور الخضار والفواكه والقمح‬
‫‪ 0 2‬بذور ليمكن تخزينها ولو لفترة قصيرة بسب جفافها وموت المبين كالحمضيات لذلك تزرع مباشرة بعد‬
‫استخراجها‬
‫ماهي أنواع البذور حسب قدرتها على النبات بعد الستخراج؟‬
‫‪-1‬بذور يمكن زراعتها فوراً بعد الستخراج مباشرة وبامكانها النبات بتوافر الظروف الملئمة‬
‫( حرارة رطوبة ) أي ليس لها طور سكون‬
‫‪-2‬بذور ليمكن زراعتها بعد الستخراج إل بعد التأكد من كسر طور السكون فيها مثال بذور‬
‫اللوزيات‬
‫ٍماهي صفات البذور الجيدة ؟‬
‫‪ 0 1‬أن تكون ممتلئة ومتجانسة وكبيرة الحجم وناضجة‬
‫‪ 0 2‬جيدة المظهر واللون‬
‫‪ 0 3‬خالية من المراض والفات‬
‫عرف إنبات البذور وعلى ماذا تعتمد كفاءة النبات؟‬
‫‪3‬‬
‫إنبات البذور ‪ :‬هو عبارة عن سلسلة من التطورات تجتازها البذرة ابتداء من السكون وحتى مرحلة البادرة‬
‫النامية‬
‫تعتمد كفاءة النبات على حيوية البذور وكسر سكونها وعلى مدى توفر البيئة المناسبة للنبات وكذلك قرة‬
‫البذور على مقاومة أمراض البذور‬
‫عرف حيوية البذرة وماهي اختبارات تقديرها ؟‬
‫حيوية البذرة هي النسبة المئوية للبذور التي تمتلك القدرة على النبات عند توفر كل العوامل الضرورية‬
‫للنبات‬
‫هناك عدة اختبارات لتقدير حيوية البذور وهي‬
‫‪-1‬نسبة النبات = عدد البذور النابتة‬
‫البذور الكلية‬
‫‪-2‬سرعة النبات ‪ :‬ويعبر عنها بمتوسط عدد اليام التي تأخذها البذرة حتى تنبت‬
‫‪-3‬اختبار تترازليم ويتم عن طريق غمس البذور المنقوعة بالماء مدة ‪ 12‬إلى ‪ 24‬ساعة بعد‬
‫استخراجها في محلول تركيزه ‪ 1‬إلى ‪ %2‬بمادة( ‪ 5 ,3 ,2‬تراي فينا يل تترازوليم كلوريد )وهي‬
‫مادة كاشفة لحيوية البذور فإذا تلونت البذور بلون أحمر فهذا دليل على حيويتها أما إذا لم تتلون‬
‫باللون الحمر فهي غير حيوية‬
‫عرف سكون البذرة وماهي أسبابه وكيف يتغلب عليها‬
‫سكون البذرة ‪:‬هو عدم قدرة البذور الحية على النبات بحالة طبيعية وعند توفر الشروط اللزمة للنبات‬
‫أسباب سكون البذرة ‪ :‬لسكون البذور أسباب ثلثة رئيسية هي‬
‫(‪)1‬سكون غلفي عائد إلى طبيعة الغلفة المحيطة بالجنين حيث تعتبر عدم نفادية أغلفة البذرة للماء‬
‫وكذلك عدم نفادية للغازات مشكلة تحقق سكون البذرة كما أنه يمكن أن تكون هذه الغلفة صلبة قاسية‬
‫فتمنع بالتالي تمدد استطالة الجنين يمكن التغلب على هذه السباب بمايلي‬
‫‪ - 3‬نقع في الحماض‬ ‫‪ -2‬عمليات ميكانيكية ( حك )‬ ‫‪ -1‬نقع البذور بالماء‬
‫المددة‬
‫(‪)2‬سكون كيميائي عائد إلى وجود مواد معيقة للنبات مثل المونيا سيانيد الهدروجين الحماض‬
‫العضوية وتكون مرتكزة على أغلفة البذرة الداخلية أو الخارجية‬
‫يمكن التغلب على السباب بمايلي‬
‫‪ 3‬إزالة العصرة وهي الغلف‬ ‫‪ 2‬النقع بالماء وتغير هذه الماء كل فترة‬ ‫‪ 1‬الغسيل بالماء‬
‫الخارجي للبذرة‬
‫(‪ )3‬سكون جنيني عائد لطبيعة الحنين حيث تكون الجنة غير ناضجة وتستكمل نضجها عن طريق عملية‬
‫التنضيد‬
‫كيف تتم عملية تنضيد البذور‬
‫يتم وضع البذور في طبقات متناوبة (رمل ‪ ,‬بذور ‪ ،‬رمل ‪،‬بذور ‪000‬ألخ ) مع الترطيب ودرجات حرارة ‪+‬‬
‫‪ 4+ ، 2‬درجة مئوية ولمدة تختلف طبيعة البذور من ‪ 2‬إلى ‪20‬أسبوع تقريباً‬
‫ماهي مواعيد زراعة البذور‬
‫‪ 1‬بذور الخضراوات ولها موعدين خريفي ربيعي‬
‫بذور أشجار كفاكهة‬
‫‪ 0 1‬البذور التي لتفقد حيويتها بالتخزين تزرع مع بداية الربيع‬
‫‪ 0 2‬بذور التي تفقد حيوتها بالتخزين تزرع بعد استخراج البذور من الثمرة مباشرة‬
‫ملحظة يجب معاملة البذور بمواد مطهرة مبيدات حشرية قبل زراعتها‬

‫ماهي طرق زراعة البذور‬

‫‪4‬‬
 ‫أو ًل ‪ :‬في المشتل ‪ :‬تزرع بشكل مكثف وعندما تصل الباردة إلى حالة جيدة تنقل إلى‬
‫‪ -3‬صناديق خشبية وبلستيكية‬ ‫‪ -2‬أكياس بلستيكية‬ ‫‪ -1‬أصص صناعية مختلفة الحجام‬
‫ثانياً في الرض ‪ :‬إما نثراً أو على سطور‬
‫في أحواض إما نثراً أو على سطور‬ ‫في الجور أو الحفر أو‬ ‫ثالثاً في المكان الدائم‬

‫‪5‬‬