Materias primas

Sustrato

Fuente nutrient

N, P, S, K, Ca, Mg; utilizándose como unidades g/l=X f

Producción de etanol------10,000 L/anio

Como producir etanol en el laboratoro como proyecto practico utilizando un garrafón de 20 L por
lotes.

Sustrato a utilizar, factores de crecinientos, elección de materia prima, fuente de microorganismo,

características u, productividad, Xf

Conocer una concentración inicial de sustrato que disminuirá a mediad que se da la

fermentacioion, enfocandonos en la concentración de sustrato al inicio; S o 20, 30, 40, 100g/l en el
que se relaciona la temperatura

Represión catabólica

E + S---------------------- [ES]----------------------E + P

Condición optima de sustrato

Trabajo a desarrollr

En base a parámetros optimos encontrados en bibliografía o en base a parámetros optimos

determinados experimentalmente por uno mismo

Disenio experimental 33 (factores o variables) (disenio factorial) la u es una variable intdepediente

 Tem Ph So

Tratamiento 20 30 40 456 124%

1 - - -

2 - - -

3 - - -

El fermentador es la parte mas importante en un bioproceso al igual que los microorganismos

Tipos de procesos de fermentación

 Continuo
 Lote

Crecimiento microbiano-----cuantificacion del microorganismo

Métodos

 Indirectos
 Balance de materia

Determinación de consumo de nutrientes

 Fuentes de carbono
 O2, P, S, Mg, etc.,

Determinación de los productos formados

---fase lag de latencia o de inducción (se elimina esta fase para acelerar el proceso, se inocula con
pocas células)

Sustratos para los bioprocesos (subproductos de la agricultura, licores derivados de la industria de

la celulosa)
Tipos de fermentació

en base a O2

---aerobios-produccion de biomasa (hongos, levaduras)

---anaerobios-fermentacion alcoholica, láctica, metanogenea

En base a la presencia de H2O

---fermentacion liquida sumergida

---fermentacion solida

En base al tipo de proceso

---Lote (discontinuo, alimentado)

---continuo

En base al metabolito

---lactico

---acetico

---alcoholico

---etc.,

En base al metabolismo del microorganismo

Sustrato----producto= biomasa

Tipo I, II, III.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cinética de crecimiento

Dx/dt=µy donde

X=biomasa

T=tiempo

µ=velocidad especifica de crecimiento

E. Coli se desarrolla en un medio de cultivo a 37°C y se determino el peso seco (g/L) con diferente
tiempos

tiempo (min) peso seco (g/L)

0 0
30 0.01
60 0.03
90 0.09
120 0.12
150 0.25
180 0.35
210 0.45
240 0.5
300 0.55
330 0.56

Calcular la tasa especifica de crecimiento y tiempo de acidificación

dx
µ∫ dt =∫ =ln x 2−ln x 1=¿ μ ( t 2−t 1 ) ¿
x
x2
ln
x x1
ln 2 =μ ∆ t ; μ=
x1 ∆t

.03
ln
.01 (se repite esta ecuación con los demás valores y se escoge el valor mayor)
μ= =.036 min
30
Una bacteria crece en condiciones optimos y duplica su población cada 45 min. Si un medio de
cultivo con .5% de C6H12O6, se inoculo con 10 mg/L de biomasa. A) Calcule la cantidad de biomasa
que se producirá en mg/L a las 4, 8 y 12 hrs de incubación. B) si la concentración de azucares
finales en el medio es 100 mg/L. calcule cual es el rendimiento de biomasa.

X1=10mg/L
Datos
S1=.5% glucosa=5gr/5mil mg/L
gr biomasa x2 −x1 ( biomasa producida)
Y x= =
s gr sustrato s i−s f (sustrato producido) Td= 45 min
consumido
ln 2
Y= rendimiento de la biomasa respecto al sustrato td = Donde µ= .01540
μ

a) X4, X8, X12 ?

b) Calcular el rendimiento a las 12 Hrs

Una sepa de hongo fue crecida en un cultivo en lote sobre glucosa

tiempo concentración [g de glucosa]

(h) celular g/L g/L
0 1.25 100
9 2.45 97
16 5.1 90.4
23 10.5 76.9
30 22 48.1
34 33 20.6
36 37.5 9.38
40 41 0
a) Calcular la máxima velocidad d crecimiento.
x2
ln
x1
μ=
∆t
 2.45 5.1 10.5 22
ln ln ln ln
1.25 2.45 5.1 10.5
; μ= =.07477 ; μ= =.1047; μ= =.1031 ; μ= =.1056
9 7 7 7
33 37.5 41
ln ln ln
22 33 37.5 ; la máxima velocidad fue
; μ= =.1013; μ= =.0639; μ= =.022
4 2 4
de 0.1056

El tiempo de duplicación es;

ln 2
td = =6.56
.1056

b) Calcular el rendimiento de la biomasa.