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La Bioquímica es la combinación entre la Biología y Química.
La Bioquímica pretende describir la estructura, la organización y las funciones de la
materia viva en términos moleculares.
u ROuOLÉL
Consideremos ahora con algún detalle las propiedades físicas y químicas de los
aminoácidos, ya que estos constituyen el alfabeto de la estructura proteica, y determinan
muchas de las propiedades importantes de las proteínas.
Los 20 aminoácidos estándar encontrados en las proteínas son ·aminoácidos. Tienen
todos un grupo carboxilo y un grupo amino unidos al mismo átomo de carbono (el carbono
).
Difieren unos de otros en sus cadenas laterales, o grupos R, que varían en estructura,
tamaño y carga eléctrica y esto influye en la solubilidad en el agua.2
1
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 1 pág.5,11
2
LEHNINGER 4ta edición, capítulo 3 pág. 76
una de las etapas se asemeja en su forma a la curva de titulación de un ácido monoprótico
tal como el ácido acético (ver figura 1) y puede analizarse de la misma manera.3
3
LEHNINGER 4ta edición, capítulo 3 pág. 82·83
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Solución Buffer: Solución que evita un cambio brusco de pH, formado por un ácido débil y
una base fuerte. (Ecuación de Henderson· Hasselbalch)
m log
m
4
LEHNINGER 4ta edición, capítulo 3 pág. 84
5
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 2 págs. 49·50
La ecuación de Henderson· Hasselbalch describe el cambio de pH durante la titulación de
un ácido débil o de una base débil.
Cuando se habla de soluciones equimolares:
È
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Son los componentes más fundamentales de la célula viva.
También se consideran biomoléculas y cumplen en esencia dos funciones e la célula: son
capaces de almacenar información hereditaria y traducen esta información para dirigir las
actividades de nuevas células. Cientos de unidades llamadas nucleótidos integran cadenas
moleculares que dan lugar a los ácidos nucleicos.6
! : Hidrólisis total puede ser ácida o básica y se obtiene residuos como bases
nitrogenadas, azúcar, fosfato.
ucleótidos: Son las unidades fundamentales que constituyen a los ácidos nucleicos, Los
nucleótidos llevan a cabo actividades biológicas importantes y variadas en el interior de la
célula, pero cuando los nucleótidos se combinan entre sí para formar los ácidos nucleicos,
6
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 2 págs. 44,45
7
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 4 pág. 96
8
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 9 pág. 170
se vuelven las unidades fundamentales de la expresión genética y de la división celular.
(Figura 4 y 5)
nucleótido nucleósido ± fosfato
n azúcar de tipo pentosa (cinco átomos de carbono). Puede ser D·ribosa en el ARN, o
D·2· desoxirribosa, en el ADN. (Figura 6).
En este esquema se muestra la estructura química de los dos tipos de azúcares que forman
el ADN y ARN. La diferencia entre ambas, radica en la presencia de un grupo hidroxilo o
alcohol (·OH) en la ribosa o un hidrógeno (·H) en la desoxirribosa, unidos al Carbono 2.
Los números indican la posición de cada uno de los cinco carbonos de la molécula de
azúcar.
C CITOSINA (2,4·dioxipirimidina)
PIRIMIDINA U URACILO (2,4·dioxipirimidina)
T TIMINA (5·metil·2,4·dioxipirimidina)
PURINA A ADENINA (6·aminopurina)
G GUANINA (2·amino·6oxipurina)
Figura 8 Bases Nitrogenadas
Los nucleótidos se enlazan para formar los ácidos nucleicos o polinucleótidos. En las
hebras enfrentadas A se complementa con T, y G se complementa con C. A menudo los
pares de bases son mencionados como A·T o G·C, adenina a timina y guanina a citosina.
A·T está unida por dos puentes Hidrógeno y C·G por tres. (Figura 9).
Las uniones puentes de hidrógeno son más débiles que otros enlaces químicos, como
interacciones hidrófobas y enlaces de Van der Waals. Esto significa que las dos hebras de la
hélice pueden separarse con relativa facilidad, quedando intactas.
Figura 10 Estructura del DN
È1 È1
à |
Esta notación: (1) la secuancia de nucleótidos, mediante sus abreviaturas de una letras (A,
G, C, T); (2) que todos los enlaces fosfodiéster son entre hidroxilos 3´y fosfato 5´; y (3) que
esta molécula concreta tiene un grupo fosfato en su extremo 5´ y un hidroxilo 3´ sin
reaccionar en su extremo 3´También nos dice que es una secuencia de DNA y no RNA,
porque tiene T y no U.
Si se supone que todos los enlaces fosfodiéster unen un hidroxilo 3´a un fodfato 5´, puede
utilizarse una notación más compacta de la misma molécula:
| àà
Se sobrentiende de la presencia del grupo 3´·OH sin reaccionar. Si hubiera un fosfato en el
extremo 3´y un hidroxilo sin reaccionar en el extremo 5´, escribiríamos:9
| àà
A diferencia de los ácidos nucleicos, proteínas y polisacáridos, los lípidos no son
polímeros, sino que son moléculas bastante pequeñas que presentan una fuerte tendencia a
asociarse mediante fuerzas no covalentes.
9
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 4 págs. 102·103
Son biomoléculas cuyos componentes son carbono, hidrógeno y oxígeno. Los lípidos son
solubles en sustancias orgánicas, como éter, cloroformo y vencen, entre otros, pero
insolubles en agua. Se almacenan en el cuerpo como material de reserva energética y se
oxidan cuando es necesario producir energía. Una de las propiedades de la grasa es
funcionar como aislante térmico, principalmente en los mamíferos marinos como las focas.
La función más sobresaliente de éstas moléculas, y tal vez la más importante, es la que
cumplen en las membranas celulares.
Todas las membranas, en mayor o menor grado, contienen lípidos en su estructura. Los
diferentes lípidos permiten a las membranas de distintas células llevar a cabo funciones
especializadas, tal como sucede con las vainas de Schwann de los nervios de los mamíferos.
En realidad, los lípidos rara vez se encuentran en estado libre, y, por lo general, están
unidos a otros compuestos, como carbohidratos (glucolípidos) y proteínas (lipoproteínas).10
|
Los lípidos más sencillos son los ácidos grasos, son los principales componentes de los
lípidos complejos; están formados por cadenas hidrocarbonadas de longitudes diversas, en
las que uno de los extremos es un grupo carboxilo y el extremo opuesto, un grupo metilo.
La cadena hidrocarbonada puede contener dobles enlaces (insaturaciones) entre sus átomos
de carbono, lo cual confiere características especiales al ácido graso que se trate.
Los ácidos grasos más abundantes tiene 14 y 22 átomos de carbono, y predominan los de
16 y 18.
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También se conocen como acilglicéridos. Son los ésteres de ácidos grasos con el alcohol de
tres carbonos glicerol (Figura 11) permite que lo esterifiquen uno, dos o tres ácidos grasos;
el compuesto resultante se denomina monoacilglicerol, diacilglicerol o triacilglicerol,
respectivamente. 11
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Glicerol MonoglicerolTriacilglicerol
K Triacilglicéridos
K Ceras
10
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 6 pág. 100
11
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 6 pág. 100
K Fosfoglicéridos
Õ Fosfatidil etanol amina
Õ Fosfatidil colina
Õ Fosfatidilserina
Õ Fosfatidilinositol
Õ Cardiolipinas
K Esfingolípidos
Õ Esfingomielina
Õ Cerebrósidos
Õ Gangliósidos
K Esteroles
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En los triacilgliceroles se encuentran esterificados los tres grupos alcohol del glicerol, por
lo que no existen regiones polares en la molécula.
El carbono 2 es un carbono asimétrico cuando los radicales de los carbonos 1 y 3 son
diferentes (Figura 11).
Sin embargo la mayor parte de los triacilglicéridos contiene una mezcla de ácidos grasos,
entre ellos algunos insaturados.
Constituyen reservas de energía mucho más eficaces que los hidratos de carbono.
Existen lípidos simples y mixtos:
Cuando los radicales son un mismo ácido graso
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Figura 12 Tripalmitina
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Figura 13 1-palmitoil-2- miristil-3-lauril glicérido
;ones y detergentes
Si las grasas se hidrolizan con alcálisis como NaOHó KOH, se obtiene jabón. Este proceso
se denomina saponificación. Los ácidos grasos se liberan en forma de sales sódicas o
potásicas, que están totalmente ionizadas. Sin embargo, como limpiadores, los jabones
tienen el inconveniente de que los ácidos grasos precipitan con los iones clacio o magnesio
presentes en el agua ³dura , formando espuma y destruyendo la acción emulsificante.12
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Figura 14 Palmitato de magnesio
ER
Las ceras están constituidas por ácidos grasos esterificados con alcoholes de cadena larga.
Se encuentran en la superficie de vegetales y animales donde cumplen con una función de
impermeabilización. En estos compuestos hay alcoholes con cadenas de 10 a 30 átomos de
carbono; los ácidos grasos son de igual tamaño, pero predominan los que poseen una
cantidad par de átomos de carbono. En las ceras existen una gran variedad de ácidos grasos
esterificados: ramificados, insaturados o que forman anillos. El carácter apolar de estos
ácidos grasos hace que las ceras sean insolubles. 13
Los fosfoglicéridos son la principal clase de los fosfolípidos presentes en la naturaleza,
lípidos con grupos de cabeza que contienen fosfato. Estos compuestos constituyen una
parte importante de los lípidos de membrana en los reinos bacteriano, vegetal, y animal.
Todos los glicerofosfolípidos pueden considerarse derivados del glicerol·3·fosfato. (Figura
16).
12
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 10 págs. 356·358
13
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 6 pág. 108·109
Figura 16 Glicerol-3-fosfato
Las funciones de los glicrofosfolípidos son muy diversas, entre ellas destaca su función
estructural como componentes de las membranas celulares, esto se debe al carácter
anfipático de estos compuestos, que pueden unirse entre ellos mismos, mediante
interacciones hidrófobas; este fenómeno es importante para explicar la formación de
micelas.
Figura 17Fosfatidato
!"# $'%#
|#'$!%#
Esun compuesto que forman dos moléculas de ácido fosfatídico unidas mediante una
molécula de glicerol.
Una segunda clase importante de componentes de la membrana es la de las sustancias
formadas con el aminoalcohol de cadena larga esfingosina (Figura 18) en vez de con
glicerol.
Forman el grupo menos abundante, pero de gran importancia.
Figura 18Esfingosina
"%(!%#
Para la síntesis de esfingomielina: Requiere NADPH
Fosfocolinaeramida
|')'*$!
No tienen grupo fosfato y frecuentemente se les llama glucoesfingolípidos. Son compuestos
que contienen una molécula de esfingosina unida mediante un enlace amida al ácido graso
para formar N·acil·esfingosina; el carbohidrato se une mediante un enlace glucosídico.14
Estos compuestos en su estructura contienen 1 o más azúcares. No poseen carga.
14
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 6 pág. 108
Contienen D·glucosa como grupos de cabeza están en las membranas de tejidos no
neuronales.
#%(*$!
Son más complejos, están constituidos por varias unidades de azúcares, se caracterizan por
tener el N·Acetil neuramínico.
Constituyen el 6% de los lípidos de membrana en la materia gris del cerebro.
Son componentes importantes de los sitios receptores específicos situados sobre la
superficie de la membrana celular.
Los compuestos derivados del ciclo pentanoperhidrofenantreno (CPPF) se denominan
esteroies, grupo de lípidos simples no saponificables de gran importancia biológica por la
diversidad de funciones que llevan a cabo.
El CPPF está formado por tres anillos ciclohexanos fusionados y un anillo ciclo pentano.
Son los más abundantes siendo el principal de ellos el colesterol. (Figura 19).
Los esteroles son alcoholes de esteriodes que contienen un grupo hidroxilo en el carbono 3
y una cadena alifática lateral unida al carbono 17; esta cadena puede tener ocho o más
átomos de carbono y estar ramificada.
+
Casi todas las reacciones químicas que ocurren dentro y fuera de la célula en un organismo
están catalizadas por enzimas proteínas que aceleran la velocidad de las reacciones y que
tienen un alto grado de especificidad por sus sustratos.
omencltur
Se les nombra con el sufijo terminado en asa de acuerdo al sustrato sobre el cual actúan con
excepción de las proteolíticas que terminan en el sufijoina.
s mutasa, isomeras, etc
n:Quimiotripsina .-son específicas para aminoácidos con radicales aromáticos como:
fenilalanina y el triptófano
Tripsina.- es la enzima específica para aminoácidos con radicales de carga positiva. Ejm:
Leu·His
Como cualquier otro catalizador, las enzimas tienen dos propiedades importantes: no se
consumen durante la reacción química y no modifican la constante de equilibrio.15
Las enzimas por lo tanto son catalizadores biológicos.
Disminuyen la energía de activación.
E1 B E2 E3 D E4 E
METABOLITOS
15
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 5 pág. 74
Figura20 Rutas del piruvato
erobio
Fermentación Fermentación
alcohólica iclo de Krebs láctica
adena respiratoria
Las enzimas químicamente son proteínas, forman parte de las proteínas globulares solubles
en agua.
K @rimris: secuencia lineal de aminoácidos
K Secundri: estructuras Į y
K erciri y uternri: son estructurales en donde intervienen todas las fuerzas
que mantienen estables a las proteínas
Existen enzimas que para su actividad catalítica sólo necesitan secuencias de aminoácidos
ofactor.- Compuesto inorgánico unido a la parte proteica. Pueden ser iones metales
como:
K n se utiliza para la polimerización de ADN.
K Fe actúa en la fosforilación oxidativa que se da en el citocromo.
3 fosfatos ADP
Componentes Ácidopantoteico (vit. B5)
CoA B·mercaptoetilamina
17
Mathews, Van Holde, Ahern 3era glosario pág. 1299
Haloenzima.- es la enzima complejo catalíticamente activa.
Apoenzima + grupo prostético
Apoenzima + cofactor+ coenzima
|
+|
Para que el sustrato se transforme en producto debe pasar por un estdo de trnsición. La
barrera energética que hay en un sustrato y el estado de transición es de gran importancia,
ya que determina la velocidad de la reacción. Cuanto más grande sea la barrera energética,
tanto menor será el número de moléculas de sustrato que pasen al estado de transición, lo
que da por resultado una velocidad de reacción pequeña.18
Energía de ctivación
Es cuando las moléculas alcanzan su energía para sufrir su activación, en otras palabras, es
la cantidad de energía expresada en calorías para llevar todas las moléculas a una mol de
sustancias a una temperatura determinada al estado de transición.
1. S+ E ES (complejo)
18
Díaz Juan, Juárez Marco Bioquímica capítulo 5 pág. 81·82
| | |
L E RE IÓN
1. Axidorreductasa
Catalizan la reacción de
transferencia de electrones
2. Transferasa
Transfiere un grupo desde
un sustrato a otro
3. Hidrolasas
Catalizan las reacciones de
hidrólisis; es decir la
transferencia de grupos al
agua. Ejm: Lipasas
4. Liasas
Catalizan la reacción de
adicción a un doble enlace
5. Isomerasa
Transferencia de grupo en
el interior del mismo
compuesto
6. Ligasa
Catalizan la reacción
de formación de
enlaces:
C·C, C·O, C·S, C·N;
siempre y cuando estén
acompañados del
rompimiento del ATP
para la energía.
N D+
K Es una coenzimade la deshidrogenación
K Transporta los iones hidruro
El N DH + H+(REDUCIDO) se genera
En la séptima reacción de la glicólisis
En el paso de piruvato a CoA
Ciclo de krebs
Reacciones Lactato a piruvato.
N D+ se reoxida
Vía anaerobia
Fermentación anaerobicaFaculativa
2 ácido pirúvico + 2 NADH 2 etanol + 2 CO2 + 2
NADPH+H+NADP+
REOXIDACIAN DEL
NADPH+H+
A diferencia de los animales, que necesitan
digerir alimentos ya elaborados, las plantas son
capaces de producir sus propios alimentos a
través de un proceso químico llamado
fotosíntesis. Para realizar la fotosíntesis las
plantas disponen de un pigmento de color verde
llamado clorofila que es el encargado de
absorber la luz adecuada para realizar este
proceso. Además de las plantas, la fotosíntesis
también la realizan las algas verdes y ciertos
tipos de bacterias
F D+ di nucleótido de adenina y flavina
K Transporte transitorio de átomos de hidrógeno (coenzima deshidorgenasa)
K Entra para formar doble enlaces
FuNMononucleitio de flavina
1. Transporte para fármacos
| ||
La velocidad de reacción catalizada por enzimas es directamente proporcional a la cantidad
de sustrato hasta una velocidad máxima manteniendo constante la concentración de la
enzima.
En las reacciones metabólicas pueden existir aquellas en las que intervienen dos sustratos,
en otras tres sustratos que se unen a la enzima y forman una reacción
D· glucosa 6·fosfato·D·glucosa
Fuente. Lehninger Pág.218
+
Los sustratos A y B se unen a la enzima, ya sea por un orden especifico o l azar y forma un
complejo ES, A y B que reaccionan después para formar los productos
A
E
D
B
B Bx
19
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 20 pág. 806
EN FORu TIV
rnsminción
Fuente del grupo de nitrógeno (aminoácido y amonio)
Enzimas
Coenzimas (fosfato de pirodoxal)
RCetoácido (aceptor del grupo amino)
Glutamato OxalacetatoAspartatoRCetoglutamato
1|
Es el número de moléculas de sustrato transformados por unidad de tiempo por una
molécula de enzima.
Otras enzimas que tienen una especificidad amplia y actúan sobre compuestos que tienen
una característica en común. Ejm: Quimiotripsina y la fosfatasa intestinal ue cataliza la
hidrólisis de muchos ésteres fosfólicos diferentes.
Esto nos lleva al modelo llave cerradura.
rcterístics estructurles
1. Enlace específico o unión al que debe ser atacado por la enzima.
2. Grupo enlazante.(radical del aminoácido).Si no existe el grupo enlazante no se da la
reacción.
ometitivos
Son los que compiten con el sustrato por la unión del sitio activo de la enzima y una vez
unidos no pueden ser transformados por el enzima.
Los sustratos deben asemejarse al sustrato sobre el cual van actuar.
20
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 11 pág. 429
Este proceso se puede anular aumentando la concentración del sustrato.
o cometitivos
A diferencia de los inhibidores competitivos, en los no competitivos el inhibidor se une a
un sitio activo diferente al que se une el sustrato, al unirse sufre una alteración de
conformación de la enzima produciendo una inactivación reversible al sitio catalítico.
En este caso pueden darse las dos formas.
uINOÁIDO Son moléculas pequeñas que contienen los grupos funcionales amino (·
NH2) y ácido (·COOH). Éstos forman las proteínas mediante enlaces amida peptídico.
pKa Es el logaritmo negativo de un Ka, un valor numéricamente pequeño de pKa
corresponde a un ácido débil.
PNTO IOELÉTRIO (PI) pH al que la carga neta de un anfolito es, en promedio,
cero.
HETEROLIO Compuesto orgánico que en su estructura cíclica tiene un elemento
diferente al carbono (S, O, N).
uINOTR NFER ( T) AST se localiza en l hígado, pequeña concentración
en el riñón, páncreas, eritrocitos, cerebro y piel.
BIBLIOGR F
Díaz Juan, Juárez Marco 1era edición editorial Bioquímica McGraw·Hill
Mathews, Van Holde, Ahern 2002 3era edición Bioquímica
LEHNINGER 4ta edición Bioquímica
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Son compuestos orgánicos específicos, necesarios para el correcto
funcionamiento del organismo viviente en pequeñas cantidades,
utilizando fundamentalmente como coenzimas o para la síntesis de
los mismos. Las vitaminas deben tomarse con la ingesta, ya que el
organismo no las puede sintetizar.
Tienen acción catalítica
Todos los seres vivos (hombre, microorganismos, plantas y animales)
tienen necesidad de vitaminas o de factores de crecimiento para
poder crecer y sobrevivir. El suministro de vitaminas que debe estar
asegurado por la dieta alimenticia, varía de una especie a otra.
La cantidad diaria de vitamina que necesita el hombre varía mucho
según el tipo: 1g aproximadamente de vitamina B12 a 50·100mm de
vitamina C
Por su estructura química, son compuestos que pueden disolverse en
el agua, razón por la cual el exceso de las mismas se puede eliminar
con facilidad a través de la orina.
Las principales vitaminas hidrosolubles, su función y los alimentos
en que pueden encontrarse son:
#%#3
itmin B1 o timin. La tiamina es necesaria en la
nutrición de vertebrados e inclusive algunas especies
microbianas. Asegura el buen funcionamiento del sistema
nervioso y el muscular, originando su deficiencia
insensibilidad y parálisis del sistema nervioso ²beri·beri²
y neuritis.
Se encuentra fundamentalmente en la levadura, cereales,
nueces, leche y la yema del huevo, carnes, legumbres secas,
cereales integrales, frutas secas.
La forma química es:
#%#4
pioflvin. Sirve para el transporte de un par de
hidrógenos, y su carencia da lugar, entre otras, a dermatitis
e insuficiencia respiratoria. Es una sustancia de color
amarillo, cristalina, ligeramente soluble en agua que se
destruye en medio alcalino y con la luz ultravioleta.
Es el componente de dos nucleótidos FAD (dinucleótido);
FMN (mononucleótido).Actúan como grupos prostéticos de
las flavoproteínas o flavín deshidrogenasas.
Se encuentra fundamentalmente en la levadura de cerveza,
los cereales, el pescado graso, el hígado y la leche.
La forma química es:
#%#5
icotinmid. Interviene en el metabolismo y su carencia da
origen a la pelagra.
Forma parte de 2 coenzimas que es el NAD+; NADP+.
Se encuentra en los cereales integrales, la leche y la
levadura.
La forma activa se encuentra en forma de nucleótidos.
· lucólisis
Õ Facultativa: de piruvato a etanol
Õ Aerobia: cadena respiratoria
Õ Estricta: de piruvato a lactato
· iclo de res
El NADH + H+ y FADH2 estos se reoxidan en la cadena
respiratoria.
#%#7
cido @ntoténico. Se halla abundantemente en los huevos,
hígado, en el riñón y en los vegetales frescos. Las
necesidades diarias para el hombre parecen ser de 5 a 10
mg. La carencia de ácido Pantoténico provoca en el polluelo
y en la rata una dermatitis, lesiones del sistema nervioso,
aparato digestivo del hígado, del timo y de las glándulas
suprarrenales.
Se produce además una detención del crecimiento dado de
esta vitamina está muy difundida en los alimentos y la
sintetiza las bacterias intestinales es difícil hallar formas
carenciales en el hombre: se ha descrito trastornos
gastrointestinales, flacidez muscular e inestabilidad
vasomotora
N D+ N DH + H+
'89# !$:$'!(%##
La reacción es esencialmente IRREVERIBLE en la célula.
#%#;
@eridoxin. Actúa en el metabolismo de muchos
aminoácidos, y su carencia provoca en el hombre una forma
especial de anemia.
Se encuentra en la carne, el pescado, el hígado, las verduras
y la leche.
Glutamato OxalacetatoAspartatoRCetoglutamato
Degradación ·oxidativa = 8
24 NADH + H+
8 FADH2
8 GTP
16 CO2
243=72 ATP
82 = 16ATP
8 =8 ATP
TOT L= 96 TP
#%#<
Vitamina H o Biótina esta abunda en la yema del huevo, en
el hígado, en la levadura, en la zanahoria, y en la lechuga, la
carencia de biótina produce (en los primeros años de vida)
una dermatitis seborreica y descamación del cuero cabelludo
y de la piel de las majillas.
La mayoríade
La Biótina se encuentra muy difundida en la naturaleza y vitaminas son de
pueden sintetizarla las bacterias intestinales. En el origen vegetal, de
organismo intervienen en la fijación del CO2 por lo que es ahí que sean
necesaria en la síntesis de ácidos grasos a partir del malo indispensables en
nato. La clara de huevo bloquea su absorción la dieta animal.
#%#=
cido Fólico, este ácido se halla en abundancia en las hojas
verdes, en la levadura, en la semilla de trigo, en el hígado,
en el riñón y en la yema de huevo. La vitamina puede ser
sintetizada por la bacteria de la flora intestinal. Su carencia
produce en el hombre una
ameniamacrocíticaperniciosiforme. En muchas especies
animales se han descrito formas de carencia de ácido fólico.
#%#34
inocolmim. Actúa como cofactor o coenzima en
muchos procesos metabólicos, y su carencia da lugar a
anemia perniciosa. Se encuentra en el hígado, la leche y los
quesos, los huevos y en los moluscos.
#%#|
cido scórico. Estimula la defensa contra las infecciones,
y ayuda al buen estado de huesos, dientes y vasos
sanguíneos, dando origen su carencia a la enfermedad del
escorbuto. Se encuentra básicamente en los cítricos, los
tomates, las fresas y otras verduras.
Actúa como cofactor de la hidroxilación enzimática de la
prolina, del colágeno del tejido conectivo para darnos el 4·
hidroxi·prolina
Son aquellas que son solubles en grasas.
Vitamina antixeroftálmica. Se deriva de un caroteno
(sustancia amarillenta, roja o anaranjada) que se encuentra
en los vegetales amarillos y es particularmente abundante en
el hígado de determinados animales como el bacalao, así
como también en la leche de vaca y en los huevos,
mantequilla. La vitamina A también puede administrarse
con la dieta en forma de provitamina, los carotenos, que se
encuentran en los vegetales (verduras verdes, tomates,
pimientos, naranjas, etc.)
Ayuda a la formación y mantenimiento de la piel,
membranas, mucosa, huesos, dientes, etc.
En cuanto a su función desempeña un papel muy importante
en la química de la visión y su carencia produce ceguera
nocturna. En los jóvenes la escasez de vitamina A ocasiona
falta de crecimiento.
Químicamente es un esteroide (sustancia lípida). Su carencia
produce raquitismo que se manifiesta por el
reblandecimiento de los huesos, deformación de costillas y
erosión en los dientes.
El precursor de la vitamina D se encuentra en la piel y es
transformado gracias a la luz del sol en la vitamina activa.
También se la conoce como ³vitamina solar . Por esta razón
el raquitismo es una enfermedad frecuente en las regiones
poco soleadas.
La vitamina D suele ir asociada a la vitamina A, siendo
también abundante en el aceite de hígado de bacalao y de
otros peces como atún, caballa, etc. Se halla también en el
hígado de algunos mamíferos terrestres, en la mantequilla,
yema de huevo y en los quesos grasos.
on particularmente importantes dos formas de vitamina D; la
vitamina D2 (acarciferol) y D3. Estas dos formas de
vitaminas se derivan del ergosterol y del hidrocolesterol por
acción de los rayos ultravioletas.
7·deshidroxi colesterol
UV piel
colicalciferol
Hígado
25·hidroxi colicalciferol
Riñón
25·hidroxi colicalciferol
1,2,5·dihidroxi
colicalciferol
Denominada también tocoferol. Es la vitamina
antiesterilidad; también colabora en el buen antenimiento del
sistema muscular, formación de los glóbulos rojos, previene
la oxidación de la vitamina A y las grasas. La encontramos
en los aceites de los gérmenes de cereales y en los vegetales
verdes.
Esta vitamina se almacena en el cuerpo, parece que las
sobredosis de vitamina E tienen menos efectos tóxicos que
de las otra vitaminas liposolubles.
>
O fibriquinona. Desempeña un importante papel en la
coagulación de la sangre, actúa en la formación de la
protrombina (enzima necesaria para la producción de fibrina
en la coagulación). Su carencia produce hemorragias bajo la
piel al menor golpe. Los tomates (vegetales de hojas verdes)
derivados de pescado, yema de huevo, aceite de soja o soya
e hígado. Para un adulto sano, una dieta normal y la síntesis La leche y sus
bacterianaa nivel intestinal suele ser suficiente para derivados son el
abastecer el cuerpo de vitamina K y protrombina. alimento más
completo que
existe, pues son
ricos en calcio,
Conjunto de ácidos grasos esenciales muy insaturados
vitaminas
(linoleico, linolénico y araquinódico) que no pueden ser liposolubles
sintetizados en el organismo y que son, sin embrago, yproteínas.
necesarios para numerosos procesos bioquímicos. Su
carencia origina dermatosis. Estos ácidos pueden evitar el
depósito de lípidos, y sobre todo del colestrol, en las arterias.
Es necesario jugo de tomate de árbol con cáscara, y todo
alimento con cáscara.
Lo encontramos en casi todos los alimentos lípidos de los
mitocondrios. Son los alimentos grasos que ingresan a la
célula y estas producen energía. Interviene como
transferidora de electrones en la cadena respiratoria
mitocondrial.
|
Es una actividad celular muy coordinada y con propósitos definidos en el que cooperan
muchos sistemas multienzimáticos.
|
K Obtener energía química a partir de la degradación de los elementos nutritivos ricos
en energía capturada por el entorno o procedente de la captura de la energía solar.
Por ejemplo el ATP en una célula muscular activa se consume en menos de 1 segundo.
Los metabolitos de reserva pueden proporcionar energía otros pocos segundos.
Luego el ATP debe regenerarse por el metabolismo
21
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 12 pág.464
En el metabolismo celular intervienen seres vivientes estos organismos vivos se clasifican
de acuerdo a la forma química del carbono que toman del entorno:
Los seres heterótrofos como los animales, los hongos, y la mayoría de bacterias y
protozoos, dependen de los autótrofos ya que aprovechan su energía y la de la
materia que contienen para fabricar moléculas orgánicas complejas. Heterótrofo del
griego etero·, otro, desigual, diferente, y ·trofo, que se alimenta, se alimenta de
otros). Los animales, hongos, protozoos y la mayoría de las bacterias son
heterótrofos
Figura 24 Pasos por los cuales el ácido pirúvico, formado en la glucólisis, se convierte anaeróbicamente
en etanol.
|
El ácido láctico se forma a partir del ácido pirúvico, por acción de una variedad de
microorganismos y también por algunas células animales cuando el O2 es escaso o está
ausente.
Figura 25 Reacción enzimática que produce ácido láctico anaeróbicamente a partir de ácido pirúvico
en las células musculares.
K Bacterias nitrificantes
Reducen NO3· a NO2· y NO2· a N2 (gas)
itrocter .Bcillus. @seudomons
Respiración anaeróbica facultativa. Con
O2 aeróbica
Reducen la disponibilidad de nitrógeno
para autótrofos
K Bacterias metanógenas
Reducen CO2 a CH4
Arquéasmetanógenas
No tienen citocromos. Producen el
llamado gas de los pantanos; metano
22
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 20 pág.793
oxidadas
Figura 28 nabolismo
|# #)!!
Son aquellos en donde se degradan las macromoléculas biológicas con el fin de obtener
energía química.
Parte destructiva del metabolismo.
Forma moléculas sencillas a partir de moléculas más complejas.
Más oxidadas: menos H o más O.
Pueden producir energía en forma de ATP.
Es un proceso convergente, cuesta abajo y oxidativo.
uacromoléculas
illares
ompuestos simples
Figura 29 atabolismo
Los componentes de los seres vivos son mayoritariamente moléculas orgánicas que están
más reducidas que la materia inorgánica presente en el entorno.
Se utilizan diversas sustancias para reducir y oxidar sustancias químicas en las células:
NAD NADP y FAD
FAD
Flavin·adenosín·dinucleótido
Nucleótido transportador de H
Coenzima A
Nucleótido transportador de grupos
acilo
| |
||
La célula viva utiliza una maravillosa gama de dispositivos de regulación para controlar sus
funciones. Entre estos mecanismos se encuentran los que actúan fundamentalmente
controlando:
1. ánzims lostéricos
K ACTIVADORES + aquel que incentiva que continúe la reacción
K ACTIVADORES·
2. cción ormonl ciertos tejidos secretan hormonas y éstos son transportados a la
sangre por otros tejidos.
ADRENALINA (riñón) sangre Hígado (degradación de la glucosa)
| |
La bioenergética es el campo de la bioquímica relacionado en la transformación y empleo
de la energía por las células vivientes. Los organismos vivos transforman la energía del
medio que los rodea esta energía se requiere para síntesis.
La transformación de la energía lo realiza por medio de enzimas. La ciencia que estudia
estos campos de energía es la Termodinámica.
|
Es la ciencia de la energía de tales sistemas, es una teoría macroscópica relacionada con las
propiedades gruesas de la materia.
Un sistema es la parte del universo que elegimos para el estudio23
Es la parte del universo con la cual nos relacionamos, el Universo diferente al sistema es el
Entorno.
8%&!%$ #$!
Son las propiedades que se relacionan con los cambios de un sistema y sólo depende de su
estado inicial y final.
= Energía interna
H= Entalpía
= Entropía
G= Energía libre de Gibbs
2
Conservación de la energía. Si un sistema intercambia calor o realiza trabajo sobre el medio
ambiente se produce un cambio de energía interna U.
å È å å
K «q (+): Transferencia de calor al sistema por lo tanto la energía interna aumenta.
K «q (· ): Transferencia de calor al medio ambiente por lo tanto la energía interna
disminuye.
K «w (+): El sistema ha realizado trabajo por lo tanto energía interna disminuye.
K «w (· ): Existe trabajo sobre el sistema por lo tanto energía interna aumenta.
23
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 3 pág.65
V2
å È v
V1
V2
å È å v
V1
å È å åV
Si volumen constante:
å È å
pelizr l oxidción de l glucos y del ácido esteárico, comre entre ls dos recciones
@ np
@å ånp
åm å np
å È å àå S
Todos los componentes en nuestro organismo tienen 1 molar (mol/litro) con excepción del
H+ (10·7 molar).
2
La segunda ley de la termodinámica postula que una reacción química espontánea hace que
la entropía del universo aumente, ǻSuniverso 0, así mismo ǻSuniversoesta en función de
ǻSsistema y ǻSalrededores. Por lo general sólo importa lo que ocurre en el sistema en estudio y;
por otro lado el cálculo de ǻSalrededores puede ser complicado.
Por esta razón fue necesario otra función termodinámica, la energía libre de Gibbs, que
sirva para calcular si una reacción ocurre de forma espontánea tomando en cuenta solo las
variables del sistema.
Donde A y B son los reactivos en estado estándar y; C y D son los productos en su estado
estándar. Además a, b, c y d son sus respectivos coeficientes estequiométricos.
La energía libre de Gibbs:
å È å pà ln Ke
å È pà ln Ke
one :
å
Ke È e pà
ignificado de
K La condición de equilibrio es
K La condición de espontaneidad es
K La condición de espontaneidad en la dirección opuesta es
6 fosfatoglu cos a
Ke È
1 fosfatoglu cos a
7 ,310 3 ; / ol K
8, 31 ; / ol K 310 K
Ke È e
Ke È 17
x
17 È
(2 10 4 x)
4
x È 1,88 10
Por lo tanto el cambio de energía libre en ecuaciones Redox está dado por:
å È n E
å È å pà ln
e
xi
e 1
n E È n E pà ln
xi n
pà e
E È E
n
ln xi
å È pà ln
ion extcélula
ion int célula
|
La glucólisis consiste en una secuencia de 10 reacciones enzimáticas que catalizan la
transformación de una molécula de glucosa a dos de piruvato, con la producción de dos
moles de ATP y dos de NADH por mol de glucosa. Se trata de la ruta metabólica mejor
conocida, que desempeña un papel clave en el metabolismo energético al proporcionar una
parte importante de la energía utilizada por la mayoría de los organismos. Sirve en su
función principal para preparar la glucosa y otros carbohidratos para su posterior
degradación oxidativa.
FASE II (Reacciones 6·10). Las dos moléculas anteriormente formadasse convierten a dos
moléculas de piruvato, con la producción de 4 ATPs y 2 NADH.
El NAD+ es el principal agente oxidante de la vía glucolítica, así que el NADH formado
durante el proceso debe ser continuamente reoxidado para mantener el suministro de
NAD+.
Las reacciones las dos fases de la glucolisis pueden desglosarse en sus 10 reacciones:
3-|!%8!$''
Transferencia del grupo fosforilo del ATP a la glucosa para formar glucosa·6·fosfato (G6P)
en una reacción catalizada por la hexoquinasa.
m m m
Y Y
m m m m
m m
m
m m m
m m m m
s s
m m
m m
4-!'?#&*%
Conversión de G6P a fructosa·6·fosfato (F6P) catalizada por la Fosfoglucosaisomerasa.
Primero debe abrirse el anillo para que ocurra la isomerización, con posterior ciclaciónde la
fructosa. Para la apertura del anillo se requiere la presencia de un grupo ácido,
probablemente el resto de butilamonio de una lisina.
m
m È m m
m m
m
m È m m
m
m m m m
m m
m m
Phosphoglucose Isomerase
glucose· ·phosphate fructose· ·phosphate
5-|!%8!$(8%$!
La fosfofructoquinasafosforilala F6P para formar fructosa·1,6·bifosfato (FBP). Esta
reacción controla la velocidad de la vía glucolítica. Esta reacción es estimulada
alostéricamente por AMP e inhibida alostéricamente por ATP y citrato.
6| 1| 6|
1|
Y Y
5 2 5 2
4 3 + 4 3
-6- -1 6-
@-! 8'#
La aldolasa cataliza la rotura de la FBP en dos triosas, el gliceraldehido·3·fosfato (GAP) y
la dihidroxíacetona fosfato (DHAP).
1
2|
3| | |
X
4
| | Ú |
| | X |
5
6| X
,
7-!'?#&*%
Sólo uno de los productos de la rotura aldólica, el GAP, continua la vía glucolítica. La
interconversión entre éste y la DHAP es catalizada por la triosa fosfato isomerasa.
1 |
|
| |
X | 3 | | |
X | |
X
|
| | | Ú Ú | |
| |
|
| X |
X |
|
|
X
|
|
Ú
| |
| |
´-''#'!$8&&*%$
Se forma el primer ATP por defosforilación del 1,3·bisfosfoglicerato, rindiendo además 3·
fosfoglicerato (3PG) en una reacción catalizada por la fosfoglicerato quinasa (PGK).
l r t i
È| È
|
| |
u
| |
È,·i · ·l r t
l r t
<-!'?#&*%
La fosfogliceratomutasa cataliza la conversión de 3PG a 2·fosfoglicerato (2PG).
|
È
|
È
| |
| |
|
|
| s
|
s
| |
s
3C-'!$8&&*%$(8%$!
La piruvato quinasa cataliza el acoplamiento de la energía libre de la hidrólisis del PEP a la
síntesis de ATP para formar piruvato.
r t i
V V
| Y Y | |
|
s
VV |
s
V s
|
| |
|
l
r t l
r t
r t
RE IÓN
Este NADH + H+ pasa a oxidarse este proceso se llama PROEO DE OXID IÓN
OuPLET y toma las siguientes vías:
Õ ápB áSp
Reacción Global
Õ ápB F 2
Reacción Global
|
El glucógeno es un polisacárido de reserva energética de los animales, formado por
cadenas ramificadas de glucosa; es soluble en agua, en la que forma dispersiones
coloidales. Abunda en el hígado y en el músculo.
#)!!$8&*(%!
Glucógeno
Pi
1·fosfato glucosa
mutasa
6·fosfato glucosa
Isomerasa
6· fosfato fructosa
Pi
Transferasa
1,6·difosfato fructosa
3-fosfato gliceraldehído
Į·D·glucosa
ATP
ADP Quinasa
6·fosfato glucosa
Isomerasa
6· fosfato fructosa
Pi
Transferasa
1,6·difosfato fructosa
3-fosfato gliceraldehído
Fructosa
ATP
ADPQuinasa
1·fosfato fructosa
Aldosa
Pi Isomerasa
3-fosfato gliceraldehído
|
|
25
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición capítulo 14 pág.543
cetyl-o
Oxalacetato itrato
ualato
Isocitrato
Fumarato -cetoglutarato
uccinato
uccinil-o
En el ciclo de Krebs. los carbonos donados por el grupo acetilo se oxidan a dióxido de
carbono y los electrones pasan a los transportadores de electrones. Lo mismo que en la
glucólisis, en cada paso interviene una enzima específica. La coenzima A es el nexo entre
la oxidación del ácido pirúvico y el ciclo de Krebs. A modo de resumen: en el ciclo de
Krebs se producen una molécula de ATP, tres moléculas de NADH y una molécula de
FADH2 que representan la producción de energía de este ciclo. Se necesitan dos vueltas del
ciclo para completar la oxidación de una molécula de glucosa. Así, el rendimiento
energético total del ciclo de Krebs para una molécula de glucosa es dos moléculas de ATP,
seis moléculas de NADH y dos moléculas de FADH.
La etapa final de la respiración es el transporte terminal de electrones, que involucra a una
cadena de transportadores de electrones y enzimas embutidas en la membrana interna de la
mitocondria. A lo largo de esta serie de transportadores de electrones, los electrones de alta
energía transportados por el NADH de la glucólisis y por el NADH y el FADH2 del ciclo
de Krebs van "cuesta abajo" hasta el oxígeno. En tres puntos de su pasaje a lo largo de toda
la cadena de transporte de
electrones, se desprenden grandes
cantidades de energía libre que
impulsan el bombeo de protones
(iones H+) hacia el exterior de la
matriz mitocondrial. Esto crea
un gradiente electroquímico a
través de la membrana interna de
la mitocondria. Cuando
los protones pasan a través del
complejo de ATP sintetasa, a
medida que vuelven a fluir a favor
del gradiente electroquímico al
interior de la matriz, la energía
liberada se utiliza para formar
moléculas de ATP a partir de ADP y
fosfato inorgánico. Este
mecanismo, en virtud del cual se lleva
a cabo la fosforilación
oxidativa, se conoce como
acoplamiento quimiosmótico.
Los electrones que son transportados por el FADH2 se encuentran en un nivel energético
ligeramente inferior que los del NADH. En consecuencia, entran en la cadena de transporte
más abajo, a la altura de la CoQ. Los electrones finalmente son aceptados por el oxígeno,
que se combina con protones (iones hidrógeno) en solución, para formar agua.
N D+ N DH + H+
'89# !$:$'!(%##
La reacción es esencialmente IRREVERIBLE en la célula.
| | |
2 2SS
Glucosa + 2(ADP+Pi) + 2 NAD+----->2ATP + 2piruvato+ 2 (NADH+H+) + 2 H2O
á2·@p
2piruvato+ 2 H·S·CoA+ 2 NAD+----->2(Acetyl·CoA)+ 2 (NADH+ H+) + 2CO2
2 á páBS
2(Acetyl·CoA) + 6 NAD+ +2 FAD+ + 2(GDP+Pi) +4H2O ····· 4CO2 + 2CoA·SH +6 (NADH+H+) + 2FADH2 + 2GTP +26ATP
á páS@p p
10 (NADH+H+) + 30 (ADP+Pi) + 30 ATP + 5 O2 ····· 30 ATP + 10 NAD+ + 40 H2O
1. efinir:
a) TRANSAMINACIAN: Es la transferencia enzimática de un grupo amino de un
aminoácido a un cetoácido. El cetoácido se transforma en aminoácido y viceversa.
b) MICRONUTRIENTES: Es un compuesto orgánico cuya necesidad diaria para el
organismo es µg ó mg por día. Sirven de coenzimas que completan la catálisis
metabólica.
c) FOSFORILACIAN OXIDATIVA: Es la fosforilación del ADP a ATP que tiene
lugar en conjunción con el tránsito de electrones por la cadena de transporte
electrónico en la membrana mitocondrial interna.
d) CICLO DE KREBS: Es la degradación total del esqueleto carbonado en donde se
genera compuestos reducidos de alta energía y también GTP.
Enzimas:
1. Piruvatodeshidrogenasa
2. Dihidropoiltransacetilasa
3. Dihidropoildeshidrogenasa
Coenzimas:
1. TPP
2. Ácido lipoico
3. CoA·SH
4. NAD+
5. FAD+
N D+ N DH + H+
Sale:
1 NADH + H+ =3ATP=3H2O
Glucólisis
Enzimas:
1. Hexoquinasa
2. Fosfoglucoisomerasa
3. fosfofructoquinasa
4. Aldolasa
5. Triosafosfatoisomerasa
6. Gliceraldehído·3·fosfato deshidrogenasa
7. Fosfogliceratoquinasa
8. Fosfogliceratomutasa
9. Enolasa
10.Piruvatoquinasa
Enzimas:
1. Citrato sintasa Acetil a Citrato
2. Aconitasa Citrato a Isocitrato
3. Isocitrato deshidrogenasa Isocitrato a ·cetoglutarato
4. Complejo ·cetoglutarato deshidrogenasa ·cetoglutarato a Succinil·CoA
5. Succinil·CoAsintetasaSuccinil·CoA a Succinato
6. Succinato deshidrogenasa Succinato a Fumarto
7. FumaratohidrolasaFumarato a Malato
8. MalatodeshidrogenasaMalato a Oxalacetato
&8#&*%)##%&#$#$'89# !
Glucosa + 2(ADP+Pi) + NAD+----->2ATP + piruvato+ (NADH+H+) + H2O
piruvato+ H·S·CoA+ NAD+----->(Acetyl·CoA)+ (NADH+ H+) + CO2
(Acetyl·CoA)+ 3 NAD+ + FAD+ + (GDP+Pi) +2H2O ····· 2CO2 + CoA·SH +3 (NADH+H+) + FADH2 + GTP
5 (NADH+H+) + 15 (ADP+Pi) + 5/2 O2 ····· 15 ATP + 5 NAD+ + 20 H2O
1(FADH2) + 2 (ADP+Pi) + 1/2 O2 ····· 2 ATP + 1FAD+ + 3 H2O
Glucosa +19 ( DP+Pi) + H--o + (GDP+Pi) +3 O2 -----> 22H2O+ 19 TP+ 3O2 + o -H+ GTP
&8#&*%)##%&#$#$&'#$:B$!/5/"!"# !
Glucosa + 2(ATP)-----> Gliceraldehído·3·fofato+ 2(ADP+Pi)
piruvato+ H·S·CoA+ NAD+----->(Acetyl·CoA)+ (NADH+ H+) + CO2
(Acetyl·CoA)+ 3 NAD+ + FAD+ + (GDP+Pi) +2H2O ····· 2CO2 + CoA·SH +3 (NADH+H+) + FADH2 + GTP
5 (NADH+H+) + 15 (ADP+Pi) + 5/2 O2 ····· 15 ATP + 5 NAD+ + 20 H2O
1(FADH2) + 2 (ADP+Pi) + 1/2 O2 ····· 2 ATP + 1FAD+ + 3 H2O
.
lculr l energí lire de isestándr(å 0 de l conversión iruvto lctto. Si
l fuerz electromotriz estándr r iruvto lctto es ·0.19 y oxiddo
reducido es ·0.32 .
2os gruos fosfto del @ crgdos negtivmente ortn un medio efectivo r
uelr ctiones divlentes tles como el ión mgnesio, l cul tiene un constnte de
euilirio de 10 moll, clcule l roorción de @ ue en l célul está resente
como uelto de mgnesio, si l concentrción lire de g2+ es 2*10·2 molr.
|| ,
Es una ruta alternativa al ciclo de Krebs:
2 á páBS:
· Degradación total del esqueleto carbonado para darnos CO2
· El combustible es el acetil·CoA
· Forma compuestos reducidos de alta energía y GTP
· Se da en la mitocondria
Un gran número de semillas poseen como sustancias de reserva grasas o aceites, las que
existen principalmente como triglicéridos, en los que los ácidos grasos se encuentran
enlazados mediante enlaces esteres a los tres grupos hidroxilos del glicerol. Los aceites son
líquidos a temperatura ambiente, debido a la presencia de enlaces insaturados en los ácidos
grasos; mientras que las grasas son sólidas, por tener una alta proporción de ácidos grasos
saturados.
p :
2 cetil |o 2 2 2|o S Succinato
26
http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_Farmacia/tema20·09.htm
El ácido succínico producido en este ciclo abandona los peroxisomas y penetra en las
mitocondrias, en cuya matriz es oxidado por los enzimas del ciclo de Krebs a ácido
oxalacético, que abandona las mitocondrias y se convierte en glucosa en el hialoplasma.27
|
El cerebro y el sistema nervioso central necesitan glucosa como única fuente de carbono.
Cuando se produce un período de ayuno de más de un día, la glucosa debe formarse a partir
de otros precursores, el proceso de síntesis se denomina gluconeogénsesis: literalmente,
producción de nueva glucosa.
La gluconeogénesis se define como la biosíntesis de hidratos de carbono a partir de
precursores de tres y cuatro carbonos, que generalmente no tienen naturaleza de hidratos de
carbono. Los principales sustratos de la gluconeogénesis son: lactato producido
fundamentalmente mediante glucólisis, aminoácidos generados a partir de las proteínas de
la alimentación.
La gluconeogénesis tiene lugar principalmente en el citosol, aunque algunos precursores se
generan en las mitocondrias y deben transportarse al citosol para utilizarse.28
27
PANIAGUA, Ricardo Biología celular
28
Mathews, Van Holde, Ahern 3era edición pág. 353
29
http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_Farmacia/tema21·09.htm
Figura 37 Esquema general de la gluconeogénesis30
30
http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_Farmacia/tema21·09.htm
-Piruvato.
·Algunos aminoácidos.
·Intermedios del ciclo de Krebs.
·Glicerol.
Las plantas no lo hacen porque pueden fabricar glucosa a partir de CO2 mediante
fotosíntesis. Pasar de Pyruvato a Glucosa es lo contrario de hacer glucólisis. La glucólisis
tiene 3 reacciones irreversibles. Estas 3 reacciones son las únicas diferentes.
#!3|!%9'*%$'89# !%"!"!%!'89# !
1.
31
http://grupos.unican.es7asignaturabioquimica7docuemtos7Jose/Tema%2021.%Gluconeogenesis.pdf
La enzima que actúa es la piruvatocarboxilasa, es un tipo de reacción de carboxilación,
interviene el complejo ATP·Magnesio.
2.
3.
4.
Los pasos glucolíticos desde la novena reacción hasta la cuarta se logra por el aporte
energético del paso siete de la glucólisis en donde se genera ATP.
El estado de alta energía también implica una alta concentración del NAD reducido este
hace que se revierta el paso seis de la glucólisis que es la conversión de 1,3·difosfoglicerato
a gliceraldehído·3·fosfato por medio de la enzima gliceraldehído-3-fosfato
deshidrogenasa.
Figura 39 onversión desde fosfoenolpiruvato a glucosa
El gráfico muestra las reacciones desde la conversión de fosfoenolpiruvato a glucosa como
se detalla a continuación:
#! 4 |!%9'*% $ # "'8& !#/3E;/)"!"# ! % "'8& !#/;/
"!"# !
32
http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_Farmacia/tema21·09.htm
En la figura anterior claramente se logra observar tanto a los activadores positivos y
negativos tanto de la glucólisis como de la gluconeogénesis, los activadores negativos son
los marcados con color rosa y los activadores positivos son los que se encuentran de color
verde.
K A mayor cantidad de ATP y NAD reducido se inhibe la glucólisis y se activa la
gluconeogénesis.
K A menor cantidad de AMP se detiene la glucólisis.
#!5|!%9'*%$#(8&!#/;/;"!"# !%(8&!#
|| |
Mecanismo fisiológico por el cual el lactato, producido por la glucólisis de la glucosa en el músculo
en contracción, es convertido de nuevo a glucosa en el hígado y devuelto a los músculos a través de
la circulación. 33
El músculo obtiene ATP a partir de la glucolisis. Cuando las condiciones del ejercicio son
anaeróbicas la glucosa se degrada a lactato. El lactato es exportado a la circulación y es captado por
el hígado. El hígado sintetiza glucosa de nuevo a partir de lactato por la ruta gluconeogénica.
33
http://myriam2hm3.blogspot.com/2009/04/ciclo·de·cori·mecanismo·fisiologico·por.html
Estas dos vías metabólicas que permiten el acoplamiento de la función de dos tejidos es lo que se
conoce como el ciclo de Cori. El coste energético es de 4 enlaces P / cada glucosa que recorre
ambas vías glicolítica·gluconeogénica.
|
Figura 43 Glucógeno
|
|
|
Degradación del glucógeno, intervienen 2 enzimas:
Además de esto existe adrenalina y glucagón, hormonas que ejercen control sobre la
glucogenólisis.
Figura 45Glucogenólisis34
34
http://www2.uah.es/tejedor_bio/bioquimica_Farmacia/tema20·09.htm
i Esteroles.
Para que se dé la digestión de lípidos es importante tener enzimas, estas enzimas para la
digestión de lípidos se lleva en el intestino delgado por medio de las lipasas
hidrolíticasllamadas lipasas.
Las lipasas pueden hidrolizar:
35
Microsoft Encarta 2007. Citar como ³quilomicrones
!9?#&*%$!$* !$B$!
Cuando se agota la glucosa disponible, los TAG y AG almacenados en el tejido adiposo
son la principal fuente de energía para diferentes tejidos.
Los TAG se hidrolizan por medio de las lipasas liberando ácidos grasos en circulación.
$#&*%$!F&$!('#!
Los ácidos grasos de la célula provienen de dos fuentes:
a) De la sangre.
b) Hidrólisis de los TAG.
Como todos los procesos necesitan energía, ésta energía proviene de la hidrólisis del
pirofosfato del ATP.
La enzima que interviene es la piro fosfatasa inorgánica cuando se está adicionando agua.
2) TR NPORTE
La segunda etapa que es el transporte necesitamos que el AG entre a la matriz mitocondrial
para que se dé los procesos oxidativos.
R·CO·S·CoA no puede atravesar la membrana mitocondrial interna por eso hay que ocupar
una enzima transportadora llamada carntina acetil transferasa I se halla presente en la
parte externa de la membrana interna de la mitocondria y cataliza la reacción en el rpoceso
de entrada de tioésteraoxoéster.
Para atravesar la parte interna de la membrana interna existe otra enzima carnitina acetil
transferasa II
K ¿
! ! ! " # $ % ! & "
# $ !
'
(
)
*
! & " # $ !" + % ! " !
" #
)
*
! " ! " # $ + % ! " !
" # $ !
'
'
! " ! " # $ # % ! " # $
" #
,
-.
Figura 46 Balance energético del ácido palmítico36
Sigue el proceso de:
· Activación: hidrólisis piro fosfato a enoilCoA (Pasar la membrana externa de la
mitocondria).
· Transporte: carnitinaaciltransferasa I a enoilcarnitina cruza la membrana interna de
la mitocondria.
Carnitinaaciltransferasa II a enoilCoA a oxidativa.
· Degradación: (grupos) formados acetilo
Aquí es especialmente recordar la acción de las epimerasas, que son las responsables en
que el doble enlace cambie de lugar.
Este proceso ocurre principalmente en las mitocondrias del hepatocito, en las cuales el
acetil·CoA es convertido en acetoacetato o D··hidroxibutirato. Estos compuestos junto
con la acetona, son
referidos como cuerpos
cetónicos, | | |
| | | |
36
http://picasaweb.google.com/lh/photo/iIpTkvasS_Jg5rjraslzAA
|
|
|
|
Figura 47uerpo cetónicos37
El acetato y el hidroxi butirato no son oxidados por el hígado, son transportados por la
sangre a otros tejidos periféricos los cuales se oxidan en el ciclo de Krebs.
1. Dos moléculas de acetil·CoA son condensadas a acetoacetil·CoA por la tiolasa (acetil·
CoAtransferasa), que hace exactamente la dirección contraria del paso final de la ·
oxidación.
37
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/cetogenesis1.html
3. Degradación de HMG·CoA a acetoacetato y acetil·CoA, el mecanismo de esta enzima
es análogo a la reacción reversa de la enzima citrato sintasa. En la actualidad no se sabe
por qué esta aparentemente simple hidrólisis ocurre en esta manera indirecta.
La síntesis de AG transcurre por pérdida o ganancia de 2 carbonos. Esta se da por una ruta
diferente a la oxidación de AG así como por duferentes enzimas y en lugar distinto de la
célula.
La síntesis de AG ocurre en el citoplasma.
Los acetil·CoA salen al citosol utilizando una lanzadera de grupos acetilo para atravesar las
membranas mitocondriales.
Este malonil es el precursor de los 14 carbonos del ácido plamítico, y los 2 da el acetil.
La proteína portadora del grupo acilo tiene como coenzima al grupo 4·fosfopantoteína.
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m mm
El ciclo de la urea comparte con la mitocondria en el citosol.
Figura 49 iclo de la urea