FERMENTASI

Fermentasi adalah proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).
Secara umum, fermentasi adalah salah satu bentuk respirasi anaerobik, akan tetapi, terdapat
definisi yang lebih jelas yang mendefinisikan fermentasi sebagai respirasi dalam lingkungan
anaerobik dengan tanpa akseptor elektron eksternal.
Gula adalah bahan yang umum dalam fermentasi. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah
etanol, asam laktat, dan hidrogen. Akan tetapi beberapa komponen lain dapat juga dihasilkan dari
fermentasi seperti asam butirat dan aseton. Ragi dikenal sebagai bahan yang umum digunakan
dalam fermentasi untuk menghasilkan etanol dalam bir, anggur dan minuman beralkohol lainnya.
Respirasi anaerobik dalam otot mamalia selama kerja yang keras (yang tidak memiliki akseptor
elektron eksternal), dapat dikategorikan sebagai bentuk fermentasi.
Diterbitkan di: September 03, 2007   Updated: Oktober 05, 2010

http://id.shvoong.com/exact-sciences/1663623-fermentasi/

Hifa
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Belum Diperiksa
Langsung ke: navigasi, cari

Beberapa hifa Penicillium dengan tubuh buah

Hifa (bahasa Latin: hypha, jamak hyphae) adalah struktur biologis berupa berkas-berkas halus
yang merupakan bagian dari tubuh vegetatif berbagai fungi ("kerajaan jamur"). Hifa dapat
dengan mudah dilihat dengan mata bila telah membentuk massa yang rapat dan membentuk
koloni-koloni pada bagian tubuh organisme inang atau sisa-sisa organisme atau makanan,
dikenal sebagai miselium (mycelium, jamak mycelia). Dapat dikatakan, hifa adalah bentuk tubuh
jamur yang sesungguhnya. Struktur berbentuk mirip payung yang biasa dikenal orang sebagai
jamur tidak lain hanyalah alat reproduksi yang dikenal sebagai tubuh buah, yang muncul hanya
sewaktu-waktu.

Bagi fungi, hifa memiliki peran yang sedikit banyak seperti akar dan daun pada tumbuhan
sekaligus. Hifa tumbuh menyebar ke dalam tubuh atau semua bagian organisme. Bentuk hifa
yang halus memperluas permukaan kontak dengan substrat (objek makanannya). Hifa kemudian
melepaskan enzim atau substansi lain (khususnya pada fungi yang hidup pada jaringan hidup)
pada substrat agar kemudian dihasilkan senyawa-senyawa kimia tertentu (terutama karbohidrat).
Hifa kemudian kembali menyerap senyawa-senyawa kimia ini untuk dimanfaatkannya dalam
metabolisme internal. Cara kerja semacam inilah yang menyebabkan fungi berbeda dengan
eukariota lainnya, seperti tumbuhan (autotrof) atau hewan (sepenuhnya heterotrof). Fungi,
dengan cara kerja hifa semacam ini, dikenal sebagai saprotrof.

Seberkas hifa adalah sel tunggal. Satu koloni hifa yang dapat dianggap kumpulan sel-sel raksasa
pada umumnya berbentuk lingkaran dengan diameter beberapa sentimeter. Namun demikian,
bebrapa fungi/jamur hutan memiliki jaringan hifa hingga puluhan meter diameternya.

Hifa dulu dipakai untuk membedakan kelas-kelas pada fungi. Fungi dengan hifa tidak bersekat
(Phycomycetes, "jamur ganggang") dibedakan dari yang bersekat (Ascomycetes,
Basidiomycetes, dan Deuteromycetes).

http://id.wikipedia.org/wiki/Hifa